okaistudios非常荣幸地宣布与四季酒店集团合作的最新项目：Dai Forni高级意大利美食餐厅隆重开幕！餐厅坐落在全新修建的科威特四季酒店顶层，堪称布尔吉阿尔萨亚大楼的一颗璀璨之星。 Kokaistudios与四季酒店集团在此前已经有过合作，负责打造了京都四季酒店全日餐厅。这一次，四季酒店团队邀请 Kokaistudios 构思出一个高雅的餐饮空间，将意式的清新气息和美妙味觉带到科威特。
▼餐厅概览
< class="pgc-img">设计流程的起点是搜寻整个意大利，从而在其深厚的美食传统中选择具体的地理位置和美食风格。很快我们锁定了地中海地区尤其是西西里岛的口感、风味和食材；西西里一直是中东和欧洲文化汇聚之地。Dai Forni将呈现一种新兴的区域性美食文化趋势，而非国家美食；餐厅的设计和菜品就是这一趋势最好的证明。
▼入口公共区域
< class="pgc-img">餐厅的入口处迎面一道宽大的绿色植物墙，采用多种当地的沙漠植物拼插种植，别具一格，精心营造出一处令人备感惬意绿洲空间；一道砂岩地板铺就的走廊延伸至主餐区，以火为主题的廊柱比邻而立，与以水为主题的Sintoho餐厅形成对比；主餐区的中央设有意大利手工锻制的玫瑰铜色餐台，华而不妖。
▼绿色植物墙与焰火柱比邻而立
< class="pgc-img">▼手工锻制的玫瑰铜色餐台
< class="pgc-img">▼从用餐区望向入口走廊的焰火柱
< class="pgc-img">入口长廊的左侧是前用餐区，挑高12米的天花令空间更显开阔大气，整座城市和远方波斯湾的壮美风光尽收眼底。我们在窗前安装了独家定制的金属网帘，在漫射灯光系统的照耀下，闪耀着柔和的光彩。由于白天日照强烈、气温极高，我们创造了一种复杂的激光窗帘系统，将热量隔绝在外，保持室内凉爽。
▼用餐区12米的挑高带来城市和波斯湾的壮观美景
< class="pgc-img">入口走廊的右边的显眼位置是三个巨大的在澳大利亚定制的铜制火炉。 作为燃料的木材选自匈牙利， 炉内现烤的披萨和面包带有一股独特的清香。我们还专门设计了三个半圆席座，席座背面采用西西里岛熔岩墙装饰，以供宾客近距离参观厨师的工作场景。
▼铜制烧木火炉
< class="pgc-img">半圆席座和定制设计的枝形吊灯的灵感均来源于传统的西西里岛编织篮，我们还将这一想法扩展至两个内部相连的私人用餐室，私人用餐室的墙面由粗绳编织而成，与雕刻复杂图案的可丽耐大理石门和日光屏形成鲜明的对比。雕刻图案的灵感来自当地的窗花图案，事实上这也是西西里岛传统的花边纹样。
▼主用餐空间
< class="pgc-img">▼半圆席座的灵感源于传统的西西里岛编织篮
< class="pgc-img">▼私人用餐室
< class="pgc-img">▼粗绳墙面与雕刻精致的可丽耐大理石门形成鲜明对比
< class="pgc-img">餐厅的设计聚焦于火，而卫生间则可以提神放松，墙面采用手绘蓝白意大利瓷砖，还安装了瀑布视频装置，该装置由上海Flatmind视频设计公司设计。
▼洗手间
< class="pgc-img">餐厅与毗邻的亚洲Sintoho餐厅共用户外用餐区；该用餐区同样由Kokaistudios操刀设计；为了延续绿洲这一理念，我们定制设计了一个巨大的水晶雕塑充当中央水景，为这一餐区画龙点睛。
▼带有中央水景雕塑的户外用餐区
< class="pgc-img">通过与意大利及澳大利亚等全球著名的工匠合作、结合精妙的设计方法、以及专注于多重感官的吸引力，我们创造的项目既植根于中东文化，同时又真实展现了地中海和西西里岛的饮食文化。在此项目中，Kokaistudios 进一步将强烈的建筑手法带入到室内设计中，并创新地运用材料和灯光营造人与空间之间柔和中有惊喜的微妙感觉。各类手工打造的细节以最精细的状态呈现出来，与空间的昼夜光景水乳交融，让空间整体呈现出强大的表现力。
▼绿墙细部
< class="pgc-img">▼平面图
< class="pgc-img">▼剖面图
< class="pgc-img">项目名称：科威特四季酒店Dai Forni餐厅
客户：M.H Al-Shaya Co.
地点：科威特，科威特市
面积：500平方米
室内设计：Kokaistudios
主创设计师：Filippo Gabbiani, Andrea Destefanis
设计团队：Sherry G, Kasia Gorecka, Mirei Lim, Ada Sun, Shannon Guo
摄影师：Seth Powers
实习记者丨田欣
编辑丨严之俊
为庆祝香港四季酒店Caprice行政总厨Guillaume Galliot亚洲烹饪之路二十载，Galliot将于2024年1月17至20日期间，携手二十六位来自世界各地的星级名厨，集合超过三十颗米其林星，打造星夜晚宴。
客席大厨们将与Caprice团队，包括主厨Suveg Kavatkar和糕点厨师Yan Riedmuller等合作，一同呈献餐飨体验。
Galliot每晚与六至八位大厨合作交流，结合精湛厨艺及独特烹饪哲学，制作赏味菜单，以多国美食文化为宾客带来惊喜。 Galliot表示：“我非常荣幸邀请到各国顶尖厨师，于Caprice聚首一堂，见证我厨师之路的重要里程碑。 他们都是我于过去二十年在亚洲认识的朋友，我希望借此千载难逢的机会，分享彼此对烹饪的热情，以厨会友，互相启发，不断进步。”
Galliot的亚洲旅程从新加坡开始，其后到北京、澳门，再于2017年加入香港四季酒店，带领Caprice团队进入新时代。 餐厅于2019年首次获《香港澳门米其林指南》三星荣誉，并连续五年蝉联至今。 Galliot擅长传统法国烹饪技巧，精于平衡菜式中的各种味道，他将对法国菜的前瞻视野带进Caprice，让法国口味与世界共舞。
图片来源：品牌提供
<>< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">一道椰子鸡风靡美食圈，位于五一广场的四季润园生鲜主题音乐餐厅重磅升级，新增三大养生锅底，延长营业时间，只为让顾客获得更好的体验！
< class="pgc-img">养颜花胶鸡
< class="pgc-img">花胶有“海洋人参”之称，超高的蛋白质含量让它与燕窝鱼翅齐名，具有养颜美容的功效～
< class="pgc-img">四季润园用古法熬制鸡汤，足足8小时以上，百斤水浓缩成一半汤汁，满满的金黄胶质感让人垂涎不止！
< class="pgc-img">先喝一口浓香金汤，仿佛鲜到了骨髓里，再细品一口花胶，胶原蛋白充斥口腔，超级满足。
< class="pgc-img">正宗的三黄鸡是锅底的硬货，上桌后服务员会帮忙切块并调制正宗酱料，肉质酥软香浓，一口难忘～
< class="pgc-img">养生生蚝鸡
< class="pgc-img">地道清远鸡与现开生蚝的搭配，简直就是绝佳养生搭档，营养爆棚！客人点单后现开的生蚝，个大肉肥，让人仿佛闻到大海的味道～
< class="pgc-img">清远鸡先入锅，贴心沙漏提醒炖煮时间，厨艺小白也不用担心火候不够或者肉会煮老，保证让你品尝到鲜嫩肉质～
< class="pgc-img">< class="pgc-img">满满的鸡肉是肉食控的最爱，一碗都不满足！
< class="pgc-img">开盖后再入生蚝，生蚝的鲜与鸡肉的香相互渗透，完美配合，没有人可以拒绝。
< class="pgc-img">猪肚鸡
< class="pgc-img">鸡肉与猪肚的营养精华，都融入这一锅奶白色的浓汤之中，点缀红枣枸杞，如此颜值，让人馋到不行。
< class="pgc-img">随手一勺，都是扎实的肉质，猪肚爽脆弹口，鸡肉鲜嫩爽滑，不愧是绝佳cp!
< class="pgc-img">舀一碗浓郁鲜香的猪肚鸡汤，养生趴马上开始！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">四季润园的人气配菜，几乎桌桌必点。60+经典配菜全都经过苛刻的食材选取，让你每一口都品尝到食物本味～
< class="pgc-img">野生菌菇盘
< class="pgc-img">由竹荪、姬松茸、绣球菌3种珍稀菌类组成的拼盘，每一口都是自然的味道。鲜美脆嫩又滋补，把自然放进锅里，瞬间感受到四季润园的饮食艺术～
< class="pgc-img">半手工虾滑
< class="pgc-img">颗粒分明的虾肉晶莹剔透，贴心的小姐姐让虾滑成型入锅，色泽粉嫩，虾肉饱满。咬一口Q弹爽口，满口鲜香，这就是虾滑的独特魅力。
< class="pgc-img">响铃
< class="pgc-img">金灿灿的响铃卷，入锅前软萌可爱，入锅后则绵软香甜，生吃烫熟皆可哦～
< class="pgc-img">< class="pgc-img">四季润园将大海搬到了家门口，海鲜在一楼的自选池里活蹦乱跳，是看得见的新鲜！
< class="pgc-img">罗氏虾+大连鲍
< class="pgc-img">营养的锅底，搭配上海鲜，就是现在最流行的打边炉吃法了！虾和鲍鱼个大新鲜，只想马上大快朵颐！
< class="pgc-img">上桌时罗氏虾还在“跳舞”，没想到身处内陆也能吃到如此鲜活的食材～
< class="pgc-img">丁桂鱼
< class="pgc-img">丁桂鱼拥有厚实软糯的鱼皮，刺少软嫩的鱼肉，是数一数二的名贵鱼种，其鲜美非普通鱼类可比哦～因为肉质绝佳，丁桂鱼是打边炉的最佳选择，让你立马体验入口即化的口感。
< class="pgc-img">醉虾
< class="pgc-img">鲜活的大虾放入黄酒中，既可以尝到虾的鲜香，同时也可以品到酒的洌香。饱满的口感，悠长的回味，吃过的都忘不了！
< class="pgc-img">生蚝系列
< class="pgc-img">每日从法国、新西兰和湛江新鲜运来的生蚝，与湖南人的口味结合，创意十足又美味无比！
< class="pgc-img">海鲜总动员与海鲜蒸锅，就是为有选择恐惧症的好吃鬼们量身定做，一份菜品里品尝N种口味，还可选择香辣或清淡，令人欲罢不能～
< class="pgc-img">每日火爆的人气成为日常，现有模式已满足不了食客更高的需求，为此，四季润园生鲜主题音乐餐厅特地推出夜宵模式，营业至凌晨2:00。从今天起，让你任何时刻都能享受TA带来的创意美食～
避风塘脆鱼排
< class="pgc-img">新鲜鲩鱼排用避风塘的创意做法，粤湘结合的新式口味腾空出世！姜葱蒜蓉的香味浸透鱼肉，味道浓郁，一口接一口，根本停不下来！
< class="pgc-img">乐薯三文鱼
< class="pgc-img">肥美的三文鱼与香脆的薯片，在口腔内奏出一首碰撞的乐曲，奇妙无穷！
< class="pgc-img">椒盐玉米
< class="pgc-img">玉米在神奇的厨艺和精致的摆盘下，变成一道美味又独特的菜肴，清甜与椒盐同时在口中迸发，是女孩子的最爱！
< class="pgc-img">烧烤
< class="pgc-img">夜幕降临，烧烤这种属于夜晚的食物便成为主角。四季润园店内的烧烤，适合与各式海鲜搭配品尝，无论颜值还是味道，都绝不逊色！
< class="pgc-img">品尝美食的同时，每晚6点半，舒适的吉他弹唱声响起，每晚8点半到12点半，歌手乐手的精彩演出让城市夜晚逐渐high起来。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">独特的装修风格，颜值爆表的就餐环境，一踏入四季润园生鲜主题音乐餐厅，便忘却了一天的烦恼，让人仿佛置身于音乐森林之中！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">随着夜色渐晚，气氛渐浓，快来体验长沙首家音乐夜宵餐厅，打卡夜生活的新方式！
< class="pgc-img">四季润园对食客做到酒店式贴心服务，店内客人可享受免费停车与代客泊车服务，市中心100+停车位，这可是超强福利哦！
四季润园生鲜主题餐厅
< class="pgc-img">地址：五一大道868号美爵酒店西面2楼（疯狂de生蚝楼上）
联系电话：19908485755
营业时间：11:00-次日2:00
（部分夜宵菜品于21:00后供应）
