期导读：12道餐厅很美味的大众菜肴，自己在家也可以做，招待客人有面子
我们现在随着生活水平提高了之后，很多人都喜欢去饭店、餐厅吃饭，尤其是家里来客人或是同事聚餐。都会去饭店撮一顿，但是饭店里的菜油水大，卫生状况也没保证，而且价格也比较高。所以，在家自己做是最安全放心。经济实惠，很多人都觉得饭店的菜做起来比较复杂，只有专业的厨师才能做得出来，其实饭店的很多菜自己在家也可以做，做的也不输饭店的味道，下面就分享12道餐厅很美味的大众菜肴，自己在家也可以做。学会它，家里来客人，招待客人有面子，不用再去饭店了，下面看看都有哪些菜肴，有没有你喜欢吃的。
【水煮肉片】
所需材料：猪里脊肉400克、包菜1棵、香菜1棵、 辅料：植物油适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、生抽酱油2汤匙、花椒粉2茶匙、干辣椒适量、鸡精1茶匙、淀粉2汤匙，白糖1/2汤匙、
做法步骤：
1.将包菜用手撕成块，投洗干净待用，将里脊肉切成薄片，干辣椒切小段，辣椒籽不要。
2.将肉片放在盘内加入料酒抓匀腌制10分钟，这样腌制后可以去掉肉的腥味，在加入淀粉抓匀，如果比较干可以少淋些水抓匀
3.锅加水烧开，加入少许盐，下入包菜焯水至颜色变深绿至断生，捞出
4.放在冷水中投凉，捞出攥净水，在在大碗中待用
5.锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，下入葱花、姜片炒香
6.加入适量水，在加入生抽、白糖、鸡精、烧开
7.下入肉片，将肉片用筷子划散，将肉片煮熟，关火
8.将肉片和汤汁盖在包菜上，将花椒粉，辣椒段，蒜末，香菜段放在肉片上，锅加油烧热，加热至油冒烟，将热油浇在辣椒圈、花椒粉和蒜末上即可
烹饪技巧：辣椒段，花椒粉按个人口味增减，郫县豆瓣酱一定要炒香炒出红油来，郫县豆瓣酱比较咸，盐可以不放，或者少放，最后浇的油一定要热，要加热至冒烟，才能激发出调料的香味。
【蒜蓉番茄大虾】
所需材料：大虾400克、油盐适量、大蒜3瓣、番茄酱3汤匙、料酒1汤匙、白糖1/2汤匙
做法步骤：
1.将大虾剪去虾须虾枪和虾足，洗净
2.把牙签插入虾的第三节，（虾头下方为第一节），慢慢挑起来，一般是虾头的虾线先出来，用手抓住先出来的虾线，慢慢拔出来，其余依样做好
3.在用刀将虾的脊背片开，这样便于入味，将大蒜切成蒜蓉
4.锅加油烧热，下入大虾将两面煎制变红，盛出待用
5.下入蒜蓉小火将蒜蓉炒香，再下入番茄酱炒出酸味，下入煎好的大虾，在加入少许水，加入盐、白糖、料酒烧开，中火将大虾烧制入味，待剩少许汤汁时，关火，盛出装盘即可
【锅包肉】
所需材料：猪里脊300克、胡萝卜1/2根、香菜2棵、油适量、盐3克、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1/2汤匙、酱油1/2汤匙、白糖2汤匙、米醋5汤匙、土豆淀粉150克、白胡椒粉1/2茶匙
做法步骤：
1.准备好所需材料，香菜洗净，胡萝卜去皮洗净，将胡萝卜切成细丝，香菜切段，葱姜切丝，大蒜切片，将淀粉放入碗内，加入清水浸泡
2.将里脊切成0.5厘米厚的片，用刀拍一下加入盐，料酒，胡椒粉抓匀腌制几分钟
3.将碗内沉淀好的淀粉放在肉片里抓匀，在加入1汤匙油抓匀
4.将白糖、米醋、酱油放在碗内搅拌均匀调成糖醋汁
5.锅加油烧至6-7成热，逐片下入肉片，将肉片炸至定型，捞出，升高油温，下入肉片复炸，将肉片外表炸至金黄酥脆，捞出控油
6.将锅内油倒出，留少许底油，下入葱姜丝，蒜片炒香，在下入胡萝卜丝翻炒均匀
7.下入肉片翻炒均匀，淋入调好的糖醋汁，快速翻炒均匀，关火，撒上香菜段拌匀，盛出即可
【熘肉段】
所需材料：猪瘦肉 300克 、青椒 1个、植物油 适量 、食盐 4克、 葱 10克、 姜 10克、 蒜 2瓣 、酱油 1汤匙、 淀粉 150克、 料酒 1汤匙、胡椒粉 1/2茶匙、
做法步骤：
1.猪肉切段，加入料酒，胡椒粉抓匀腌制15分钟，淀粉放在碗内，加入水搅匀浸泡
2.将泡好的淀粉上多余的水倒去，将淀粉放在肉内抓匀，在加入1汤匙油抓匀
3.青椒用手掰成块，姜葱切末，蒜切片，碗内加入半碗水，1/2汤匙淀粉，盐，酱油搅匀调成碗汁
4.炒锅加油烧至5-6成热，下入肉段炸制定型，捞出，升高油温至7-8成热，下入肉段复炸制外焦里嫩，捞出沥净油
5.青椒在油内滑油捞出，锅留少许油，下入葱姜蒜爆香，下入碗汁，加热至粘稠
6.下入肉段，青椒快速翻炒至汁液均匀地黏在肉段上，即可盛出装盘
【糖醋排骨】
所需材料：猪肋排500克、油盐适量、葱1段、姜2片、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、冰糖3汤匙、香醋3汤匙、红烧酱油半汤匙、芝麻适量、
做法步骤：
1.猪肋排斩成小块，放在清水中泡去血水，捞出，沥净水分，排骨最好选用肋排，或者小排。
2.锅加水，冷水下入猪肋排焯水，烧开，撇去浮沫，下入葱段，姜片，花椒，大料，料酒，煮20分钟，将排骨煮熟，把排骨捞出待用，煮排骨的汤不要丢掉，有营养，煮面条，炖菜，做汤，都不错的。
3.锅加油烧热，下入冰糖，用铲子不断进行拌炒，小火将冰糖炒化开，为了保证糖色炒得好，建议用小火炒，因为用大火炒不容易掌握时间，用小火炒不容易炒过火。糖色炒过火，味道会发苦。
4.冰糖都融化了以后，油面上开始起泡了，颜色变褐色，糖色就炒好了，这个时候就要马上下入排骨炒糖色了，晚了，糖色就炒过火了。下入排骨翻炒，将排骨翻炒上色，加入姜末翻炒均匀
5.淋入半碗热水，再加入盐，酱油，2汤匙醋，大火烧开，转小火焖制入味几分钟。
6.待剩少许汤汁时，开大火收汁，待汤汁都包裹在排骨上，淋入1汤匙醋，翻炒均匀，关火，撒上白芝麻，拌匀，盛出装盘即可。这样一道色香味俱全的糖醋排骨就做好了。
【干炸里脊】
所需材料：里脊肉300克、油盐适量、鸡蛋1个、淀粉4汤匙、面粉2汤匙、葱1段、姜1块、胡椒粉1/2茶匙、料酒1汤匙、番茄沙司1汤匙
做法步骤:
1.先将里脊肉切成1厘米厚的片，在切成1厘米宽的条
2.将大葱切成条，姜切成薄片，将切好的里脊条放在盘内，加入盐、葱条、姜片、胡椒粉、料酒、抓匀腌制10分钟
3.将鸡蛋磕入碗内打散，加入面粉，搅拌均匀，不要有面疙瘩，再加入淀粉搅拌均匀，成粘稠状的糊，如果太干可以加少量的水
4.腌制到时间后，将里脊条内的葱姜捡出不用，淋入调好的糊，在加入1汤匙油，将肉条抓匀挂糊
5.锅加油烧热至6成热，如果掌握不好油温高低，先下入一条到油锅内，里脊条周围马上起密集的小泡油温就可以了，将肉条逐条下入油锅内，拨散，将肉条炸至定型捞出
6.升高油温至7成热，下入里脊条复炸，将里脊条炸至金黄，外焦里嫩，捞出控净油，和番茄沙司一起上桌即可
【尖椒回锅肉】
所需材料：五花肉250克、尖椒400克、油适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒几粒、大料1个、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、
做法：
1.将五花肉的皮用刀刮净毛，再洗净，锅内加入水，冷水下入五花肉，加入葱段、姜片、料酒、花椒，大料，烧开，撇去浮沫，改中小火煮15-20分钟，煮至用筷子可以轻松地插入五花肉里就可以了，捞出晾凉，煮肉时可以多煮一些，放冰箱冷冻保存，想吃的时候拿出来解冻就可以做菜了，省事
2.再把煮好的五花肉切成薄一些的大片，尖椒洗净，去蒂去籽，再切成菱形片
3.锅加少许油烧热，下入五花肉片煸炒，将五花肉煸炒出油，如果炒出的油比较多，可以将油盛出一些，将五花肉盛出待用
4.下入郫县豆瓣酱小火煸炒，炒出红油，炒出酱香味，郫县豆瓣酱要用小火炒出红油，味道才好，下入葱花，姜末，蒜片，翻炒均匀
5.下入尖椒片翻炒，将尖椒炒至颜色变深，下入五花肉，白糖，料酒和生抽，郫县豆瓣酱比较咸，盐就不用放了，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
【地三鲜】
材料：茄子3个、土豆1个、尖椒1个 、植物油适量、盐3克、酱油1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣，淀粉1/2汤匙
做法：
1.将茄子和尖椒洗净，土豆去皮洗净，将茄子切成滚刀块，放在大碗内，撒上少许盐，拌匀腌制15分钟
2.将土豆切成0.5厘米厚的片（也可切滚刀块，切片可以缩短炸制时间），尖椒切滚刀块
3.碗内加入半碗水，1汤匙酱油，适量盐（盐要少放，腌制茄子时已经加入了盐）1/2汤匙淀粉，搅拌均匀，调成汁
4..锅加油烧至6-7成热，下入土豆炸至金黄，捞出沥油待用
5.升高油温至7-8成热，下入茄块炸至茄边微红，捞出沥油待用，下入尖椒，在油中过一下，即捞出沥油待用
6.将锅内油倒出，留少许油，下入葱姜炒香，下入炸好的，土豆、茄子、尖椒，翻炒均匀
7.淋入调好的汁，放入蒜末，加热至汤汁粘稠，盛出即可。
【家常凉菜】
材料：黄瓜1根、白菜芯1棵、胡萝卜1根、干豆腐2张、粉丝1把、香菜1棵、油3汤匙、香油1汤匙、干辣椒5个、大蒜2瓣、酱油1汤匙,、白糖1汤匙、米醋3汤匙、
做法:
1.将黄瓜切成丝，干豆腐切成丝
2.将白菜剥开，用温水洗净，将白菜帮较厚的部位用刀片开，在切成丝
3.把粉丝放在大碗内，用温水泡发至变软，干豆腐丝用开水泡几分钟，捞出攥净水待用
4.将胡萝卜切成细丝、香菜切段，大蒜切成末，干辣椒切段，放在碗内，将油加热，把热油浇在干辣椒上炸香
5.将切好的食材放在盆内，加入炸好辣椒油，香油、蒜末、盐、白糖、米醋、酱油，用筷子从下往上翻拌均匀，盛出即可
【宫保鸡丁】
所需材料：鸡胸脯肉 花生米 青蒜苗 辅料：植物油、香油、盐、葱、姜、蒜，花椒、干辣椒，白糖、米醋、生抽、老抽、淀粉，胡椒粉、料酒
做法步骤：
1.食材备齐，花生米用水浸泡至表皮发涨，将花生米剥去表皮待用，青蒜苗切小段，干辣椒切去尾部，切成小段，去籽待用
2.将鸡肉切成1.5厘米的丁，加入1汤匙料酒、1/2汤匙食用油、1/2茶匙白胡椒、少许盐，1/2汤匙淀粉抓匀腌制10分钟，将碗内加入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1汤匙白糖、1汤匙醋、盐、1汤匙料酒，1汤匙淀粉、适量水、搅匀调成调味料汁
3.锅加油，冷油下入花生米中小火炒熟，盛出待用
4.下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用，下入干辣椒段、葱花，姜末、蒜片爆香，下入青蒜苗翻炒几下
5.下入鸡丁翻炒至肉色变白，淋入调味料汁，加热至汤汁粘稠，芡汁包裹在鸡丁上，关火，下入花生米翻拌均匀，即可盛出装盘
【皮蛋豆腐】
所需材料：内酯豆腐1盒、皮蛋2个、小葱1根、大蒜2瓣、白糖少许、香醋2勺、生抽3勺、香油1勺、生抽酱油1勺、辣椒油1勺、食盐少许
做法步骤：
1.皮蛋剥去外壳洗净，准备一根细线，将一个皮蛋分成八块。将内酯豆腐放在盘内，划几刀，把皮蛋放在上面
2.准备一个小碗，碗中放葱花、蒜末、辣椒油、 锅中放入适量的色拉油，下一勺香油，烧至冒烟即可。将热油浇在碗内，搅拌均匀
3.将浇过油的调料里面加入少许白糖、3勺生抽、2勺香醋、1勺生抽酱油、适量的食盐调味道，然后用勺子搅匀即成调料汁。
4.将调料汁均匀的浇在皮蛋豆腐上面即可
【红烧肉】
所需材料：五花肉500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料2个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽酱油1汤匙、冰糖1汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，猪肉要选用五花肉，把五花肉切成3厘米左右见方的块
2.锅内加入，冷水下入五花肉，这一步要用冷水，这样可以去除五花肉上的血水、黏液、杂质、腥味，也可以将五花肉多余的油脂一并去除，这样的五花肉吃起来会比较不油腻还没有腥味。
3.将水烧开，在焯水的过程中，要经常的翻动猪肉块，让猪肉的表面受热能够更加均匀，同时也能够让猪肉里的血一点点的流出，然后在焯水的过程中，用勺子打去飘起的浮沫。焯水4-5分钟把猪肉焯透就可以了，如果焯水的时间过长，会让猪肉的口感变的十分硬，将五花肉捞出，沥净水分待用
4.锅加油烧热，下入冰糖，最好用冰糖，因为冰糖相对来说炒制后的糖色色泽更红亮，且可令菜肴口感更加清爽，小火将冰糖融化，用手勺不停地翻炒。随着温度的升高，糖慢慢溶解，糖液的浓度越来越高开始焦糖化反应，冒起黄色泡泡，迅速消失，此时的糖色属于嫩糖色继续加热，二次冒泡，呈褐色
5.下入五花肉快速翻炒，将五花肉翻炒上色，再下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料，快速翻炒均匀，淋入红烧酱油，生抽酱油，料酒，翻炒均匀
6.淋入热水，这一步要用热水，以免温度突变引起蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。不然肉很紧，煮起来也不容易烂。水要没过猪肉，水要一次性加足，期间最好不要加水，如果要加也要加热水，尽可能的少加分次加水，大火将汤烧开，盖上锅盖转小火煮40-50分钟
7.炖肉时用小火，可以把猪肉的油脂充分煮出来，吃着不腻，到时间后剩少许汤汁时，加入盐调味，用大火收下汁即可，注意不要糊锅，这样一盘色香味俱全的红烧肉就做好了
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说世界上吃得最精致的国家，莫过于中国。
五千年来八大菜系、蒸煮煎炸......连朋友见面第一句也得是：哎？你吃了吗？
但成就伟大中国菜的地方，却也是最让现代中国人头疼的地方：程序多、费工夫。
“想吃地道的中国菜，可自己完全做不来”
“上班族根本没有时间啊，想吃还得去餐厅”
真是这样吗？小编今天就向大家安利一个在家就能吃到最地道中国菜的厨房好帮手——老板电器新品中式蒸箱S228，不冷凝不滴水，蒸出地道中国味！
同时请到了几位美食达人，用几道中国菜的实际烹饪，对整个蒸箱的操作和性能来了个全面测评，快一起来见证下老板电器新品中式蒸箱S228的强大吧↓↓↓
01 清蒸椒麻鸡腿卷
椒麻鸡是川菜代表菜之一，麻辣咸鲜，如果不嗜辣，也可以换一种营养健康的烹饪方式——清蒸，软嫩多汁的鸡肉，同样难以抵御~
老板电器新品中式蒸箱S228，采用ROKI智能烹饪系统，有【营养蒸】、【鲜嫩蒸】、【强力蒸】、【快蒸慢炖】4大蒸制模式和46个自主菜单，可根据食材的质地，选择不同的模式，一个蒸箱让你尝遍中国味。
像鸡腿、猪蹄这些难熟的食材，则需要用强力蒸，蒸出的椒麻鸡腿卷，鲜嫩多汁，无骨无渣，清香味十足！蒸箱上下“双U形”加热带发力，不仅蒸汽量大，而且蒸制过程中，也不会让冷凝水滴落在鲜香鸡肉上，水油混合，影响食物的美感和口感。
02 虫草花乳鸽汤
冬季最适宜喝汤，冷飕飕的冬天，一碗鲜汤下肚，暖胃又暖心。不过在多数人眼里，熬汤可是个功夫菜，想要做出原汁原味好汤这很难。
但似乎老板电器新品中式蒸箱S228并不这么认为，它的底部有双核加热管和上下“双U形”加热带，蒸制过程中能保证箱内温度恒定，由此最大程度保存食材原汁原味，保留食物丰富营养。
再搭配蒸箱特有的定制中式陶瓷蒸锅，双层中空源自中式隔水炖古老做法，让蒸汽从底部夹层自下而上，360°全方位蒸汽加热，炖出的汤汤汁鲜美，食材紧致，色香味俱全。
但煲汤还有个麻烦事，就是煲汤时间至少两个小时起，中途可能干锅也可能溢锅，费心又费神，而用老板电器新品中式蒸箱S228完全不用担心这种问题，只要备好煲汤食材放入蒸箱，按下慢炖设定时间就好，不溢锅不耗汤，直接坐等美味！
03 南瓜豆沙包
做南瓜豆沙包这样的中式面点，发面是基础，但在寒冷的冬天，发面却变成了一个大难题，室温10℃的情况下，发酵面团至少需要2小时。
这时可以用到老板电器新品中式蒸箱S228，它不仅是蒸箱还有辅助功能，保温、发酵、解冻，用蒸箱进行发酵，省时可控性强，相比传统发酵，至少节省两到三倍时间，而且蒸箱温度恒定，轻松发出松软的蜂窝状面团，不会因温度过高或过低把面团发死。
04 花朵馒头
传统中国家庭，过年过节都会蒸上一锅寓意吉祥的馒头，花朵馒头便是其中一种，期望来年蒸蒸日上，花开富贵。
蒸这样的馒头必须口感与颜值兼备，那蒸馒头过程中则不能有冷凝水产生，使用老板电器新品中式蒸箱S228，上下“双U形”加热带，能避免蒸汽上升时碰到冷凝形成冷凝水珠滴落到食物表面，让馒头变得蓬松柔软不湿哒哒，最大限度上维持馒头的蓬松口感和美感，馒头揉好后放入蒸箱调至【营养蒸】模式，15分钟完成，花朵馒头Q弹有嚼劲，很好吃哦~
05 玫瑰绿豆糕
冬季御寒，除了穿厚衣服外，人们还会多吃肉，加上天气寒冷干燥，上火一下子成了家常便饭，这时候最需要一道清火小食——玫瑰绿豆糕降降火。
绿豆先蒸后捻碎，蒸绿豆时用老板电器新品中式蒸箱S228，快蒸功能蒸制速度快，能把绿豆快速蒸至软烂，但并不是混入冷凝水的稀烂，因为蒸箱上下双U形加热带，不冷凝、不滴水，在一定程度上维持了绿豆沙的干燥，后面绿豆糕脱模才更易成型。
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螃蟹有不少的朋友都爱吃，它的肉质鲜美，除了壳硬肉少这个毛病之外，吃起来还是蛮过瘾的！螃蟹品种比较多，因此吃法也是很多样的，大多数喜欢吃清淡的广东人都爱拿来蒸着吃，吃起来清甜美味。当然了也有一些特色的吃法，吃起来更过瘾。在我们家楼下有个饭店，他们的招牌菜就是螃蟹【避风塘炒蟹】，卖168元一份，桌子必点，而且回头客众多。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给你们分享这个螃蟹的做法，喜欢吃螃蟹的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！
< class="pgc-img">在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：山坑螃蟹1000克，面包糠1碗，小米椒4个，大蒜5瓣，豆豉2汤匙，小葱2根，食盐1茶匙，鸡粉1茶匙，白糖1汤匙，淀粉适量，料酒2汤匙，胡椒粉1茶匙
< class="pgc-img">第一步：螃蟹建议大家用山坑螃蟹，先将螃蟹用盐水养30分钟，然后用刷子刷洗干净，再去掉背壳，清理掉蟹鳃，然后对半掰开，处理干净之后装到盘子里面，加1茶匙胡椒粉，加2汤匙料酒，捞匀去腥。
< class="pgc-img">第二步：将大蒜拍扁剁碎成末，装盘备用，再把小葱葱白葱绿分开切碎，葱白跟大蒜末放一起，再加2汤匙豆豉，把小米椒也切碎，跟配料放一起备用。
< class="pgc-img">第三步：起锅加入宽油烧热，油温5成热时，将螃蟹沾上一层淀粉，然后放入锅中炸，将螃蟹炸熟至表面焦黄，然后捞出控油备用。
< class="pgc-img">第四步：将油温再次烧高，把面包糠放到锅里，炸脆至浮起来之后，用蜜筛捞起来控油备用。
< class="pgc-img">第五步：锅内留底油，油温烧至5成热左右时，放入配料（蒜末、小米椒碎、豆豉、葱白）小火炒香，炒香后放入炸好的面包糠，快速炒匀，让香味混合在一起。
< class="pgc-img">第六步：等香味混合之后，放入炸好的螃蟹，然后大火翻炒，把香味炒到螃蟹里面，最后撒上葱花，翻炒均匀就可以出锅了。
< class="pgc-img">这样一道做法简单，好吃的下酒菜【避风塘炒螃蟹】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
< class="pgc-img">好啦，朋友们！这期的美食教程【避风塘炒螃蟹】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
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