正 · 文 · 来 · 啦 ·
导读：餐厅的管理人可能会经常疑惑？
同样是上线美团：
a) 为什么平台上看不到我？
b) 为什么隔壁家总是爆单？
c) 为什么流量转化只有每天10单？
要知道，对于美团餐饮外卖商家来说，美团平台上的流量就相当于实体店的客流！流量是订单的基础，火爆的人气才能就能赚到钱！
美团外卖上有哪些老板们不得不知的流量入口？
如何能尽量多的获得这些入口的流量？
让自己的店铺获得更多的曝光？
小满本期美团专题为您揭秘：
抓住100%外卖流量爆单的秘诀！
给店铺取个好名字规则
店铺名称规范公式＝
品牌名称+主营菜品/菜系+分店名称
让在一家店经营的前期，顾客对于店铺品牌还不够熟悉，老板们可以按照规范来起名，这样将会大大提高搜索流量！
千万要注意：
1
店铺名称需要有品牌辨识度
比如店铺A名称为“李记麻辣火锅”，店铺B名称为“麻辣火锅”
在用户搜索“麻辣火锅”时，有品牌辨识度的店铺A会更容易被搜到。
2
店铺名称不要用堆砌词
覆盖搜索词全不代表可以堆砌词语，例如有的商家主营“奶茶”，为了容易被用户搜索到，就起名“xx家奶茶酸奶小食店”。
堆砌店铺名称可能会有相反的效果，尤其是名称中有非售卖品，会在搜索排序里收到排序靠后的惩罚！
菜品名称与分类
菜名 要通俗易懂，最好是符号当地的菜品叫法，不要取怪异的菜名，客户会不清楚什么菜品，影响快速下单！
菜品的命名还要写全，例如饺子和包子类的菜品，在命名时要写“素三鲜包子”“猪肉香菇饺子”，不是只写“素三鲜”“猪肉香菇”。
如图示例，优质案例和错误示范：
菜品 分类一定要准确。例如，有的老板会把店内菜品都放在一个分类里，或者菜品和分类没有对应录入，这样搜索结果就会大打折扣！
如图示例：
抓住订单页流量 如果说小细节的的流量需要探索，那么订单页的流量就来自于您的老顾客啦，那些占比10%的订单页流量，需要精心来维护。
如图示例：
那些10%的流量不要错过
流量入口 营销活动入口：轮播活动入口（banner）＋优惠专区入口都属于营销活动入口，是根据用户的购买习惯进行筛选的流量入口，商家想要抓住营销活动入口，需要注意以下几点：
1）活动报名：老板们可以随时关注商家后台－活动报名，挑选适合店铺的活动进行报名，既有机会获得流量入口展示。
2）符合活动的筛选规则：平台会定期发起一些活动，当您的店铺符合筛选规则的时候，即可参加。老板们可以联系业务经理询问。
好友头条和我的收藏 鼓励用户正向评价，【好友头条】会为顾客展示微信好友的外卖评价。
老板们在提供好服务和优质的菜品的前提下，可以鼓励顾客评价订单，例如优质评论、鼓励顾客收藏店铺等可以收到商家发送的优惠券。通过顾客，获得他的朋友圈流量！
流量来了要变成自己的私域流量！
私域流量 美团来的流量订单我们都可以制作成“客户数据库”打造自己的“私域流量”！
< class="pgc-img">特别是对于餐饮等强复购属性的行业，建立自己的门店私域流量，能与客户之间构建通畅的沟通管道，延长店铺为客户提供服务的时间，从而提升业绩！
线上秒杀代金券吸引客户
要想从美团上吸引客户进店，最常用的方法就是代金券引流，套餐引流，比如60元抵100元（6折）代金券，88元双人套餐，128元三人餐等。
至于美团折扣的设计，一定要有底线，要给自己留条后路，因为我们的目的是将美团上团购过来的客户，最终转化为自己的私域流量，如果折扣太低，虽然很吸引人，但下一步的锁客环节根本没法玩。
线下储值锁定客户
引流环节已经设计好了，接下来就要进行锁客了“储值顾客是最忠诚的粉丝”！
假设我们在美团上设置的是60元抵100元（6折）代金券，线上顾客进店后，服务人员要主动介绍储值活动，储值折扣吸引力比线上6折还低，搭配当日赠送菜品等活动，多数客户是非常愿意购买储值卡的，这就确定了餐厅的稳定客户源。
也可以设置一个员工激励机制，比如顾客储值成功，立刻给员工1%的提成，并且立刻兑现，这样就能让员工更有动力去推荐。
在顾客用餐结束后，引导顾客扫码加入本店福利社群，这样不管顾客有没有选择储值，都可以通过加微信锁定顾客信息，引导客户美团好评，既提高了餐厅的星级排名，还能引导客户进进入餐厅自己的“私域流量”！
以上就是本期美团“爆单流量操作篇”聪明的餐饮营销人，你们学会了么？
*部分图片、素材来源于网络
餐饮营销问题都可以在【满作】获得答案！
你怎么看待私域流量？
欢迎与小编互动探讨千万级流量如何打造！
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月14日，在吸引了2000余位顾客到店体验后，阿里巴巴口碑联合船歌鱼水饺打造的智慧餐厅快闪店在青岛万象城落下帷幕。这家快闪店两周的运营数据显示，顾客就餐等待时间平均节省10分钟，而店内的翻台率也至少提升30%。
作为青岛市与阿里巴巴口碑战略合作的首项成果，口碑船歌鱼水饺智慧餐厅快闪店6月1日开业。一开业，店内的工作人员就感受到了顾客的热情。
“1日上午10点钟开业，开业不到2分钟就卖了第一单。按说这个点儿，前不着村后不着店的，顾客就是感兴趣，抢鲜来体验的。”船歌鱼水饺营销总监刘宏亮说，开业当天就做了150多单生意。
运行数据显示，快闪店里最受欢迎的是鲅鱼水饺、墨鱼水饺和黄花鱼水饺，这也正是船歌的主打产品，几乎每客必点。实际上，除了一款商品每天销量不足1份显得惨淡之外，其他的各种单品都堪称火爆。这款商品，就是崂山白花蛇草水，独特的口感让不少顾客不敢一试。
生意这么火爆，店里仅有六张餐桌12个餐位，为什么没见顾客排长队？口碑智慧餐厅项目经理宋德彪说，这就是智慧餐厅的效果所在。“智慧餐厅从传统就餐流程的痛点着手，进行优化。扫码点餐，手机下单，不用排队点菜、喊号上菜、收银台结账，平均下来每位顾客就餐等待时间能缩短10分钟。顾客就餐体验提升了，店里的翻台率也至少提升30%。” 宋德彪介绍说。
船歌鱼水饺董事长陆广亮则算起了人工成本账：“这个店81平米，按照正常的配置，前厅我至少要放上5个服务员，一个人包吃包住的情况下一个月还得三四千的工资，一年下来就是二三十万。在智慧餐厅，这一块就省下来了，这可是餐饮行业很大的一块成本。”
<>人说餐厅经营就像是谈一场恋爱，只要你好好去呵护就可以做到长久的盈利。面对亏损的餐厅，即使你拥有一个优秀的团队又有什么用，面对破碎的爱情，即使彼此心里还是爱对方，终究最后不会走在一起。
餐厅的亏损不是一朝一夕的事情，实际上它早就漏洞百出了。面对亏损期的餐厅，怎么挽回他的损失，后期该怎么运营才能够做到起死回生。
面对亏损期的餐馆，你要是不能够做到以下四点，可能一切都是白忙活。
一、重新定位
餐馆亏损首先要从最根本的开始去解决，一开始可能你的定位就是错误的，成功的餐厅不见得什么菜都会做，成功的餐厅往往是那些比较有特色的的餐馆，不管是菜系口味还是整体装修上面给人的感觉就是很协调。面对餐馆亏损首先要对市场环境重新进行调研和分析，调整方案重新定位。
二、重用贤才
作为老板，要善于发现身边的贤才，要学会利用有才能的人。特别是餐饮行业，餐饮作为好多初创业者首选的项目，入行门槛低，真正懂得管理经营的人确实很少，有些餐饮老板就是不喜欢比自己有才能的人。喜欢为难这类人，刚开始可能员工会给你一个面子，长此以往不免会由于各种矛盾选择离开。
面对亏损的餐饮，老板要学会倾听有才之人的意见，重用贤才，是餐饮成功管理的第一步
三、尊重员工
首先，不管是做餐饮还是其他行业，最忌讳的就是在办公区域搞暧昧，有些变态的餐饮老板还要求女员工着装性感去吸引顾客，小编觉得这是一种对员工极度不尊重的行为，遇到这样的老板你怎么还可以留下来？这样的公司迟早会亏损的，何必等到那个时候，趁早选择离开吧。
对于餐饮行业来说员工就是你的衣食父母，不管是什么时候都要给员工应有的尊重，即使是在亏损期也要按时给员工应得的报酬，这是保证员工留下来的基础，餐馆运营最后还是要依靠员工来挽回。
四、言而有信
做餐饮最重要的一点就是言而有信，有些餐饮老板天天号召员工提高服务水平，对表现优秀的员工给予奖励，结果到最后什么都没有。言而有信由于顾客来说也是非常重要的，这是决定顾客是否消费的关键，有些餐馆明明活动消费5折，结果结账的时候说是活动时间已过不享受优惠，这难道不是一种赤裸裸的欺骗行为吗，这样的餐馆长久下去必然会亏损倒闭。
餐馆面临亏损首先要做到的就是重新树立在顾客心目中的形象，对承诺过的事情要说到做到，这样顾客才会来消费，才有机会挽回亏损的局面。
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