内的疫情虽已控制住
但对许多行业的影响并未结束
餐饮行业同样很惨淡
为了坚持下去
西安【风波庄】竟然这么做了！
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button deleteImage delete-gif fix-android">< class="pgc-img-border ">沧海一声笑
满眼江湖气
风波庄圆了许多人的江湖梦
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">风波庄
创建于2000年
20年火遍全国甚至全球
全国近1000+分店
甚至国外悉尼已经有分店
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">进店的用户都是大侠
一起争夺南帝、北丐、东邪西毒的名号
在这里就餐
感觉是体验一场江湖之争
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">店内的装修很有氛围
古色古香的实木家具
再配上旁边的壁画
瞬间感觉在桃花岛就餐
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">除了这极具江湖风的风格
风波庄的菜品也是很有特色
既有川菜的麻辣
也有鲁菜的风味
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">连洪七公都要颤抖的叫花鸡
在这里吃到的味道让你着迷
烧鸡被烤的外酥里嫩
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">双椒龙利鱼
也是他家的招牌菜
肉质嫩爽Q弹
细品完后嘴角依然留有余香
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">回锅肉是许多人的最爱
香而不腻
是一盘色香味满分的美味
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">可汗牛肉
相信你吃过肯定还想再吃
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">这么多的美味让吃货过足了瘾
正常他家这么菜高达268元
但现在风波庄4人套餐仅69元
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">地址：西安市碑林区太白北路
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button deleteImage delete-gif fix-android">< class="pgc-img-border ">快意恩仇的江湖儿女
把酒言欢
享受美味
多餐饮老板开店，不管是单个店铺还是加盟店铺，都希望可以在最短的时间内把店铺的客源做起来
有的老板做起来了，生意红火日进斗金，而有的老板只能关门倒闭，白白生吞亏损
那么怎么才能在最短的时间内将店铺做起来呢？
今天圣诞 奶奶就来分享一个最简单也是最有效的方法。
首先你这个餐厅的选址、赛道都不能存在问题，
选址一定要仔细考察，一个线下实体店铺生意的好坏有一半因素是地理位置决定的。
（签约进行时）
一、选址
选址如相亲，按人流和地段，更要看定位
餐厅选址首先考虑商圈定位与自己品牌定位是否符合。目标群体、经营品类、人均消费这些都是影响选址的因素。比如快餐就要选办公人群多的地方，这时中午的客流量能够保证，但同样的区域，正餐是不敢去的，因为快节奏的消费是正餐所不适合的。但是到晚上，办公人群集中的区域就会变成空城，这样晚餐起不来，正餐放进去必然达不到经营预期。
二、赛道
在中国最火的项目，也是受众最大的项目是什么项目？
当然是中餐项目
但是我在推荐小伙伴们去选品的时候不推荐选择中餐项目创业，为什么？
因为虽然在中国中餐项目受众基础非常庞大，但是做中餐项目的餐饮个人和企业也是最多的，这造成了非常巨大的竞争。
我们经常可以看到一个人流量不大的社区的门口可能连续开了很多家做中餐的餐厅。
这么多餐厅集中在一起同位竞争，造成了每个餐厅都在打价格战。
并且都在拼了命的做服务
这样的话，在利润本身就比较低的情况下，还增加了很大的运营服务成本，各个餐厅都只是在捉襟见肘的维持开业状态，想盈利是不可能的。
（圣诞奶奶整体形象）
而在这样的商圈情况下，如果开了一个奶茶店或者做其他类目的餐厅，生意反而会好很多。
因为避开了同位直接竞争。
所以在餐饮创业之前，一定要选好品类。选择一个竞争力度小的品类，事情往往可以事半功倍。
那么最重要的来了
如何在短期内将店铺做起来？
爆品
所有餐饮行业小伙伴们都可以看看，现在做成了大连锁餐饮品牌，哪个品牌没有一两个产品是爆品？
我来举个例子吧
吉野家的招牌牛肉饭，永和大王的牛肉饭，文和友的小龙虾，西北的牛大骨，巴奴的毛肚，甚至包括肯德基、香辣汉堡这些品牌
（签约进行时）
你说哪家没有自己的爆款当家产品，也就是菜单上推荐的必点品，哪家不是靠我说这些产品所谓的爆品站起来的？
无论他们怎么创新产品更新菜单，他们都不敢把这些爆款换走。
很多老板说我就想开个小店而已，用这样的方式可以吗？
当然没问题的，小店用爆款的战术更加完美。
建议赶快去研究一个适合当地社群口味的菜品，而且一定要成为你餐厅的必点菜，售价要亲民，口味不能差，利润低一些没关系，但必须要爆。
有这个必点的爆品，就能为店铺源源不断的吸引新客，达到新店一个月起势的目的。
不知道怎么使用爆款产品的店铺，关店是唯一的结局。
我说一句大实话，有些餐厅口味做的很不错，之所以做不好根本原因是不会用爆品引流。
但是如何引流呢？
我再举个例子
我们合肥地区有一个餐饮品牌叫风波庄，有一款一元一个的大力丸，每一个人只能点一个，其实这个菜品成本很高，但是为了起到引流的作用，老板也是下了血本了。
< class="pgc-img">（圣诞奶奶专属容具）
但是引流效果确实好，几乎每一桌都在点这个菜，但是你去一家餐厅吃饭，不可能只吃一道菜吧？还都不是萝卜上赔的，在白菜上赚回来？
我们这里有一个烤鸭品牌，一只烤鸭100左右
贵吗？其实不贵的，那你能只点一只烤鸭吗，只要你来菜单往后翻一翻，保证你脸色越来越黑，五六个人去吃饭，没有一千块钱根本下不来桌子。
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于乌鲁木齐南湖北路这家餐厅，大门口就是很醒目一排字：有人就有江湖，有江湖就有风波庄，下面是笑傲江湖菜，楼梯上，全是：大侠幸会幸会里面请！进入里面，全是按照武侠餐厅的风格设计，草棚、明教、天鹰教、东邪西毒北丐座位，甚至连服务员的衣服上，都这有教、武的字样。
进入这里，真的犹如进入了一个武侠世界里，进入了金庸武侠小说的江湖世界里，犹如穿越到过去江湖客栈的感觉，真正地体验了一把穿越时空感觉。
最有意思的是，经常上菜的时候，服务员喊哪个包厢：光明顶、峨嵋派、明教、天鹰教等，有一点恍惚隔世的穿越感觉，你不由得会心一笑，也算是放松自己吧。
< class="pgc-img">门口有点意思。
< class="pgc-img">有没有一种穿越的感觉？
< class="pgc-img">连厕所都特别有创意
< class="pgc-img">大家会问，别说那么多没用的，饭菜如何？价格如何？今天首次去尝了就下，真可以，味道不错，价格适中，上面四个菜，加两个米饭（大碗），163元（两个大人一个娃娃），你们看图片和价格，自己判断吧。
