. 优惠活动
优惠活动是吸引顾客的一种有效方法。餐饮店可以根据自己的情况制定不同的优惠活动，如满减、买赠、折扣等。例如，可以制定“每周一折”、“生日特惠”、“新用户立减”等活动，来吸引更多的顾客。
2. 社交媒体营销
如今，社交媒体已成为人们生活的一部分。餐饮店可以通过社交媒体平台进行营销活动，如微信、微博、抖音等。例如，可以发布美食图片、活动信息、抽奖活动等，吸引更多顾客关注和参与。
3. 口碑营销
顾客的口碑对于餐饮店的影响非常大。餐饮店可以通过提供优质的服务和美味的菜品来赢得顾客的好评，进而提高知名度和销售额。例如，提供免费的小食品尝、送上小礼物等。
4. 线上预订
线上预订是现代人生活中的重要部分。餐饮店可以通过在线预订来吸引更多顾客。例如，可以制定“线上预订优惠”等活动，吸引更多顾客进行线上预订。
餐饮店引流拓客的营销活动方案有很多，但最重要的是根据自己的实际情况制定适合自己的方案。无论是优惠活动、社交媒体营销、口碑营销还是线上预订，都需要发挥自己的优势，吸引更多的顾客。同时，餐饮店也需要不断创新和改进，以保持竞争力和吸引力。
<>经营餐饮店面的过程中，为了提升店面的数据，获取更多的利润，经营者都会做一些活动。其实活动都是有目的性的，目的不同，考核的结果也不同。
餐饮的活动设计，这里跟大家共享几点浅见。
< class="pgc-img">活动，让顾客池里的客流更倾向于自己
第一、常规活动根据目的而定。重点来关注下以下两种活动目的：A、提升客流；B、提升均单。两者之间是有区别的，到底选取那种，需要根据目前的店面经营情况而定。简单点分析如下：A、提升客流活动：店面新开、店面的人流不饱和或饱和时间短（例如，中午客满时间12.00-13.00，仅一个小时）达不到对翻台率的要求的，那么活动以提升顾客为主。B、提升均单：店面的客流满，而且翻台率也很高的情况下，因人均单值影响营业额的，采取提升均单值类活动
A类活动有以下几种模式：1、两人以上进店，享受XX折扣；
2、代金券法，进店消费，领取再次消费抵用券（折扣设定为：8.8折左右）
3、单页抵现法，凭单页到店消费可抵用用餐费用或领取产品。
4、三人同行，一人免单类；
5、消费赠送类；
6、套餐类，新品发布类；
7、微信朋友圈集赞用餐类（类推抖音等）；
< class="pgc-img">朋友圈，影响周边人际群体
吸引顾客进店，一是靠门头的广告展示，另外一种靠产品展示。我曾经在吴江路生煎118店做过一个尝试。推送新品砂锅的的时候，将砂锅摆在门口，产品推出后每日都可以完成80份以上的单品销售。顾客更愿意相信自己看到的，而不是听到的。客流时间点的迎宾非常重要，一句本店消费即可获赠XX，提升顾客在店面门口的留驻率。当然现阶段的活动，配合美团的团购会起到不错的作用。美团的做法一般以折扣购券和组合产品团购为主要手段。
B类活动的主要形式有：1、+X元，获得X产品；（便利店、快餐类）
2、消费满多少，送多少活动；（正餐、快餐）
3、消费满多少，赠送礼品类。
B类活动在执行中，虽然餐饮类别不同，但共性是，促成消费者二次消费或搭配消费。产品的设置上需要精选，送的东西，最好是店面相对有特色的产品。如果选址赠品，尽可能选择顾客常用的礼品。
< class="pgc-img">新媒体，让传播更快、手段更多。
第二善于利用新媒体，随着新媒体的兴起，传播变得更为容易。新媒体结合大数据，直接会形成固定爱好圈，举个例子，在抖音，如果你经常关注的是宠物，那么连续三天，你的抖音将被不同的狗狗霸屏。同样的，对于吃货来说，霸屏的绝对是美食。另外新媒体的全民传播方式，也让传播的费用大大降低。我在企业培训中曾提出个新媒体传播的步骤：1、选择意见领袖；2、塑造意见领袖；3、让顾客成为意见领袖。
< class="pgc-img">意见领袖，凭借个人体验与粉丝，影响大众消费
选择意见领袖，意思是在所在区域，选择地区性质的餐饮意见发出者，渠道包含小红书、抖音、快手、、大众点评以及地区性质的餐饮生活类公众号。让意见领袖采取两种报道方式：1、个人的采取就餐体验感受的软文或视频发布及推荐；2、整合好活动让第三方新媒体平台进行发布。
塑造意见领袖，意思是在店面的顾客中，挑选些人气及朋友圈相对较广的顾客，刻意结交，并承诺一定的报酬，让他们成为忠实顾客，依托忠实顾客的影响力，完成客群的积累。
让顾客成为意见领袖，在店面客流量增加，产品成熟、环境与服务优秀的时候，推出就餐发新媒体即可享受优惠的活动，让每位顾客都成为店面的意见领袖。
最后，做好店面还需要经营者磨练内功，营销只是锦上添花的事情。昨天陪上海这边的湖南兄弟去看了下宛平南路的位置，准备承包其厨房，嗯，我感觉我这个圈子的湘菜确实非常优秀。例如：上海的与你湘遇和耄家湘味楼，还是值得学习和品尝的。
< class="pgc-img">小兔崽子
<>< class="pgc-img">创星球特邀专栏作者
文 / 黑猫
垂直餐饮行业7年时间，差不多也和小几千的餐饮老板吃过饭聊过天。我发现绝大多数老板还是把活动策划想得太简单。认为打个折，做个促销，就是活动。我一般都会死亡三连问：
- 您做这个活动的目的是什么？
- 您做了哪些推广准备？
- 最后您统计了活动数据吗？
基本上都答不上来，当然，做的活动效果也特别差。甚至连差在哪儿，下次如何改进也没有思考过。这样其实挺不好的，慢慢的就会陷入为了活动而活动或者完全不活动的死亡怪圈里。
策划一场成功活动也是需要逻辑的。黑猫一般喜欢用先后逻辑，结合大量的实操经验，我总结了7大步骤，希望能帮助餐饮门店理清做活动的逻辑。
第一步：活动目的
高效能人士七大习惯中第一条-以结果为导向。黑猫觉得特别在理，我们做活动之前一定要想清楚活动目的。
常见的餐厅活动目的包括但不限于：引流、锁客、提升客单价、促销、新品推介。若门店生意不好，缺客流，做活动的首要目的肯定是引流。这就是在这个阶段，这个餐厅做这个活动的目的。
活动目的清晰了，进一步的做法是把目的具象化成目标。比如每天引流到店20桌。这个20桌就是很具体的目标了。
第二步：活动方案
有了准备需要达成的目标，接下来就是拆解目标。
梳理餐厅的现状、资源和可能带来客流的渠道，进行目标分配，然后实施优化方法。这些能够帮助达成目标的方法就是这次活动策划里的主角。
然后将这些方法编写出来，同时需要思考可落地的部分如何在线下门店落地，不可落地部分先放一边。达成一个完美的活动方案还要考虑门店实操这块，特别是服务员的推广还有就是收银台核验问题。
第三步：活动模拟
活动方案基本达成之后，不要着急推向顾客。仍需要小范围的活动模拟，比如我们会邀请我们团队的成员和门店的店长参与我们活动的测试。我们称呼这为找茬。经过大家来找茬修改后的活动方案一般推向顾客后也不会有太大的漏洞和风险。不管再着急的活动，我都要求我们团队一定要做这一步。
第四步：活动准备
活动方案确定后，就该做活动准备了。再好的活动方案也需要包装。
一句能打动人的文案或一段吸睛文案都很关键。一定要预留充足的时间写活动文案。
文案确定后可以开始着手设计推广物料，比如POP。
如何需要涉及技术后台的配置，也要做内部测试，还要准备用户参与过多时宕机的PLANB。最关键也是耗时最长的要数礼品的采买了，特别是网上需要定制的，一定要早做准备早下单。
千万不要活动开始了，才想起奖品。
第五步：活动推广
大活动大预算，小活动小预算甚至是零预算。
有预算也要精打细算，盘盘手上的媒介，哪些适合此次活动的活动，性价比不错，最好是知道转化率如何，这样会更有把握。
黑猫的绝招是媒介测算法和媒介组合。媒介测算法也算是一种术，比如我们帮助客户投放楼宇里的轿厢广告，总投入和到店桌数这两个数值是可以知道的。如何标记到店桌数了，蛮简单，我在轿厢投放已标记的单个活动（70元代金券），然后门店核销掉的70元代金券就是轿厢广告的转化桌数。每个渠道我们都会测算，然后将客户的预算依次分配到媒介中去。
媒介组合比单渠道投放的风险要小得多。4A公司里有媒介这一职位，可以看出媒介组合的好与坏和人和方法的重要关系。同样10000的广告预算，方法不一样，效果当然不一样。
第六步：风险控制
做活动有风险吗？肯定会有的，比如活动如果效果特别好，出品和服务跟不上，也就是风险。
再比如活动中出现了活动漏洞，顾客发现了，这也是风险。这都需要提前做好准备，以不变应万变。
第七步：活动数据及分析
文章的最开始，我们提到了活动数据，这里可以展开讲一下。
我们最关系的肯定是转化，简单说就是参与活动的人数。其实还有与活动推广相关的曝光量，也是硬核数据之一。还有就是CPC等数据，活动点击如何能统计也是要统计一下的。
换种思考方式思考一下，如何一个潜在顾客看到了活动（这就是曝光），然后他产生了兴趣，点开活动了解详情（这就是点击），最后觉得很划算，成交了（这就是转化）。
若了解完详情没有选择参与，就需要反思我们的转化环节设计得是不是有问题。活动是由逻辑可寻，研究数据恰恰是在研究这种逻辑发生的前因后果。有因必有果，你的报应就是我，哈哈。
总结
任何的活动，无论是成功的或者是失败的，都具有复盘的意义。成功的提取成功因子，下次活动可以借鉴参考，失败的总结失败原因，下次改进和规避。做活动策划，每一次复盘都是一次升华，请记住。
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