下，年轻人作为时代的新生消费力量不可忽略，开火锅店若抓住年轻人的味蕾就等于拥有了新生的力量和强大的粉丝基础。那么，要想自己的火锅店受到年轻人的欢迎，该怎么做呢?“
一起来看看麻辣小天府市井火锅是如何征服年轻人的味蕾的。
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《东方卫视》主办的第二届“东方食刻 美食盛典”颁奖典礼近日在上海举办并向全球播出。“李八哥成都市井火锅”作为市井火锅类别的唯一品牌荣获“食刻精选”大奖，把市井火锅这一新火锅门类带上了中国餐饮业的荣誉殿堂。
< class="pgc-img">能够拿到这个大奖，李八哥市井火锅创始人李文彬先生表示，“成都市井火锅的深厚文化内涵和食客们的喜爱是最主要的因素，当然也离不开李八哥品牌团队对市井火锅味道与就餐体验的苛刻追求。”
< class="pgc-img">记者：李总您好，首先恭喜“李八哥”成都市井火锅荣获2019年东方卫视 “食刻精选”大奖，能够从四川这个火锅品牌藏龙卧虎之处脱颖而出，拿到大奖，你能讲讲李八哥成都市井火锅到底有什么独家之处？
李总：李八哥品牌源于我小时候对成都火锅的真实味道记忆。为了还原80年代成都市井火锅的味与形，我们团队历时3年，收集民间物件及制作工艺，遍访川内众多麻辣大师，终于总结出来成都市井火锅的麻辣真谛，并将这些市井麻辣味道融入李八哥市井火锅。
这次我们能够在成都乃至全国火锅品牌中脱颖而出，拿到东方卫视的大奖。我觉得还是得益于成都市井文化的深厚内涵，当然，我们李八哥品牌吸引顾客的绝不仅仅是还原年代感的装修，我们更注重火锅的味道精髓。底料炒制和食材选用才是我们的杀手锏。我们的底料采用多款陈酿豆瓣酱，配以四川当地的特产花椒、辣椒等手工炒制，所以底料会有独特的醇厚感。至于菜品，多数菜品我们都是当天直供直销，新鲜营养。总之，我们的顾客有一句调侃我们的话，“为了吃货的嘴，跑断八哥的腿”。
< class="pgc-img">记者：市井火锅和传统火锅到底有什么区别？
李总：市井火锅和传统火锅的区别主要有三个方面，一是店面大小，一般的传统火锅店面较大，多以大桌为主，多人就餐为主。而市井火锅更贴近居民生活，店面适中，多以4-6人的小桌聚会为主。第二个是传统火锅菜品分量大，价格高，而市井火锅像我们李八哥是小盘菜，单价较低，食客在点餐时没有压力，也不会浪费。第三是就餐氛围，传统火锅一般装修工整但缺乏年轻人喜欢的元素，就餐没有特别的体验。而李八哥市井火锅则以还原80、90年代成都市井味为特色，在餐厅硬装、软装上做足了体验感，让就餐体验非常放松，无压力，非常符合年轻人的喜好。特别是李八哥的“特色小盘菜”不但让情侣一族点菜“无压力”，更能符合当前倡导光盘不浪费的社会风气。
< class="pgc-img">记者：目前餐饮业有一种靠炒作“网红店”出名，但味道一般的怪现象出现，你怎么看待这种现象，李八哥秉持什么经营理念？
李总：我个人觉得餐饮品牌或者店面的宣传是应该的，但不能忽略餐饮的本质还是菜品味道、品质以及就餐体验等基本的需求。李八哥和一般的网红店靠无底线炒作吸引客人不同，食客们对李八哥市井火锅的整体评价是，“菜品精致，锅底回味醇厚，辣而不燥，是真正的吃了还想再来的网红火锅。”
井火锅命名，不仅要体现其独特的地方特色和氛围，还要便于记忆和传播，今天，小朝哥将为大家详细列出几个可能的命名建议。
一、市井香辣火锅
这个名称直接体现了市井火锅的主要特点——“香辣”，市井一词，代表着市集、繁华的街道，给人以热闹、亲切的印象，香辣则突出了火锅的口味特色，让人联想到浓郁的香气和辣味。
二、巷子火锅传奇
巷子一词，传达了市井小巷的氛围，带有一种亲切和怀旧的感觉，传奇则让人联想到这家火锅店有着与众不同的故事和特色，比如朝天门巷子火锅。
三、老街味道火锅
老街一词，让人联想到历史的沉淀，味道二字，表达了这是一家以味道为主的火锅店，也暗示了食材的新鲜。
四、欢乐市井火锅
欢乐一词，传达了轻松愉快的用餐氛围，让人联想到与家人朋友聚餐的快乐时光，市井火锅则指明了这是一家市井风格的火锅店。
五、麻辣巷子火锅店
麻辣是火锅的重要特色之一，这个名称直接突出了火锅的口味特点，巷子则让人联想到市井小巷的氛围，给人以亲切和舒适的感觉。
六、渝味市井火锅馆
渝味是重庆地区的特色口味，这个名称突出了火锅店的川渝特色，市井则让人联想到市集的氛围和文化，整个名称既传达了食物的口味特点，又体现了火锅店的文化特色。
以上就是为市井火锅取名的建议，每个名字都体现了市井文化的特色和氛围，也便于记忆和传播。
