仅有魔都火锅界人气网红美蛙
还一锅端了风靡重庆的耗儿鱼？
点鱼蛙就送锅底，人均不到70
还有3.9折！（详见文末）
憋缩话！这锅我背定了！
▲先随意感受一下
★ 美蛙+耗儿鱼的双重诱惑，现点现杀，解锁魔都火锅新吃法！
★ 金砖牛油、价更高更香醇的菜籽油、自家纯手工精炼的动物油、重庆空运辣椒
和药材！更高bigger的秘制锅底，秒回重庆 ！
★火锅先行，碳烤再走一发！现串现烤！
★点鱼蛙就送锅底，1斤耗儿鱼+锅底=68元，四只美蛙+锅底=64元，性价比秒杀
小编自告奋勇，来给大家算算帐哈
咱拿美蛙来说
别人家光4只美蛙一份就70块再往上了
更别提单点还要好几十的锅底
这里4只美蛙+锅底才64元！！
哪里是送锅底，简直还多送了半条牛蛙腿好吗！！
美蛙+耗儿鱼的双重诱惑
解锁魔都火锅新吃法！
一店双绝
现点现杀
新鲜度max
魔都火锅界网红美蛙
肥嫩饱满的美蛙
浸润透了鲜香的重庆火锅汤底的香气。
这诱惑力也是没sei了！
直接整只下，大写加粗的霸气！
每一只都超！级！大！
背部发达，腿肉饱满健硕
肌肉线条妥妥滴美腻
堪称美蛙界的健美先生！
单是这犯规的大长腿
就一下俘虏了心
掩面逃窜ing……(*/ω╲*)
每只美蛙都很完整，美蛙的肉质相当嫩气，轻轻一抿就已经骨肉分离了。一口下去，饱满多汁的蛙肉就在嘴巴里打转转，白嫩嫩的腿腿染上锅底的红润和麻辣，深入到骨髓~吃的根本停不下来！低脂肪高蛋白，吃一锅都不怕长游泳圈儿~
风靡重庆的耗儿鱼
耗儿鱼其实就是通常安拉说的橡皮鱼
也叫扒皮鱼、马面鱼……
高蛋白低脂肪，全身是宝
更重要滴是..没有刺！
简直就是懒癌星人和怕刺星人的福音
来自深海的野生耗儿鱼
每天0度保鲜空运到魔都！
事先腌制数十个小时
只有中间一根大大的主刺
吃鱼小白也能轻松搞定一条鱼
跟火锅绝配，鲜味喷发手指就像永动机，不断挥动筷子把蛙肉鱼肉往嘴里送！
鱼肉鲜美细嫩，轻轻一咬便能入口，且入足了麻辣的香味，油的鲜香和辣椒的厚味浸入鱼肉。味型的层次感变得相当丰富。
Tips
美蛙耗儿鱼的最佳拍档
油碟
吃重庆火锅，一定要用最具本土特色的油碟好嘛！
简简单单的麻油、蚝油、熟菜油、汤汁和味精、蒜泥、蛋清等调制而成，将烫好的菜品在油碟中蘸一下，既调和滋味，又降火生津。乱七八糟加调料的，一看就不是重庆人。过多的味道会将火锅底料的香味覆盖， 油碟才能最大限度的调起这锅鲜香麻辣~
美蛙耗儿鱼配油碟
浓浓的重庆风
淋上两勺锅底的汤汁之后
香味马上就飘出来了
不论你是吃辣的能手还是怕辣的小白
一定要试试这款最佳partner！
更高bigger的锅底
一锅秒回重庆
关键看底料
锅底好不好 关键看底料
相比常见的纯牛油
他家锅底还用了价更高更香醇的菜籽油
混合自家熬制精炼的猪油和鸡油
重庆空运来的辣椒
几十种天然药材和香料
20年经验的重庆大厨手工炒制
巴适到哭/(ㄒoㄒ)/~~
贴心的子母锅和口味选择
他家的锅底是子母锅，也是大锅套小锅的锅中锅，一锅双吃，大写加粗的人性化~.~麻辣红油锅、番茄、菌菇、酸菜、原汤~为了照顾上海吃货的口味，还有3种不同口味任君选择：上海辣、综合辣、重庆辣
碳烤再走一发
360°攻击味蕾！
火锅就够？
nonono
碳烤再走一发！
现串现烤
全方位锁死味蕾没商量~
麻辣、奥尔良、辣酱
三种选择够嗲够贴心
一整只烤牛蛙刷上满满的芝麻和酱料
烤得外焦内嫩，丝丝入味~
豪迈的咬一口，酱汁和蛙肉塞满嘴巴
幸福感爆棚！
肉串也是超级棒！牛羊都有，全是肉肉肉，一串才5块钱！腌得十分入味，香味十足，劲道有嚼劲。还有烤生蚝、烤扇贝……好吃又实惠！
选择障碍天秤座上身
重庆空运
极品鲜毛肚
一份每一块都“巴掌大”的毛肚，七上八下后立马放入口中，香辣伴着脆爽，那一口，才叫做畅快！入口的激爽不要太嗲哦，圈粉无数！
极品鲜黄喉
点一万遍也不厌的极品鲜黄喉，每一片都好像在挑逗味蕾，真正做到了走到哪里都是宠儿。白白净净的煮进锅里，脆爽Q弹到像和牙齿在打架！
倒拐儿送福
其实就是鱼子福袋啦，造型超Q超可爱的鱼子福袋，用薄豆皮，包裹着饱满的鱼子，大口下去感受到脆爽的鱼子颗粒从口腔里爆出来！
自制鲜虾滑
精选上好新鲜虾，剥壳去肠泥，纯手工自制！虾肉细腻滑嫩，弹滑的口感和清香的味道令人回味无穷。虾仁颗粒大且饱满，涮煮后可见粉红色虾仁充斥滑中，口感爽脆，满足感超强！
肉食控最爱
澳洲雪花肥牛
超大块的肉肉肉肉！肥瘦相间，油脂分布很平均~重！要！的！是！超嫩！涮上几秒一口下去，鲜嫩多汁，一块一块根本停不下来！
雪花香猪肉
进口雪花猪肉，薄如蝉翼、块儿比脸大说的就是它，只需在锅中轻轻拨动几秒钟，性感的身段伴随着辣油妖娆起锅，香味占据整个口腔，不想张嘴，生怕香气会流失出去~
特色小吃少不了
红糖糍粑
做的十分精致，红糖汁的口味调的厚且妙。撒上黄豆粉的糍粑，口感甜腻绵软，外脆里糯。蘸着底下的红糖汁，吃完后嘴里还留着甜甜糯米香！
环境太美不敢看
自带滤镜颜值超高
菜品与颜值齐飞！
颠覆以往火锅店给大家的印象
到处都有各种植物的痕迹
清新气质不自拍发朋友圈都亏了
坐在鸟笼里吃着麻辣鲜香的美蛙耗儿鱼
吃个火锅也能劈情操了！
折！折！折！
活动时间：9月7日—9月18日
9月7日—9月9日：3.9折
9月10日—9月12日：4.9折
9月13日—9月15日：5.9折
9月16日—9月18日：6.9折
ps.仅限成山路店
地址：浦东新区成山路1993号巴黎春天负一层
地址奉上~
倒拐儿美蛙耗儿鱼火锅
真华路店
地址：真华路888号巴黎春天负一层
电话：021-56339692
人均：70元
以食为天，小猪的美食铺每天与您相聚，在这里我们品鉴天南地北的美食，一起探索更多让人欢畅的佳肴！
导语：鱼肉是一种常见食材，虽然有很浓厚的鲜味，但处理不好，鱼的腥味会掩盖鲜味，让人难以下咽。在处理猪肉、鸡肉等食材时，焯水是一种常见的除腥、除肉沫的方式，但鱼肉焯水去腥，操作不当会让肉质变老，影响口感。因此处理时不能只会焯水这一种方式，今天以水煮耗儿鱼为例，教大家三个除腥步骤，保留鲜味，肉质不老。
< class="pgc-img">【水煮耗儿鱼】
食材：耗儿鱼
配料：黄豆芽、碱面、芝麻、香菜
调味品：蒜、葱、姜、干辣椒、火锅底料、花椒
时间：二十分钟
< class="pgc-img">【小猪烹饪教学】
1、首先是清除腥味的第一步，那就是去掉耗儿鱼的内脏，不少人拿到手的耗儿鱼为冰冻状态，此时要先化冰，方便进一步处理。内脏的腥味较重，尽量去除干净。
2、在耗儿鱼身上改刀，方便调料入味，之后清理干净血水，放在容器中控水。
3、准备好碱面，做除腥的第二步，放入少许水，将改刀之后的耗儿鱼放入其中，用手轻轻揉搓，之后再用清水冲洗干净。
4、锅中倒入适量清水，等到水开之后将黄豆芽放入，等到熟了后将其捞出备用。
< class="pgc-img">5、除腥的第三步用油淋，在锅中倒入宽油，等到油热时将鱼放入，并使用汤勺在鱼身上浇油，一来除腥，二能滑锅，使食材均匀受热。浇一遍油后将鱼取出，放在一旁控油。
6、锅中加入葱、姜、蒜、干辣椒爆炒，之后将火锅底料放入翻炒，原料炒香后放入适量清水，将漂浮的料渣取出，放入耗儿鱼水煮，等到入味之后出锅，把鱼放在黄豆芽上方备用。
7、再起油锅，将花椒、干辣椒爆炒，炒出香味，浇在鱼和豆芽上，准备芝麻香菜撒在上方。
< class="pgc-img">【小猪厨房必备诀窍】
1、除腥三步可保留鱼香，和焯水相比，口感会更加滑嫩。
2、芝麻、香菜酌情添加，可依照个人口味调整辣椒用量。
< class="pgc-img">结语：虽然步骤较为繁琐，但是处理好的食材不仅没有腥味，会非常麻辣可口，无论是下酒菜还是日常食用都十分诱人。感谢大家今天跟小猪一起分享美食知识，体验美食的乐趣，在这里道一声谢谢，今天的美食分享就到这里，如果您有什么更好的建议欢迎大家在文章底部进行评论，小猪会认真参考每一份建议，我们明天再见！
<>小猪的美食铺：坚持每天的美食创作，用心为大家提供原创的美食盛宴，每天吃啥找小猪，给你带来天南地北的美食！
期一婆婆做个好吃的鱼-----水煮耗儿鱼
备好姜米、蒜片、青红花椒、泡姜、泡椒
葱段、干辣椒段
芹菜
植物油、精盐、郫县豆瓣、老抽、香醋、料酒
味精、鸡精、胡椒粉、青藤椒、红花椒
火锅底料
耗儿鱼洗净划刀，便于入味
加精盐、姜米、红花椒、葱段及料酒
炒锅烧热，倒入适量植物油烧熟之后放入适量火锅底料化，火锅底料化开之后，放入红花椒姜米炸锅
加入郫县豆瓣炒香，再加入干辣椒段翻炒，接下来下泡椒泡姜及蒜片炒香
然后一条条分别放入腌制好的极品耗儿鱼，轻轻翻炒均匀
放入各种作料，放入葱段后关火
起锅装盆，撒上芹菜段水煮耗儿鱼OK啦！
