浙江省苍南县市场监管局公示食品监督抽检结果（2023年第6期）

国质量新闻网讯 近日，浙江省苍南县市场监管局公示食品监督抽检结果（2023年第6期）。本期抽检306批次食品，合格306批次，合格率100%。

本期食品抽检信息包含流通环节糕点、食用农产品、粮食加工品等共104批次；餐饮环节餐饮食品、食用农产品、粮食加工品等共140批次；生产环节肉制品、粮食加工品、豆制品等共62批次。

监督抽检产品信息

月29日，记者获悉，近日，咸宁市市场监管局党组成员带队，由机关纪委、食品经营科、网监合同科组成联合检查组，赴各县市区开展网络外卖餐饮整治“回头看”工作。

据介绍，此次“回头看”围绕属地监管责任落实情况、整治成效、监督抽检、执法办案等方面进行全面检查。检查组以网络订餐第三方平台、“网红店”、商圈、医院、写字楼周边、背街餐饮店为重点单位，随机暗访线下实体店，检查商家证照、经营地址、卫生环境、餐品等信息是否与线上公示信息一致，餐饮店从业人员健康管理、食品原料采购、储存、加工、食品添加剂管理、清洗消毒、疫情防控等制度执行情况。

工作现场

在咸宁方片互娱网络有限责任公司，咸宁市市场监管局党组副书记、副局长徐亚明检查网络订餐平台执行属地备案、信息公示、问题报告、自查整改等制度落实情况。

该公司负责人向徐亚明汇报平台运营、各项制度建设和外卖骑手权益保障等方面的工作，现场提供了违规线索整改报告。

据了解，经过一对一指导和综合整治，该平台综合违规率已显著下降，网络订餐配送向着规范有序的方向发展，着力打造“放心平台”，守护消费者“舌尖安全”。

检查网络订餐平台

为检验专项整治的实际效果，咸宁市市场监管局副局长、党组成员胡耀武带队，组织机关纪委对整治工作中领导不力、措施不实等问题开展专项督导。

在嘉鱼县聚合鑫商贸有限公司，胡耀武表示，滥用市场支配地位、强制“二选一”同样也是严重损害群众利益的突出问题。在反垄断以及规范平台经济的大趋势下，平台企业应当加强自律，认真自查，切实整改，带头维护公平竞争的市场秩序，保障消费者和劳动者的合法权益，促进平台经济健康长远发展。

检查现场

咸宁市市场监管局副局长、党组成员龙新文一行在崇阳县暗访肯德基、古茗等网红外卖店铺，发现大部分网络外卖餐饮店认真落实主体责任，对执法人员检查发现的问题有针对性地进行了改进，基本符合整改标准。

龙新文表示，网络订餐平台要进一步加强入网餐饮商家销售的食品线上线下巡查，加大从业人员培训力度，完善平台应急预案，妥善化解网络消费纠纷，形成政府监管和平台自治的良性互动，共同引导平台内经营者提高守法经营意识。

截至目前，“回头看”网络订餐平台7家，督促整改问题15项，切实保障了网络订餐环节食品安全。

该局相关负责人表示，下一步，市场监管部门将进一步加强春节、“四会”期间食品安全隐患排查工作，加强动态监管，落实日常巡查制度，督促经营者落实主体责任，守住食品安全底线。（记者胡毅）

片来源@视觉中国

文字|零售商业金融，作者|郑敏，编辑|王牌

8月11日，嘉裕基金相关人士人士向《零售商业财经》透露，上海阿姨目前估值超过40亿元。

显然，上海阿谊是茶饮品牌中投资机构数量最少的公司之一，只有嘉裕基金获得了A和A+左右的融资。

上海阿易目前正在筹备上市，计划年底前在香港联交所申请IPO。中信证券和海通国际将共同协助安排。

最新数据显示，Tety全国共有6904家门店。相比之下，同为茶饮料品牌的茶百道拥有7000多家门店，但完成新一轮融资后估值达到180亿元。

人们不禁好奇，两个规模相近、年初明确提出万店计划、考虑赴港IPO的茶饮品牌，为何估值相差四倍以上？

几乎与上海阿姨、茶百道同时期的，国内至少有五个奶茶连锁品牌，如米雪冰城、古茗、霸王茶记、新世纪酒业等。

从估值情况和多方综合数据来看，D轮融资完成后，到2021年喜茶估值将达到600亿元，创国内新茶饮料财务估值新纪录。2022年，米雪秉诚招股说明书称，计划筹集约64.96亿元资金。以此估算，估值高达600亿元以上。

另外，顾明估值约400亿元，茶百道估值180亿元，查颜悦色估值130亿元，舒一少盐草约100亿元，上海阿姨，霸王估值40亿人民币茶姬估值为30亿元。

众所周知，中药茶品牌在品牌定位、产品定价、商业模式、门店规模、地域分布等方面都存在高度重合。品牌之间不存在明显的竞争障碍，消费者根本不忠诚。在这种情况下，品牌只能在范围和价格上进行竞争。

尽管该行业竞争激烈，但市场前景依然广阔。

艾媒咨询《2023-2024年中国新式茶饮行业运行状况与消费趋势调查分析报告》预计，2022年中国新型茶饮料市场规模将达到2938.5亿元，2023年将达到3333.8亿元；饮酒热情持续高涨，预计2025年市场规模将达到3749.3亿元。

《零售商业财经》认为，中端品牌齐聚冲刺IPO的背后，是一种普遍的恐惧，即增长焦虑。

对于想要上市的上海阿姨来说，低估值显然不会影响“茶二股”。这可能是由于对公司品牌认知度不足、前景不确定以及财务数据不佳等原因造成的。有关的。

01当上海阿姨重回“上海”，除了品牌起源于上海之外，上海阿姨的发展与上海关系不大。

不过，最近，上海阿姨们又开始回归“上海”了。7月18日，为纪念品牌成立10周年，上海阿姨发布了首份上海茶饮连锁品牌ESG报告。值得注意的是，这是上海阿姨首次在企业层面发布“重返上海”活动，重点开发北方市场。

无独有偶，蜜雪冰城近期也被传为“逆袭一线城市”，上海成为上半年零售扩张规模最大的城市。

上海阿姨此前并没有把上海市场放在重要的战略地位，现在开始重新审视价值前提：一是提高品牌美誉度，打造上海存在感；在竞争减少的市场中，逆势开店可以给品牌更大的成长空间。

7月28日，上海阿易获得又一轮融资，由珠海横琴智易谦睿投资合伙企业（有限合伙）、嘉誉基金、金易资本、易美投资、上海易宇投资咨询有限公司共同出资。联合投资，资金金额未透露。同时，公司注册资本由约人民币1,089万元增加至约人民币1,162万元，增幅约6.64%。

来源：企查查

值得注意的是，上海阿易前两轮投资方嘉裕基金依然参与了本次战略投资。2021年，嘉鱼基金创始人卫哲曾表示，上海阿姨成功地将一流城市的一流品味带给下沉市场的年轻人。

据其介绍，嘉裕基金专注于新消费、跨境电商、海外品牌等领域，投资偏好通常为早期。参与投资的71个项目中，40个项目晋级下一轮，4个项目获得收购，8个项目成功IPO。

2014年，该品牌推出特许经营权。2020年11月，上海阿衣首次获得投资时，全国门店已超过2000家。2022年10月，上海阿姨宣布门店数量已突破5000家，近两年开店数量远高于过去六年。

门店的快速扩张不仅有资本的支持，还与较低的进入门槛有关。

据该品牌官网介绍，进入上海阿姨所需费用包括：加盟费4.98万元、设备资金约10万元、合同保证金5000元、首批原材料采购费约2.5万元以及无技术服务费。约17.98万元。

横向比较，在上海请姨的成本远低于米雪秉诚的37万元、顾明的23万元、茶百道的30万元。

来源：品牌官网

今年4月，上海阿衣宣布开店1万家的计划。计划一年内新增门店3000家，签约门店数量将达到1万家，此前的加盟优惠政策将持续到今年6月。截至2023年8月11日，上海阿姨门店数量为6904家（宅门餐饮数据）。

图片来源：窄门餐厅

中国食品行业分析师朱丹蓬表示，上海阿姨整体发展比较理想，具有一定的品牌效应和规模效应。但随着行业竞争严重、同质化加剧，上海阿谊要想提高竞争力，就需要IPO。但快速成功不一定是问题。他指出：“上海阿姨的版本产品并非没有亮点，但对其未来发展仍存疑虑。”

笔者认为，除了土地布局外，上海阿姨更应该注重提升产品力、增强消费者品牌意识、强化企业组织管理能力。

02被消费者喜爱很难

iiMediaConsulting《中国新式茶饮消费者品牌喜爱度调研》数据显示，上海阿姨在最受消费者欢迎的十大新茶品牌中排名第九，消费者偏好率仅为15.3%。

笔者认为，消费者不喜爱上海阿姨的原因之一是缺乏品牌意识。

来源：艾媒咨询

据记载，上海阿姨创立于2013年，以“现泡五谷茶”起家，后转型为“鲜果茶”，成为全国品牌。

此举在帮助上海阿雅扩大市场影响力的同时，也造成了品牌认知度的损失。

对于没有竞争壁垒的茶饮品牌来说，通常的出路是先打造大单品，比如喜茶的多汁葡萄、奈雪的“霸气”系列。当一个品牌建立了强大的品类意识时，它就会围绕单个产品构建丰富的产品矩阵，以不断强化消费者的心智。

《上海阿姨》的主要题材是什么？

如果我们回顾品牌的发展历史，我们可能很难回答这个问题。原本最有前途的茶饮料和五谷类食品现在已经退居第二位。如今，上海阿姨的产品矩阵是“鲜果茶+奶茶+酸奶+咖啡+零食及周边”，其中鲜果茶销量占比超过60%。

来源：上海阿姨小程序

从品牌营销的角度来看，“爱鲜果茶，喝上海阿姨”的口号在转型初期坐稳了品牌地位，目的就是告诉消费者：我们已经转型为鲜果茶了。但随着市场竞争越来越激烈，这个口号显得过于刺耳。

消费者会因为“喜欢新鲜果茶”而“喝上海大妈”，但上海大妈用什么来留住消费者呢？

鲜果茶品类深受年轻消费者的喜爱，几乎所有茶饮品牌都纷纷效仿。但消费者往往不会为品牌买单，而是选择桑葚、桂树、油橙等特殊时令水果。尤其是当产品的价格、口味相似时，消费者的品牌忠诚度就会较低。上海阿姨将于2021年5月全面转型鲜果茶，上市较晚。在产品开发方面，缺乏能够持续、定期让品牌成为焦点的产品。无法占据鲜果茶品类的领导地位，只能采取下游策略。长此以往，品牌就会陷入被动发展的状态。

对于上海阿姨来说，转型做鲜果茶并没有什么错，但最大的决策错误是押宝鲜果茶却没能生产出差异化产品。品牌知名度低很大程度上是由于缺乏代表性品牌产品。

虽然上海阿姨今年提出了“爆款”的目标，但实现起来的难度可想而知。

其次，在品牌塑造方面，虽然“上海阿姨”的形象深入人心，但伴随而来的是很多负面舆论，不太利于品牌塑造。

此前，上海阿姨曾与国内B游戏《光与夜之恋》举办联名活动，但店内工作人员却畏缩不前，多次谩骂、调侃游戏玩家和主角，甚至威胁要向产品吐口水。

随着负面舆论的兴起，上海阿姨采取了删除宣传微博、不接通官方热线、拒绝媒体采访等冷处理措施。随后的声明来得太晚了，指责个别员工和商店，却没有提及该品牌的主要责任。品牌在危机情况下的公关处理方式堪称“反面教材”。

来源：互联网

所谓好事不出门，坏事传千里。这次联合翻车事件，给“耻辱之柱”钉上了印记。当其他茶饮品牌推出类似活动并取得巨大成功时，上海阿姨将继续吸引消费者回归“鞭尸”。

《尸鞭》上海大妈玩家来源：小红书

总体而言，上海阿姨的后续转型失去了独特性，导致品牌基调模糊，产品缺乏核心记忆点。此外，负面舆论使得品牌在营销活动中胆怯，导致消费者喜爱程度较低。

03门店连通但未锁定，品牌经营能力弱

2023年1月至6月，上海阿衣将新开门店1550家，其中3月至6月每月新开门店超过300家，平均每天新开门店10家以上。

图片来源：窄门餐厅

蒙眼跑步和食品安全卫生已成为零售经营的风险领域。

7月26日，#电影详情湖上姐姐手机最好翻译时间#的记录引起广泛关注。据新浪财经报道，北京、上海两位阿姨的活动多次不符合《食品安全法》规定，包括不检查和公布员工健康证明；继续使用过期的小物品；吸烟后不洗手继续工作；落地后，捡起来反复使用五个小时；如果水果未达到规定的浸泡时间等，应立即食用。

左：有保质期的小食材右：接待员没有戴口罩，操作台下有一个开放式垃圾桶图片来源：新浪科技市场监管局人士表示，阿姨上海首先要解决加盟店的食品安全管理问题开店前的问题，毕竟食品安全不是小事。如果商店没有进行充分的检查，患有传染病的员工上班将导致严重疾病的传播。

黑猫投诉平台进一步调查发现，上海阿姨的投诉总数接近1700条，远远多于茶百道的1086条和古明的806条。

上海阿姨、顾明、茶百道投诉对比来源：黑猫投诉

但与实际经营情况不同，上海阿姨此前表示，为了将食品安全风险降到最低，设立了400+线下监管员和150+线上监管员，通过人工检查和系统数据分析来监控门店运营。。高频次校准和纠正偏差，同时对门店和员工实行完善的奖惩机制。

运营标准和监管体系较为完善，但在实践中却出现“言行不一致”，这在一定程度上反映出品牌的组织管理能力较弱，无法有力制约门店的运营。

此前流行的“上海阿姨卖一杯水10元”事件也反映出品牌监管和门店限制的缺失，因此不同门店对同一??件事的处理方式也不同。

参与搜查的一家商店解释说，公司规定杯子不能单独出售。如果消费者只想喝一杯白开水，则需支付一杯奶茶的费用。不过，笔者在其他社交平台上发现，上海阿姨旗下的一些店铺在消费者需要水或冰块时，并不收取杯子费用，或者只收取1元钱。

来源：红皮书

开放式特许经营是品牌实现规模经济的捷径。不过，虽然特许经营店吸引了更多消费者关注该品牌，但它们也是品牌形象的一部分。如果不能规范门店运营，品牌的整体形象就会受到影响。

考虑到上海阿姨的门店是“连而不锁”，因此品牌本身适得其反，笔者认为，或许是因为门店布局过于分散，上海阿姨应该更加注重管理约束。

宅门餐厅数据显示，上海阿姨在全国30个省份、336个城市拥有6904家门店。除西藏外，几乎所有省市都“同遭雨露”。采用这种贸易安排策略的好处是可以实现错位竞争。分散风险。

在新茶品牌普遍争夺南方市场的同时，上海阿姨却在剩余的空缺市场上吸引了消费者的注意力。

但这是否意味着上海阿姨缺乏产品支撑，缺乏与南方市场其他鲜果茶品牌直接竞争的信心和核心竞争力呢？

图片来源：窄门餐厅

这种策略的缺点也很明显。过于分散的全国布局对上海阿姨的供应链提出了巨大的挑战。目前，阿亿上海已在全国建设了9个大型仓储物流基地和27个冷链仓库。1、2线城市每周可配送3次，食材1-2天内可送达门店。以古明为例，8040家商铺分布在18个区、192个城市，商铺密度从东南沿海省份向内陆递减。据其官网介绍，固明目前拥有16个仓储基地，但由于门店布局相对集中，在云南等偏远地区可以每周发货一次，在浙江部分地区甚至可以每天发货一次。

两者对比可以看出，上海阿姨建设的仓储基地较多，但发货频率不如固明。在供应链向全国门店辐射的过程中，也会出现较高的食材浪费。加盟店可能会使用过期的食材来节省成本。

艾媒咨询CEO兼首席分析师张毅认为，特许经营模式下，茶饮品牌应经过严格的特许经营标准和培训，以保证产品质量和供应链稳定。

综合以上分析，阿伊上海在产品创新、品牌形象、门店运营等更细化的竞争维度上仍需提升。

虽然官方并未对“拟赴港IPO”的消息发表评论，但发布了茶行业首份ESG报告、聚焦公益活动、完成新一轮融资等一系列举措。的融资。股权融资释放多项估值提升动作，影响“喝茶第二股”信号。

效率和规模的竞争是资本市场的博弈，但走到这一步的茶饮品牌或许应该弯下腰，倾听消费市场的声音。