上海日月光中心，一个占地约6平方米的奶茶店吸引了不少消费者驻足围观，一种新的消费体验正在成为潮流。顾客只需要用手机下单，制茶机器人就开始自动调配茶饮，90秒钟，制茶完成。
日前，口碑联合茶饮品牌快乐柠檬，在上海推出首家无人智慧奶茶门店，并推出第一个制茶机器人。据了解，制茶机器人不仅帮助解决招工难题，还提升了服务效率。
“除了制茶机器人这一硬件设备的创新，我们更看中的是背后的大数据应用。”快乐柠檬营销总部副总经理李宗益介绍，快乐柠檬在选店时，便通过大数据，选择了高单量、多客流、高消费能力的上海日月光商圈，进行智慧门店的试点。并通过大数据人工智能算法，准确识别顾客的餐饮喜好并据此推荐个性化的菜品，提升点餐速度，提高点餐客单价。
随着智慧门店模式验证成功，快乐柠檬将进行大规模的复制。据了解，更多家智慧门店正在筹备中，未来会在更多核心城市陆续开店。
机器人代替服务员，手机点单全自助
顾客只需要拿出手机，用口碑APP扫码点餐，便可以自助选择奶茶口味、冰度以及糖度，完成付款后，制茶机器人便开始调配奶茶，再将奶茶放至取餐柜，全流程无需人工参与。
整个过程中，从点餐、结算、制茶到取餐都实现了智能化。目前，智慧门店平均制作一杯茶需90秒, 相比传统奶茶店差不多，但机械臂带来更新奇有趣的顾客体验。
据了解，这次推出的“雷萌1号”制茶机器人研发前后历时7个多月，从接单开始，机器人可以独自完成选料、搅拌、封口、贴标、通知取货等一系列流程。目前，制茶机器人可以为顾客提供8种茶饮，可以针对顾客对冰度、糖度的需求进行偏好调整，总计共有40多种客制化组合，制茶效率和制茶品种仍在不断优化。
制茶机器人可以更好保证奶茶口味
快乐柠檬营销总部副总经理李宗益解释，一般传统奶茶店人员流动性大，制茶水平的不同会使得奶茶口味参差不齐。而通过制茶机器人，只需要1名员工补货及清洁，配料的配比、搅拌时间和次数都有精准计算，可以保证奶茶口味。
据了解，智慧门店是新零售的最新探索，集成了口碑码、智能取餐柜、制茶机器人等先进技术，用技术产品和数据能力驱动餐饮行业的人货场重构。
2017年11月，口碑宣布开放智慧餐厅技术。过去一年，口碑涉及了餐饮业的快餐、轻餐、正餐等多个业态，与五芳斋、留夫鸭、满记甜品、包道、仟吉等全国近百个品牌合作，推出口碑智慧餐厅。未来，口碑计划帮助100万商家完成智慧餐厅的改造升级。
<>上海日月光中心，一个占地约6平方米的奶茶店吸引了不少消费者驻足围观，一种新的消费体验正在成为潮流。顾客只需要用手机下单，制茶机器人就开始自动调配茶饮，90秒钟，制茶完成。
日前，阿里巴巴本地生活旗下平台口碑联合茶饮品牌快乐柠檬，在上海推出首家无人智慧奶茶门店，并推出第一个制茶机器人。据了解，制茶机器人不仅帮助快乐柠檬解决招工难题，还提升了服务效率。
“除了制茶机器人这一硬件设备的创新，我们更看中的是背后的大数据应用。”快乐柠檬营销总部副总经理李宗益介绍，快乐柠檬在选店时，便通过大数据，选择了高单量、多客流、高消费能力的上海日月光商圈，进行智慧门店的试点。并通过大数据人工智能算法，准确识别顾客的餐饮喜好并据此推荐个性化的菜品，提升点餐速度，提高点餐客单价。
随着智慧门店模式验证成功，快乐柠檬将进行大规模的复制。据了解，快乐柠檬与口碑合作的更多家智慧门店正在筹备中，未来会在更多核心城市陆续开店。
机器人代替服务员，手机点单全自助
记者在快乐柠檬智慧门店看到，顾客只需要拿出手机，用口碑APP扫码点餐，便可以自助选择奶茶口味、冰度以及糖度，完成付款后，制茶机器人便开始调配奶茶，再将奶茶放至取餐柜，全流程无需人工参与。
整个过程中，从点餐、结算、制茶到取餐都实现了智能化。目前，智慧门店平均制作一杯茶需90秒,相比传统奶茶店差不多，但机械臂带来更新奇有趣的顾客体验。
据了解，这次推出的“雷萌1号”制茶机器人是由快乐柠檬与口碑主导，联合行业内优质ISV一同研发完成，前后历时7个多月，从接单开始，机器人可以独自完成选料、搅拌、封口、贴标、通知取货等一系列流程。目前，制茶机器人可以为顾客提供8种茶饮，可以针对顾客对冰度、糖度的需求进行偏好调整，总计共有40多种客制化组合，制茶效率和制茶品种仍在不断优化。
提升效率降低成本，数字化赋能商家
作为最早一批进入大陆的台式奶茶品牌，截至2019年初,快乐柠檬全球已经拥有1000家门店，并拥有强大的品牌、运营和产品研发能力及成熟渠道资源。早在2018年，快乐柠檬开始与口碑合作，通过线上流量吸引新客户，并通过大数据对顾客进行精准营销。
不仅如此，从2016年开始，快乐柠檬也入驻了饿了么外卖平台，通过外卖这一新场景来增加营业额。数据显示，目前快乐柠檬整体外卖占比约为30%，随着总部统一管理后外卖比例将提高到50%以上。
快乐柠檬营销总部副总经理李宗益解释，一般传统奶茶店人员流动性大，制茶水平的不同会使得奶茶口味参差不齐。而通过制茶机器人，只需要1名员工补货及清洁，配料的配比、搅拌时间和次数都有精准计算，可以保证奶茶口味。
口碑智慧门店该项目负责人郭浩荡介绍，智慧门店是口碑餐饮新零售的最新探索，集成了口碑码、智能取餐柜、制茶机器人等先进技术，用技术产品和数据能力驱动餐饮行业的人货场重构。
2017年11月，口碑宣布开放智慧餐厅技术。过去一年，口碑涉及了餐饮业的快餐、轻餐、正餐等多个业态，与五芳斋、留夫鸭、满记甜品、包道、仟吉等全国近百个品牌合作，推出口碑智慧餐厅，掀起了一股“智慧餐厅现象”。未来，口碑计划帮助100万商家完成智慧餐厅的改造升级。
019-2020年，大白兔成为了炙手可热的人气产品，老字号运用新潮方式，碰撞出了不一样的火花。
7月31日-9月16日，大白兔品牌旗下又一怀旧经典品牌产品，百花牌花生牛轧糖，也带来了一次极具有创新的尝试，在LuOne凯德晶萃广场L3中庭开了一家花生牛轧糖衍生品快闪店。更值得一提的是，此次百花牌花生牛轧糖也在消费者的呼声中，联合快乐柠檬品牌推出了花生牛轧糖风味奶茶店。
百花牌花生牛轧糖，最早诞生于解放前的华山糖果厂，在国内历次展销会上，受到广泛好评，先后被评为上海市和轻工业部的优质产品。“牛轧糖”是英语“nougat”的音译，当年从糖纸上看，多译为“鸟结糖”、“纽结糖”，而当时的华山糖果厂在生产时，由于出口任务的需要采用外来语，称其为“花生牛轧糖”，一直沿用到现在，算是当年较有名的“花生牛轧糖”。蓝色的像国际象棋棋盘般图案的小型糖纸，包着一块夹着花生，嚼劲十足、具有浓郁奶香和花生味的花生牛轧糖，深得市民喜爱。后来有许多模仿它的蓝白色的花生牛轧出现，都达不到那个水平。1997年华山糖果厂并入到上海冠生园食品有限公司，此时“百花牌花生牛轧糖”、“大白兔奶糖”、“天山话梅糖”，成为冠生园食品公司旗下三大主要糖果品牌。2006年，百花品牌又被纳入“大白兔”品牌旗下,其花生牛轧糖被称为大白兔百花牛轧糖。
这一次，来自童年记忆深处的蓝白格图案的花生牛轧糖再度被唤醒，拍酷照、趣享玩、品美食，这位“老顽童”竟然真的很会玩。
解锁新吃法
花生牛轧糖风味奶茶
对年轻人来说，奶茶是当代公认的“快乐源泉”。花生牛轧糖风味奶茶店特意为爱喝奶茶的你解锁了多款神仙级配方奶茶。当花生牛轧糖遇上快乐柠檬奶茶，会有什么化学反应呢？
在LuOne凯德晶萃广场L3中庭的「花生牛轧糖风味奶茶店」，带来了7种不同口味的花生牛轧糖风味奶茶，除了浓浓花生香外，每一杯又各具特色，既有浓浓芝士口味让你一秒沦陷，也有用料超级多的满贯奶茶这种谁都不会拒绝的不二选择，更有花生牛轧糖的入口奶香。
咸香芝士花生牛轧糖奶茶，厚厚的芝士奶盖，浓醇间带着丝丝咸意，点缀的清甜花生酱，巧妙解腻。爱好甜芝士的，还可以选择浓郁芝士花生牛轧糖奶茶，醇厚的奶味间带着香甜的愉悦感；升级版芋圆、晶球花生牛轧糖奶茶，解锁新吃法，脆脆的晶球努力地发挥着“个人魅力”。满贯花生牛轧糖风味奶茶，满满的花生香与浓郁的乌龙奶茶结合，搭配满满的小料，奶冻、芋圆、珍珠，口感丰富，大大满足。
●快闪店俘获“年轻的心”●
与牛轧糖包装一致的蓝白主义为基调的花生牛轧糖快闪店，散发出了别样的创新跨界新风尚，“老字号”的品质保证与时尚元素发生碰撞，所产生的奇妙化学反应，不仅可以俘获众多“年轻的心”，更开启了“老字号”品牌发展的新纪元。
今夏，味道隽永的蓝白格花生牛轧糖，在LuOne凯德晶萃广场推出首家「花生牛轧糖快闪店」，以老故事的情怀，满载着童年的甜蜜与快乐，揭开国潮典范，衍生出众多潮流周边！时尚的“出街神器”帆布袋、款式时尚的一步裙、还有颜值与实力共存的香氛片、文件袋、冰箱贴、胸针、抱枕、橡皮、化妆包等，品类齐全，就只等你来买买买！
●法式甜品的浪漫—蔡嘉●
在上海，热爱甜品的朋友可能都对蔡嘉有所耳闻，开店以来，蔡嘉法式甜品圈粉无数。这一次法式甜品又进阶了。“花生牛轧糖X蔡嘉”的正确打开方式看这里，运用传统工艺将焦糖融入奶油中，带来顺滑的太妃口感，搭配花生醇香浓郁；手工炒制的花生焦糖片香而不腻，和奶油融合口感丝滑馥郁。这哪里只是甜品呢？这分明是一种浪漫与甜蜜啊！在这个夏天，快来LuOne凯德晶萃广场「蔡嘉」，邂逅属于您的法式浪漫吧~
●大白兔盲抽机好看又好玩●
大白兔陪伴着一代代人的成长，在记忆的夹层里，它就代表着纯真、幸福的童年时光。爱玩敢玩又会玩的大白兔，今年又带来了巨型盲抽机，里面摆列了各种大白兔正版周边，可随机获得大白兔抱枕、大白兔冰箱贴、大白兔搪瓷杯……
好吃的、好玩的、好喝的、好逛的已全部集结完毕，快约上小伙伴一起去打卡吧~
图文 / 范煜昊 网络
编辑 / 高磊
