锅的吃法是中国最早的烹饪方式之一，也是我国独创的一种美食。早在春秋战国时期，就已经有人用瓦罐为锅，到了经济繁荣富强的宋代，火锅的吃法在民间已经非常普及，一直兴盛到现在，可谓最为长久不衰美味佳肴，在沸腾的火锅里，人们生活的各种期盼都融汇其中，红火、团圆、融合，火锅吃出来的都是回味无穷的中国味道。
< class="pgc-img">晚清时期有一个重要的人物，对晚清产生了重大的影响，她就是垂帘听政的慈禧太后。这位“老佛爷”对火锅也是情有独钟，而且每次吃火锅都要往里加菊花。相传慈禧太后为了保持青春，对各种养颜秘方都非常的关注，但凡能让自己保持青春美丽事物一个也不会放过。
< class="pgc-img">慈禧太后颇爱菊花，在御花园和颐和园里，种植了三四千盆菊花，品种多达百种，专门让人打理这些这些菊花，不但欣赏菊花，还让人用菊花制作了肥皂，还要用菊花来洗手洗脸，每隔两个小时就要洗一次脸，因为她说，不然菊花的香味就没了，自己不舒服。深信这些菊花就是自己的养颜秘方，所以，慈禧太后爱吃菊花火锅也不足为奇。
< class="pgc-img">相传菊花火锅是“采菊东篱下”的田园诗人陶渊明所创，风雅之士，即便是吃火锅也有异常人，相传陶渊明在某次煮火锅的时候忽发奇想，将自己后院种植的菊花投入到火锅中，顿时清香四溢，味道鲜美，举杯饮酒，低头有花，肚中还有肉，何愁做不出好诗？
< class="pgc-img">相传慈禧太后在享用菊花火锅的时候，旁边的人“擎器者舐唇，侍立者干咽”，用白话说就是馋的直舔嘴唇咽唾沫，可见这宫廷里的菊花火锅也不是寻常之物。今天要分享的就是美食节目《我在宫里做厨师》第四期的菊花火锅，由清宫御膳第四代传人制作，做法还是非常正宗的。
< class="pgc-img">菊花火锅
火锅底料所用食材：老鸡1000克，鸡胸肉100克，生姜20克，白菊花（雪球）2朵，黄菊1朵，春卷皮100克切小菱形。
< class="pgc-img">四荤：鲈鱼200克，鸭铺肉200克，虾仁200克，鸡胸肉200克
四素：菠菜150克，芦笋150克，黄芯白菜100克，油菜芯100克
< class="pgc-img">烹饪方法：
第一步：把老鸡焯水后放入10升水，中火煮3-4个小时，倒出鸡汤。
第二步：鸡汤调好后，放入鸡茸小火10分钟左右待鸡茸飘起后过滤出清汤。将清汤倒入菊花锅中调入适量的盐即可。
< class="pgc-img">第三步：菊花锅内放入白菊花与黄菊花，将春卷皮炸好以后倒入锅中。
第四步：将所用到配菜切成很薄的片摆入盘中。一起上席即可。
——老井说——
这道菊花火锅的汤底，讲究原滋原味，调味料只要一点盐，万不可再放其他调料，以免夺去菊花的清香，不过为了一锅清汤，需要一整只鸡和不少的鸡胸肉做辅料，是否值得这还得斟酌一番。
< class="pgc-img">图文原创，抄袭必究！我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
着太谷撤县改区的顺利完成，太谷区委和区政府的建立，首任行政长官的不断完善，又逢五一小长假，在这双喜临门人间最美的四月天里，来太谷放飞心情，品太谷的商帮菜以及各种太谷名吃，游晋商故里三多堂、孔宅等各种特色的景区。下面怀旧带大家好好了解一下晋商发祥地三多堂（曹家大院）。在你来太谷之前对晋商故里三多堂有初步了解。
< class="pgc-img">几百年前的山西流传着这样一话：“金太谷，银祁县，吃米吃面上榆次，平遥县里做的是小买卖，”。曾任北大校长的蒋梦麟在《太谷之行》中写到：“山西的太谷和祁县以及平遥是相邻的三个县，是昔日全国经济发展的中枢地段，而太谷在三县中居首位“;《山西通志》中明确提到“太谷曹家是晋商首富，山西的第一辆小汽车，第一台发电机都出自曹家“。还写到“太谷左右了全省的金融……”（这些都有据可查比如汇通天下，创造了票号）那么他们究竟是如何做到富可敌国的，我们来了解一下曹家的发展历程。
< class="pgc-img">曹家太谷北洸村人，曹家的老祖宗叫曹邦彦，为了谋生经常推着抵轴儿（独轮）车走村串巷砂锅，后来赚了钱开起了药铺，酿酒业，从此家业渐渐发展起来。家道中兴之时修建了“福、禄、寿、喜”四座有特色的大院，目前保存下来的是“寿”字布局的宅院，堂号取名为“三多堂”，三多的意思是“多福、多寿、多男子”。当你远望曹家大院背后的三座顶楼和整个建筑一起，犹如三头横站着的牛，寓意曹家牛气冲天！给宅院平添了几分辉煌和神秘。
< class="pgc-img">曹家曹氏十四代的曹三喜开始真正的从事商贾贸易曹家的商业达到了顶峰，江南北都有曹家的铺面，此时他们家的资产高达1200万两白银，并拥有三万七千多员工。在太谷流传着一句话“凡是有‘老家巧’（麻雀）飞过的地方都有曹家的商号”。最近在各卫视电视台上演的电视剧《云飞丝路天》就是在三多堂拍的，所说的故事全部是曹家的故事，也不知编剧怎么了说成了平遥，也许他是平遥后裔为了宣传平遥实属郁闷。（说良心话那会儿平遥家都是做小买卖生意的没有那实力）
< class="pgc-img">后来曹家的生意通过走库伦做到了国外，东到日本，北到莫斯科，西到巴黎、伦敦等地都有商号。他们把国内的茶叶、布匹输往国外然后把日本的钢铁，高丽的人参，俄罗斯的金属制品引进中国。并且曹家在山西和蒙古两地打通了一条“茶叶之道”，也可以称的上是中国的第二条“丝绸之路”。真正做到了夸国买卖。可以说山西曹家是中国历史上最早拥有跨国公司的家族，并设立了票号真正的“汇通天下”，也是中国银行汇票的鼻祖，榆次的汇通路就是由此而起的。
< class="pgc-img">八国联军攻陷北京，慈禧太后只能仓皇西逃，在山西晋中沿途的很多富户人家都有留宿。其中太谷曹家还借给她一笔巨款，后来慈禧太后回到北京后，不知是不想还这笔巨款，还是不想因为公开还款有损皇家的“脸面”，于是便送给曹家一件“金火车头钟”。它是清宫的一件国宝，重84.50市斤，上好发条就可以沿着轨道行驶。它本来是法兰西献给乾隆皇帝的贡品，慈禧太后把它送给曹家，也算是得了一件稀世珍宝。慈禧太后这次来太谷受到曹家热情款待，吃尽了太谷的各种美味佳肴，八碗八碟，卷卷（鸡蛋卷）、灌肠、熏肉（也叫鲜肉）、浚儿肉（皮冻）、酸几白菜等美味佳肴，当给上最后一道菜铜火锅时，慈禧说话了怎么吃了一大桌了还要让涮火锅?上菜小儿说不是涮锅是火锅。这是专门为老佛爷做的满天星火锅，小儿接开火锅盖时一股香味扑鼻的火锅子味道直冲太后鼻孔。当吃主食时把太谷的各类主食用小盅一个接一个上，吃到太谷的鲜肉（熏肉）吸饼子时告诉大臣们说肯德基上来了，弄的小儿想笑不敢笑。跑到后厨告诉厨子说，那老鬼连饼子都不认识吗?那里是鸡呢?你不啃你能吃进去?满后厨的人都笑了。这桌席让老佛爷吃了以后大饱口福连声赞叹好吃！好吃！从来没有在皇宫里吃过这么好吃的饭菜。此后太谷的“八碗八碟、一火锅”成为太谷、晋中以及太原招待贵客婚丧嫁娶的宴席。把太谷的饼授予皇宫御饼，由此太谷饼传边全国……
< class="pgc-img">从此，曹家的生活方式也发生了前所未有的改变。他们不仅安装了电话和电灯，还买了一辆小汽车，可以说是山西最早拥有汽车的人家。所以，山西的首富不是祁县乔家，也不是灵石王家，而是太谷曹家。
< class="pgc-img">1938年春，日军入侵山西境内，曹氏家族的宅邸也被洗劫一空，狡猾的日本人向三多堂的大小房间灌水，用这种残忍的方法寻找曹家暗藏钱财珍宝的洞穴和地窨。洗劫过程中，日军破坏了许多价值不菲的瓷器和家什，碎片遍地，响声四起。他们把从三多堂抢劫的财宝用卡车拉了两个月，损失约300万两白银 。实际上，日军抢走的远远不止能按白银计数的财宝，还有难以估价的历代名人字画、稀世家具、传家文物、家藏国宝。从此曹家走向衰亡。曹家的经商理念，坦诚经营、童叟无欺延用至今。随着中国解放曹家大院被公家所有，被太谷北洸乡镇政府占用。九十年代中期国家文物保护法实施，由时任太谷挂职副县长吴会民，时任太谷文化局副局长赵振中和政府司机小苏组成的三人组，对三多堂进行全面开发和保护。当时困难重重，一没资金，二没资源。在吴县长上跑资金，下忙建设的辛勤付出下才有今天的三多堂（曹家大院）。当他挂职期满临走时，太谷的老领导们都异口同声的说好样的！最佩服的就是吴会民！是啊！20多年过去了，太谷换了N位领导了，三多堂接待了数以万计的游客，又有谁还能记得起吴会民呢？最后祝吴县长身体健康！工作顺利！太谷的百姓怀旧永远不会忘记你为太谷做出的杰出贡献！
注：文章作者太谷 怀旧（拒聊） 先生
物中心
◆苏州第二座天街10.30亮相
10月30日，位于苏州工业园区北新兴中心——青剑湖板块的龙湖苏州星湖天街盛大开业。这是龙湖集团商业网格化布局的战略背景下，在全国开业运营的第44座商场，也是其在苏州开业的第2座天街。龙湖苏州星湖天街开业后，苏州将正式跨入“双天街”时代。目前龙湖商业已在苏州布局4座天街，除苏州星湖天街外，其余三座分别是已于2017年开业的龙湖苏州狮山天街，即将于2021年下半年开业的龙湖苏州东吴天街和2022年开业的龙湖苏州胥江天街。
< class="pgc-img">◆南京永寿坊文化商业街区预计明年5月开放
2020年10月29日，以“源聚美好、文荟活溧”为主题的南京永寿坊文化商业街区招商发布会隆重举行。项目总建筑面积约7万方，以“Youth+Fun”（即青春、娱乐）为基调，以“宝塔+钢铁”元素为历史传承，以“文化+”形式，与多方业态糅合，塑造富有文化力量的溧水城市客厅。项目是由南京市文投集团携手溧水区政府合力打造的溧水城市文化客厅，目前项目正在稳步推进中，预计2021年5月将全面开放。
< class="pgc-img">◆珠海翠湖里商业小镇全面进入招商阶段
10月28日，以“微度假·美生活”为主题的珠海翠湖里商业小镇招商发布会暨品牌签约仪式成功举行，这意味着翠湖里商业小镇全面进入招商阶段，幸福蓝海国际影城、华润万家LIFE超市、肯德基、思科教育、香港第五大道GM牛排等品牌签约入驻。在运营模式上，翠湖里商业小镇由九洲控股与绿城管理集团、盈石中国联袂打造，统一招商、统一营运、统一宣传推广、统一物业，用新亚洲建筑风+中式园林景观商业，打造珠海独一无二的公园式精品商业，真正体现“微度假 美生活”理念，将提升区位整体形象及价值。
< class="pgc-img">超市
◆达达集团与超市百强欧亚达成全方位深度合作
近日，国内领先的本地即时零售和配送平台达达集团与超市百强欧亚宣布达成全方位深度合作，欧亚超市门店上线京东到家平台，由达达快送提供多渠道即时配送服务，并部署应用达达海博系统进行全渠道数字化运营。达达集团将助力欧亚进一步提升其超市业态的数字化转型升级，实现线上销售额的持续增长。与欧亚的合作，也有助于达达集团进一步巩固在商超领域的优势，丰富在吉林等地区的超市品类供给。双方将携手深耕区域，共同发力下沉市场，为东北居民送去1小时送货到家的消费升级体验。
< class="pgc-img">◆7-ELEVEn湖南正式开放加盟
10月23日，湖南友阿便利超市管理有限公司宣布，7-ELEVEn湖南正式开放加盟。据悉，2019年10月17日，友阿股份与7-ELEVEn成功签约，正式获得7-ELEVEn的湖南省经营授权。2020年5月30日，7-ELEVEn湖南首店正式开业，不到24小时就突破了7-ELEVEn首店首日的全球销售记录，销售金额累计突破50万元。截至10月23日，7-ELEVEn在湖南总共开出14家门店，主要分布在长沙五一商圈、东塘商圈，各门店单日销售额可观，客流稳定。
< class="pgc-img">◆永辉超市线下大店数量达到970家
近日，永辉超市全国版图再添四家新店，10月29日，江苏盐城希望大道店正式开业。10月30日，江苏苏州青剑湖店、浙江湖州吾悦广场店、河北唐山新城吾悦广场店三店齐开。永辉超市官网显示，截至目前，永辉超市线下大店数量达到970家，业务覆盖全国29个省份，562个城市。
< class="pgc-img">百货
◆老佛爷百货中国第三店落户贵阳
10月22日，老佛爷百货在贵阳与宏立城商业集团(HLC Commercial Estates Group)正式签约，将在后者旗下贵阳花果园海豚广场开设老佛爷百货。这将是这家法国高端百货在中国西南地区开设的首店，同时，也是其在中国开设的第三家店。2013年，老佛爷百货二度进京，在北京西单开设中国首店。2019年10月，老佛爷百货中国第二家店在上海浦东陆家嘴中心L+Mall开业。
< class="pgc-img">◆英国最大国民百货公司John Lewis被迫转型
2020年10月28日，John Lewis宣布将把其位于伦敦牛津街的旗舰门店内，几乎一半的空间（45%）改造成办公室，然后对外出租赚取租金。据报道，John Lewis已经取得了威斯敏斯特区政府发布的规划许可，允许其将零售空间改建为办公场所。John Lewis表示：之所以转型为写字楼包租公，主要是为了挽救疫情期间的收益损失。除了要进军办公楼市场，John Lewis还计划开发住宅公寓，然后对外出租。
< class="pgc-img">◆日本高岛屋宣布关闭东京市内的免税店
近日，受高昂租金和人工成本影响，日本百货高岛屋宣布将关闭旗下位于东京市内的免税店，不少品牌已经开始撤柜或正在清理，店内消费者屈指可数。今年3月日本开始限制游客入境后免税店一度完全歇业，尽管之后部分柜台又尝试重新开张，但是高岛屋3月-8月的整体销售额还是比去年同期下滑了92.7%。另一家老牌百货三越伊势丹运营的市内免税店等也在经历着前所未有的寒冬，自疫情发生以来，不仅是东京，冲绳、福冈等日本多地都接连有免税店倒闭。截至目前，日本全国已有近20家专门面向游客的免税店彻底关店或已经宣布了关店计划。
< class="pgc-img">电商
◆社交电商平台“粉象生活”完成数千万美元融资
10月23日消息，社交电商平台“粉象生活”宣布完成数千万美元A轮融资。本轮融资由小米领投，DCM、头头是道跟投，光源资本担任融资独家财务顾问。据了解，本轮融资将主要用于业务运营、服务拓展、供应链能力完善和团队建设。此前，粉象生活在2019年7月获得千万美元Pre-A轮融资，由DCM独家投资。
< class="pgc-img">◆京东健康采购商家超17万家
10月29日，2020京东健康合作伙伴大会公布数据，京东健康第三方药品批发交易平台“药京采”目前下游采购商家超过17万。据悉，2020年上半年京东健康收入88亿元，同比增长76%，按2019年收入计，京东健康已成为中国最大的在线医疗健康平台与在线零售药房； 2020年上半年日均问诊量相较2019年同期增长6倍；目前京东健康的年活跃用户达到7250万，平台入驻医生超过6.5万名。
< class="pgc-img">◆美团、飞猪等遭消保委点名
10月19日，浙江省发布了2020年第三季度受理投诉情况分析，点名了美团、飞猪等网络订房平台存在退订难、虚假宣传、承诺优惠不兑现、大数据杀熟等情况。其中前三种情况，对于经常使用美团、飞猪的用户来说并不陌生，因为这些是台面之上的问题。唯独“大数据杀熟”是如此隐蔽，即使是老用户被宰了也浑然不知。
< class="pgc-img">品牌
◆蚂蚁定价68.8元 全球最大规模IPO或将在A股诞生
10月26日，上交所官网显示，蚂蚁集团IPO初步询价完成，经过近1万个投资机构账户询价，最终A股发行价确定为每股68.8元，总市值2.1万亿元，较此前多家投行预测约2.5万亿-3万亿元估值，折让幅度约20%-30%。港股的发行价也于同日公布，为80港元，刨除汇率影响后与A股基本持平。蚂蚁“A+H”两地上市，有望成为有史以来全球最大的IPO。更具特殊意义的是，这也是史上第一次，科技大公司在美国以外的市场完成大规模定价。
< class="pgc-img">◆滴滴“橙心优选”开出了全国首家线下店
日前，据成都高新区官微消息，滴滴全国首家社区生鲜店--橙心优选超市正式开业，选址位于成都市武侯区的清凤时代城，这是滴滴社区团购项目首次在线下开店尝试。据了解，这家门店主要供应蔬菜水果、肉禽蛋奶、米面粮油和日用百货等商品，以满足社区居民即时性、高频率的消费需求。与普通生鲜菜店相比，橙心优选门店想要传达的是数据对业务的指导作用。橙心优选官方表示，基于前期线上服务大数据，合作实体店将线上线下流量进行精准匹配，能极大提升社区小店的交易效率。
< class="pgc-img">◆自助火锅品牌自嗨锅进军餐饮业
网红自热火锅品牌自嗨锅在线下开起了餐厅。餐厅名字叫做“自嗨锅火锅煲仔饭”，主营菜品是以自嗨锅食材为主的煲仔饭。据悉，目前自嗨锅火锅煲仔饭在上海、杭州等地已经开了十几家，在杭州还可以发现有多个自嗨锅餐厅正在装修。另外，加盟费用已经下降到了6万元。
< class="pgc-img">数据
◆商务部：前三季度跨境电商零售进口额同比增长超17％
10月29日，商务部召开新闻发布会，商务部新闻发言人高峰表示，商务大数据对重点电商零售进口平台监测显示，前三季度跨境电商零售进口额同比增长超过17%。从产地国看，自日本、美国、澳大利亚进口额排名前三，占比分别为16.3%、15.1%和8.9%。从品类看，化妆品、粮油食品和服装鞋帽进口额排名前三，占比分别为32.7%、24.4%和12.9%。
< class="pgc-img">◆我国人均快递包裹量近60件
10月29日消息，据交通运输部最新数据，中国快递业务量年均增速超过30%，快递业务总量和增速连续五年稳居世界第一。其中中国义乌的快递量已位居世界第一，为国内最为集中的外贸产业带之一。
< class="pgc-img">谢成龙看盘
谢成龙商业地产时间推出了看盘板块，欢迎购物中心、社区商业、酒店式公寓产品邀约看盘交流，可在后台留言。
