023年12月26日，杭州市厨艺协会一届六次理事会会议暨一届四次会员大会在杭州成功召开。协会会长、副会长、理事、会员代表及协会合作伙伴共同参与了本次大会。
本次理事会会议在旅苑茶书房召开，会长徐迅担任主持。会议审议表决并通过了协会2023年度工作报告、财务简报以及2024年工作计划，协会章程修改草案，协会年度评优评先工作情况及理事会新增成员名单，后续将提交会员大会表决。
理事会议结束后，协会一届四次会员大会在丁兰君尚云郦酒店正式举行。杭州市商务局党组成员、副局长、杭州自贸片区管委会副主任王振霄，原浙江旅游职业学院党委委员、副校长王忠林，杭州市商务局商贸运行处处长丁敏，原杭州市民政局社会管理局处长曾欣华，杭州电视台生活频道总监江山，全国劳动模范、杭州市厨艺协会总顾问章凤仙，浙江旅游职业学院厨艺学院院长金晓阳，浙江旅游职业学院合作发展处处长方敏，杭州临平万丽酒店的总经理郑又允，杭州市书法家协会副主席、知名书法家蔡云超，中国烹饪大师、杭帮菜泰斗胡忠英，中国烹饪大师、著名面点大师王仁孝，中国烹饪大师、全国黄炎培职教奖优秀教师戴桂宝，世厨联A级裁判、国家技能大师工作室领办人朱一帆等领导和嘉宾出席了本次活动。
< class="pgc-img">徐迅会长首先向大会致欢迎辞，随后，代表理事会向大会做年度工作报告。他从协会职能、协会活动、协会影响力、会员满意度、人才培养、公益活动等六大方面总结回顾了协会2023年的工作，向大会报告了上一年度的财务收支情况及2024年工作计划。全体会员代表审议并通过了上述报告。大会还对协会章程修改草案、新增理事名单等事项进行了审议和表决，获得一致通过。
< class="pgc-img">杭帮菜的蓬勃发展，享誉国内外，离不开一代一代匠心厨艺人的辛勤付出与传经送宝。在此次大会上，胡宗英、叶杭胜、王仁孝三位杭帮菜大师受聘成为杭州市厨艺协会资深顾问，期待未来在他们的指点下，协会能在传承与传播杭州美食文化的道路上走得更远、更稳！
< class="pgc-img">△2023年度优秀合作伙伴：杭州彼福贸易有限公司，欧里优商贸（上海）有限公司，大连晟智商贸发展有限公司，USA Cheese Guild（美国乳品学会）、伊莱克斯（上海）商用机器有限责任公司
< class="pgc-img">△2023年度优秀自媒体人：俞柏鸿、添喜（裘丽华）
< class="pgc-img">△2023年度先进会员：郭燕燕、宋建仁、王涛、阎晗、夏天一、韩永明、王玉陶、游文晖
获奖理由：在“味美浙江·烟火杭州”餐饮消费欢乐季、亚洲美食季、味美浙江、“精致杭菜 味飨四海”2023首届杭州市创新菜大赛、《食在杭州·亚洲精选菜品5000道》书籍编写及派送、美国奶酪专员认证培训等活动中工作业绩突出。
< class="pgc-img">△2023年度先进会员：陈浏锋、金 超、方 毅、刘萍萍、金小明、贾 辉、张小燕
获奖理由：在“精致杭菜 味飨四海”2023首届杭州市创新菜大赛中获得“杭帮菜厨艺金匠”荣誉称号。
< class="pgc-img">△2023年度先进会员：王剑云、宋建仁、方卓子、厉军、刘海波、汤永味、陆建红、陈浏锋、周国民、施乾方、盛钟飞
获奖理由：在2023年度杭州餐饮业“新六名”工程评选中，获得“杭帮菜大师”“杭帮菜名厨”荣誉称号。
协会的发展离不开合作伙伴的一路扶持，会上，协会向2023年度赞助协会多项活动的合作伙伴颁发了“年度优秀合作伙伴”奖。杭州餐饮的发展离不开媒体的推动，协会也向过去一年里曾对协会给予无私帮助、对杭州美食进行不遗余力推广的自媒体人颁发了“年度优秀自媒体人”奖；此外，协会还对为协会带来了荣誉、为杭州的餐饮事业作出较大贡献的会员颁发了“年度优秀会员”奖。
< class="pgc-img">杭州市商务局副局长王振霄出席本次大会并做重要讲话。他用“三个好”表达了对杭州市厨艺协会过去一年各项工作的充分肯定，称赞协会“团队建设好”，从无到有吸纳越来越多的餐饮行业精英；表扬协会“作用发挥好”，搭建起供需合作的平台，探索建立校企合作新模式；点赞协会“精神面貌好”，在标准制定、发掘创新菜品、发现厨艺人才等方面展现了行业新风貌，积极参与主管部门组织的亚洲美食季活动，为服务亚运做出了新贡献。为助力杭州餐饮行业发展、助推协会成长，他还提出了“三七二十一”的指导思想——管好“一日‘三’餐”，杭州餐饮人应担起作为餐饮从业者的责任使命，尽心尽力满足消费者的餐饮需求，让杭州老百姓吃饱、吃好、吃得健康；“一周‘七’天”辛苦劳累，符合条件的餐饮从业者可报名参与市商务局牵头举办的“新六名”工程评选活动，在提升职业认可度的同时，为自己赢得更高的职业成就感；“二”即传承与创新，要“两位一体”促进杭帮菜的高质量发展；“一”则是要争创一流，希望未来协会能够不断发展壮大，继续服务带领广大会员，齐心协力，共谋发展，为提升杭州餐饮消费环境、培养高素质餐饮人才、推动杭州餐饮行业发展做出更多贡献。
< class="pgc-img">会议结束后，参会代表们济济一堂举行了晚宴。相聚的时光总是短暂的，但珍贵的记忆会永存心间——在欢笑声中，本次活动圆满落幕。
月15日晚，杭州市市场监督管理局发布《同舟共济 携手同行杭州市市场监管局、杭州市餐饮旅店行业协会、阿里本地生活服务公司关于在疫情防控期间携手助力餐企转型共渡难关若干措施的通告》：
同舟共济 携手同行
杭州市市场监管局、杭州市餐饮旅店行业协会、
阿里本地生活服务公司关于在疫情防控期间
携手助力餐企转型共渡难关若干措施的通告
全市餐饮经营单位、各会员单位：
疫情当前，全市餐饮行业大局为先，严格按照各级疫情防控领导小组的统一部署和市场监管部门的工作要求，积极采取各项理性、科学的防控措施，主动引导和劝退各类群体性聚餐、减少和停止堂食经营，为控制疫情传播履行社会责任，展示行业担当，但同时也遭受了前所未有的困难和压力。为帮助全市餐饮经营单位尽快脱困，杭州市市场监督管理局、杭州市餐饮旅店行业协会、阿里本地生活服务公司就疫情防控期间携手助力餐企转型共渡难关提出若干措施：
一、大力倡导极速“线上建店”实现运营转型。全市餐饮单位、生鲜连锁店、菜场商家，可通过饿了么“传统餐企快速服务保障小组”极速上线，将堂食运营转为线上运营，将菜场“面对面”转为线上“轻松购”，将传统堂食需求、生鲜采购需求引入线上餐饮、线上新零售服务区域，弥补歇业期间、营业时间管控等带来的成本损耗。
二、大力倡导品质商户进驻“安心专区”。疫情防控期间，城市居民对有品质保障的餐饮品牌的点餐需求愈加旺盛，为保障优质餐饮外卖的正常供应，饿了么平台推出“安心专区”，打造餐饮品牌“放心”认证的同时，为城市居民提供更多品质餐饮商户，为品质商户提供站内流量支持，扩大餐饮品牌影响力，增加销量。
三、大力倡导“无接触配送”。利用饿了么平台空间分离的优势，积极开展疫情防控下的“安心送”、“无接触配送”服务中的点餐、送餐、取餐模式。严格执行疫情防控的各项措施和规定，减少宴请聚餐和堂食占比，确保消费者的食品安全。
四、大力倡导复工企业减少食堂就餐，采用团餐和“无接触分餐”。订餐单位可以通过饿了么选择品质商户下单，团餐由商户或平台“无接触配送”、建议复工企业分散员工就餐点，倡导员工自助取餐，减少人群接触。对于订餐量多、餐点分散、就餐管理复杂的单位，可咨询饿了么企业订餐，定制专属就餐方案。
五、大力倡导明厨亮灶及客如云食安客签。此次疫情爆发，相当程度上源于农贸市场经营不规范、监管不到位。目前，全国各地已迅速启动安全升级、监管升级。建议各餐饮企业积极自查，推动明厨亮灶上线饿了么平台及客如云食安客签落地、升级，主动拥抱线上餐饮规范和智慧收银系统升级改造，让消费者更放心、更省心。
六、大力倡导上线饿了么“买菜”频道减库存。所有会员餐饮商家在疫情期如有大量积压的食物原材料等滞销品，可通过加入饿了么“买菜”频道，由饿了么提供统一转售和配送渠道，最大程度减轻企业损失。
七、阿里本地生活服务公司给予上线企业的支持政策
(一) 减免佣金。杭州市餐饮旅店行业协会会员单位中的部分品牌商家，在新上线饿了么平台时，将可能获得3-5%的费率优惠，为期3个月，申请日至2020年2月29日止。同时，从2020年2月1日起，对口碑商家免除商品佣金至2020年2月29日。
（二）年费延期。对所有口碑商家已经购买的年费类产品，例如旺铺等，免费延长有效期三个月。
（三）免费进驻“安心专区”。饿了么为协会辖下市内部分传统餐饮已上线和新上线平台的品质餐饮企业，提供免费进驻“安心专区”扶持。
（四）免费外卖运营专家服务1个月。饿了么为协会辖下市内部分传统餐饮企业商户（杭州市餐饮旅店行业协会会员单位），新上线外卖平台后第一个月，饿了么提供免费外卖运营专家服务，2020年3月31日以前签约有效。
（五）确保流量、补贴等扶持资源到位。饿了么为协会辖下市内传统餐饮企业商户（杭州市餐饮旅店行业协会会员单位）提供特殊扶持，针对新老商户，平台在基本流量扶持的基础上，还将于1个月内分批次给予额外流量扶持，申请日至2020年2月29日止。特殊情况，延至3月31日止。
（六）金融支持。饿了么口碑将向部分全国连锁餐饮商户提供总额10亿元的专享扶持资金，以疏解餐企运营成本压力。另外，阿里本地生活提供外卖商家专属金融服务，联合蚂蚁金服网商银行，可以为现金流紧张的优质商家提供低息贷款、持续组织贷款额度、延长贷款周期、提供芝麻信用贷款等形式的服务。商家可直接在饿了么商家端和口碑商家端APP直接申请，网商贷直接查询额度，一键支用，无需审批，最快1秒钟到账。
（七）就业岗位支持。面对疫情影响，众多餐饮商户短期内如有无法正常营业的，协会通过协调阿里本地生活服务公司资源，倡导商户加入饿了么“蓝海”就业共享平台，力争通过灵活就近的短期用工形式，推荐员工去家门口的商超或骑手站点，经体检、健康申报、培训后上岗，“临时”就业。服务企业，切实缓解企业压力。
该项目2020年2月29日止。
特此通告。
杭州市市场监管局 杭州市餐饮旅店行业协会
阿里本地生活服务公司
2020年2月14日
附：联系信息
市餐饮旅店行业协会：尹丽华13588815795
饿了么运营专家：黄亚楠13146839574
饿了么团餐专家：方雨欢15000386236 杨非17621797766
口碑运营专家：缘恒18969166068
报记者 毛玮琦 潘骏
报讯 今天（4月24日），在杭州瓶窑“诗画浙江百县千碗——窑山宴”发布活动现场，杭州市烹饪协会正式揭牌成立。
在当天召开的杭州市烹饪协会第一次会员大会上，来自杭州市各知名星级酒店、宾馆、西餐企业、职业院校、供应企业的相关业内人士及从业代表齐聚一堂，共同见证了杭州市烹饪协会成立的庄严时刻。会议表决通过了《杭州市烹饪协会章程》，选举产生了第一届理事会会长、副会长、秘书长。
来自浙江旅游职业学院西餐教研室主任、中国烹饪大师徐迅当选杭州市烹饪协会第一届理事会会长。杭州铂丽大饭店有限公司餐饮总监王剑云、杭州国大雷迪森广场酒店西餐行政总厨李炳清、杭州香格里拉饭店餐饮总监张军、杭州雷迪森铂丽大饭店西餐行政总厨戴斌、杭州宋娜实业有限公司总经理嵇森当选理事会副会长。凤凰网美食盛典评委，知名撰稿人瞿家琦担任协会秘书长。浙江旅游职业学院高级技师金继军担任监事长。
浙江省餐饮协会资深会长，协会总顾问章凤仙在致辞中表示：近年来，浙江省餐饮业发展迅猛，餐饮企业、餐饮从业者在整个服务业发展中承担了越来越重要的任务。今天，杭州市烹饪协会的成立，在座的业内同行因为共同的目标坐在了一起。可以说，协会的成立对整合餐饮行业资源、规范行业经营行为，提高从业人员整体素质，维护行业合法权益，弘扬优秀饮食文化都将起到积极的推动作用。我们目标就是培育新一代的厨师、大师、技师、名师，从支持和培育杭州工匠出发，到浙江省工匠，再到大国工匠，为餐饮业的发展做出更大的贡献。
新当选杭州市烹饪协会会长徐迅在接受钱江晚报小时新闻记者采访时表示，杭州市烹饪协会会员中不乏“浙江工匠”、“浙江省首席技师”、“浙江省技术能手”、“技能大师工作室领办人”等，也有很多酒店、餐厅的高管和总厨，他们的智慧和技术是推动杭州美食国际化的强大支撑和保障。他希望，协会不仅能成为厨师们切磋厨艺、展示风采的舞台，还能够成为杭州大厨走向世界的阶梯。“2100多年前，杭州便是司马迁笔下饭稻羹鱼的美食之城；2016年G20峰会的成功举办，更让世界再一次认识了马可波罗眼中世界上最美丽华贵之天城；2022年具有“世界美食名城”殊荣的杭州即将召开亚运会。杭州市烹饪协会的成立将肩负着历史的使命。”徐迅说。
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来源：钱江晚报·小时新闻
