、你的门头是否该换了

据有关数据显示，98%的顾客选择了2%的门店消费，也就是所谓的“旺铺”。这也一定程度上解释了为什么一些餐厅位置并不差，出品也不错，服务环境也OK，可就是没人进来消费。

要把门店经营成旺铺并不容易，但要吸引顾客眼球，增加进店率，门头是一种非常有效的手段。

海口做重庆老火锅的何先生就因为门头很头疼。他家店面很大，但最终为了“格调”选择了一块“简洁美”的牌匾，既没有实现预期吸引客户的目的，甚至消费者不认真看，还不知道那是一家火锅店，导致进店流量与门前自然人流量极不对等。

▲何先生的火锅店门头▲

其实这块招牌是何老板自己老店的时候就在用的自己的设计，这个真实的案例，也代表了当下餐厅门头的一种主流状态：餐饮老板的个人喜好，对门头设计有举足轻重的影响，甚至成了唯一标准。

现在很多干餐饮起家的，在LOGO及门头上往往太保守，而非餐饮起家的又天马行空的起名字，脱离了市场认知。如下图所示：

在过去这可能没什么，毕竟那时候市场还未饱和，开一家店火一家的概率极高。但现在大家可选择的太多了，严重饱和的市场使得眼球经济成为线下门店销售的必备利器。忽视门头，恐怕是实体店老板最不应该却也是最容易的。

二、大部分餐厅门头存在以下两种问题

1.无品类

只告诉消费者“我是谁”，但是没有告诉消费者“我是卖什么的”，这种基本没有什么辨识度。这类门头如下图所示：

2.品类模糊

这种不是没有品类，而是想做的太多，品类太多或者太笼统。比如，门头上写着传统美食、传统小吃之类的。

存在这两种问题，会降低顾客首次进店率，无形中就形成了进店的天然屏障。

三、一个好的门头应该长什么样

让人看一眼却不想进来的门头，绝大部分餐饮老板都不愿意看到，这也不是我们开店的目的。那么，好的门头设计有什么要素？

1.响亮的店名+清晰的品类名

门头首先具有广而告之的作用，告诉人们这里有一家店铺，叫什么名字，卖的是什么。因此，店名和品类名是门头最基本的构成要素。

当然，很多耳熟能详的品牌，门头简单到只有店名，没有品类名，如大董、星巴克、肯德基、必胜客等，但是因为这些店名自带“品牌效应”，产品已经深入人心。如果你品牌知名度不高，千万不要仿效。

2.丰富信息+介绍，传递品牌信息

门头可以被视为全方位展示店铺特色的工具，灵活组合各种有效信息，可以向顾客传递品牌信息，从而发挥门头的引客功能。

3.口号

每个品牌都应该有自己的口号，它通常是最能体现品牌特色和内涵的经典文案，放在门头再合适不过。

4.创立时间

数字对人们的视觉及心理都有很强的冲击力，容易引发共鸣。对于已经创立一定年头的企业，无论品牌大小，都应该把创业时间写在门头上。餐饮行业竞争激烈，经营时间越长就意味着越有实力、有品质，值得尊敬和信赖。比如「度小月」写着成立于1895年，某传统小吃店写着「非物质文化遗产」，这些都能与顾客产生共鸣。

5.菜品的表现手法

菜品是顾客最关心的信息之一，应尽可能地在门头充分展现。有不少店铺在门口立一个海报架，放上一本菜单或者是优惠信息供顾客了解。这不失为一种方法，却似乎稍显被动。

餐厅可以尝试放大菜品尺寸，以海报、喷绘或者灯箱的形式示在门头上，让来往的顾客不想看也要看。

四、简单5步，做出一个好门头

1.店名简洁、定位清晰

门头首先具有广而告之的作用，告诉人们这里有一家店铺，叫什么名字，卖的是什么。因此，店名和品类名是门头最基本的构成要素。

2.字体越简单越好

在门头设计上，不少老板为了体现自己的独特性，会选择生僻字、艺术字甚至是英文字体来彰显自己的与众不同。

从传播学角度来说，越是通俗易懂、易看易识别的东西，越容易快速传播。装高雅，滥用繁体字、变异字以及难以识别的书法字体，只会增加传播成本。

3.主题色和产品调性相匹配

一个好的门头，在主题色上，必须与产品的调性相匹配。比如，快餐的基色是红色、素食轻餐的基色是绿色、西式正餐的基色是灰黑色等等。

4.门头越大，越容易吸引人

门头是连接顾客的第一触点，也是品牌曝光的重要“广告位”。从广告的角度来说，越是简单粗暴的广告手法，往往越会取得不俗的效果。

5.耐脏耐旧更好

一个好的门头不仅要看它最初时的惊艳，还要看天长日久之后，它会变成什么样。如果用了一年就变旧了坏了掉色了，需要清洗可能也不能变新，重新换可能除了耗费金钱外，还涉及到城管等问题。所以最开始就要选择质量好的广告标识产品，不要在这么重要的点上图便宜省“小钱”。

五、不同位置的门头设计制作要点

1.商超/商业综合体店

有些购物中心或商业综合体采用中空式的环形设计，对于这样的空间结构，店家务必要从环形对面回看门头的成像。

2.二楼街边店

二楼的店铺在门头设置上有先天劣势，必须做好“空中”文章，设法吸引人们注意。比如可以利用有限的临街空间，以巨幅海报充当门头，用色彩鲜艳的产品照片吸引顾客。

比如在广州的某日料餐厅，在二楼靠边的位置，不好找，但是却争取在二楼的墙面空间做了相应的介绍和设计，顾客一抬头就看到了。

3.地下街边店

位于地下的店铺通常不易被发现，因此要尽可能争取一些地上空间来设置门头，或者在地上放置醒目的宣传道具，让更多顾客意识到店铺的存在。如果需要顾客走楼梯去地下，一定要保证采光和楼梯安全，不要让顾客产生恐惧感。

4.迷你小店

空间狭小的店铺可以把菜品和照片都贴在门内侧，打开门即成展示牌，同时也能让路人看到店内陈设，可谓事半功倍。

选用与四周空间形成鲜明反差的原木材质打造门头，明确店面的边界，强化存在感。巧妙利用店内外的暖色灯光渲染氛围，引导顾客产生“空间小却很有人气”的第一印象。

六、餐厅门头设计的注意事项

门头是店铺与消费者的沟通工具，是与流动客群的沟通工具，设计要考虑周围环境统一性。

1.门头设计要考虑和环境的适应

适应场景有两个维度，一是商圈和街道的风格，二是你同行们的风格。最安全的做法是低调地延续整个大环境，这样不会让你的店显得突兀，但是弊端是会显得没有特色。不过，如果创意足够有趣，也可以不必在意整个环境。

2.门头logo一定要够醒目

门头最主要的作用是：让顾客在人群中多看你一眼。

当创意美观和显著性冲突的时候，先将美感放一边，用最简单粗暴的办法吸引顾客，字大一些、粗一些。对于新品牌来说，让更多人看到你，先存活下来才是最重要的。

3.品牌和品类一样重要

当你的品牌还没有成为超级符号承载顾客情感和记忆的时候，强化一个细分领域的品类，告诉顾客这是一个主打什么的店，降低选择成本，是没有错的。

以下是几个优秀的餐饮店门头招牌案例。请大家从顾客的角度去看，是不是觉得与普通的店面招牌相比更有吸引力呢。

门头是真正的外部思维，一切要从顾客的视角来看门店。而在供大于求的时代，用外部思维来经营门店是难得的赢家思维。

简而言之，门头就是传达信息、吸引顾客的第一印象以及最直接的广告。想提升客流量拉高业绩又省广告费，更换一个优秀的门头或许就是你的最佳选择！

饮经营，并非越创新越好，有一些基本的规则，需要遵守。店名的设计包括餐厅门头设计，也是同样的道理。那些生意好的餐厅门头设计，一般都符合3个法则，花万里小编给大家分享如下。

1、店名能让人快速识别，愿意传播

店名的首要目的，就是告诉顾客：“我是谁，我是做什么的。”名字设计，有一个基本原则：让别人能快速识别，愿意传播。比如，让顾客听到名字，就能马上联想到餐厅卖什么，也就是业内常见的“品牌名+品类名”。比如，巴奴毛肚火锅、炉小哥烤肉、北疆饭店、花千代秘制烤鱼、麦哲沙拉、吕氏疙瘩汤……等等。

2、门头大大大大，字体简简简简

门头是餐厅在商场内和消费者的第一触点，当把店名呈现在门头上时，如何能让自家品牌在众多餐厅中脱颖而出，让消费者快速注意到？

方法就是：简单直接，门头要大大大大大大，字体要简单简单简单。招牌一定要大。因为，越大，离得远才看得见。在门头呈现方面，位于正弘城内的巴奴毛肚火锅和吕氏疙瘩汤，显然是经典案例。

巴奴毛肚火锅和吕氏疙瘩汤的门头有3个共同点：餐厅名的文字颜色和门头颜色反差大，辨识性强。

门头看起来很大，留白相对较少，但也并不会给消费者造成不适感。餐厅名的字体庄正、简单，消费者一看就能明白。总结一句话：越是简单直接的呈现手法，越容易引起消费者的关注

3、多渠道展示店名，尽可能多触达

优秀的餐厅，会想方设法，把餐厅的名称，通过各种渠道触达消费者。巴奴同样善于通过宣传片吸引关注度的。在巴奴的门口墙壁上，嵌着一台大电视，大声地循环播放巴奴的宣传片。听到声音的消费者，也会忍不住驻足而观。而这些，都是巴奴潜在的顾客。

饮门头是顾客与餐厅连接的第一个触点，也是餐厅自然流量的第一流量入口，是餐厅最宝贵的广告位置。

餐饮经营非常依靠线下流量，顾客往往都是周边的五公里的人流。餐厅门头抢夺周边顾客的注意力，所以我一直在文章中提到，一定要最大化地运用门头，让门头成为餐厅的自媒体，主动向过往人流打招呼，做自我介绍。

然而，我遇到最强的反馈是：全国都在统一化门头，门头规划没有用武之地。

然而很多餐厅连最基础的规划都没有用到，餐厅的名称好记吗？顾客看到就能想到你的餐厅吗？你的招牌菜名称在招牌上体验了吗？有没有在广告法允许的情况下给出顾客进店的理由？能不能让过往行人对你的店铺产生好奇，进而进店感受？

规划不止是外观上的规划，也是对餐厅内在的探索，我们到底卖的是什么？是菜品？是服务？还是一种健康的生活方式？社交场景？

以上这些问题值得餐厅老板反复思考，你对餐厅的定位在哪，那么你的行动点就在哪里。

餐饮经营可以划分为两件事：锁客和获客。锁客靠产品、服务、运营带来的复购。获客靠线上线下营销推广，曝光度带来的转化率。

而门头就是线下顾客接触餐饮店信息的第一触点，也是餐饮店曝光最宝贵的免费广告位。

很多老板获客都没有做好，天天聊用各种活动锁客。总希望能找到一本万利的方法，让餐厅天天爆满，锁客的活动不难做，难的是如何让顾客愿意进店，再通过产品、服务以及场景留住顾客。

今天介绍三个原则，可以让身边的朋友协助测试，看看你家餐厅有没有达到标准。

一、门头设计路标原则

设计师设计完店铺门头后，和朋友假设一个场景，如果朋友来找你，你站在门头底下，这个店招能否成为他的路标？

你对朋友说，我就站在“XXX店”招牌底下，他的店子是黄色的、灯是周边最亮的一家。你朋友是否就能轻松找到你？

这个可以作为门头设计成功与否的一个判断标准。

一家门头显眼的餐厅，你一说，朋友就能马上GET到这个点。

二、曝光率与流量转化原则

什么是曝光率？曝光率是餐厅在商圈流量前，曝光的比例，是否被一眼识别，是否成为路标。

流量转化，是看到餐厅招牌后，有多少人进店。曝光量越大，进店率也就越多。

• 1、路过的人有多少人看见
• 2、看见的人有多少停下步伐
• 3、停下来的人有多少人进店
• 4、进店的人有多少人购买，购买多少
• 5、购买后使用消费的人获得了什么值得回忆、谈论的体验
• 6、使用后的人有多少会向其他人推荐，他们推荐的时候说什么

以上六个问题，可以作为餐厅的经营日课，请服务员做个记录。看看每天有多少人路过你的餐厅，有多少人进了你的店铺，他们因为什么进来，有多少人消费点餐，他们第二次来又是什么时候。

三、差异化原则

好的门头，不仅仅要包含门头标准三要素，还要有让人想进店的欲望。昨天的文章中也提到过，同一领域经营的门店，他们的门头是如何设计的？在风格与颜色选择上，参考同行。

同一街区，其它店铺，他们的门头是如何设计的？区分同一街区的店铺门头。

比同一街区的招牌要有差异化的视觉感受，从颜色、灯光、发光字的颜色上，都有可以思考和改进的点。

还有三个实用的建议，值得餐厅好好思考：

1、说出餐厅的差异化价值，给顾客一个购买理由。比如说“烤鱼不用挑，就吃半天妖”。吃饭纠结，不知道吃啥，巨幅的海报告诉你，来吃烤鱼吧，不用挑了。

2、设计引流产品，让用户在纠结吃什么的时候，降低进店的思考。

3、放一份招牌菜海报或者灯箱。通过视觉吸引顾客进店。

餐饮经营实质是菜品的口味，锁客的根本也是菜品的口味，但是在客户进店之前，需要做的只有想尽办法获取顾客。

餐厅租店面，租的不是店里的面积，而是餐厅所在的位置的人流量。人流量越大，进店率也就越高。如果我们的餐厅开在了普通流量的商圈，那么更要好好运用门头全方位规划原则进行获客引流。

餐饮经营，看似门槛很低，但做过的人都知道，餐饮创业太难了。所以在餐厅经营的每一步，餐饮老板都需要认真规划。凡事预则立,不预则废，在经营前期，更要打造系统化的秩序，在已有的秩序上不断迭代优化。