源：运城新闻网
火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名。火锅是我国独创的美食，说起我国的火锅文化，可谓历史悠久、源远流长。以现代的考古成果看来，火锅是一种古老的炊具。早在五千年前，江浙地区就有随着陶釜配套使用的可以移动的小土灶，可以算作是火锅的雏形。西周时期的温鼎是一种可以在托盘中加木炭保温的饪食器。在东汉时，人们用的“斗”，其实就是指火锅。三国时，有一种叫“铜鼎”的制具，也可看作火锅的前身。而在宋代，当时的都城汴梁，酒馆里已经有火锅供应了。火锅更是元世祖忽必烈日常喜欢吃的美食之一。到了清朝，火锅已经端上了宫廷的餐桌，成为隆冬时节必不可少的美味佳肴。
在发展进程中，火锅的造型基本大同小异，下可盛炭火保持汤锅沸腾，上可尽煮各种食材，更注重器皿的实用性。到了清代已是集大成，尤以宫廷制造为最，无论铸造材质之考究、做工之精细、造型之完美均属上乘。从旧藏实物来看，其质地有金、银、铜、锡、铁等多种，造型配件上，除了锅、盖、烟囱等组成部分外，还加上了底座、托盘等复杂套件。纹饰方面多见各式镂空、动植物纹样和“福禄寿”“龙凤呈祥”之类的吉语。更因为清代宫廷对火锅的需求，使得工匠们无所不用其极，也客观上推动了火锅制作的创新。比如，清宫用来温热食品的御膳器皿——火碗，就是一种更精致的火锅，普遍造型小巧，类似于现今的小火锅，这种器皿大都由三部分组成，火碗、三角支架和小银酒精碗，每部分可以分开。碗盖及碗身錾刻有寿字，三角支架设计为如意形，无不充分体现出清宫器物纹饰上吉祥美好的寓意。 （《西安晚报》）
月30日，成都春熙路王府井旁，30位元老级川菜大师齐聚一堂，共同见证一场“火锅”回归“川菜”的创举，首家“三蒸九扣12味”的川菜火锅在成都“醉码头”面世。
一锅吃12味，一站式吃遍四川宴席菜肴。醉码头川菜火锅用8年时间找到自己的初心和灵魂，让火锅回归川菜，让火锅从此有了更专业的吃法、更健康的体验。让川菜大师们的毕生绝活，都完美的传承下去。同时，为了吸引更多年轻人来感受这份千余年的美食传承，醉码头特邀国内知名设计团队，以星球为概念将空间打造成赛博朋克风格。
传承不守旧，创新不忘本，醉码头将“川菜文化+火锅文化”融合在一起，旨在打造出市民游客喜爱的消费新产品。从味蕾到环境，再到服务，醉码头通过创造新场景，释放出餐饮消费的新活力，为市民游客的幸福美好生活加码。
【如果您有新闻线索，欢迎向我们报料，一经采纳有费用酬谢。报料微信关注：ihxdsb，报料QQ：3386405712】
这个瞬息万变的时代，传统与现代交织共舞，无数璀璨的文化瑰宝在历史的洪流中熠熠生辉。火锅，作为中华饮食文化的一颗耀眼明珠，凭借其独特魅力，征服了无数食客的味蕾。在众多火锅品牌中，重庆掌邦食品有限公司独树一帜，凭借百年历史底蕴，矢志不渝地传承与弘扬地道的火锅文化。
作为火锅调味品行业的佼佼者，掌邦被誉为“重庆火锅的代名词”。其业务范围横跨火锅底料、食材、供应链及运营等多个领域，为餐饮从业者提供一站式解决方案，助力他们轻松经营，共创辉煌。
自创立之初，掌邦便肩负着传承百年火锅底料技艺的使命。公司秉承传统工艺之精髓，融合现代科技之力，精心研发出一系列高品质、独具特色的火锅底料产品。这些产品不仅深受消费者喜爱，更成为众多知名连锁餐饮品牌的首选调味品。掌邦推出的“山城步道”陆派火锅与“船夫码头”水派火锅两大系列调味品，匠心独运，彰显出独特的“掌邦造”品质。同时，掌邦拥有4000余种调味品独家自主知识产权，为火锅底料的研发与创新提供了强有力的技术支撑。
“用好料，做好料”是掌邦始终坚守的原则。这里的“好料”不仅指优质的原材料和独特的配方，更体现了掌邦对产品品质的极致追求和对消费者的真诚承诺。在原材料的选择上，掌邦坚持全国范围内精选，确保供应的火锅原辅材料品质上乘且稳定。公司汇聚行业精英，为餐饮从业者提供运营管理、核心技术、人才培训、营销策划及售后服务等多方位支持。正是对原材料的严格筛选和对产品品质的执着追求，让掌邦在火锅调味品行业中独树一帜，赢得了消费者的广泛赞誉与喜爱。
在生产制造方面，掌邦以百年秘方为根基，主营火锅底料、串串香底料、鱼火锅底料、烤鱼底料、重庆小面调料、火锅鸡精、调味粉等高品质调味品。公司运用先进的生产设备和严格的品质控制体系，确保每一款产品都达到高标准。从选材到制作，每一步都严格把控，确保食材的优质与口感的鲜美。掌邦致力于还原火锅的原始味道，为消费者带来“麻辣鲜香”的极致体验，令人回味无穷。
在产品研发和生产过程中，掌邦在保持传统风味的基础上，不断寻求创新与突破。公司精选全国优质原辅材料，确保产品的高品质。“百年传承，地道好料”不仅是掌邦的品牌口号，更是其品牌核心价值的真实写照。这八个字彰显了掌邦对火锅文化的深厚情感和对传统工艺的坚守，同时展现了掌邦在火锅调味品领域的独特优势与行业地位。
掌邦在火锅产业的全产业链布局中，从原材料甄选、精细加工到高效物流、专业运营，形成了完整的闭环。其近40,000平方米的高科技现代化工厂实现了火锅底料生产的自动化、智能化与标准化，确保每一款产品都达到行业顶尖水准。同时，掌邦打造的全程冷链保鲜配送体系保证了产品从生产到餐桌的每一步都新鲜如初，品质如一。
在运营管理层面，掌邦提供一站式服务，从运营管理、核心技术到人才培训、营销策划再到贴心的售后服务，全方位助力餐饮从业者。这种全产业链的布局和一站式服务不仅为餐饮从业者带来省心、省力、省钱的便利，更推动了火锅行业服务标准的不断提升，为消费者带来了前所未有的高品质体验。
在竞争激烈的火锅市场中，掌邦坚持特质化定位，注重保持传统风味的同时不断创新和改进以满足消费者日益多样化的需求。这种特质化定位不仅体现在产品上更贯穿于品牌建设和市场营销的方方面面。掌邦通过打造独特的品牌形象和宣传语成功吸引了消费者的目光赢得了市场的认可。
掌邦深知火锅不仅是一种美食更是一种文化和情感的载体。因此，在品牌建设和市场营销中积极融入文化元素让消费者在品味美食的同时也能感受到重庆火锅文化的深厚底蕴。掌邦打造的“锅学”品牌文化体系将火锅文化与中华饮食文明相融合让消费者在享受美食的同时也能领略到中华饮食文化的博大精深。
展望未来掌邦将继续坚守初心传承百年火锅文化不断创新和改进以更高品质的产品和更优质的服务回馈广大消费者和合作伙伴。掌邦将与行业同仁携手并进共同推动火锅产业的繁荣发展让更多的人感受到火锅文化的独特魅力共同书写火锅行业的新篇章。
