着宏观消费进入复苏阶段，餐饮作为基础服务最先收获了红利，市场繁荣活跃不说，拉动内需的作用也在不断增强。
国家统计局日前发布的最新数据显示，今年1-9月，全国餐饮收入37105亿元，同比上升18.7%。总的来看，餐饮收入增幅领先社会消费品零售总额增幅11.9个百分点。
近年来，1919创新突破，在多个领域“开花结果”。在持续较快恢复的餐饮行业，1919也在不断拓展商业版图，并一直致力于餐酒的融合。今年，1919成立的子公司负责专门运作“吃喝模式”广受好评。
< class="pgc-img">具体来看，伴随新消费需求的变化，餐饮行业获客成本高、利润回报低、流量变现难等痛点正在进一步凸显。1919入局餐饮，以吃喝模式重塑传统餐饮行业“人货场”，不仅助力餐厅降低了运营成本，还让酒水利润重回餐厅，帮助餐厅突破发展瓶颈，提升行业竞争力。
01
“餐+酒”模式持续“升温”
从古至今，无论是商务宴请、还是亲朋聚会、好友小酌，美酒配美食都是最佳伴侣，能够满足消费者组合式消费的需求。
在消费结构升级的驱动下,为了满足消费者追求的多元化的消费体验,“餐+酒”也逐渐成为一种新趋势。据英敏特Mintel公司出具的《消费者外出就餐报告》指出，15%-20%的饮品销售额能为整个餐厅贡献50%的利润。
近年来，不少企业纷纷布局“餐+酒”。除了合作热门酒水品牌，湊湊、海底捞、和府捞面等大批知名餐企更是推出了相应的小酒馆模式，上线了自营酒水品牌。
然而，相较于主食，喝酒属于低频消费，酒馆并不如正餐受众面广。所以虽然“餐+酒”的风仍在继续吹，但大部分酒馆都不尽人意，不仅没能实现规模化扩张，有的甚至已经退回到了常规路径中。
针对这一痛点，1919上线的1919吃喝店，打破了“酒配餐”单一的消费思路，充分挖掘餐饮文化之中的共融之处，不仅与餐饮企业有效形成资源互补，也为酒类消费提供了更丰富的形式与场景。
总的看来，1919吃喝与全国千城万店的餐厅消费渠道突破壁垒，将实现大规模的权益互通。
一方面，1919拥有2000万人的会员体系，这些流量能直接过渡到餐厅商家上，随着1919吃喝会员数量大幅增加，将持续为餐饮企业进行线上引流，刺激线下餐饮商家的营业额增长。
据相关负责人介绍，1919是全球最大的酒水供应链平台，除自有酒类品牌外，还与全球名酒厂商建立深度合作，其供应链覆盖全球，涵盖白酒、红酒、啤酒、洋酒等全品类产品，有3万+sku，代理超1000个国内外知名品牌，并有2000+经销商在1919平台上销售商品。强大的供应链系统能够帮助餐厅一站式采购全球酒水，而且全部正品直供、低价平价进货，既能满足消费者多样化需求，又能帮餐厅控制成本、提升利润。
另一方面，对于1919吃喝来说，全国餐饮渠道的数据也会陆续接入到自己的平台，使1919吃喝在众多即时零售平台中占有优势。
< class="pgc-img">1919吃喝作为1919的私域流量池，它让餐饮企业可以通过内容和各类活动等手段持续唤醒用户，创造消费。餐饮商家与1919吃喝的密切配合，则将进一步把粉丝沉淀在1919吃喝社群中，形成更深度的情感连接和自发安利，进而实现正向循环。
一位入驻1919吃喝的餐饮店老板表示：“得益于1919吃喝，我们又多了一个基于 LBS 的免费曝光入口，且是 24 小时持续性的曝光，对于缺乏其他曝光渠道的我们来说是十分有帮助的。”
毋庸置疑，对1919而言，上线1919吃喝APP只是第一步，如何把这个工具，结合自身业务，运用到为消费者服务的各个环节中，更好地服务消费者，才能带来效益的最大化。
02
1919吃喝打开了什么新思路？
那么，卷生卷死的“餐酒融合”模式下，1919吃喝究竟特别在哪？
首先是精细化的融合形式。1919吃喝并不是将线下餐饮店进行简单陈列，而是对各种饮食进行了系统分区和直达服务，方便客户选择、搜索。消费者在1919吃喝中寻找店面，可以直接领券并点餐，后于附近餐馆消费。
“精细化的运营让消费者可以以更短的路径，访问内部的细分服务，也让更多有潜在需求的消费者，一步获取更详细的信息，增加消费者选择的可能性。”一位行业观察人士强调道。
其次是规模化的吃喝福利。据了解，1919吃喝模式全场景布局“吃喝”，以吃、喝为核心打造餐饮消费融合场景，以“买酒送餐券”、“买提酒券送餐券”为基本内核，买10000元提酒券，送10000元餐券（赠送比例100%），是集线上交易、线下消费为一体的一站式餐酒融合消费平台。
< class="pgc-img">“1919 吃喝推出 1919 吃喝卡服务，买酒券即送餐券，用户在1919吃喝App充值完成后，就可在1919全国线上线下全渠道提酒，可到已入驻1919的餐厅用餐。”相关负责人进一步解释道。
对于餐厅端来说，中国酒水消费市场庞大，1919吃喝卡通过充值酒券1:1赠送餐券的方式，将有望撬动并转化百万酒水消费者，为入驻1919吃喝平台的餐厅强势导流，有效帮助餐厅提升流水和利润。
再次是全渠道的资源共享。微酒了解到，加盟1919吃喝店的餐饮店，将免费共享1919线上线下全渠道资源，实现“线上+到店”双收益。相关负责人表示：“1919吃喝将为入驻的餐饮商家提供优质的酒饮供应链服务，利用其强大的整合能力，为餐饮商家提供价格更低的、品类更丰富的正品酒饮产品，降低商家酒饮产品的进货成本。”
< class="pgc-img">据悉，当前，1919吃喝模式已在成都试点运行并进行全国推广。为实现1919吃喝业务的快速发展，1919目前还在面向全国招募区域以及城市合伙人。
一往无前虎山行，拨开云雾见光明，可以看出，如今的“1919吃喝”已在路上走得又快又稳，何时登山见月，我们拭目以待。
微酒获悉，11 月 17 日，1919吃喝公司主办的中国餐酒融合消费场景创新行业峰会暨1919吃喝本地生活平台财富新机遇大会将在成都璞悦天府酒店举行，届时优势资本合伙人郑翔洲、1919 吃喝公司 CEO 李宇欣将携手国内知名权威专家，从不同维度探讨关于“吃喝模式”的思考，助力从业者在新时代学会“做乘法”。
内容来源：微酒
文 | 王垣力
厅服务员各种酒水的开瓶方法
（1）开瓶工具：
①专用开起葡萄酒瓶塞用的螺丝启瓶器。
②开普通酒水用得起的。
（2）罐装酒水饮料的开瓶方法：
带气的罐装酒水饮料在拉开环带有水汽喷射出来，将开口朝向自己或外侧，尽量不要剧烈摇动，不可将开口对着客人，以免气体或酒水喷酒到客人身上。
< class="pgc-img">（3）打开中国白酒时：
拧盖动作要较稳，一般要在餐台上开，不可抱在胸前开，或边走边开，拧下的瓶盖，应放在备餐台上，不要急于扔掉。
（4）打开啤酒时
瓶装啤酒要防止突爆声产生，特别是在高雅幽静的场合下嘈杂声与环境是不协调的，开瓶前应先将瓶身、瓶底擦干净，然后在餐台上用起子打开，动作要转稳。
< class="pgc-img">（5）开坛装酒时
应用餐刀或餐叉斜插入软木塞中，慢慢将其挑出，注意不要将软木塞挑破以免木屑掸入酒中，如果坛口封有漆皮的，在开衷启前可用手撕去，不可用火绕，以免燃烧后产生的气味影响酒味。（万一软木塞有断裂危险，可将酒瓶倒置，用内部酒液的压力顶木塞，然后再施转酒锥，切忌用双腿夹住酒瓶来拨塞，因为这种动作不雅观）
< class="pgc-img">（6）葡萄酒：
首先将瓶身、瓶口擦干净，然后用小刀沿瓶口边划一圈，去掉封皮，再用酒钻对准软木塞中心，慢慢用力旋转，钻入软木塞长度的3/4处即可停止，千万不要钻透，以免木屑掉入酒中，最后起钻时，角度要直，用力要稳，拨出瓶塞后，将其放在小盘中，用餐巾再擦一下瓶口，擦拭时，注意不要将瓶口积垢落入酒中，然后就可以为客人斟倒了，拨起瓶塞时，需进一步检查瓶中酒是否有质量问题（嗅辨以嗅瓶塞插入瓶内的那部分为主）斟酒时常用口布包住瓶口斟。
< class="pgc-img">（7）香槟酒：
先将瓶口的锡纸剥掉，然后用餐巾盖住瓶口，左手握住瓶颈，将酒瓶倾斜至45度角，左手大拇指紧压软木塞，右手将瓶口处的铁圈扭弯，直到铁丝帽裂开为止，再将其取下，此时，用右手紧握软木塞，左手转动瓶身，动作要轻，要慢，瓶内气压会被软木塞弹挤出来，转动瓶身时，右手不可直接用力扭木塞，以防将其扭断难以拨出，开瓶时，双手应在餐巾下操作，以保安全。
喽，各位老板大家好！小皮带着最新的营销秘籍来啦。拿出笔记本，我们今天要说的是：KTV中包厢酒水营销之制定有吸引力的促销活动
制定有吸引力的促销活动是KTV中包厢酒水营销的重要环节。以下是一些建议：
推出新品酒水或特色套餐：不断推出新品酒水或特色套餐可以吸引更多的顾客前来尝试。可以结合时令、节日或主题来设计新品酒水和套餐，例如推出夏季限定的水果味鸡尾酒或节日特色套餐等。
提供折扣或赠品：在特定的节日或活动期间提供折扣或赠品可以吸引更多的顾客前来消费。例如，在国庆节期间提供全场酒水8折优惠，或者赠送消费满一定金额的赠品等。
开展互动性的促销活动：开展一些互动性的促销活动可以增加顾客的参与度和粘性。例如，可以设置一些抽奖活动、分享朋友圈送好礼等活动，让顾客在参与活动的同时也能为KTV带来更多的曝光和口碑传播。
针对不同群体提供优惠：可以根据不同的消费群体提供相应的优惠，例如学生、军人、教师等特定群体提供折扣或赠品等。这样可以吸引更多的目标客户前来消费。
开展联合营销：可以与其他相关的商家进行联合营销，例如与附近的餐厅、酒吧等联合推出一些优惠活动或联名卡等。这样可以吸引更多的顾客前来消费，同时也能增加KTV的知名度和品牌形象。
提供会员专享福利：可以针对会员提供一些专享福利，例如会员专享折扣、积分兑换礼品等。这样可以增加会员的忠诚度和复购率。
总之，制定有吸引力的促销活动需要结合KTV的目标客户群体和自身的特点，从多个方面入手，包括推出新品酒水或特色套餐、提供折扣或赠品、开展互动性的促销活动、针对不同群体提供优惠、开展联合营销以及提供会员专享福利等。这些措施可以让KTV在激烈的市场竞争中脱颖而出，吸引更多的顾客前来消费。
赶紧做起来，会员增长、营业额增长，领跑同行！留言评论你的门店类型，为你量身打造营销方案。
