、餐饮部办公室的设立：
（1）所有的办公用品及办公设备；
（2）秘书或文员的招聘及到职。
2、根据酒店的规模及经营方针，制定餐饮部的组织架构图及人员编制，送总经理审批。
3、按照餐饮部组织架构及人员编制，拟定招聘特殊岗位人员计划，这个计划必须是根据餐饮部的整个经营方针，主要是一些技术部门（如厨师）等，并送酒店总经理审批。
4、通过工程总监或与施工单位联系，取得餐饮部每个营业场所的平面建筑设计图纸，并察看酒店施工现场的实际情况，如有不妥善之处，应及时向有关人员提出更改方案并知会总经理。
5、到工地现场察看，检查餐饮部内部经营场所及后勤设施面积的比例是否合理，有修改的地方，拟定一份完整的建议书由总经理交给施工单位。
6、如需要有外聘人员，则要拟定一份外聘人员的工资及福利待遇方案，送酒店管理公司及总经理审批，并争取尽快到职（特别是中、西餐厨师长）。
7、制定餐饮部在筹建期间的各项规章制度。
8、培训餐饮部秘书或文员，确定餐饮部筹建期间及开业时，各种发出及收入文件的归类、存档方法。
9、制定餐饮部所有营运设备、用品的采购清单及所有印刷品的印刷计划，并送总经理及财务部审核。
10、对酒店所在城市作广泛的市场调查，目的如下：
（1）了解整个城市的消费能力，确定餐饮部经营场所的档次（市场定位）；
（2）了解整个餐饮市场中有哪些主要的竞争对手；
（3）了解经营所需的用品、食品、饮品的货源及价格。
11、与厨房设备供应商讨论厨房设备的采购项目、标准及质量（包括中、西餐厨房）。
12、根据各个餐饮经营场所的特点，确定各餐厅的中、英文名字及标志。
13、制定整个餐饮部的经营方针政策，（如：成本率、客源比例、营业时间、经营方案等）。
14、根据酒店管理公司提供的资料，结合餐饮部的运作，编写一套餐饮部的操作手册（包括餐饮部的政策与程序、工作职能及工作描述等）。
15、根据酒店管理公司提供的资料，编写及整理对本部员工培训的内容及制定培训计划；
16、制定餐饮部招聘员工的计划（结合整个酒店），包括：招聘时间、职位、人数、对象、地点、复试的试题、录取程序等。
17、实施餐饮部员工的招聘，员工到职后分部门展开有系统地培训。
18、根据餐饮部的操作政策与程序，与各部门总监讨论部门之间工作衔接问题。
19、编制餐饮部各餐厅的菜牌、酒水牌及制定有关收费标准送总经理审批。
20、编写各菜式份量、构成标准等，送财务部餐饮成本控制组计算成本。
21、与印刷单位讨论餐饮部所有菜牌、酒水牌等对客印刷品的款式、颜色、规模、构成，并最终定稿印刷。
22、与财务部总监（或采购部经理）及供应商洽谈，确定餐饮部各种采购物品的样板。
23、与财务部总监讨论，确定开业后餐饮部需财务部提供的各种报表的格式。
24、确定餐饮部各餐厅的招牌菜（即特色菜），编制成完整的资料交酒店推广销售总监，并结合酒店整体情况进行宣传推广。
25、制定酒店开业后一年的餐饮部营业预算。
26、对餐饮部经过培训的员工进行考核，检查培训效果。
27、制定餐饮部接待重要客人的服务程序，并知会酒店推广销售部。
28、制定酒店开业一年内餐饮部的每月推广计划。
29、为餐饮部厨房员工的实务操作培训准备场地、用具、用料。
30、制定采购餐料、酱料、干货、酒水等的采购计划并送财务部采购。
31、制定开业后餐饮部的接待旅行团餐价格，并知会酒店推广销售部。
32、制定接收餐饮部各经营部门的工作计划，特别是要制定餐饮部接收检查表。
33、餐饮部采购物品到位，与财务部核实所到的货物是不是所采购的货物的全部，是否达到样板标准。
34、确定酒店开业后，餐饮部各种管理会议召开的内容及时间，并知会有关部门总监。
35、餐饮部所有员工，距开业前一个月进场进行实务操作培训（特别是厨房员工要试业）。
36、酒店餐饮部门进行卫生清洁。
37、到仓库领取开业时整个餐饮部所需用的器皿、物品、食品及饮品等，作好记录，并摆设到位及妥善放存。
38、开业典礼的准备工作。
美食与美酒的世界里，每一次邂逅都是一场精心编排的浪漫。而当合作餐厅推广计划悄然铺开，它不仅为酒吧带来了前所未有的光彩，更在无形中提升了整个餐饮场所的魅力值。今天，我们将揭开这神秘面纱，看看如何通过策略性联盟，将味蕾的盛宴与醇香的佳酿完美融合，创造出双赢的营销奇迹。
首先，让我们聚焦于那些懂得生活艺术的食客们。他们在寻找不仅仅是一顿饭那么简单，而是一次全方位的感官体验。于是，我们的合作餐厅推广计划便应运而生，旨在通过一系列精心设计的美食与美酒搭配，让顾客在享受精致料理的同时，也能品味到与之匹配的美酒。
在这一过程中，收银设备扮演着至关重要的角色。想象一下，当顾客在品尝了口感丰富的主菜后，侍者随即推荐一款与之完美搭配的葡萄酒，这时，一台高效便捷的巨嗨收银系统便派上了用场。它的快速处理能力确保了点单和支付的流畅性，大大增强了顾客的整体就餐体验。
此外，云速订和夜动力等收银系统的引入，也为合作餐厅带来了更多的便捷与效率。它们不仅简化了后台管理，还通过数据分析帮助餐厅更好地了解顾客偏好，从而提供更加个性化的服务。
随着这些智能收银设备的加入，合作餐厅的推广计划得以顺利实施，酒吧的影响力也因此水涨船高。顾客们在享受美食的同时，也被引导至酒吧区域，那里有精心挑选的酒单等待着他们。这种无缝衔接的体验，不仅加深了顾客对餐厅的印象，也让酒吧成为了夜晚的亮点。
最终，通过这样的合作推广计划，我们不仅见证了餐厅与酒吧之间的完美联姻，更看到了一种全新的餐饮文化正在形成。在这里，美食与美酒不再是孤立的存在，而是相互依存、相得益彰的最佳拍档。
据酒店项目建设情况，一般提前半年开始筹备开业工作，委托公司将根据当时实际情况全面梳理酒店进入正常营业需要的所有工作内容如下：
一、筹开期间需要完成的工作内容
< class="tableWrapper">序号 | 工作内容 | 责任部门 |
1 | 制订酒店开业工作倒推计划表及实施方案 | 总经理/各部门 |
2 | 细化酒店组织架构、人员编制，人力资源市场的调研和薪酬福利体系建立，人员招聘、培训方案 | 总经理/行政人资综合部 |
3 | 了解并熟悉图纸，提出合理化的修改建议 | 工程部汇总各部门的意见和建议 |
4 | 出具详细的市场调研报告，细化市场分析，制定就价格体系，确定酒店经营工作计划及预算。 | 市场营销部 |
5 | 餐饮市场调查，标准菜谱制定及价格核定，餐饮市场推广，厨房团队组建，食品供货市场调研及成本核算。 | 市场营销部/中厨房/财务部 |
6 | 制订开业筹备预算及资金计划 | 总经理/财务部 |
7 | 制订酒店铺底物资物品采购计划 | 总经理/各部门 |
8 | 完成酒店标识标牌、印刷品设计和制作 | 总经理/市场部 |
9 | 选定并建立酒店各种管理应用系统，包括：前台管理系统（PMS）、财务系统（包括采购、存货及薪金系统）、人事及餐饮管理系统等 | 总经理/各部门 |
10 | 组织制订并审核酒店各项标准、制度和程序 | 总经理/各部门 |
11 | 厨房食品安全检查制度和标准 | 行政质检部 |
12 | 了解各种证照的办理情况，督促并协助业主办理 | 总经理 |
13 | 建立消防安全管理体系 | 总经理 |
14 | 交接所有经营场地，全面验收及资产盘点 | 总经理/各部门 |
15 | 酒店核心产品的培训和检查验收 | 各部门 |
16 | 组织安排员工进场清洁卫生 | 总经理/各部门 |
17 | 筹备开业宣传及促销推广 | 总经理/市场部 |
18 | 筹备开业准备 | 总经理/各部门 |
19 | 开业仪式 | 总经理/各部门 |
二、筹开期间需要建立的酒店营运管理制度
酒店经营管理严格按照酒店运营管理制度进行管理，做好各项经营管理工作，确保酒店达到营运标准：
酒店管理制度目录列表
（具体内容省略）
第一章 酒店资产管理制度
1.总则
2.低值易耗品管理
3.固定资产管理制度
4.布草及制服的管理
5.清洁用品的管理
6.工程仓及工程用品的管理
第二章 综合办管理制度
1.会 议 制 度
2.值班经理管理制度
3.印章使用管理制度
4.XXXX酒店公文管理规定
5.档案管理制度
6.档案文件借阅管理制度
7.合同管理制度
8.保密制度
9.酒店招待用餐管理制度
10.折扣权限管理规定
11.证照、证书管理制度
12.车辆使用管理规定
13.酒店员工宿舍管理规定
14.员工宿舍内务制度
15.更衣室管理规定
16.浴室管理规定
17.食堂工作人员管理制度
18.工作餐供应管理制度
19.员工餐厅就餐管理制度
20.员工食堂管理制度
21.公用设备管理规定
22.人事管理规定
23.酒店薪酬管理规定（含绩效考核管理规定）
24.差旅费报销制度
25.质检制度
26.工服管理制度
27.员工乘坐客用电梯的规定
第三章 财务管理制度
1.总 则 略
2.酒店营运资金的管理制度
3.财产管理制度
4.资金使用审批权限的规定
5.采购管理制度
6.仓库管理制度
7.会计核算制度
8.使用收据及有价票据的管理办法
9.酒店信用管理制度
10.全面预算管理规定
第四章 客房部管理制度
1.布草管理制度
2.布草报损管理制度
3.房务部仓库管理规定
4.房务部交接班制度
5.房务部文员纪律
6.房务部工作例会制度
7.楼层管理规章
8.客房部安全注意事项
9.客房部电话接听礼仪
10.客人查询有关丢失物品程序
第五章 前厅部管理制度
1.仪容仪表制度
2.考勤制度
3.总台管理规章
4.礼宾部管理规章
5.交接班制度
6.房卡、钥匙的管理
7.宾客入住时的操作制度
8.药品箱管理
9.前厅纪律与行为准则
10.前厅部员工“应做”与“不应做”
11.前厅部的UPSELL及WALK-IN奖励政策
12.VIP的接待政策及程序
第六章 餐饮部管理制度
1.餐饮交接班制度
2.餐厅物资领用制度
3.餐饮部服务质量检查制度
4.餐饮部会议制度
5.餐饮部考核制度
6.餐饮部员工培训制度
7.管事部库房贮发制度
8.管事部清洁用品和清洁剂管理制度
9.破损餐具管理制度
10.楼面服务人员工作管理制度
11.商务中心管理规章
12.精品店管理规章
13.个人卫生管理制度
14.厨房干货库管理制度
15.厨房计划卫生制度
16.厨房考核制度
17.厨房冷藏库管理制度
18.厨房冷冻库管理制度
19.厨房天然气设备操作制度
20.厨房日常卫生制度 略
21.厨房设备工具管理制度
22.厨房卫生检查制度
23.厨房员工管理制度
24.厨房员工培训制度
25.食品卫生制度
26.厨房值班交接班制度
第七章 康乐部管理制度
1.康乐部纪律处分条例
2.按摩技师管理制度
3.康乐部技师休息室制度
4.健身房的卫生清洁规定
5.健身房卫生标准
6.洗浴部卫生清洁工作规定
7.洗浴部卫生标准
8.洗浴部日常管理制度
9.公共区域清洁管理制度
10.宾客间纠纷处理制度
11.宾客与服务员发生纠纷时处理制度
第八章 工程部管理制度
1.总 则
2.酒店设施设备巡视、检修制度
3.工程部日常工作准则
4.交接班制度
5.工具管理制度
6.材料管理制度
7.设备安全检查制度
8.酒店用电安全检测管理制度
9.配电部分维修保养制度
10.电工维修管理制度
11.电器设备维修保养制度
12.空调主机操作管理制度
13.给排水设备维修保养制度
14.水泵、管道维护保养制度
15.空调设备维修保养制度
16.安全、防火管理制度
17.空调系统工作制度
18.配电室工作制度
19.设备维修手续制度
20.工具及物品的领用及管理制度
21.清洁卫生制度
22.设备事故处理制度
23.设备检修保养制度
24.设备日常巡检管理制度
25.设备日常维修管理制度
26.电梯安全操作管理制度
27.执行进入井底作业管理制度
28.电梯设备维修保养制度
29.报告制度
第九章 保安部管理制度
1.酒店危机管理制度
2.酒店风控制度
3.保安工作八不准制度
4.保安部工作管理制度
5.保安员日常管理制度
6.保安员培训管理制度
7.保安部讯问管理制度
8.酒店消防管理制度
9.酒店防火管理制度
10.酒店消防操作管理制度
11.消防检查制度
12.消防灭火器材保养制度
13.酒店防火检查制度
14.安全防火管理制度
15.布草房和货仓防火管理制度
16.厨房防火检查制度
17.工程部防火制度
18.物资仓库防火管理制度
19.消防演习管理制度
20.防火责任人岗位责任制
21.发生火灾时组织自救操作制度
22.火警处理制度
23.日常工作记录管理制度
24.当班前列队制度
25.员工违例处理制度
26.违反酒店公共利益处理制度
27.违法客人处理制度
28.违法案件处理制度
29.特殊情况“破门”安全监督制度
30.要害部门管理制度
31.酒店拾遗物品处理制度
32.协助执法机关办理案件制度
33.各大租户停止营业后检查制度
34.内保巡视制度
35.外保巡逻队巡逻制度
第十章 营销策划部
1.酒店的营销策略
2.酒店的品牌推广策略
3.订房处理制度
4.接待旅游团队工作管理制度
5.接待重要客人（Ｖ.Ｉ.Ｐ.）操作管理制度
6.重要客人（Ｖ.Ｉ.Ｐ.）抵店服务管理制度
7.重要客人（Ｖ.Ｉ.Ｐ.）离店服务管理制度
8.客户情况档案管理制度
9.营销部工作汇报制度
10.营销部例会制度
11.营销部日常管理制度
12.营销部资料管理制度
三、筹开期间需要编写本酒店的岗位责职(JD)、工作流程（SOP)
四、筹开期间需要编写本酒店的各项运转表格
