锅，古称"古董羹"，因食物投入沸水时发出的"咕咚"声而得名。
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我和毛大喵都是一提到吃火锅就会像上图狐狸一样蹦上天的那种人。毛大喵在川渝之地“混迹”将近十载，找好吃的火锅自然是不在话下；而我虽然在认识毛大喵之前从未踏足过这片“辣土”，但是火锅真的没少吃，吃辣绝对不在话下。所以开荤的日子我和毛大喵的首选就是火锅。
成都和重庆的火锅归根结底还是有些不同，重庆的火锅喜香，一锅红汤辣味香气俱全；而成都喜辣，更偏重在味觉上达到刺激。各有各的特点，都很讨人喜欢。
电台巷火锅，早有耳闻。据说是从下午四点就开始排队的超级人气王。电台巷是重庆的一条小街巷，就冲着这名字这人气，我们也决定要亲自一试！
毛大喵：
下午四点半到了置信北街8号附3号，电台巷火锅。停好车，停车费14块，停车大叔说：“让你老婆快去排号”。今天周一好么，工作日好么，才下午四点半了好么。
门口领号处，得嘞52号，前边还有47桌，服～
去看个电影，晚上十点再来吧。
十点半，来了，终于不用等了。吃这种“网红”火锅，就得耗得起时间。
路小咪：
电台巷火锅，大名早有耳闻。俗话说：“百闻不如一见”，决定招呼毛大喵去试试。停车，领号，52号47桌。。。我向来是个急脾气，约莫着要等差不多两个小时，拉倒，不吃了，不如去看电影。但心里还是不甘心，看完电影，拽着毛大喵又走了一遭。
十点半，终于不用排队了。
毛大喵：
人不多但是说话基本还是要靠吼的，电台巷火锅10点半之后的生意还是可以的，没有下午那么变态的排队也不像午夜火锅那么的冷清，吃得氛围还是足够的。
锅还没端上来，但是能发现不一样地方，香油、蒜泥是无限量供应的，香菜、蚝油是没有的。关于这个耗油我也是不知道什么时候从哪里流行起来，在重庆上大学的四年里吃火锅是很少见到蚝油的。
路小咪：
夜间十点半的电台巷还是有不少人在吃，更像是夜宵。点了最爱吃的几个菜，这家店少见的没有耗油和香菜，香油倒是各桌一瓶，想用多少用多少，也算是一大特色。对我来说，耗油有没有到是无所谓，因为火锅一般煮到最后都会很咸很咸，但是香菜没有，还真是有点不习惯。
毛大喵：
开吃，这么多年了，习惯性先吃腰片，可能都说缺什么就爱吃什么吧。想通过腰片尝一个火锅的味道其实是不现实的，如果想真切的尝味道，那就应该去涮白菜、油菜、凤尾、空心菜……别了，我的胃。
为了未来能有一个能继续吃各种美食的健康的胃，我们还是善待自己的胃吧。
锅底没得选，辣味正好，电台巷火锅其实是那种越吃越有味的，锅里的料渣有点多（捞脑花的这张照片就能看出来锅底各种底料很丰富），吃到后期有点粘锅底，可能这也是越吃越有味的原因吧。
路小咪：
说说锅底吧，辣椒花椒铺的满满的，看起来很诱人。但这也恰恰成为了问题的关键，汤底的料实在是太多了。吃的下进锅里，很快就会找不见，筷子下进锅里捞一下，捞上来的多半都是底料，这一点是我不太喜欢的地方。
锅的味道刚开始吃并不会觉得有什么惊艳，不过待煮过一会儿，底料的味道就会蒸腾出锅，慢慢地也吃出了滋味。总的来说，辣味十足，但香味欠了一些。如果是不太能吃辣得人，可能会觉得不太能下咽。
毛大喵：
路小咪很喜欢吃鳝鱼，每顿必点！
鳝鱼很新鲜，吃的时候有滑腻感，还能感到鳝鱼的“骨骼惊奇”，放锅里煮久了也不会有“化了”的感觉。吃到这里，这也是之前在家里煮火锅鳝鱼不好吃的原因，还是因为食材，在超市买的鳝鱼已经是不知道放了几天了，在火锅里煮完的口感就像是煮烂的宽粉，谨小慎微把控汤涮时间但还是“化了”的感觉。没办法，其实如果天下的美食自己都能做到色香味一模一样的话，还要饭店干嘛。
但是，整顿火锅吃下来，最让人难忘居然是门外推车车的大妈卖的冰粉。今天遇到的这一碗，用料很足，分量也很大，葡萄干、山楂片还有红糖汁，吃到最后太甜腻，让我想起之前乐山沃尔玛后门有名的那家三鲜冰粉。吃火锅的时候来一碗真的很爽，解辣又解腻。路小咪说这红糖放的是伺候“姨妈”的。
路小咪：
腰片是毛大喵每次必点的涮品。
涮火锅吃的腰片要求很高，不能太薄也不能太厚，太薄的话很容易就老了，口感就会大打折扣；如果太厚，又会出现外面正好里面没熟，或者里面刚好外面老了的尴尬状态。这家店的腰片很薄很嫩，一切恰到好处，筷子夹着在锅里涮一会儿就可以吃了。但是腰片是一个不是很能入味的菜品，吃的时候会有一点腥味，大家可以根据自己的情况考虑。
毛大喵：
OK吃完，结帐190。菜量其实就是图片里的那些，还有一盘宽粉上晚了没拍，除去三瓶饮料35块一瓶大雪碧加两瓶酸梅汤，有一种网友极力推荐的北京产的酸梅汤，要10块一瓶，喝到瓶底有土腥味的原汁。所以这顿火锅实在的“干货”价格就是155，人均下来需要将近80，菜单的价格看上去每一样菜都不贵，但其实量很少，我和路小咪都是很能吃的人，如果我俩放开吃，鳝鱼、腰片、毛肚、丸子这几样菜都是可以X2的，所以说电台巷火锅真的不算便宜。人均价格只能作为参考，并不能真实的反映一个店的实际价格。
其实有时候我们去一个地方吃吃喝喝，重要的不是味道、环境，是在于和谁一起，聊什么心情是怎样。
路小咪：
190 。。。真心够贵。有很多朋友来成都吃200多元的火锅都说很便宜，但其实成都的火锅本没有这么贵，我和毛大喵也一直以找到成都最实惠味道最好的火锅为目标不停的吃着。电台巷火锅不能说不推荐，但我也只建议大家来尝个新鲜，或者如果你看完我们这片文字并没有觉得这家店有什么特别，那就不用来尝试了，成都还有更多隐藏在小街道里的美味火锅。
我知道很多姑娘都很爱吃火锅，希望你们都能找到那个愿意陪你天天顿顿吃火锅都不腻的人。
< class="pgc-img">家店最可惜，毕竟最辉煌的时候日排3000桌，日均取号600+，李易峰、杨洋、Angelababy等多位明星前来助阵，让人心甘情愿排队5小时也要吃到。
也宣布歇业了，真的叫人唏嘘啊~
地道重庆风味的锅底，加上各种新鲜食材，都已经变成了脑海中的回忆。如今只剩下门口的几块破木板，看着周围的人流攒动，往日的辉煌最终也不复存在了。
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?半个娱乐圈都打过卡的火锅店
终于开到沈阳了！
在成都、上海、广州没有人不知道它的名号
在成都开业三天挤爆半条街
每天想吃都要等上3小时
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电台巷所到之处都 备受追捧、口碑爆棚
长期霸占火锅热门排行榜，人气居高不下
很多明星都是它的狂热粉
杨洋、李易峰、张天爱、杜海涛......
甚至连《舌尖》导演陈晓卿都慕名而来
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能在火锅江湖掀起如此热潮的电台巷
还有段传奇的故事
电台巷创始人唐一
花了10年时间在重庆电台巷学习炒料
并一手创办了电台巷火锅
老板说：不忘初心，才能做好餐饮
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自带复古滤镜的火锅店
随手一拍就是时尚大片
绿白相间的复古装修
矮板凳木桌子
带着上个世纪80年代的家庭风
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市井而不市侩
简单而不简陋
让人一踏进门就觉得浑身舒畅
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店里的各个角落都简洁考究
随手一拍就是复古大片
这里没有烟雾缭绕
有的只是红油沸腾的热度和市井的那股人情味儿
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火锅店最大的“秘诀”是什么？
毫无疑问！就是锅底啊！
电台巷的火爆绝对不是吹出来的
从锅底到菜品没有一个不让人竖大拇指
1斤底料、3斤牛油的正宗重庆底料
辣度都和重庆一模一样
而且越煮越醇厚、越吃越香
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小料没别的
就是油碟必备的蒜末、小葱、香菜
蚝油、陈醋
还有正宗的电台巷火锅香油
香而不腻、恰到好处！
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必点菜品
随便哪个都不踩雷！
拿起菜单几乎都是十几二十块一份
别看都是小盘子小碗
里面可是实打实的肉
没有冰块配菜等花哨的装饰
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嫩肉片
招牌嫩肉片每桌必点！
肉片是每天厨房现切
还需要提前“按摩”30分钟左右
口感有多嫩真的只有吃过才知道！
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肉片没有码任何佐料
吃的就是一个食材的新鲜度
弹、嫩、滑
加上牛油的香辣
吃着超级过瘾！
据说有客人一口气点了6份一点不夸张~
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嫩牛肉
嫩牛肉精选牛小里脊肉
深红的肉质新鲜看的见
红锅洗礼一番
入口爽滑又富有嚼劲
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都闪开
长胖这种危险的事儿我先来！
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火锅牛排
火锅店吃牛排绝对是不一样的体验
牛排肌理清晰
只有简单的调味
还没下锅就香气逼人
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牛排超大一片
不需要蘸料就很入味
口感上更有嚼劲一点
微甜麻辣的口感真是让人上瘾啊
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广味香肠
女孩子超爱的甜甜的广味香肠
被牛油煮到慢慢发胖
就是最好吃的时候了
一口入嘴爆汁的口感
绝对爱了！
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香菜圆子
你可千万别小瞧了这一碗
随吃随下
大小还可以自己拿捏
轻轻松松煮上十来个完全没问题
懒癌童鞋可以让服务员帮你打丸子哦
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同样没有多余的调味料
简单的香菜+肉末就是质朴的美味
口感紧实、满口留香
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鲜血旺
鸭血也是火锅必备之一
每天新鲜直供
来晚了可就吃不到了
像果冻一样Q弹的鸭血
不爱吃血的girl都分分钟爱上了
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鲜毛肚
大片的毛肚厚薄均匀
烫入火锅里5秒后捞起
吃起来很有弹性，脆嫩脆嫩的
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特色黑豆花
黑豆花是电台巷里的隐藏网红
每天现磨黑豆卤制
吃起来比普通豆腐更加浓郁
而且吸汁能力超强、久煮不散
黑豆里含花青素和维E
女孩子一定要多吃点哦
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耙牛肉
肉食动物们注意了
耙牛肉其实是电台巷的隐藏菜品哦
别看卖相黑黢黢的，其实味道好着呢！
卤过的牛肉保持了原本的香嫩
加上锅底的麻辣牛油的再次混合
热辣已经渗入到牛肉的丝丝纹理
吃起来不肥不瘦，筋皮部分软糯弹牙
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特色小食
每一口都是满满成都味儿
蛋煎糍粑
每天早上现做糍粑
裹两次蛋液油炸至金黄
外壳酥脆
内心黏糯香软
蘸上甜甜的黄豆粉简直太好吃啦！
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红糖冰粉
吃火锅咋能没有冰粉呢
带着成都街头风味的红糖冰粉
一口下肚
舌头瞬间回到冰点
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特调饮品
还有各种特调的乳酸菌饮品
不论是解腻还是解辣都是杠杠滴！
味道一点不输外面的饮品店哦
而且这个包装真是爱了
吃完火锅打包带走几个，嘻嘻
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想吃电台巷的小伙伴们快来呀
没准过一阵就排不上喽！
电台巷火锅
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【地址】：沈阳市和平区南二马路35号
