山水溶洞火锅今年“双十一”搞起沉浸式汉服国风直播，吸引年轻消费群体。
< class="pgc-img">▲秦妈火锅创始人、董事长李杰（左图中）空降直播间，操着麻辣味儿十足的川普，带货直播，与网友互动。
< class="pgc-img">▲火锅“新势力”山水溶洞火锅拿下美团火锅品类人气榜全市第一的排名 重庆晨报记者 杨新宇 摄
“是迅博劳务公司的杨经理吗？你们那边还能调到多少劳务外包的工人，‘双11’这几天我们火锅底料的出货量暴增，人手紧张，想要再增加一些快递打包的人手……”
11月9日，渝北食品加工区，重庆秦妈食品公司相关负责人况皓连续拨打了20多家劳务公司的电话，只为再增加十多个快递打包的人手。此前，他们公司已陆续聘用了40多名劳务外包人员，每天发出快递包裹超过8万单，预计到“双11”高峰时，将超过10万单，所以还需要到处寻找打包的人手。
老字号火锅
火力全开备战双“11”
随着“双11”的临近，一场全民参与的电商大促已如火如荼拉开帷幕。重庆众多的火锅企业火力全开，从团购套餐、“双11”特价，到火锅底料直播大促等各个环节全方位备战，重庆火锅红汤翻涌，香飘全网。
作为重庆品牌火锅老字号的秦妈火锅，也提前备战，为即将到来的“双11”造势，变身电商直播的“新晋网红”。企业创始人、董事长李杰空降直播间，与网友积极互动，不仅带货，还发放品牌福利，送出2部华为手机……
在两个小时的直播中，李杰操着“麻辣味”十足的“川普”与网民们聊得很开心。此次直播，最终累计线上成交额突破600万元。
11月9日，记者在秦妈食品公司的火锅底料生产车间看到，为了给“双11”备货，火锅底料、川菜调味品、鱼调料、烧烤调料4条生产线全部满负荷运行，120多名工人也分作两班，加班加点生产，此外还通过劳务公司聘请了40多名临时的劳务外包人员，帮忙包装、打包。
秦妈火锅4个直播间的电商直播团队也忙得连轴转，通过抖音和快手等直播平台，推出了全国200家加盟店联动的5折代金券、特价套餐、爆款单品等令人眼花缭乱的“双11”优惠活动。同时，还邀请了皮皮教做菜、圆子小厨、陈百万等一批头部电商直播达人助力带货。
秦妈食品公司相关负责人况皓介绍，从10月份开始启动“双11”线上优惠活动到记者采访时，秦妈火锅电商直播的线上成交额已近2000万。
火锅“新势力”
让更多年轻人爱上火锅
“掌柜的，请问你们店里的大虾怎么卖？”一位身着汉服的“侠客”抱拳问道。
“大虾在美团平台下单，九角八一只！这么便宜的价格，江湖儿女都能吃个痛快……”同样穿着汉服的美女掌柜热情地介绍。
这并不是在拍武侠剧，而是重庆火锅“新势力”山水溶洞火锅在搞电商直播。和秦妈火锅这样的火锅老字号直播更加看重带货销量的策略不同，山水溶洞火锅今年的“双11”则搞起了沉浸式的汉服国风直播，目的就是借此提高品牌黏性，从而吸引更多年轻消费群体。
11月9日，记者来到山水溶洞观音桥店，位于负一层的店面被打造成了天然溶洞模样。不仅直播带货的工作人员穿着汉服，而且店里还准备了10多套各种款式汉服，供顾客免费体验，和直播的“女掌柜”“侠客”互动。
山水溶洞火锅相关负责人罗品燚介绍，自“双11”大促活动启动以来，全市十多家加盟店的线上活动实现线上成交额280万元。“双11”的“年度最强”优惠，也为线下门店带来暴增的客流。
据了解，“双11”当天，大学城还将举办“火锅中国·麻辣万里”外籍青少年中餐厨艺线上大分享专场活动。这项活动将通过抖音海外版等平台，在中国、澳大利亚、加拿大三国三地连线直播，让重庆火锅香飘万里。
重庆火锅全产业链
收入超过4000亿元
来自重庆市商务委的数据显示，截至2023年上半年，重庆有2.2万家火锅企业，重庆火锅全产业链收入超过4000亿元，解决就业近100万人。
近年来，我市火锅企业竞相抢滩电商带货和直播。“双11”也成为众多火锅企业拓展市场渠道、提升品牌影响力和营销业绩的良机。
重庆市火锅产业协会陈国华会长表示，火锅作为重庆一张在国内外都具影响力的美食名片，对满足广大人民群众多样化消费需求、促进消费、扩大就业、建设国际消费中心城市和助推乡村振兴都具有重大意义。而借助数字化电商直播的新技术、新业态和“双11”电商促销等新的消费潮流，将会帮助火锅企业培育私域流量，拓宽营销渠道，促进火锅产业生态要素融合发展，实现火锅产业全面升级和高质量发展，擦亮重庆“中国火锅之都”的城市名片。
重庆晨报记者 杨新宇 摄影报道
0月25日，第十一届中国（重庆）火锅美食文化节在北滨路金源时代购物广场开幕。
开幕式现场
今年的火锅节以“一站式打卡重庆火锅”为主题，线上、线下联动，为广大食客呈现一道道火锅美食文化盛宴。
现场50000平米的展区，集结了50余个火锅品牌、400余家火锅供应链企业，万人同烫火锅的画面将重现。高6米、重3.14吨，象征着红火与热情的巨大辣椒雕塑“天之椒子”也在现场揭幕，引得众多食客拍照留恋。
火锅大道热闹非凡
市民雨中尝百锅
上午9时30分，重庆火锅传承人齐聚火锅节现场，共同参与重庆火锅传承仪式。
市民品尝火锅
虽然今日有雨，不少市民仍冒雨前来。由小天鹅、刘一手、秦妈、巴倒烫、渝味晓宇、巴九门、守柴炉、周师兄、二筒、回味川渝、镇三关、天赐温泉、山水溶洞等火锅品牌组成的火锅大道，是火锅节为广大市民进入现场准备的热辣“头菜”。
各家火锅不仅用风格各异的形象展示了自己的品牌文化，更是精心准备了美食，通过花样百出的主题促销活动，让市民一进入现场即能从视觉、听觉、味觉等全方面感受重庆火锅的麻辣鲜香。
今年火锅节的亮点之一便是“万人火锅宴广场”，集中摆放100张火锅桌，市民可在此尽情选择中意的火锅品牌进行就餐，成千上万人雨中同烫火锅，成为一道独特的风景线。
4天4夜精彩不间断
“天之椒子”亮相助阵
现场，人气最高的莫过于德庄展区的高6米、重3.14吨，象征着红火与热情的巨大辣椒雕塑“天之椒子”。“天之椒子”是意大利著名艺术家朱纸在意大利驻重庆总领事馆的支持下创作而成的，并在2015年米兰世博会“重庆日”上首次展出，最终由中国国际贸易促进委员会重庆市委员会及重庆德庄集团共同收藏。此次火锅节一展出，就吸引了众多市民前来。
辣椒雕塑“天之椒子”
据悉，今年的火锅节将持续至10月28日结束，接下来的几天内将持续开展重庆火锅传承人炒料表演、火锅爆品食材优选会、企业专场等多项精彩活动，旨在将火锅节打造成为一个国内火锅行业交流、交易的平台，带动整个火锅产业链的发展。
本届火锅节由中国饭店协会、重庆市商务委员会、江北区人民政府支持，重庆市火锅协会、江北区商务委员会主办。
出行提示
因活动期间现场停车压力较大，组委会建议市民尽量选择绿色出行方式，市民可乘坐816、401、127、615路公交车抵达活动现场。
金源周边主干道严禁停车，市民驾车请至金源时代购物广场南广场和地下停车场停车。
来源：重庆发布
文字：黄军
摄影：邹乐
编辑：许琳珮（见习）
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年小学 李政鑫
万盛人对火锅的喜爱是刻在骨子里的。朋友相会，吃火锅；家人团圆，吃火锅；公司聚餐，吃火锅……最让外地人惊讶的是，哪怕炎炎夏日，哪怕赤膊上阵，万盛人也喜欢围着火锅畅饮，汗如雨下也满不在乎。火锅，就是如此地让人着迷。
作为一名地道的万盛人，我也特别喜欢吃火锅。但吃过一次溶洞火锅后，心里更充满了惊艳和留恋。
溶洞火锅地处千年古镇——青年镇，建立在一个硕大的天然溶洞——金鹅洞中。溶洞距今已有六亿多年的历史，洞内最高处距地面十几米，洞深一千多米，总面积约几千平方米，无比宽敞。洞顶和洞壁到处都布满了形态各异、大小不一的石钟乳和石笋，任由来的顾客想象成老虎、孔雀、鲜花等。洞外是一片长势喜人的稻田，还有一条蜿蜒而来的小溪。溪水流到金鹅洞，扭一下腰，便一头钻进溶洞的肚子里，让溶洞内十分清凉。盛夏时节，金色的稻穗、碧绿的竹叶、各色的野花、潺潺的溪水交织在一起，充满了浓浓的田园风情。
走进溶洞，夏天的酷暑、秋日的干燥都一消而散，扑面而来的是溶洞的清爽。洞内共分5层，用围栏隔开，每一栏都摆放着餐桌。围栏上缠绕着一圈一圈的灯带，散发出梦幻般的光芒，层层叠叠，强烈地冲击着人们的视觉。洞内十分明亮，五颜六色的灯光照射在钟乳石上，粉的像天边的晚霞那样美丽、蓝的像无边的大海那样神秘、红的像燃烧的炉火那样炽烈，给溶洞增加了几分韵味。这一幕着实令人着迷，让我不禁觉得自己处在一个五彩斑斓的童话世界，心情更加欢愉。
火锅沸腾起来了，辣椒、花椒漂浮在红彤彤的油汤上，打着旋儿，翻滚着，像一条条小鱼儿在水里穿梭。辣味、麻味混合在一起，钻进我的鼻腔里绽放开来，刺激着味蕾，勾起我的食欲。闻着那鲜香的味道，看着那若隐若现的小鱼儿，还未品尝就已唇齿留香。
蘑菇下锅，穿上红色外套；鹅肠下锅，汤里尽情穿梭；牛肉丸子下锅，翻转打滚跳跃……鲜红的辣椒在锅面漂浮，调皮的气泡在锅面舞蹈。麻辣鲜香直冲鼻腔，攻击着我的味蕾，馋得我流下了哈喇子。吃火锅，怎能少得了毛肚呢？夹起一块放入沸腾的锅中，“1、2、3、4、5、6、7、8”时间一到立即夹出，蘸上调料，送入口中，动作一气呵成。这一刻，麻辣鲜香顿时占据了我的味蕾，全身上下的细胞似乎都在欢呼雀跃；这一刻，我心中的“爽”字伴随着味蕾无限绽放，无比满足。我不再客气，开始大显身手，仿佛少吃一口都是对美食的亵渎，凤爪、牛肉、冷水鱼……一样都不能少。吃到半饱，咦！怎么还没流汗呢？原来是溶洞的清凉遮掩了火锅的热情，难怪溶洞里不用安空调。顾客们即使小脸涨得通红，即使肚皮已经圆滚滚，也舍不得放下手中的筷子，眼睛依然盯着锅里。
伴着溪流的清凉、闻着稻花的清香，一边尝着鲜香的美食，一边惊叹钟乳石的神奇，这样的溶洞火锅，的确别具一格！
（指导教师 梁正洪）
