店督导标准化复制：门店督导职业操守

巡店检查过程不得与门店人员发生争吵。

禁止泄露未经确认的信息及公司商业秘密。

严禁收受他人财物及请客吃饭、陪同游玩。

对门店进行各项工作指导，态度要温和有礼。

巡店工作时间段内严禁从事私人行为。

门店督导标准化复制：督导人员的管理制度

门店督导标准化复制：督导人员的选拔与培养

公司各级督导员必要按照《督导任职标准》从企业内部选拔或从外面招聘，岗前一定要经过系统的督导知识与技能相关学习和培训，经严格的考评合格后方能上岗。

门店督导内部选拔方法：通过督导部及运营中心相关部门公开评估和综合考察，根据《督导任职标准》等条件挑选出一批有潜质、有能力的工作人员作为重点培养对象。

门店督导的培养与训练：公司负责对督导人员的培养与训练，训练内容有：督导人员的功能与职责、督导方法和技巧、公司各运营流程及操作规范、督导工作标准、督导工具的使用等。

门店督导标准化复制：督导人员的管理

计划管理规定

1) 各级督导人员的工作要有目标、有计划，定期向上级提交年度工作计划、季度工作计划和月度工作计划，同时，下店巡查前编制行程计划报直接上司审批。

门店督导标准化复制：作业流程规定

2) 督导员（包括影子顾客）巡店时不论是明检还是暗访必须严格按照督导作业流程进行，督导检查或暗访过程中必须按照督导相关操作标准填写相应的督导表格。

门店督导标准化复制：督导行程保密规定

3) 为了客观地对门店进行考评，体现公平公正的工作原则，督导人员应做好行程的保密工作。无论巡店前亦或巡店中除督导部和运营部负责人外，不得向任何人透露自己的行程，更严格禁止向门店泄漏巡店路径,如有违反者“私营舞弊”论处。

门店督导标准化复制：休假制度

4) 公休：督导部工作时间无淡旺季之分，每月公休时间为四天。

5) 督导可自行安排其休假时间，但必须在月初结合其巡店行程申报，中途需变更参照行程变更申报制度。

门店督导标准化复制：费用报销规定

6) 每个月巡店行程结束后即可报销，填写《费用报销凭证》，粘贴好所有差旅票据，并在所有票据上写清起止的地点及报销人签名，其他参照相关财务制度。

门店督导标准化复制： 督导人员在公司工作期间相关规定

7) 遵守公司的各项规章制度；

8) 督导人员对内的工作衔接部门为营运部、培训部、客服部、企划部、监控部以及品牌管理中心等；

9) 督导以月为单位到区域连锁店巡店不少于 天，以保持门店信息的通畅和获取及时；

10) 在每季度末、年终时，督导的工作绩效必须通过自我评估、同事评估、连锁店综合评估的考评得出；

11) 出差回公司后需填写相关督导表格，对出差中所发现的问题报请相关部门与相关人员予以协调、解决；

12) 特殊情况未能及时解决的问题，需向部门主管与连锁门店、加盟客户说明情况并继续跟踪，直到解决。

门店督导标准化复制：督导人员在外出差期间

13) 督导人员出差期间每日须8：00—22：00开机，以应突发事件或者临时通知；

14) 工作期间，每日以微信，短信的方式向督导主管汇报当日的工作情况并即时Email反应相关重要信息或情报；

15) 出差期间严格按照行程路线、时间安排完成工作，如因客观原因需对原定的巡店行程进行路线或日程变更，需提前一天向部门主管请示并通过邮件呈报更改后行程安排，经部门主管审核同意后方可变更原定行程，如遇紧急情况可临时电话申请。

16) 督导既是总部运营标准的维护者，又是连锁门店经营的协助者，出差期间必须明确传达公司要求，帮助到门店提升业绩，规范运作；并如实反馈现场真实情况；

17) 驻店期间，督导上下班时间与门店同步，不得迟到或早退。中间可安排休息，但当天工作时间不少于8小时（含旅途中时间，不含用餐时间）；

18) 不得利用出差便利办理私人事务置工作于不顾；

19) 出差期间，注意个人的言行举止，保持人敬业、专业的工作作风和正直、大气的个人风貌，发扬督导风格、树立个人品牌；

20) 对于各连锁门店（包括加盟客户）任何原因的违规操作，一方面向门店准确传达公司操作规范，另一方面即时汇报公司，即时协助其规范改进。

门店督导标准化复制：出现以下情况的予以内部批评或者按公司行政部相关条例处罚

21) 对于现场橱窗陈列、商品陈列的不足，卖场布局的明显缺陷未当场解决的；

22) 出差期间所遇到的周六、周日均为工作日，此期间从事任何私人事项的；

23) 擅自更改出差行程和日程的；

24) 出差中因个人行为造成的对公司造成负面影响的；

25) 门店或加盟商投诉问题经查证后属实的；

26) 出差期间不能严格贯彻公司操作规范和运营标准的，允许或默许门店违规操作的将予以严厉处罚。

门店督导工作职责

一、基本工作职责：

1、负责每日店铺数据上传的准确性、及时性。

2、货品到货信息，根据各店销售状况合理配置货源，保证在库合理周转，有效的跟踪货品

的补充，维修商品的跟进，各店的内仓整理在库的盘点工作作进行不定期抽查，并及时

处理店铺的货品损益情况，防范内盗情况的发生。

3、对每日销售与上周同期销售数据进行对比分析，对升降幅度较大的店铺进行单店分析其原因。

4、对无电脑专柜每日进行销售录入、下单配货，并核实其配货数量与其销售、库存是否合理，进行正确下单。

5、到店检查相关工作，随时了解店铺情况。

6、根据各店铺的实际情况，与部门主管经理共同制定每月、每周和每日的任务，以及考核每月、每周和每日任务完成的达成率情况，并且评细分析各店铺畅滞销品（颜色、制材、款式），随时跟进货品的进货、销售、库存状况。

7、合理做好所管辖店铺人员管理，深入发掘具有潜制的员工，着重培养各店铺的资深店员，不断培养新人，为所属区域存储后备店铺管理层。严格监督店长有

无包庇，徇私，舞弊员工的现象，合理公正的处理日常所属店铺事务，汇报店铺实际情况。

8、店铺督导不断的通过巡店，每月对店员要进行（服务，形象，个人业绩，陈列技巧，vip的每月达成率）培训考核，并协助部门主管经理共同评选出优秀店员，收集整理产品资讯，定期给店员进行产品培训及培训考核。

9、店面用品管理，每月店铺的办公用品等领用必须定期定时定量，杜绝铺张浪费，店铺督导做好统计后，交部门主管审核上报部门领导确认。

10、对外协商，沟通工作：店铺督导应做好店铺与公司的桥梁工作，及时的汇报店铺情况并安排好公司下达的指令，店铺督导应独立处理店铺投诉工作或店铺的现场突发事件，当职权范围不能解决时应及时通报部门领导或公司高层。

11、监督各所属门店按质、按时地实现工作任务目标，确保门店的销售工作进行，指导公司的各项方针政策在各门店的执行情况，负责对各门店内所有员工的训练、工作考核、薪资考核和工作热忱等事宜，指导各门店内新产品推出，负责各门店内员工福利和薪资程序的行政工作，包括向公司报告。

12、举行各门店店长例会、营业员意见调查和沟通座谈会，监督市场性的行销活动以及日常性的促销活动，确认各门店内递交的各项报表的准确性，协助行管科作好专卖店固定设施配备工作。

13、完成部门领导分派的其他任务。

二、 市场督导每周工作流程

1、周一查看所有店面一周销售、货源库存、上周活动、陈列、卫生、店面和人员的监督指导，及现在公司仓库配送中心存货等事宜，根据上周情况制定本周工作计划（本周二至下周一的工作计划事宜）。

2、周二查看店面同时做经营分析时总结分析上周工作情况、制定并实施本周工作计划及实施公司对所有店面的活动计划，跟进每日店铺数据上传的准确性、及时性，货品到货信息、发布到各店铺并跟进配货。

3、周三查看店面并与各店的店长开小例会，总结上周的货品、人员、活动情况。与店长探讨本周计划实施的进展情况，以及协调店长间进行交流和互动。并检查各店活动完成的效果情况。

4、周四到店面巡店检查，并要求店长反馈相关的店面货源、陈列、卫生、活动等信息，跟进店长是否把本周工作目标认真执行，执行效果如何，跟进店面问题是否都有相关人员去解决，再把所收集到的问题汇总找相关人员解决。

5、周五跟进本周末活动，店面货源准备情况，活动准备情况及加班人员安排。

6、周末到店协助销售，随时关注店面销售情况，并做好协调工作。

注：门店督导的责任就是在日常工作中维护所有店面的销售情况、人员管理考核、店面的陈列，店面的清洁卫生，产品的整洁与否和陈列，活动宣传品的张贴摆设情况和陈列道具的维护，还有临时出现的一些陈列问题。每周、每月都会根据店面绩效标准对店面和人员进行考核，保证店面和人员管理维护的执行力度。据《店铺陈列标准》、《店面人员绩效考核》、《店面人员工作考核奖惩制度》等定期对店面和人员作出考核管理，对其作出奖惩。

李一环认为连锁门店复制三步骤：从提炼门店标准化，训练门店标准化，复制门店标准化的第三步，

督导非常的重要：

督，监督检查，发现问题

导，辅导培训，解决问题

将公司政策和门店标准化贯彻执行

为连锁餐饮行业的领头羊，西贝、喜茶等知名品牌一直以来都以高品质、高标准的门店运营而闻名。然而，在追求品质和标准化的同时，他们也面临着一个共同的挑战：如何确保每个门店都能标准化快速开店，并保持稳定的运营质量？在寻求解决方案的过程中，很多知名连锁餐饮品牌不约而同地选择了"巡店助手"。

"巡店助手"是一款门店数字化管理工具，通过门店自查管理、线上+线下稽核，以及多维度庞大的数据分析系统，帮助餐饮品牌实现门店的标准化开店和精细化管理，拉近餐饮总部与门店之间的管理距离，让门店的一切工作都有迹可循！它有以下3大显著成效，让连锁餐饮品牌纷纷倾心选择。

第一，督导人效提升！

传统的督导一天巡几家店呢？算上交通时间+检查时间+做报告时间，一天跑2家，已经是很有效率了。检查完，要各种渠道通知门店，门店要3-7天再给到反馈，不合格督导可能还要再次巡店，步骤繁琐且耗时耗力。

"巡店助手"通过手机APP，提供了便捷的线上视频巡店与线下现场稽核功能。总部督导稽核，只需简单操作，采集相关数据，就可生成对应的自查/稽查报告，无需冗长的纸质表格和繁琐的整理工作。线上+线下的组合稽核方式，使得督导人效大维度提升，一个督导，一天巡8家店或者10家店，也不再是问题。

检查中发现的不合格问题，巡店助手会立即通过系统消息推送给到门店，走整改流程。在这一过程中，督导与门店无需使用其它通讯工具，反复沟通，也不必费力去追门店整改（系统后台，会帮你提醒他，在规定的时间内完成整改）。这大大提高了人效，节省了时间和成本，使督导稽核工作变得更加高效。

此外，巡店助手还有“神访助手”版块，可以通过招募会员/粉丝来充当神秘顾客，从顾客的角度发现门店可能存在的机会点。督导直接从后台拉出门店排名、对比区域情况、分析改善机会点并制定改善计划，帮助门店实现提升。

第二，门店现场力/员工执行力提升！

传统的门店值班任务，需要打印很多的纸质表单给到门店，门店员工每天拿着各种表格打勾，确定完成的工作。但是否真的按照标准去做了呢？追踪起来难度其实很大。

"巡店助手"通过手机APP，提供了门店自检任务、任务审批功能。总部只需将所有的自查表导入到巡店系统后台，设置好执行标准与任务的时间、角色等内容，并一键下发任务。门店员工就可以立即在巡店助手APP上收到任务，并按照任务时间安排，完成自查工作。

门店自查报告提交后，区经理或总部人员可以进行审批，查看报告中的现场照片，对不符合标准的地方进行标注，审核不通过。那么问题项就会被立即打回门店，要求门店走整改流程。

这就大大提高了门店人员的执行效率，无需各种纸质表格，无需他人提醒，巡店助手APP会自动提醒员工，在相应的时间内，完成自查任务，省时省力，提升门店的执行效率及工作质量。

第三，加快标准化，实现快速开店！

无论是小门店还是大连锁，实现标准化经营，都并非易事！而有"巡店助手"的助力，无疑让门店标准化步伐提升几倍甚至十几倍，这是上百家连锁餐饮品牌实践中的经验。

巡店助手后台，配置了多维度、庞大的数据分析模块，通过对门店的统一检查和数据分析，1??品牌总部不仅能够实时了解各门店的运营情况，发现问题并迅速采取相应措施，以提升整体经营质量；2??能精确找出各门店品牌标准执行的差异和不足，为制定标准化经营流程提供重要依据；3??有针对性地制定奖惩措施，将检查数据与门店绩效相管理，步步为营，加快门店标准化步伐，实现快速开店！

我们不妨来看看西贝、喜茶在使用"巡店助手"后取得的成果。西贝，作为中国连锁餐饮的先行者之一，他们借助"巡店助手"推进了门店标准化运营，大大提高了整体服务质量和顾客满意度。与巡店助手合作的前三年里，门店从原来的100+发展到了400+，并稳步扩张中。

喜茶作为知名奶茶品牌，同样面临着标准化管理的挑战。为了确保每一家门店都能提供一致的品质和服务，引入了“巡店助手”，不断优化工作流程，使得开店速度快，运营质量稳，顾客满意度高。

巡店助手部分客户列表

在当今信息化快速发展的时代，连锁餐饮品牌，使用数字化运营工具已是标配。"巡店助手"深耕连锁餐饮品牌已有7年之久，我们和客户一起成长，积累了上百家客户的标准化运营管理经验，这也为其他餐饮品牌提供了参考和借鉴机会。如果您也在为门店标准化的实现而犯愁，希望可以快速开店，稳定运营，巡店助手这里有一整套的实战经验讲给您听，让我们携手共同进步！

天（8月23日）一早，胖哥俩北京门店被曝出后厨存在食品安全问题，随后登上了微博热搜榜第一位。

今年6月底开始，新京报记者在接到一名消费者的投诉后，先后卧底进入北京两家由胖哥俩直接管理的合营门店，揭露出胖哥俩后厨的种种乱象。

食品安全问题，一直都是社会关注的重点问题。无独有偶，就在今年上半年#小龙坎用扫帚捣制冰机#也“喜提”热搜！

连锁餐饮品牌食品卫生安全问题频频被爆，归根结底的最大问题就是没做好——巡店！

我们都知道巡店难，连锁餐饮品牌的巡店更是难上加难，那么如何才能保证食品安全，做到正确有效果的巡店呢？肉蟹煲/小龙坎这些连锁餐饮品牌肯定有自己的巡店方式，它们的巡店方式为什么不管用呢？

用一分钟的时间，帮你自测一下你的巡店方式有没有漏洞

1、发布自检任务，看不到门店员工自检反馈情况；

2、只能看到自制的表格数据，不知道是否存在谎报情况；

3、未达标自检任务责令整改，没有反馈；

4、任务下发之后，员工具体执行力度不知道；

5、门店分散，地毯式巡检；

6、经验型管理，凭感觉依经验做决定。

如果上面的6种情况，您的管理方式中了3个或3个以上，那就说明您现有的巡店管理方式并不是您想象的那样正确。

很多管理者在巡店工作中都在“掩耳盗铃”，麻烦没出现就可以继续人工巡检，数据真实与否无所谓，有个结果就行了，只有出事情了才发现，自己巡店巡了个“寂寞”，什么问题都没解决，反而还捅出了大篓子，这才后悔莫及！

伙伴云巡店管理系统，每天1块钱就能规避风险！给自己的连锁门店上个“保险”，让事故率降低至1%，用最低的价格获取最大的保障。同时，伙伴云巡团队结合近千家餐饮用户成功应用经验，结合伙伴云平台的自身优势，将餐饮龙头企业的成功经验形成伙伴云巡店解决方案，助力餐饮连锁企业安全有效扩张！

伙伴云巡店管理解决方案，一网打尽所有巡店问题！有了它可以实现：通知提醒触达率100%，任务下发执行率98%，品牌印象加分、整体营收提升36%，巡检周期从3天缩短到1天 的应用效果。

1、自动发送通知提醒，任务触达率100%

伙伴云巡店管理解决方案，可线上自动下发自检、巡检任务，并可设置通知范围，指定为分区域/分部门发送提醒，再也不用在微信群里@所有人啦！

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2、一键督办、催办，任务下发执行率98%

如果有任务超时未确认，系统会自动再提醒，还可一键督办、催办，杜绝“忘看、没收到”等借口，任务下发执行率提升至98%。

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3、多终端在线审批，定时整改

多终端、多形式审批任务反馈，一键提醒定时整改，合规率提升至95%。

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4、以时效算绩效，激发员工自驱力

系统还可以设置以时效（提前/准时/超时/逾期）为维度，自动核算员工绩效得分，并实时展示！想要扣钱or涨薪，员工“看”着办！

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5、数据多维度汇总分析 门店排行随时看

系统实时生成门店/加盟商巡检积分自动排名，并可以设置大屏进行酷炫式展示，不论身处在哪，门店巡检情况都能了然于胸！

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值得一提的是，目前，老婆大人、喜家德等都在使用伙伴云巡店管理系统！

伙伴云巡店管理系统，尽最大可能保证所有数据真实准确，做巡店管理中真正的“千里眼”、“顺风耳”，让您足不出户，一部手机，即可看到全部门店管理状况！

如果你的店铺也可能存在胖哥俩/小龙坎这样的问题，就是现在！前往伙伴云官网，即可获得一对一在线咨询服务。