经验也能餐饮开店？只要你懂这些行业规则。

一、店面并不是租金越贵越好

店面选址这个问题往往让很多人感到头疼，很多人表示：商场里的租金实在太多，承担不起。其实，可以退而求其次，选择学校附近、大学美食街等人流量大的地方，也是一样的，租金没有那么昂贵的同时人流量同样很大。

二、口味把握很重要

可以这么说，如果你做不到你家麻辣烫的口味全市第一，那么就尽可能丰富口味，多做几种味道。可以像小张哥麻辣烫一样，骨汤汤底是最基础的，番茄汤底、酸菜汤底、川香等多种口味。

三、店面装修也很关键

虽然说，餐饮最重要的是口味，但是店面装修也十分关键。现在麻辣烫店的消费者大多数年轻人，年轻人对美的追求是无处不在的。如何才能在众多麻辣烫中吸引顾客，那么店面装修就很关键。小张哥麻辣烫店面是小清新风格，格外能够吸引年轻人的目光。试想一下，一家装修很小清新很符合你审美的店，一家平平无奇街头小店，你自然会选择好看的那家。

有任何餐饮方面的疑问，或者对麻辣烫开店感兴趣的，都可以联系我。

随着社会经济发展的越来越快，我国大部分年轻人都已经开始不想去工厂打工，觉得没有自由，受人管辖，起早贪黑挣的还不够每个月的生活开支。透支未来的钱更是成为了普遍现象。

所以很多年轻人就蒙生了自己做生意，自己当老板的念头，觉得做生意挣的也多还是自己当老板，亲戚朋友之间说出去也比打工有面子的多，可是做什么怎么做就成了摆在大家面前的第一道难题。

首先有了自己做小生意的想法后就得先考虑自身会做什么，打算投资多少钱，做一个详细的预算，虽然预算不是特别准确但也是一个对自己的大体规划。如果没有资金的话做之前更得考虑清楚，因为你借钱做生意会比其他人用自己的钱做生意的压力大很多。

一点经验都没有的小白更是不建议自己直接去投资开始做，因为你什么都不懂，所以在做的过程中会比别人多出一笔“学费”。我之前弟一次做就是什么都不懂，然后买的东西各种不合适，后期还得继续花钱更换，这就是一笔不应该的支出。还有你的技术问题，拿做餐饮小吃方面来说，你不会做或者做的味道不正宗那么可想而知你的生意肯定不会好到哪里去，那有的朋友就会说不会了可以去学啊，现在好多做技术培训的培训机构，学校，选择一个报名学会了不就好了。奉劝大家培训机构目的是为了赚钱，而不是为了让你赚钱。所以你学成什么样可想而知。还有在做的过程中所发生的事情，累，自己能不能坚持下去，不要光凭脑子想，人们常说想象是最美好的，只有自己去体验了，去做了用身体去感受了才会真正的知道自己能不能坚持下去。

说这么多不是不让大家去做而是想让大家知道做每一行都很不容易，有适合自己的有不适合自己，爱好有时候也是可以变现的。不要想着自己很穷需要奋斗来改变自己的生活，因为你一个不注意你的生活就不会按照你想象的方向去改变。曾经有一个很成功的商人说过，一个穷人如果奋斗了有可能变成有钱人，哪怕奋斗失败了也还是个穷人，这话听起来是没有任何问题，但是我想告诉大家的是现实中还有比穷更穷的，那就是你的资产为负资产，到那个时候你的生活会越发的糟糕。糟糕到你抗不住也是可能的。

所以做任何生意都要考虑清楚，规划好，做好自己失败的准备，一做就成功的生意有，但是那只是局限于很少很少的一批人。而我们只不过是那最普通的一个。

本篇文章只是简单说一下做生意的难，一个小白如何去做，怎么去做，待下一篇文章会着重的介绍一下，包括本人之前做过后的经验都会分享给大家。尽量用我自己的经验去帮助那先正在考虑做生意朋友。让大家离赚钱在往前迈出一小步。

国是一个创业与投资的大国，实体行业也算是一张名片。

现在创业的朋友越来越多，如果投资实体门店，小餐饮或许是大部分人的首选

首先，小餐饮的门槛比较低，投资比较小，没有太难的技术，起步相对容易，但是同时也容易被模仿，所以面临着比较大的竞争。

今天就结合我自身的一些经历以及一些餐饮朋友的经验，分享一些干货和小秘密。

钱一半是赚来的，一半是省来的

开一家实体门店，运营成本是非常重要的。因为小餐饮基本没有太高的技术壁垒，所以容易复制，大部分利润是非常薄的，所以进货成本和耗材使用一定要“斤斤计较”。

所谓的大格局是大企业家说的，我们就是小个体户，不要常常因为想着格局大一点，很多东西就慷慨大方的不讲价，节流是生存的保障。

位置最重要

一家实体门店，位置是最关键的，前面有专门写过一篇关于如何选址，感兴趣的朋友可以看看，这里就不展开说了。好的位置，才有人流保障，才有开店的意义。

这里提一点，有些开店的朋友，选址会因为租金实惠去赌未来，我个人非常不建议。

比如，地铁口未来会规划在旁边，商场要大规模招商，公园在规划之类。这种有极高的不确定性，就算确定，也会耗费极大的资金成本去养店。

套用李嘉诚的一句话：第一是地段，第二是地段，第三还是地段！

口味不需要太好，但是要稳定

给自己的定位不要太高，你就是开一家小餐饮，以复购率维持经营，而不是以口味独特打天下。

口味独特自然会吸引很多顾客，但是前面说到，小餐饮技术壁垒低，太容易复制，今天的新品，明天隔壁店可能就有了，甚至出品更好。还有口味独特，如果是因为制作复杂，那就起不到性价比，而且会依赖厨师，只要厨师离开，门店就麻烦了。

所以相对来说，更重要的是口味稳定。

打个比方，肯德基和麦当劳，他们的产品会每一次都超出预期的好吃吗？并不会，甚至很多新品都是失败的，但是主打的几个产品永远是稳定的口味。因为客人知道是那个味道，所以冲着那个味道去买，虽然不会惊喜，但是绝对不会失望。

就像我自己投资的鲜奶吧，主打产品就是鲜奶和酸奶，口味就是固定的，复购率趋于稳定，创新的一些水果味酸奶只是用来丰富品类，就是辅助的作用。

餐饮有一句话，好吃的做不大，做大的不好吃，细细体会一下。

细节提高翻台率

1、一家小餐饮门店，投资的面积有限，座位不可能设太多，用餐时段记得放音乐，但是不能太舒缓，这样客人用餐速度有保障。

2、座位用硬板凳，不能给客人坐得太舒服，咖啡厅之类的除外。

3、桌面提供柠檬水，不要用白开水。用柠檬水，给客人的感觉就会更贴心，更重要的是柠檬水略带酸味，刺激味蕾，有助于心情，更会提振食欲。

服务适中，不要过度热情

门店的服务是很重要的一个环节，我的个人经验就是，一定要保持微笑。

服务不求太好，但是不能差，俗话说伸手不打笑脸人，顾客进门多笑一笑。点菜适当推荐，有礼貌就可以了。千万不要太热情，这样客人会很为难，下次也会怕再看到你，所以保持一个度。

今天就分享到这里，我是喝咖啡的灭霸，喜欢就关注和点赞哟。

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