茶店开起来很容易,但是经营管理却有很大的学问,关其中的员工管理就是一大难题,员工管理不是简单的工作安排就好了,这其中还包含了一系列的时间、情绪等方面的调整,下面就带大家一起来看看吧!
1. 奶茶店员工管理
常见的奶茶店一般会有一个店长,两个员工。大多情况下店长也就是奶茶店的店主。店主其实可以经常在店里帮忙。这样可以起到以身作则的效果。毕竟奶茶店店主想管理好一家奶茶店的时候,如果店主能遵守规则,员工更加能遵守。如果自己做不到,最好还是选择请一位专业的店长来管理奶茶店会好一些。
2.奶茶店营业作息时间管理
一般奶茶店店铺的营业时间在9:00—22:00。奶茶店店员可以设置为上三休一或者是早晚班轮休等等。奶茶店的营业时间以及奶茶店员工具体的时间安排,可以根据自己店铺的实际情况来决定。
3.奶茶店员工工作管理
穿工装
奶茶店一般会专门定制带有自己特色的工装,所以,在规章制度上会要求奶茶店员工上班期间必须穿工装。奶茶店的店员穿着整齐的工装会给人一种很专业的感觉,并且因为是工装在制作奶茶或者做其他事情不会担心弄到自己的衣服,增加工作的效率。
仪容仪表
现在大多消费者也会关注一家店铺员工的仪容仪表,如果给人第一印象非常的不好,肯定会影响到生意。所以,应该要求自己的员工在自身卫生方面多注意,例如:女生将自己的头发扎起来,男生女生必须带头帽,注意自己的脸部以及手的卫生等等,不但能保证奶茶饮品的健康,也能让消费者看起来很舒服很整洁。
店员情绪
店员的情绪也需要注意,毕竟奶茶店属于服务行业。奶茶店店员需要有一个良好的精神面貌,用积极向上的情绪面对消费者。当消费者购买饮品的时候,店员是用面带微笑的服务以及良好的服务态度,会让消费者从内心感觉到店铺的热情,从而提升店铺的口碑形象宣传。
为我们的产品是卖给消费消费者的,是卖给顾客是和人打交道的,所以我们店里的营养管理也非常重要,一个店经营好与不好,哪怕你有再好的产品,再好的设备,再好的选址,假如说是您的员工的态度不好,服务不好,那可能你这个店也运营不好,所以员工的管理,员工的态度也决定了一个奶茶店的成败。
奶茶店的老板就要根据店里的销售情况以及位置制定好员工的管理制度以及员工的工作流程员工的分工。
首先因为我们是餐饮业,服务是最重要的,我们有了好的产品,一定要有好的服务,才能让客户体验到美好的感觉。所以一定要培养员工的服务意识以及服务方法。
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>其次员工的责任感也非常重要,我们是做食品的,食品的安全决定着我们这个店的生与死,如果我们的产品坏掉腐烂,坚决一定要扔掉。一定处理掉不能让员工使用,这一点是重中之重,所以员工也决定了产品的质量。
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>最后安全问题也是非常重要的事情,在电力运营过程当中有各种安全问题,例如:漏电、起火、漏水,这些都是会引起安全问题的。所以老板一定要加强安全意识,培养消防知识,服务知识,避免店里出现各种安全隐患。一个店只有在安全的经营的情况下才能够正常的有序的运转,有时候你辛辛苦苦赚了一年钱,由于一个安全事故就会导致你这个店倾家荡产。
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>以上这几点就是开奶茶店啊,烧仙草店不可不做的员工管理知识,所以希望您进入这个行业以后,一定从以上三点结合着,更多的情况,做好自己的店面管理,运营管理,销售管理产品管理,您的店的生意就会越来越好。
今日话题:你认为奶茶店的工作人员会影响你对这家奶茶店的印象吗?
<>茶店在经营的时候,除了需要做好店铺的经营管理工作,还需要做好员工的激励工作,很多店面老板并不在店里担任店长的角色,可能把开奶茶店作为了一个投资行为,做起了甩手掌柜。所以员工的管理至关重要,因为只有更好的提升员工工作的积极性,才能提升店铺经营的效率,让生意越来越好。那么加盟店如何做好激励员工工作呢?
1、让每一个员工在最合适的岗位上
虽然不同的岗位会招聘不同的人,但是很多的岗位都是有互通性质的。所以店铺在实际员工管理的过程中,岗位有效性的分配是将人员的使用得到最大化的体现。对于其他的岗位者来说能够学习到更多的经验、知识与技能也是提升个人能力的一种形式。有的员工通过培训是做店长的一把好手,可以主要负责整个店铺的运营,但是一些员工更适合做基础工作,比如制作奶茶,更凸显出专业性。不是说店长就是最优秀的,专注度不同,店员一样可以拿高工资。
2、和员工之间保持良好的沟通
投资者与店长店员保持良好的关系,对于调动员工的热情,激励他们为店铺积极工作有着特别的作用。而建立这种良好的上下级关系的前提,也是最重要的一点,就是有效的沟通。建立长效的沟通机制,必须表格化,与店内经营有关的事项即时反馈,店长把处理的事情予以记录,如与店内经营无关的事情,则判断分析,需要处理的告知投资者。
3、及时兑现奶茶营销考核的承诺
员工激励不单单是靠几句赞美的话,答应的承诺一定要及时兑现。包括工资、奖励、提成、晋升职位、保险、福利、培训等。不及时兑现承诺,店员会失望、会失落、心里不平衡,也就不会再有工作的激情。假如有负面情绪,则会影响其他员工。
4、奶茶营销管理中要树立榜样
榜样的力量是无穷的,雷锋精神激励了一代代人。在奶茶营销中树立榜样,既是激励榜样继续前行,也是激励其他员工向榜样看齐。榜样的力量宣传到位,奶茶营销人员潜意识中会更加积极上进,更加激情的完成工作任务。
5、开奶茶店激励政策一定要即时调整,按照不同时期制定不同的政策,即便是在冬季也要有饱满的激情,树立无淡季精神。
所以说激励光喊口号是没有的,管理者应该善于聆听员工的心声,更好的了解他们,即时解决他们的需求,才能更好的激励他们的工作。
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