023年全球餐饮服务市场规模大约为 百万美元，预计2030年达到 百万美元，2024-2030期间年复合增长率（CAGR）为 %。
全球市场餐饮服务主要厂商包括KFC, Mcdonald's 等，其中2023年，全球前三大厂商占有大约 %的市场份额。
2023年，美国餐饮服务市场规模约为 百万美元，预计未来几年年复合增长率为 %，同期中国市场规模为 百万美元，并于 %的年复合增长率保持增长。欧洲也是重要的市场，2023年占全球份额为 %，其中德国扮演重要角色。从全球其他地区来看，日本和韩国也是重要的两大地区，预计未来几年CAGR分别为 %和 %。
餐饮服务产品类型
餐馆
快餐店
小吃店
饮品店
食堂
集体用餐配送单位
中央厨房
其他
餐饮服务应用
住宅区
写字楼
学校
交通枢纽
商场
其他
本文包含的主要地区/国家：
美洲地区
美国
加拿大
墨西哥
巴西
亚太地区
中国
日本
韩国
东南亚
印度
澳大利亚
欧洲
德国
法国
英国
意大利
俄罗斯
中东及非洲
埃及
南非
以色列
土耳其
海湾地区国家
本文主要包含如下企业：
KFC
Mcdonald's
Burger King Holdings
Top Catering
中国百胜餐饮集团
内蒙古小肥羊餐饮
内蒙古小尾羊餐饮
上海锦江国际酒店发展股份
河北三河市福成餐饮管理
重庆德庄实业(集团)
天津德克士食品开发
重庆小天鹅投资控股(集团)
中国全聚德(集团)股份
中山市海港饮食娱乐管理
< class="pgc-img">在数字化转型的大潮中，餐饮行业正经历着前所未有的变革。餐饮工业互联网("Catering Industrial Internet" )作为这一变革的驱动力，通过深度融合信息技术与餐饮产业，正逐步重塑着餐饮业的生产、供应链、营销乃至消费体验的每一个环节。以下几家领军企业在餐饮工业互联网领域的探索，正引领着这场行业革命。
< class="pgc-img">1. 美团点评 - 智慧餐饮解决方案
美团点评智慧餐饮解决方案是针对餐饮行业数字化转型需求而推出的一系列服务和技术产品，旨在帮助餐饮企业提升运营效率、优化顾客体验、增强营销效果和实现数据驱动的决策管理。这一方案融合了大数据、云计算、人工智能等先进技术，具体包括以下几个核心部分：
智能点餐系统：提供自助点餐机、扫码点餐、小程序点餐等多种方式，减少顾客等待时间，提高点餐效率，同时降低人力成本。
数字化运营管理：通过后台管理系统，餐饮企业可以实现库存管理、订单管理、员工排班、供应链管理等多方面的数字化操作，提升运营效率和准确性。
精准营销工具：利用大数据分析顾客消费行为，为餐饮商家提供个性化的营销策略建议，如会员管理、优惠券推送、节日活动策划等，增强顾客粘性，提升营业额。
智能预订与排队系统：顾客可以通过线上平台进行餐厅预订或远程排队，系统自动通知顾客排队进度，减少现场等待，改善顾客体验。
数据分析与洞察：收集并分析餐厅运营的各项数据，如销售数据、顾客反馈、菜品受欢迎程度等，为餐饮企业提供数据支持，帮助他们做出更加科学的经营决策。
供应链优化：通过整合上游供应商资源，为餐饮企业提供食材采购、物流配送等一站式供应链解决方案，保证食材新鲜，同时降低成本。
美团点评的智慧餐饮解决方案旨在构建一个全链条的数字化生态，不仅帮助餐饮企业解决眼前的实际运营问题，更着眼于长远发展，助力餐饮行业整体的智能化升级。
< class="pgc-img">2. 饿了么 - 智慧餐饮解决方案
饿了么智慧餐饮解决方案是针对餐饮行业的数字化转型需求而设计的一系列技术和服务，旨在通过科技赋能来提升餐厅运营效率、优化顾客体验、增加营收渠道并实现精细化管理。以下是饿了么智慧餐饮解决方案的几个关键组成部分：
智慧餐厅建设：饿了么与口碑合作，在全国多个城市推进智慧餐厅项目，这些餐厅采用前沿的物联网(IoT)技术、智能POS系统、KDS(智能厨房显示系统)，实现从前台点餐到后厨制作流程的自动化与智能化，显著缩短出餐时间，提升顾客满意度。
全渠道运营：饿了么提供的解决方案覆盖堂食、外卖、到家服务及零售等多个消费场景，帮助餐厅实现业务多元化。例如，消费者可以通过口碑APP自助扫码点餐，同时享受外卖配送服务，拓宽销售渠道。
精准营销与会员管理：依托大数据分析，饿了么帮助餐厅进行精准营销，比如根据顾客消费习惯推荐个性化菜品、发送定制化优惠信息，同时提供会员管理系统，加强顾客忠诚度和复购率。
供应链优化：通过整合供应链资源，饿了么为餐饮商户提供食材采购、库存管理等供应链解决方案，减少中间环节，降低成本，确保食材质量与新鲜度。
智能选址与数据分析：饿了么利用数据分析工具辅助餐饮商户进行智能选址，依据人流分布、消费水平等因素评估店面位置的潜力。同时，提供数据分析服务，帮助商家基于营业数据做出经营决策。
新零售融合：饿了么推动餐饮与新零售的结合，比如开发社区型智慧餐厅，不仅提供餐饮服务，还可能包含零售商品销售，拓展收入来源。
通过上述解决方案，饿了么助力餐饮企业实现数字化转型，提升竞争力，同时为消费者创造更加便捷、个性化的就餐体验。
< class="pgc-img">3. 客如云 - SaaS餐饮管理系统
客如云是一家专注于餐饮行业数字化转型的服务提供商，其SaaS餐饮管理系统解决方案是一套全面集成的软件即服务(Software as a Service)平台，旨在帮助餐饮企业实现从前厅到后厨、从单店到连锁的全链条数字化管理。以下是客如云SaaS餐饮管理系统的关键特性与功能：
前厅管理：提供自助点餐、移动点餐、排队叫号、预订管理等功能，提升顾客体验，同时提高点餐与服务效率。
后厨智能化：智能厨房显示系统(KDS)自动同步前台订单，优化后厨作业流程，减少错单、漏单，提升出餐速度。
收银与支付：集成了多种支付方式，支持快速收银，同时具备离线支付和本地打印功能，确保在弱网或断网情况下仍能正常运作。
连锁门店管理：为餐饮连锁企业提供统一的集团化管理工具，包括库存同步、供应链管理、财务报表分析、会员体系共享等，便于总部监控与决策。
大数据分析与营销：通过收集和分析经营数据，为商户提供销售趋势、顾客偏好等深度洞察，辅助制定精准营销策略。
开放平台与生态服务：客如云建立了开放平台，与优质的生态服务商合作，为餐饮企业提供团购、外卖、供应链金融等增值服务，形成餐饮生态闭环。
软硬件一体化：除了软件系统，客如云还提供智能POS终端、自助点餐机等硬件设备，确保系统的稳定运行与无缝对接。
客如云凭借其强大的研发团队和对餐饮行业的深刻理解，不断迭代产品，旨在通过其SaaS解决方案帮助餐饮企业实现数字化、智能化升级，提升运营效率，增强顾客满意度，并促进业务增长。
< class="pgc-img">4. 京东到家 - 新零售餐饮解决方案
京东到家的新零售餐饮解决方案主要围绕其核心的“赋能”战略展开，旨在帮助传统餐饮业实现互联网转型升级，提升运营效率和顾客体验。以下是京东到家在新零售餐饮领域的几个关键赋能方向：
流量赋能： 利用京东商城的庞大用户基础和京东到家平台的3000万用户资源，为合作餐饮商户导入精准流量。通过线上推广、活动策划等方式，增加餐饮品牌的曝光度和顾客触达率。
效率赋能： 提供完整的订单处理和履约解决方案，包括店内拣货优化、前置仓建设等，帮助餐饮商家更快响应线上订单。此外，通过与达达集团的合作，接入260万众包配送员，大幅缩短配送时间。大数据系统的应用使得商家能够实时监控市场动态和库存，及时调整经营策略。
用户运营赋能： 为餐饮商家提供一系列用户管理和运营工具，比如CRM系统、会员管理、促销活动策划等，以实现精准营销。通过多渠道传播促销信息，增强用户粘性，提高复购率。
数字化门店升级： 推出门店数字化升级解决方案，帮助实体餐饮门店实现数字化转型，包括但不限于自助点餐、智能支付、库存管理等系统，提升门店运营效率和服务质量。
供应链优化： 可能会涉及供应链整合，比如提供食材采购平台，利用京东的供应链优势，帮助餐饮商户获得质优价廉的原材料，同时优化供应链管理，减少浪费，提高效率。
全渠道融合： 助力餐饮企业实现线上线下的深度融合，包括外卖、自提、预订、堂食等多种消费场景的无缝衔接，满足消费者的多元化需求。
京东到家的新零售餐饮解决方案强调的是通过技术手段和平台资源，帮助餐饮企业实现数字化转型，增强市场竞争力，同时也为消费者带来更为便捷、高效的餐饮消费体验。
< class="pgc-img">餐饮工业互联网的兴起，不仅让餐饮企业的运营更加高效、智能，也深刻改变了消费者的就餐体验。从供应链优化到顾客服务的全面数字化，这一系列创新实践正推动着餐饮行业向更加智能、绿色、可持续的方向发展。随着技术的不断进步和应用场景的不断拓展，餐饮工业互联网的未来充满无限可能，将为餐饮行业带来更加深远的变革与机遇。
日（2月22日），阿联酋航空航食部（Emirates Flight Catering）宣布已全资收购Emirates Bustanica（原名Emirates Crop One）及其消费品牌Bustanica——这一全球最大的室内垂直农场。此次收购使Bustanica成为阿拉伯联合酋长国100%控股农业企业。
<>Bustanica位于迪拜世界中心（DWC）的阿勒马克图姆国际机场附近，占地面积33 万平方英尺，每年可种植超过100万公斤的优质绿叶菜，相当于日产量达3吨，同时用水量比传统农业降低95%。
据介绍， 这些农产品全部以Bustanica为品牌，在阿联酋所有主要零售商如：Spinney’s、Waitrose、家乐福和Choithrams均有销售。自2022年7月推出以来，Bustanica的产品在种植过程中不使用杀虫剂或除草剂。Bustanica主要生产各种生菜、菠菜、欧芹和羽衣甘蓝。这些蔬菜可开盒即食，甚至无需自来水冲洗。最近，Emirates Bustanica还成为COP28的首选农产品供应商。
<>阿联酋航空航食部(EKFC)在迪拜国际机场运营着世界上规模庞大的航空餐饮设施，可提供包括航食、机场餐饮、私人餐饮和活动餐饮、HORECA和酒店业的食品供应，以及洗衣等配套服务。今后，阿联酋航空和其他航空公司的乘客在沙拉和餐食中都能品尝到Bustanica品牌的农产品。
文/北京青年报记者 蔺丽爽
编辑/樊宏伟
