至今日，火锅已经不仅仅是一种美食。在刺激我们味蕾满足我们胃口之外，它已然成为一种信仰，无论失恋、失业还是失足…任何负能量只要在火锅里涮一涮就像被圣光洗礼过一样了无踪迹！
但想吃 顿火锅也没那么容易，毕竟你总不能天天往火锅店跑，晚上饿了，也不是每个地儿都有24小时火锅店。而在家里涮火锅，光准备食材和吃完收拾残局就够你喝一壶的，更别提熏得衣服和屋子里全是味儿了…
直到最近，我发现了一个“黑科技”：多辣@萌迷你火锅！
遇到它的那一刻我在想，终于! 有这么一个火锅虚心向方便面学习, 给火锅爱好者们以及像我这样的懒人带来了福音！
接下来就和你们分享一下我的感受！
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喏，它就长这样！
和所有其他品牌的方便火锅不同，它的包装设计非常显眼，即使在像某宝那样“万物生”的地方，你都能一眼从万千方便火锅里发现它。
非常清新可爱的绿色，从字体设计、vi排版，以及三个萌一脸的Q版娃娃，我的整颗少女心完全被它占领了！
总重量在610g左右，体积算是比较小的，小小的长方形的盒子放进背包不怎么占位置。办公室的男同事表示：迷你火锅的大小拿在手上刚合适。
不过 ，这个小萌物，绝对不仅是外表可爱那么简单，慢慢的，你会发现它完全是个小妖精，令你欲罢不能，如痴如醉！
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撕开包装，可以看到盖子上有一个小孔。
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迫不及待打开，里面居然这么丰富。牛油火锅底料、蔬菜包、火锅川粉、卤鹌鹑蛋、清真鸡肉肠、醋包、香油包，还配了筷子、湿纸巾、薄荷糖。
简直就像潘多拉的盒子，各种宝藏俱全！火锅该有的配套，一个不少！ 湿纸巾和薄荷糖更是足足证明了这款小火锅的用心之处 ！
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包装盒分上下层，上层用来放菜品，下层用来放发热包
接下来就要开始动工了，“煮”火锅！
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第一步先在上层盒子里放入火锅底料（怕吃辣的可以少放）， 然后依次放火锅粉，蔬菜包，鹌鹑蛋，鸡肉肠。
再给他们合理安排好位置，毕竟地方有限…抱团儿了它们就无法均匀受热。最后在上层盒子里加入适量的水（矿泉水最好）
第二步拆开发热包的塑料包装袋，放进下层盒子里。然后倒入冷水刚好淹没发热包，（特别提示：发热包只能倒入冷水！）。 最后迅速将上层盒子放入下层盒子，盖好盖子。
友情提醒：如果桌子质量不够好的、太薄的、玻璃的 ！记得在盒子下面加一个隔热垫！
网上了解到，有些方便火锅的发热包发热特别快，刚一遇水，就开始呲呲冒烟沸腾起来，吓得人跳。 但迷你火锅做的很好，一切准备就绪等了10秒左右才开始沸腾，给足了时间让我们“逃跑”，安全！好评！
放好之后，就开始记时间，盒子上的小孔开始冒烟，并且伴随着“呲—呲—”的声音。
切记！这个时候千万不要好奇用面部去靠近，据说发热包最高可加热至120摄氏度，一定要小心！
好了，十五分钟到了！ 正式揭盖！一锅热气腾腾滚烫的火锅就好了！香味扑鼻，火锅瘾瞬间勾出来
倒入香油，再根据喜好倒入醋。翻转几下，让牛油紧紧包裹每一片食材闻到太香，就差一碗白米饭了！
一盒的分量大概是1-2人， 当然，朋友们也可以一起吃，但就不要一人一盒了，太磕碜了，你们就找个大锅，像这样把四五盒迷你火锅一股脑倒进去就可以了！
看到有人说这个就是随身冒菜，算不上火锅。但是吃完觉得很不错，是火锅的味道。底料牛油味很重，又香又辣！就是食材不算多样！觉得吃不过瘾的朋友，还可以自备青菜、羊肉卷这些加餐哦，在家条件允许的话，还可以拿来下面条，简直爽！
| 红餐网
当整个餐饮业开启狂降价模式，连原本平价的小火锅也开始坐不住了。
锅底+小料只要9.9元，几十种食材任选任吃只收18.9元一位……更甚者还有小火锅品牌喊出了“一杯奶茶钱，一顿好火锅”的口号。
如今，随着行业竞争的加剧，本就是靠平价出圈的小火锅们，可能也快要扛不住了。
01 价格一降再降，40元成为小火锅的“生死线”
小火锅，早在十年前就曾风靡一时。
2014年，呷哺呷哺就靠小火锅生意成功登陆了港股，成为火锅赛道第一个成功上市的企业。但此后几年随着大众的消费升级，平价朴实的小火锅逐渐被市场淡忘。
去年，小火锅开始卷土重来“翻红”，主要得益于小火锅本身的高性价比契合了当下的消费需求。
但到了今年，原本就平价的小火锅也开始疯狂卷起了价格。
从社交平台上可以看到，小火锅的价格一降再降，快要低到“尘埃里”了。
“5元的锅底，0.77元的串串，9元的鲜切牛肉，还有免费的饮料、小料，很值。”
“9.9的锅底加调料，米饭和冰粉任吃，菜品也便宜，3元、5元、7元。”
“锅底免费，牛肉9块9一碟，人均30+，穷鬼的快乐屋。”
……
红餐网注意到，广州东圃一家潮汕小火锅店，在店前打出“午餐23.9元吃火锅，锅底免费”的套餐。在大众点评，同款套餐的价格更便宜，只需18.9元。套餐以外，该店的自选小火锅的锅底价格是5元起。
图片来源：红餐网摄
连锁小火锅品牌的价格也一个比一个低，像农小锅的单人自助套餐，根据地区的不同，定价分别在28.8元和36.8元，不限时长，菜品包括炸鸡、水果和涮菜共上百道。
而号称“火锅界蜜雪冰城”的围辣小火锅，锅底2-3元一个，上百种食材串串价格1-5元不等，人均不到30元就能吃饱。
而大斌家、呷哺呷哺等也开始动刀，把“一人食”小火锅的价格打得越来越低。据了解，大斌家于2023年陆续在全国门店上线了“一人食”小火锅，彼时锅底5元起，串串0.77元一串。但到了今年7月，大斌家串串火锅宣布大降价，锅底变成了1元起。
再往前的5月，呷哺呷哺对外上线新菜单。该菜单也显示，其单人套餐及双人套餐价格全面下调，单人餐均价58元，双人餐均价130元，平均客单价约60元，均价降幅超10%。
图片来源：呷哺呷哺公众号截图
红餐大数据显示，2022年至2024年7月，60元及以下人均消费区间的小火锅门店数占比均有不同幅度的上涨，20-40元区间、40-60元区间的占比分别上涨了5.4%和5.5%。目前， 20-40元区间的小火锅门店数占比最高，达到30.8%。
02 对手变多！争做“火锅界萨莉亚”
据企查查数据，2019-2023年，小火锅企业存量年复合增长率为2.8%。红餐大数据也显示，截至2024年7月，全国小火锅门店数超5万家，约占全国火锅总门店数的10%。
如今，无论是北上广深还是四五线下沉市场，都能看到小火锅门店的身影。
在各大社交平台搜“火锅界的萨莉亚、火锅界的蜜雪冰城”，十有八九跳出来的都是小火锅。
河南的围辣小火锅，哈尔滨的苏小北回转小火锅，北京的农小锅、沈阳的喜家自助小火锅，郑州的仟味一鼎自助小火锅，长沙的盛香亭转转热卤，温州的尚百味旋转小火锅，西安的串士多·回转小火锅，江苏的红厌厌旋转小火锅……全国各地已涌现出了不少小火锅品牌。
而近一年来，这些连锁 小火锅品牌攻城略地的速度明显加快 ，部分品牌还将步子迈向全国。
像围辣小火锅，创立于2015年，目前已开出800+门店，被称为“火锅界的蜜雪冰城”。据红餐大数据，2023年7月至2024年7月，围辣小火锅新开门店数超300家。
同期，仟味一鼎、尚百味的新开门店数均超过100家；农小锅、串士多等品牌新开门店数也有50余家。
与此同时，越来越多火锅、快餐大佬们也开始盯上了平价小火锅这门生意。
今年5月12日，新辣道旗下“Mini火锅”西安首店正式营业，店内主推套餐产品，包括36元招牌梭边鱼川香锅、48元MB9和牛锅、18元鸭血豆腐川香锅等。
图片来源：新辣道鱼火锅官方小红书账号截图
再往前几个月，人均200元的温野菜涮涮锅，开出人均59元的“温小野日式小火锅”，主打回转寿司+日式小火锅模式；西少爷部分 门店上新35.8元小火锅 ，包含羊肉等八九种涮菜可任选添加；小肥羊推出了“小肥羊·回转火锅”品牌，并陆续在全国多地开出了新店；芳竹园火锅也顺势推出了“芳小竹嗨转火锅自助”……
还有老乡鸡、吉野家等品牌也在原来的门店中推出了平价小火锅产品，售价均不超过40元。
都想做“火锅界萨莉亚”，所以在平价的基础上，这批新起的小火锅还不约而同在“价值感”上卷了起来。
比如，小肥羊·回转火锅、农小锅、围辣小火锅等品牌新开门店开始运用起了“多巴胺配色”，再通过大玻璃窗、开放式门店设计等，增加店内的明亮通透感，给人一种“干净、时尚”的感觉，还有部分品牌会增设卡座来提升就餐体验和聚餐氛围。
此外，一些小火锅品牌在持续探索产品的多元化，在 涮菜的基础上加入“小吃小喝”类产品 。
农小锅在门店增加了炸鸡、水果、小蛋糕、爆米花等；龍歌自助小火锅则上线了章鱼小丸子、烤面筋、炸鸡等小吃以及酸奶、冰淇淋、蛋挞、冰粉等甜品；小肥羊·回转火锅也表示，计划在门店增加烧烤和冒菜外卖，丰富门店业态。
03 压力山大，有品牌已经暗戳戳涨价
竞争对手变多，同行们还越来越卷，如今不少小火锅店已感到压力山大。
“现在总店已经不怎么排队了。”在乌鲁木齐开了一家小火锅店的边边（化名）告诉红餐网，今年初开始，门店生意一直不错，一到饭点，线上排队时常到80-90桌，一般要等2、3个小时。
但从6月开始，门店的生意就有所下滑。“下午五点半，店里还很空，客人七点之前来几乎都有座位。”
据边边分享，近几个月，她附近开了很多新店，大家价格都差不多，分流比较严重。高德地图显示，边边的店方圆500米内就有5家小火锅店。客单价最便宜的不到30元，而边边的小火锅店客单价是50元。
当被问到应对内卷的办法，边边无奈道：“正在尝试着多加一些产品，后续可能会推一些更便宜的套餐，大概40元。”不过，她也表示，未来不会再大幅降价，因为成本太高，实在降不了了。
薛恬（化名）去年底在河南五线城市——鹤壁加盟了一家自助小火锅品牌。她告诉红餐网，不算房租，开店的加盟费、装修、设备加上首批原材料，花了将近10万元。
开业到现在，薛恬的门店每天保持着1000-2000元左右的营业额，用她的话说，不好也不差。“我们店的回头客很多，但是现在餐饮这么卷，不知道什么时候能回本。”
对于连锁品牌来说，真正做好小火锅实现增收的难度也不小。不降价就有可能被别人抢走生意，但用降价来换销量，又非持久之计。
仔细权衡一番后，个别品牌已经开始有所动作了。最近，有网友在社交平台上分享表示，南城香的小火锅涨价了，一份纯蔬菜锅套餐已经从19.9元涨价到22元，而包含一份肉类的小火锅套餐则从37.8元涨价到39.8元。
可以预见，在平价消费趋势下，小火锅赛道的热度未来可能还要持续一段时日，但对这些小火锅品牌而言，真正的挑战可能才刚刚开始。
餐饮市场的繁荣让很多的投资者都变得富有了，由于人们经济的提升，人们开始对美食有着非常大的要求了，更多的美食都是纷纷来到人们的眼前，火锅就是一个比较受欢迎的，但是想要吃火锅的话就要去火锅店，而且价格也是比较贵的，在家应该怎么吃呢？辣圈火锅食材超市的出现给大家带来了比较大的便利，让喜欢吃火锅的消费者可以在家就能吃到美味的火锅，十分方便，并且还可以带朋友一起选材，既是满足了自己又是满足了朋友。
辣圈火锅食材超市是一家以火锅食材为主题的餐饮超市，辣圈对食材的要求是比较严格的，不仅是在菜品上追求精益求精，并且也是要求环境卫生，做大众的火锅食材，让辣圈有着更多的忠实食客。辣圈火锅食材超市资源进行整合，打造火锅，烧烤配料食材一站式的购物体验，并且是备受消费者喜爱，辣圈火锅食材超市以烧烤食材为主，并且在各地都是有着便利超市，在全国是有着多个食材供应基地的，很好的保证了产品的齐全，价格亲民，口味好的特点。辣圈火锅食材超市对人员需求也是比较小的，加盟费也是不多的，在加盟后，辣圈总部会不定时的给加盟商提供扶持，让加盟商创业轻松。像这样的创新项目，你还在等什么呢？赶快来加盟吧！
辣圈火锅食材超市加盟流程
1、合作咨询：以电话、传真、网上留言等方式向总部咨询合作事项，索取相关材料。
2、合作申请：填写合作申请书，确认相关事项。
3、实地调查：到总部实地调查项目，与总部工作人员进行面对面交流。
4、签署合同：双方确认调查结果无误，经友好协商，正式签署合作合同。
5、运营确认：合作者依据所选合作级别，交纳相关费用，确认区域运营权。
6、技艺培训：合作者到总部承受技术、管理、运营等全方面培训，并承受考核。
7、店面装修：总部辅佐合作商确认商圈及选址，以及店面装修及布置。
8、开业筹备：领取授权书、开业赠品，完成铺货，布置宣传物料，准备开业。
9、运营指导：总部专业人员长期进行跟踪指导及营销辅导。
