到19世纪初，在欧洲餐厅都同时供应了所有菜肴，而这种系统被称为“法国服务”人们印象中，西餐的饮食文化规矩也总是特别的多。但世界上不仅仅拥有这一种饮食文化，每一种饮食的文化中都拥有一些特定的礼仪规则。特别是当作为一名得体的客人访问宴会或进入餐馆之后，注重一些礼仪规则事实上是有一定作用的。而今天，杰瑞就将为你介绍，我们大多数人在餐馆和咖啡馆里犯的9个错误。
1、忽视了刀叉的规则
< class="pgc-img">在你去非常正规的西餐厅之前，特别是在海外，又或是参加某项西式宴会之前，最好能够了解一下关于刀叉的使用规则，这将能够帮助你告诉服务员如何处理你的菜。这不仅仅是礼貌的问题，重要的是，这可以让你尽快的摆脱桌子上逐渐堆积的那些不必要的东西，又或者相反，可以让你在离开一段时间之后，一切都保持不变。
此外，通过摆放的方式，你还可以向厨房工作人员展示特定菜肴的味道。例如，如果将刀插入叉子中间，并将其横向放置在盘子上，则可能会让你在没有意识到的情况下冒犯厨师，因为这表明了食物的味道更糟。
2、误用酱油
< class="pgc-img">大多数人习惯将食物完全浸入酱油中。然而，在日本则拥有不一样的做法，他们会先在酱料碟倒入一些酱油，并使液体覆盖底部，然而在让寿司轻轻地接触它。这种咸味调味料具有非常明亮的味道，如果使用不当，不能完全显示出菜肴本身的香气。
3、帮助服务员清理桌子
< class="pgc-img">在我们看来，如果你将盘子放在桌子的边缘，服务员将它们移除会更加方便。然而，实际情况并非如此：每个员工都有自己的收集菜肴的系统，在大多数情况下，我们的好心可能会为他们创造不利，将整个事情复杂化。因此，没有必要将盘子堆叠在一起，你只需通知服务员处理即可。
此外，如果你打破了玻璃杯或杯子，你不需要尝试从地板上拾取碎片：如果你自己割伤，服务员不仅要清洁地板，还要为你包扎伤口。
4、要求烹饪菜单上没有的菜
< class="pgc-img">有些人喜欢在餐厅点一些菜单上未列出的菜肴。当然，在大多数情况下，他们会在厨房里做出客户想要的事情，但这其实是非常不应该做的。
首先，菜肴的成本是需要预先计算的，如果没有厨师，很难计算出新菜的价格。其次，餐厅的所有食物都是根据技术计划准备的，也就是说，成分的数量经过验证达到一克，以便平衡味道。第三，在许多餐饮场所，员工都经过培训，准确烹饪菜单上显示的菜肴。即使厨师是高素质的，也没有人可以保证不包括在菜单列表中的食材可以被炒出符合客人需要的味道和品类。
5、在网上给差评
< class="pgc-img">在互联网上有很多服务，人们可以在这些服务上留下有关餐饮企业的评论。当然，这些有用的资源对于那些想要选择一个或另一个机构的人来说是有益的，但那里写的所有东西都不会影响餐厅的工作。
如果你真的想要改善食物的服务或质量，你应该花时间在纸上或通过餐厅网站上的联系表格写信给经理或餐厅所有者。这些反馈将更有可能真正的被考虑到。
6、在别人面前开始用餐
< class="pgc-img">当公司开始聚餐，而且选择的是西餐厅的时候，那也有一些需要注意的地方。每个人都应该在服务员向每个在场的人送餐时开始用餐。如果你面前的食物更快送达，那你也需要等待所有的人都拥有食物了再开始吃。此外，你应该记住，你不应该吃太快，建议你适应与你共享桌子的人的节奏。事实上，这一用餐规则也适用于中餐，在宴会中，只有等一桌的人到齐，并已经准备好了才能够开始用餐。
7、关于随身携带葡萄酒
< class="pgc-img">一般来说，在餐馆里，酒精的含量很低，但很明确的是，餐馆里的葡萄酒的价格会高于商店。如果由于某种原因你不想在酒单上订购饮品，你可以随身携带，但需要提前了解清楚，该场合是否允许外带酒水。毕竟，你在餐馆里的饮食如果出现了问题，餐馆需要负责，如果是你外带食物出现了这种情况，责任很难界定，这往往是许多餐馆担心的问题。
8、害怕打包食物
< class="pgc-img">每个餐厅都有专门为外卖食品设计的容器或特殊包装。要求服务员带一个可以放食物的容器是完全没有问题的，杜绝浪费是良好的品质，没有人会取笑你。
但也不应该太过度的打包食物。在礼仪规则中，你不应该将你已经咬过，甚至放在清理盘子里的食物带走。但这也不是完全被禁止的，因人而异。
9、不考虑国情
< class="pgc-img">如果你去往一个新的国家，或拥有不同饮食文化的地方，最好能够了解一下饮食规则，以及可能适用于当地餐饮场所的限制。例如，在日本，除了和我们一样，筷子不可以被插入食物中竖起来意外。他们在使用筷子，并且需要将筷子掰开的时候，不能垂直操作，而是应当严格平行于桌子掰开。
当然，大多数场合和情况下，并没有那么严格和严肃的规则，但如果你面对了较为严肃的场所，最好能够记住这些用餐礼仪规则。
<>餐和葡萄酒一直都是绝配，两者也是相辅相成。11月5日，杭州鼎世Paradox与波尔多葡萄酒行业联合会建立合作的第一家携手共创的法国餐厅波尔多酒窖”Paradox, The Bordeaux Lounge”陆家嘴店将正式开业，在开业的同时我们也想到一个话题，就是很多人到了西餐厅不知该如何选择葡萄酒，又该如何与西餐进行搭配。这两个问题看似简单，其实这里面是个很大的学问。
所以，我们特地抽出几期时间向大家科普一下上述问题，不过请放心，我们是一家专业的西餐厅，与波尔多葡萄酒行业联合会的合作也使得我们拥有专业的侍酒师。一般情况下，如果你不知道要喝什么样的葡萄酒直接问侍酒师就可以，不过，如果你自己有了这方面相关知识，也会方便很多。废话不多说，现在开始今天的主题：在西餐厅如何选择葡萄酒？
< class="pgc-img">一、钱包厚度知多少
这是你在选择葡萄酒之前的第一步：明确你的预算，也就是你的钱包的厚度。确定好了你自己内心预期的价格区间，也可以大大缩小选择范围，避免进入选择困难症。喝葡萄酒你要明确，你这顿西餐的意义是什么，如果是商业洽谈需要撑一下门面，那固然可以选择昂贵一些的酒，例如名庄名酒，除此之外倒不必太在高价格的酒上做纠结。一定是选择最适合你（钱包）的葡萄酒，不要逞能和不懂装懂，最后受伤的还是你自己（钱包）。
< class="pgc-img">二、酒单知多少
明确了你的选酒预算，最稳妥的选酒方式就是查看酒单。因为酒单上所有酒的年份、品种、价格等都会描述的很清楚，一目了然。这样的方法虽然有些普通，但也是最简单有效的方式，可以避免踩到很多雷区。
有了酒单，你就可以选择你感兴趣的葡萄酒类型，如香槟、干红葡萄酒还是甜白葡萄酒。其次看产地，判断当地葡萄品质是否良好。再次看年份，并预测其最佳适饮期。最后，考虑与食物的搭配。
不过，大多数酒单都是厚厚一沓，不同的葡萄品种、产区、等级也让人眼花缭乱，如果你没有点专业知识还真会拿不准。如果你不想理会复杂的葡萄酒体系，你可以尝试选择一些固定的类别，比如来自勃艮第、加州和华盛顿的黑皮诺红葡萄酒，或者来自德国或者阿尔萨斯的雷司令白葡萄酒。这些葡萄酒容易佐餐，有多种价位，适合不同消费水准。
< class="pgc-img">三、侍酒师是你的“救命恩人”
千万、千万、千万不要认定侍酒师就只是一个推销员，然后漫天要价，这是很不尊重的想法。这种情况即使用也只是个例，不能涵盖这个职业。餐厅中的侍酒师都是经过严格训练的葡萄酒专家，他们会根据你的需求来给你推荐葡萄酒和给予一些专业的意见。如果你真的觉得还是不放心，那你大可以自己学好专业的知识自己选择葡萄酒，可大部分都不会那么专业。所以，侍酒师依旧是你的第一选择，请你相信侍酒师，相信侍酒师的专业度，他可以给你解决很多麻烦。
< class="pgc-img">四、检查你的葡萄酒
在选酒的过程中，一个重要的步骤就是检验葡萄酒。检验葡萄酒步骤如下：
1.侍者会把葡萄酒拿到你的面前，此时你需要观看，通过查看酒标，确定葡萄酒的年份、品种和产地等正确无误。
2.侍者在揭开软木塞后，将会把软木塞放置你面前。此时，你需要检验软木塞是否良好。干裂松散或完全湿烂的软木塞都说明空气有可能已经进入酒瓶中，破坏了葡萄酒，是否受到软木塞污染从而导致不能饮用。
3.侍者将把酒倒入酒杯中，此时需要你检查葡萄酒的颜色，香气和口感。如果你未发现任何瑕疵，向侍者点点头，这瓶葡萄酒就是你的了。如果发现葡萄酒有瑕疵，可以要求退换该瓶葡萄酒，并重新进行选择。
< class="pgc-img">在西餐厅选酒很多人都会不自觉的有些紧张，其实还是对葡萄酒的不了解造成的，这时你大可以通过今天的文章去选择合适你的葡萄酒，毕竟我们去西餐厅是去享受的，你说是么？
国人吃牛肉，喜欢炖一大锅，喜欢卤一大块，喜欢烤一整串，还喜欢炒一大盘。但到了国外餐厅，这样的做法就很难见到，菜单上更多出现的是牛排套餐。滚烫的铁板上放着一块“滋滋”冒着热气的牛排，搭配一小份蔬果沙拉和一小碟酱汁，用刀叉切着吃，肉质细嫩多汁，味道确实很好。而牛排怎么点，里面也包含了很多的学问。
< class="pgc-img">无论去哪家西餐厅，点完牛排后，服务员一定会问：“请问您要几分熟？”在牛排的世界里，1,3,5,7,9，这五个数字代表着牛排不同的熟度，同样也影响着牛排的风味口感。如果你想吃到又大又嫩的牛排，服务员自然是推荐你熟度低的。可对于美食君这种中国胃，实在是见不得食物还能“流血水”的场面。可很多人自己在家煎牛排时就发现了，火候太大或长时间煎制，牛肉里的水分蒸发后，视觉上就会有种缩水变小的感觉。所以，在西餐厅里常会遇到这样的问题，不同的人点了同样一份牛排，可端上来后因为牛排的大小而争论不休。后来，美食君经专注吃牛排十几年的朋友提点，每次去西餐厅吃牛排都会跟服务员多说这一句，端上来的牛排确实会比别人的大一点。
< class="pgc-img">其实这句话最通俗的说法，就是让服务员端盘子时不要太勤快了。点完后只要告诉他，牛排做好后不用急着上餐，待后厨离灶后静置5分钟再上餐。一开始听了，美食君还云里雾里，根本没懂是什么个原理。朋友解释道，离灶是为了让牛排快速降温，温差的瞬间产生可以更好地锁住牛排的水分，这样就不用担心肉质会过老，吃起来更嫩。同时，这5分钟可以让牛排的纤维松弛，所以这就是为何看着比刚做好就上餐的牛排大的原因了。更重要的是，静置后的牛排口感也更好，还不失嚼劲。听完后是不是觉得很神奇呢？
< class="pgc-img">当然，如果你是去到一家专业性很强的牛排餐厅，这些问题对于一个西餐厨师来说是必须要了解的，牛排做完后要醒几分钟也是必不可少的步骤，不用刻意提醒就能面面俱到，不过去到这样的西餐厅就餐，自然是要掏上好几张毛爷爷。
< class="pgc-img">吃牛排时还要讲究一些用餐礼仪，对于一些传统的中国人来说就显得有点繁琐和做作了。但是我们没必要用中餐的要求去限制西餐的文化，中西方的饮食文化本来就是在对比中变得更加融洽！
