文就是优惠券，参加活动有奖品喔！
欢动时刻
风 味：宫廷风味
拿手好菜：乌龙吐珠鼓板大虾抓炒里脊
人均消费：80-120元
停 车：用餐免费停车
寻香路径：东城区天坛路八十七号
综合评定：★★★★
经营珍馐美味的御膳饭庄是怎么服务百姓接地气创下销售佳绩的？您知道吗，古老的满汉全席也是可以玩极简主义的哦！今日起至4月14日，在御膳饭庄用餐出示本图文，堂食即可享九五折优惠（仅限一次），将御膳饭庄的汉语拼音缩写“ys＋手机”发送至邮箱2354343501@qq.com参与抽奖，中奖者将获得御膳饭庄提供的便宜坊名点小鸭酥一份快递到家（限五环以内朋友参加）。把“ys＋qq（号码）”发送至邮箱2354343501@qq.com，则有机会获得腾讯微博提供100元q币充值。
店面视频
天坛围墙对面，金碧辉煌的御膳饭庄显得有一点鹤立鸡群。楼前小院能停几辆车，朱红门，金龙纹，门头一块大匾是当年“御弟”溥杰老先生题写的“御膳”。包间用“太和殿”、“保和殿”等故宫殿名命名。餐具制式是著名的“黄万寿”但略有不同，边沿并非常见的“万寿无疆”而是“正宗御膳”。据说是溥杰先生品尝过御膳饭庄出品的佳肴后留下的墨宝。有客人预订满汉全席时，服务员会戴上头饰，换上宫装提供服务。
咬味嚼舌
乌龙吐珠就是红烧海参加上鹌鹑蛋，摆盘漂亮，海参软糯，咸香可口，味汁很不错。鼓板大虾是从满汉全席中的鼓板龙蟹变化而成的，造型很像琴师手里的鼓板，长长扁扁。现在这个季节蟹肉不够肥美鼓板大虾，索性只用虾泥，鲜味反而更加纯正可口。抓炒里脊是大名鼎鼎的宫廷四大抓，火候地道，赞！豌豆黄、芸豆卷，宫廷小吃的代表品种，细腻香甜，好吃。
神吐槽
御膳饭庄空间结构很好，说是两层楼其实大致相当于一般的三层楼的高度，挑空高了，敞亮大气，各种宫灯藻井布置起来方不局促。但是没有电梯，客人需要边欣赏金龙吐珠和嘉宾用餐历史图片走楼梯上二楼用餐。素炒鳝丝，口感味道还可以，但是糊挂得不均匀，糊厚的“鳝丝”，吃油多，感觉有点腻。
鉴味人：程胜
源：北国网
由共青团中央宣传部、中共山东省委宣传部宣传指导，山东省商务厅、共青团山东省委、山东广播电视台共同主办，山东省农业农村厅、山东省工业和信息化厅、山东省电子商务促进会提供支持，山东卫视、星宏集群联合承办的全国首档助力脱贫攻坚的融媒直播项目《家乡好物》，上周庆云专场首播后引发热烈反响，共青团中央、中国网、西藏共青团等众多官方微博账号点赞转发，共青团中央微信、共青团山东省委微信青春山东转发力荐，短视频播放量超500万次，网友好评不断。目前，《家乡好物》已纳入山东省“优质鲁货与电商平台对接工程”， 成为第一批主要活动之一。
第二期节目由王晓龙、马頔联袂主持，山东省菏泽市定陶区宋自立副区长出任“家乡好物推荐人”，注册中国烹饪大师夏天，共青团中央“青年讲师团”成员、中英双语主持人秦梓茜，新生代演员崔莉雅将作为助力团花式晒货。节目将于本周六22:00在山东卫视播出，20:00，山东广电主持人王晓龙、马頔、思嘉、薛猛将分别在淘宝、百度APP、抖音、快手与星赞主播同步带货直播。
“千年古县”以诚立世 定陶好物礼飨天下
定陶隶属于山东省菏泽市，是国家正式认定的“千年古县”， 因商祖范蠡定居于陶而得名。今天的定陶是国家重要粮食和无公害蔬菜生产基地、中国果菜无公害十强县、全国食用菌产业化建设示范县区。
作为家乡好物推荐人，宋自立副区长在节目中诚挚推介三款甄选的定陶特产：陈集山药、南王店西瓜、黑皮鸡枞菌。在节目“上新60秒”环节，宋自立副区长以史为依，向大家介绍了定陶这三款传承悠久的特色好物：陈集山药源起商朝，有“面、甜、香、绵、爽”之口感，是曾经的皇家御贡之品;南王店西瓜源起明清，流芳数百年，汁多、味正、甘甜;黑皮鸡枞菌鲜嫩醇香、营养丰富，“鲁陶茗嘉兴”牌黑皮鸡枞菌还曾获第十九届全国绿色食品博览会金奖，是定陶的特色农业产品。“定陶好物，礼飨天下”，宋区长用淳朴的家乡话、接地气的表达，将三款好物优势特点一一道来，诚意满满。
夏天再现宫廷御膳崔莉雅化身各国主播开启超萌模仿秀
注册中国烹饪大师夏天、共青团中央“青年讲师团”秦梓茜、新生代演员崔莉雅将作为助力团成员分别就三种产品进行“好物100秒”的晒货表演。在抽签环节，宋区长带来传说由范蠡发明的秤杆。三位助力团成员各挑一袋山药粉，宋区长用秤杆称重后，挑选最重的成员优先晒货。“暖厨”夏天选择后，手掂重量竟与秤杆称重相差无几，引发全场赞叹。晒货中，他更是化身宫廷御膳大厨，一展高超厨艺，实力为定陶陈集山药“代言”：陈集山药滋补营养，味甘性平，富含18种氨基酸与数十种微量元素，滋补保健，老少皆宜。接着夏天配合玫瑰酱、椰蓉等呈上一道色泽洁白如玉、细腻如汁的御膳山药卷，实力表演加上专业厨艺，连作为推荐人的宋自立都直呼大开眼界，馋得让人无法呼吸。
新生代演员崔莉雅化身新闻女主播，实力带来“好物播报”，“祝贺个头小含糖高的南王店西瓜全球上市”，“精分”自嗨扮演日韩泰印多国主播卖力推销，全球化表演看呆众人。节目现场，她更被宋区长评价为最“萌”好物主播，创意表演获得全场认可。共青团中央“青年讲师团”成员、中英双语主持人秦梓茜开启“厨师”课堂，将食药同源、营养丰富的黑皮鸡枞菌做成三明治，简单、美味且高颜的新中式早餐，非常适合忙碌的上班一族。究竟谁的推荐更能打动种草团获赞最多?本周六22：00，节目中敬请期待。
在“严选时刻”环节，宋自立副区长将接受现场36位“种草团”的犀利发问：定陶环境特点之于陈集山药、南王店西瓜营养含量、甜度口味的具体影响;黑皮鸡枞菌是否为绿色无农药产品。这些商超代表、消费者切实关心的问题，宋区长都将逐一解答。最后，究竟36位“种草团”对三种产品的点赞结果如何?哪个产品能获得本期“家乡好物金牌认证”?本周六22:00山东卫视《家乡好物》即将揭晓。
《家乡好物》每周六22：00，周四21：20，电视端播出。每周日至周五20：00——22：00 ，每周六20：00——23：00，淘宝“山东卫视官方店”， 百度APP、抖音、快手官方账号“家乡好物”，同步带货直播。山东卫视官方微信号有赞商城也可下单购物。
< class="pgc-img">牌营销的9个方法
恰似一部《九阴真经》
虚实结合 各有玄妙
——鹤九
中国每大主流菜系里的经典菜式背后几乎都蕴含着动人的故事，类似浙菜系中的东坡肉、淮阳菜系狮子头、颠菜系里的过桥米线，都有着广为人知的典故，也正是因为故事本身的趣味性、自带传播性等特征，才让这些美味至今刻骨铭心。
由此可见，故事对于一个品牌或人物的价值之大，因为其具有“情节生动、通俗易懂、易于传播”等优势，而在现代商业被广泛运用。很多创业者刚开启项目，便在各种公众场合讲述自己的创业故事，营销人员也是尽其所能挖掘每个品牌或产品背后的故事。
顾名思义，“讲故事”就是以故事的形式对品牌或个人进行价值塑造的品牌营销方式。那么，餐厅怎样“编造”专属餐厅的故事？怎样赋予每道菜背后一个故事？故事怎样讲更打动人更好传播？这些涉及到创始人与餐厅的品牌基因，需要从多个维度分析创始人、品牌以及每道菜背后的故事可塑性，以合理的逻辑、读者乐于接受并传播的方式，讲出一个适合自己的故事。
< class="pgc-img">学讲故事 先从创业故事开始
创业本是一个充满坎坷艰辛的过程，这其中一定不乏各种可以借以营销的故事，而且由于自身经历，所以每每道来往往深有感触，更能打动人。若能精心将创业者的故事与餐厅品牌、产品、文化价值很好地结合，肯定是一个不错的营销素材。
“李家小馆”关于“孝”的故事
李家小馆，创始人李伟，16岁从农村来到城市，从月薪50元的学徒工做起，经过自己的努力月薪从600、800、1000、3000再到5000，21岁做到厨师长的高位。出身并不富裕的李伟，跟大多数的打拼者一样，有个愿望：希望将父母接到城里尽孝。于是，李伟创立了全国首家孝字文化主题的餐厅“李家小馆”，以中国传统“孝”文化作为故事主题，引起了很多人的情感共鸣。
为了将“孝”的故事融入到餐厅文化，李家小馆创新一道招牌菜式“孝心大馒头”，重达3斤之巨，外加三样蘸品，纯手工制作，无任何添加剂、改良剂、增白剂等，统一售价28元1个，因此被誉为“天价馒头”。但凡来至店里消费的家庭用户，必点此菜，因为这“孝心馒头”不仅融入了李家小馆创始人背后的故事，也被他们定期举行的各种孝文化活动赋予了“孝道”的标签。例如，李家小馆会定期免费给年满60岁以上的老人送孝心大馒头；每逢学生寒暑假他们还会组织这些中小学的学生来餐厅，自己动手做馒头给自己的父母，用行动影响他们从小树立“百善孝为先”的理念，并在活动结束后每人写一篇作文，进行孝心传递等。
自此，李家小馆将“孝道”做成了餐厅的核心文化，也在长期反复的践行中，触动了人们心底那根柔软的神经。为此，很多食客会因此而特意将家庭聚餐设于此地，无论是对于父母情感的表达，还是对儿女教育的引导，都是非常不错的故事教育。因此，从某种意义上讲，李家小馆已经超越了普通餐厅所能赋予的意义，这也构筑了品牌的软性竞争力。
百店拜师学艺 求一碗正宗湖南牛肉粉
关于伏牛堂（现已更名为霸蛮）湖南牛肉粉，大部分人跳出的第一印象是“北大硕士米粉”，这是创业者本身“经历”赋予了餐厅品牌故事。这个故事让伏牛堂开业第一天起便备受媒体关注，各种挖掘其背后故事、创业艰辛、大学生就业的媒体报道铺天盖地，为它省掉了大笔媒体公关费。
< class="pgc-img">图6-12 原伏牛堂环境图
为了印证伏牛堂所制湖南牛肉粉的“正宗”，创始人张天一便将自己拜师学艺的经历以“讲故事”的方式公布于众。
2014年2月，张天一和表弟周全回到常德，开始走街串巷试吃米粉，据说当时一天吃十碗吃得“菊花”冒火。最终，他们挑中了几家口味极好的店，包括常德最有名的刘聋子，想着拜师学艺，但都被拒之门外。失望之时，无意间发现了一家口味非常正宗的米粉店，在征得老板同意后，他们经历了拜师、学艺一系列的过程，又进行了标准化提炼，买了一把小秤，在无数个夜晚里面一小勺一小勺地称量每一种中草药、配料的分量，又通过常德餐饮协会邀请到当地最有名的几家米粉店的主厨品尝，最后才制作出这几张配方。
这样一个非比寻常的求师经历，充分展示了湖南年轻人“霸蛮”特性，也与伏牛堂的“霸蛮文化”相呼应，加之北大硕士生的背景，深深地吊足了北漂湖南人的胃口。
< class="pgc-img">学会用名人、名菜为餐厅添故事
由于名人自带IP流量，拥有一定量的粉丝基数，其个人在某个领域拥有一定的话语权，若餐厅能讲出一些与名人的故事，自然也会给品牌加分；名菜，是经历一定的历史沉淀广为人知的菜品，且大部分名菜之所谓为名菜，是因为都有背后的典故，因此，若能借力名菜讲故事，不仅能减少教育成本，而且无形中能提高品牌的附加值。
故事一：雕爷牛腩500万咖喱牛腩秘方的故事
2013年餐饮界发生了一件很离奇的大事：一个餐厅尚未开业，便以500万元巨款从香港食神戴龙手里买断了牛腩的秘方，同时聘请了4位世界顶级酒店的厨师长进行菜品研发，这让它未开业就已经名声大噪，它就是雕爷牛腩，一个出生壕派的互联网餐饮品牌。
相信很多人第一次听说雕爷牛腩就是这一张500万彩票的天价买了一张牛腩秘方，很多人第一次选择雕爷牛腩也是出于对500万秘方的好奇，因为这500万的天价加上“食神戴龙的背书，已经吊足顾客对雕爷牛腩的强烈好奇。
试想，周星驰电影《食神》背后的原型、1997年香港回归当晚的国宴行政总厨、澳门赌王何鸿燊花5000港币吃一碗“皇帝炒饭”等这系列与戴龙相关的故事，已经让雕爷牛腩餐厅充满了传奇的故事色彩。
< class="pgc-img">图6-13食神咖喱牛腩饭图
同时，雕爷对外界一直强调“无一物无来历，无一物无典故”，通过“讲故事”为餐厅每一样东西赋予了独特的文化内涵，增加品牌的文化价值。
例如，雕爷牛腩所用筷子甄选缅甸“鸡翅木”，上面激光蚀刻“雕爷牛腩”LOGO，这些筷子是全新的，未曾被他人使用过，每次用餐完毕会套上特制筷套，当做礼物送给顾客。雕爷牛腩还为这碗牛腩面，发明了一款专利“碗”——上方很厚重，很粗糙，端起来手感好，而对着嘴喝汤的三分之一则很薄、很光滑。在八点二十的位置，开了一个拇指斜槽，为了方便卡住汤勺，端起来喝汤时，勺就不会乱动。从这只碗的大小、薄厚、功能来看，如果放别的食物，会非常别扭，但吃鲍鱼骨汤牛腩面，则得心应手，十分方便。换句话说，这碗面也只有放在这只碗里，才能呈现出最佳状态。
可以说，雕爷牛腩故事里的每一个点都是一个噱头，几大噱头加在一起形成了雕爷牛腩“张扬且华丽”的故事版本。而每一个噱头都是一个极佳的传播素材，在传播中让消费者对餐厅产生兴趣，催生消费欲望，并且整个故事也在向消费者传达着雕爷牛腩“轻奢”的品牌价值。
故事二：诸葛烤鱼背后的品牌故事
一般历史名菜都具有广泛的认知度，不需要过多的市场教育，消费者对菜品的品质和故事大都已非常清楚，若能以此打造独立餐饮品牌，那将节省大量的市场教育成本，瞬间拉高品牌的档次。如重庆餐饮品牌“诸葛烤鱼”便是直接借势历史名菜“诸葛烤鱼”而创建，历经12年发展，全国发展连锁店超600多家，在新加坡、法国等国外皆有门店，多次被央视、美食美客等媒体报道。
关于诸葛烤鱼的历史故事：诸葛烤鱼是一道汉族传统名菜，属于川菜系或湘菜系。相传在三国时期，诸葛亮一生酷爱此种烤鱼。据老辈人的说法，当时隐居琅琊县的诸葛亮最爱吃的一道菜是烤鱼，这种烤鱼其用料和做法与普通的烤鱼多有不同，别具特色。诸葛亮每逢有家宴时，常邀几位好友共品烤鱼美味。后来，诸葛亮离开隆中，辅佐刘备打天下；一年后，他专程邀几位好友共品烤鱼美味，派人将制作烤鱼的名厨接到身边，负责军中饮食；刘备成都称帝后，诸葛亮又将其推荐至宫中，为御厨。这种烤鱼不但诸葛亮百吃不厌，刘备、关羽等人也很喜欢吃，成了皇家御宴上一道不可缺少的美食。诸葛亮去世后，民间有人将这种绝技烤鱼改名“诸葛烤鱼”，以此纪念诸葛亮辉煌的一生和高尚的品格。
故事三：三汁焖锅挖掘宫廷御膳名肴
若历史名菜不能作为品牌直接注册商标，也可将其引进餐厅，作为餐厅的招牌菜式，以提高餐厅的菜品竞争力。例如黄记煌三汁焖锅将清代御膳名肴“香辣汁鱼”进行改善，并打造成“三汁焖锅”的品类首创者，目前经营店面已达600多家，覆盖了全国包括西藏在内的各个自治区省会的200多个城市，并已成功进军海外市场。目前已在台湾地区及澳大利亚、加拿大、美国、印度尼西亚、泰国、马来西亚等多个国家地区开设了十多家店面。
关于三汁焖锅的历史故事：相传，“三汁焖锅”源于清代御膳名肴“香辣汁鱼”。
光绪末年，时任庆王府总管的黄杰臣得到祖父黄钰玖的亲传，“香辣汁鱼”又成为王府宴席上的一道佳肴。
黄杰臣后人黄振欧先生系我国著名营养学家，与其子黄耕先生依据“药食同源”的理论，潜心研究养生饮食。黄耕先生在祖传秘方基础上结合传统滋补理论与现代养生学说，创出了以宫庭菜肴精华为基础，适合现代人饮食特点的养生环保佳肴——“三汁焖锅”。
< class="pgc-img">餐厅讲故事的几个技巧
关于餐厅故事，无论是注重一种噱头，还是营造某种情感；无论是借势历史名菜打造品牌，或是作为餐厅招牌菜，却无一例外地在表达一种产品主义理念：为餐厅、产品、服务增添故事的趣味和文化。
1、餐厅究竟从哪些方面讲故事?
1）品牌故事：从品牌起源里挖掘品牌故事，类似诸葛烤鱼、云南过桥米线等，这类故事通常能体现餐厅品牌深层次价值，是餐厅品牌文化的根本。
2）创业经历：从创始人的创业经历来挖掘故事，类似伏牛堂“曲折艰辛”的拜师学艺经历，赋予他们互联网餐饮的典型标签，让餐厅的知名度随创业者一起扶摇直上。
3）企业文化：从餐厅企业文化切入，通过餐厅员工、活动、服务等各个环节来讲故事，类似海底捞的“变态服务”与“定期给家里人寄钱”等。
4）招牌菜品：从餐厅的招牌菜式入手，通过故事塑造招牌菜的价值，类似“万绿湖水库大鱼头”、《舌尖2》张爷爷的“手工空心挂面”等，让珍稀性原材料、名厨为招牌菜讲故事。
5）名人进店/开店：从餐厅的特殊顾客群入手，借助名人、政要、网红的影响力，来提升餐厅的附加值，类似“雕爷”食神秘方、孟非的小面、木屋烧烤关于奥巴马弟弟开烧烤店等。
2、怎样讲故事才更能打动人？
1）契合：任何事物都讲究适合，精彩的故事若不契合餐厅也未见得是个好故事。雕爷牛腩定位为“轻奢”，所以每一个故事无不体现出“轻奢”的主题，但若餐厅定位一个平价或者温情风格的餐厅，雕爷牛腩这类轻奢的故事就未必适合。
2）接地气：不是所有餐厅都有雕爷那样的“轻奢”思维与大手笔，伏牛堂的创业故事、李家小馆这样打温情牌也不错。因此，故事不必是久远到让人模糊的传说，不必是惊天动地的神话，就是身边实实在在的情感故事也足以打动消费者。
3）有噱头：一个好故事一定具备一定的噱头，这个噱头往往是吸引消费者的诱饵，也是推动故事呈现爆炸性传播的关键点。
4）抓重点：故事不宜长篇大论，一个短小精悍的故事往往更有利于记忆和传播。所以，讲故事时一定要抓住重点，李家小馆的重点在于孝心，雕爷牛腩的重点在“500万秘方”，再在这个点上不断做衍生和强化，让品牌和故事深度关联。
由于篇幅限制，本文只节选了鹤九《新餐饮营销力》一书”品牌营销力修炼板块”章节小部分内容，下一篇将陆续节选刊登“五项修炼之内容营销力修炼板块”《以西贝为例，餐厅如何做好内容营销？》等精彩内容，敬请期待！
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