<>

汁

Sauce

黑椒汁

< class="pgc-img">

英文 black pepper sauce

• 配料 黑椒碎10g、干葱碎25g、蒜蓉25g、牛油30g、布朗少司25og、白兰地酒4 tea spoons、盐little
• 做法

1. 取一个干净的汁煲，烧热后加入黑椒碎慢炒香；
2. 攒少许白兰地酒后加入牛油，再将黑椒碎略炒一会儿，再加入干葱碎和蒜蓉一起炒香，加入布朗少司后，煮约５至６分钟，撞入软牛油即可。
3. 
   

蘑菇汁

< class="pgc-img">

英文 mushroom sauce

• 配料 白菌片50g、蒜蓉5g、布朗少司250g table spoons、白兰地酒little、牛油little
• 做法 用牛油炒香蒜蓉，再加入白菌片略炒一下，攒白兰地酒后加入布朗少司煮5分钟，加入软牛油即可。

意大利番茄汁

< class="pgc-img">

• 英文 ITALIAN TOMATO SAUCE
• 原料 黄油60克，洋葱100克，胡萝卜60克，番茄400克，番茄膏200克，胡椒1克，白糖15克，紫苏2克，蒜60克，橄榄油20克，鸡汤1.5升
• 做法

1. 胡萝卜洗净，切重约5克的滚刀块，洋葱切薄片；番茄一分为四；
2. 锅内放入橄榄油，烧至六成热时放入洋葱片、胡萝卜块、蒜小火煸炒出香，入番茄膏小火煸炒1分钟，入鸡汤、番茄、黄油、白糖、胡椒、紫苏大火烧开，改小火煮20分钟，取出倒入搅拌机内搅碎即可。
3. 适用范围：用于制作意大利面条、比萨、头盘，甚至用作部分主菜的基础汁，如意大利海鲜饺子、土豆丸子。

• Tips 中餐厨师可将此料用作炸制菜肴的炒料或蘸料。

边尼士汁

< class="pgc-img">

英文 sauce bearnnaise

• 配料 他力根香草5g、干葱25g、黑胡椒粒5g、红醋100ml、白酒little、清牛油500ml、蛋黄3 pc、盐little、番茜碎little
• 做法

1. 用红醋、他力根香草、干葱和黑椒粒一起煮成香草醋汁，经过滤后候用；
2. 取一个干净的钢盆，将蛋黄3只和白酒一起打起泡至乳白状；
3. 然后加入香草醋；
4. 如此将所有的清牛油打完调味后加入番茜碎即可。

白汁

< class="pgc-img">

英文 white cream sauce

• 配料 牛油100g、面粉250g、鲜奶（忌廉）500ml、汤底1.5 litres、盐-胡椒粉little、香叶pc
• 做法

1. 用香叶、牛油、面粉炒香成面捞；
2. 加入汤底以及不停地搅拌以免起块；
3. 再加入鲜奶后沸起，过滤后调味即可。

各种用途的白汁要视各种不同的汤底来决定的，再加上稀和稠的调配，也要看需要用在什么方法上。

黄汁

< class="pgc-img">

英文 Brown sauce

• 配料 大汤30kg 、鸡骨（牛骨、牛筋等）5kg、洋葱1kg、芹菜1kg、胡萝卜1kg、2片香叶、2勺子黑椒粉、2桶番茄膏面粉（黄面捞）2 tea spoons、白兰地酒little
• 做法

1. 先将各式的骨头等剁碎（不要用羊骨或鸭骨等）略炒香后，攒小许白兰地酒烧香，再将它放入局炉里用230度局香；
2. 将芹菜、洋葱、甘笋切碎用油炒香，加入香叶、番茄膏、面粉一起用慢火炒至红黑色；
3. 然后将烧香的骨头一起炒一下，再攒白兰地酒后与大汤一起煮，加入探草、黑椒碎一起煮3小时，过滤后调即可。

荷兰汁

< class="pgc-img">

英文 Hollandaise Sauce

• 配料 白醋或苹果醋5毫升、蛋黄2个、黄油200克、胡椒粉少许、盐和红辣椒粉少许、柠檬汁几滴
• 做法

1. 把蛋黄打散，加入醋；
2. 做锅开水，然后把盛放蛋黄的盆置于锅上，隔水再打。直到蛋黄变稠；
3. 从火上拿开，一点点往蛋黄里加融化好的黄油(最好是澄清黄油，最后快打好时加几滴柠檬汁再稍稍打一下；
4. 加盐和一点点辣椒粉还有少许胡椒粉调味。

沙 拉 酱 汁

Salad sauce

蛋黄酱汁

< class="pgc-img">

• 英文 mayonnaise
• 配料 菜油1 litre、蛋黄1.5pc、英芥未粉1 tea spoon、盐-胡椒粉 little、柠檬汁2 tea spoons、热开水 little
• 做法

1. 先将蛋黄、芥未粉、盐-胡椒粉充分混合搅拌至略见白身；
2. 再将菜油慢慢地倒入，并一同搞拌至稠再加柠檬汁；
3. 再加菜油一直将所有的菜油和柠檬汁完全用完；
4. 最后加热开水许即可。

法国沙拉酱

< class="pgc-img">

英文 french dressing

• 原料 洋葱末120克，色拉油1升，白醋350毫升，番茄酱600毫升，白糖120克，生鸡蛋黄2个，蒜末2克，法芥20克。
• 做法 鸡蛋黄、色拉油混合打匀，放入其他原料混合均匀即可。
• 适用范围 用于冷菜色拉，混合色拉的一种调味汁，一般单跟头盘色拉，如蔬菜色拉、田园色拉。
• Tips 中餐厨师可用来制作各种色拉，如水果色拉、蔬菜色拉或炸制品的蘸汁。

千岛酱

< class="pgc-img">

英文 thousand island dressing

• 配料 万尼汁2 litres、洋葱碎150g、酸青瓜碎150g、番茄沙司1/2 litre、（或另加蛋碎、番茄碎）
• 做法 将洋葱、酸青瓜用搅拌机打碎后加入万尼汁内，再将番茄沙司加入搅匀呈粉红色即可。

油醋汁

< class="pgc-img">

英文 vinaigrette

• 配料 菜油2 litres、醋3 litres、洋葱碎（或干葱碎）50g、黑胡椒粉little、番茜碎little、盐little
• 做法 将所有的配料混合搅匀后调味即可。

凯撒汁

< class="pgc-img">

英文 caesar dressing

• 配料 菜油（或榄油）50g、生蛋黄1 pc、蒜蓉10g、柠檬汁1/2 pc lemon、盐little
• 做法

1. 先将鸡蛋黄与法芥未酱一起在沙律盆中打起至乳白状，然后加入蒜蓉和银鱼柳碎拌匀，接着将菜油慢落打起成汁；
2. 再加入鲜柠檬汁拌匀后再加入烟肉碎和芝士粉调味即可；
3. 加入生菜后即成。

鸡尾汁

< class="pgc-img">

英文 cocktail sauce

• 配料 洋葱100g、芹菜100g、红椒50g、姜50g、葱头50g、蒜头50g、番茄沙司2 litres、急汁30g、菜油1/2 litre、辣椒油50g、香叶pc、黑胡椒粉little、白兰地酒2 tea spoons、盐little
• 做法

1. 将芹菜、洋葱、红椒、姜、葱头、蒜头打成蓉，并且与番茄沙司混合成汁，加入白兰地备用；
2. 菜油用香叶煮沸撞入混合好的汁中，再用急汁、辣椒油、黑椒粉调味即可。

<>

/李园园（中国注册营养师）

去吃西餐，打开菜单一看，奶酪南瓜盅、奶酪三文鱼、维希奶油浓汤、奶油蘑菇浓汤、奶酪包，很多带奶香的美食呢。再看一下主要配料，奶酪、黄油、淡奶油、炼乳等等名字经常出现，简直成了西餐的灵魂元素。这些都是啥？有什么区别啊？

一、奶制品大家族“家谱” 一图看懂

< class="pgc-img">

无论奶酪、黄油，还是淡奶油、炼乳，一切都可以从“全脂牛奶”说起。因为这些都属于奶制品，牛奶是他们共同的源头。只是因为加工工艺不同，衍生出不同的产物，同时状态质地、营养成分也不一样。以下我们把常见到的几位奶制品“大咖”的身份逐一揭晓一下。

二、西餐中的奶类之王--奶酪

< class="pgc-img">

奶酪，在中国是个不受待见的“主儿”，然而它在西方可是个老少皆爱的“宠儿”。 美味西餐中经常出现的奶酪三文鱼、奶酪芦笋浓汤、水果奶酪沙拉、奶酪南瓜盅、奶酪包、蓝纹奶酪沙拉酱乃至焗饭、烩饭、奶酪三明治等等，道道都透出浓浓的奶酪香气，光听名字就让人胃口振奋。

不过奶酪的江湖“绯闻”也不少，有人说它热量高，有人说它含盐高，有人说减肥不能吃。其实奶酪可是个营养优秀生，也叫干酪、乳酪或芝士，是奶制品中的佼佼者。怎么做的呢？它是在牛奶或羊奶中加入适量乳酸菌发酵剂和凝乳酶，经发酵使奶中的蛋白质(主要是酪蛋白)凝固,排除乳清,并经一定时间的成熟而制成的发酵乳制品，跟我们喝的酸奶可以算作一对儿“兄弟，只不过一个加凝乳酶一个不加（结合上图看起来更明白）。

大概每10斤牛奶才能浓缩制得1斤奶酪，可见奶酪营养价值之高，难怪奶酪有 “奶中黄金”之称。既然是浓缩的牛奶，奶酪的蛋白质、钙、维生素A、D以及由发酵中额外产生的B族维生素等含量肯定也比牛奶高。例如奶酪的钙含量大概是普通牛奶的6~8倍，而蛋白质含量高达牛奶的9倍，换句话说1~2片奶酪的钙与蛋白质含量就可以与1袋牛奶相媲美。所以，奶酪堪称是一座营养“小宝库”。

当然水涨船高，奶酪脂肪含量也是普通牛奶的8~10倍，所以奶酪的单位热量比牛奶也高不少。这导致很多人谈奶酪色变，尤其减肥的朋友不敢吃。其实，这是一个美丽的小误会。热量高不是问题，关键在于吃的量。如果我们用奶酪代替一部分牛奶，就非常明智。例如根据配餐中的“食物交换份”原则，平均25克奶酪，相当于160克牛奶。而中国居民膳食指南建议成人每天吃“相当于液态奶300克”的乳制品，换算过来大概相当于47克奶酪，这样等价交换的热量是差不多的。如果按照这个方式去吃，而不是在奶量充足的基础上再额外吃很多奶酪，是不容易带来热量过剩的。

而且对于乳糖不耐受的朋友，奶酪也是一大福音。因为在乳酸菌的发酵作用下，奶酪的乳糖大部分被分解为葡萄糖和半乳糖，就不容易出现由于“乳糖”消化不了而出现的腹痛腹泻腹胀等乳糖不耐受症状。

奶酪最大的营养“软肋”恐怕就是盐含量高。加盐其实是制作奶酪的工艺所需，既可抑制发酵菌的生长，还能增加奶酪的风味，而且还有助于改善奶酪的质地，所以天然奶酪含盐量一般在1~3%左右。而再制奶酪的盐含量可能会更高,单独吃起来会比较咸。不过做成整体的菜品其实好好，因为有了奶酪额外放盐就可以少一些。我们自己在家做披萨、焗意面等西餐的话有了奶酪其实就可以不需要额外放盐了，味道也不会寡淡。像这样此消彼长平衡好，也并不会让盐摄入飙升。

再制奶酪不仅钠含量会更高一些，而且也会在别的方面做一些文章。既然是再制，可改进的“空间”也就非常大了，有的再制奶酪含有脱脂奶粉，降低了原奶酪的使用比例；有的里面额外添加了糖、奶油、香精等让口感更香甜。

总之，再制奶酪花样多，优劣孬好并不能一言以概之，需要选购时认真看食品标签：首先配料表中“奶酪”这种成分位置越靠前越好，同时营养成分表中蛋白质和钙含量较高，而脂肪和钠含量少的产品更为健康。

奶酪不仅是西餐中的奶制品“一姐”，在日常膳食中也可以代替一部分牛奶经常吃起来。例如：将奶酪、蔬菜（例如生菜、黄瓜）、鸡蛋等一起夹在全麦面包或者馒头里，做成简易版的三明治，很适合上班族和学生族当早餐；也可以将奶酪切成小块，与其他蔬果一起做成奶酪沙拉，简单丰富；还可以在炒洋葱、土豆、南瓜等食物时放点奶酪，等其完全融化后，炒出的菜别有一番香味；或者将奶酪放在吐司面包上，抹上番茄酱，撒入杏鲍菇、彩椒、洋葱等蔬菜，烤制之后再吃，就成为一道美味又很萌的吐司小披萨，更多吃法大家可以多多解锁。

三、西餐中的百搭高手--黄油

< class="pgc-img">

在西餐中，黄油（butter）也是大有用武之地。无论是主副菜中的香煎扇贝、香煎鱼、黑椒牛排、奶香玉米，还是饭后各种口味的布丁、甜点、浓汤中都可用到，浓郁的香气很容易捕捉味蕾的喜悦。然而，同样是淡黄色的固体，同样都来自于牛奶，黄油与奶酪营养成分却有天壤之别。

黄油，在香港还流行叫“牛油”，当然最标准的称呼还是“黄油”。不论哪种称呼都带着“油”，这道出了黄油的本质。黄油其实就是一大块脂肪，这些脂肪正是从牛奶中提取出来的。牛奶本身的脂肪含量不算高（3~5%左右），要从液体的奶中提取出这么多的脂肪需要进行多次分离。首先从牛奶中分离出来稀奶油（鲜奶油），然后在此基础上进一步搅拌、分离可得到脂肪含量更高的黄油。有时可能还会添加一些其他的成分或营养素。

经过这样的分离，黄油的脂肪含量一般都得在80%以上，且以饱和脂肪酸为主，含水量较少，所以室温下为固体，这一点与牛油、羊油等动物油有些类似。这可能也是黄油为什么在香港被叫做“牛油”的原因所在，当然从牛肉脂肪层提炼出来的油脂也称为牛油，不可混淆。这种饱和程度高的油耐热性好，加工性能稳定，不仅西餐中常用，加工食品也经常用到。

顺便说一下黄油分离后剩下的部分就是酪乳（buttermilk），里面含有不少于8%的非脂乳固体。不过现在市面上所说的酪乳跟传统的有所不同。现在的酪乳是在牛奶中加入乳酸菌发酵而成的，例如比较常用的有乳酸链球菌、乳酸乳球菌等。跟酸奶的发酵有些类似，口感酸酸的，只不过添加的菌种不一样，所以发酵出来的状态也不一样。乳酸菌发酵后的酪乳质地粘稠，也是制作松饼、玉米糕、热香饼、苏打面包、沙拉酱、奶黄等的常用原料。

将黄油打发后可以制成黄油霜（ Butter cream）。它的制作方法是将黄油加热稍稍软化（不能融化），然后和白糖放在一起，再用打蛋器高速搅打。就跟打鸡蛋清类似，打发之后的黄油状态和体积原本的黄油差别很大，随着打发过程中空气的进入，黄油颜色会变浅，质地更加蓬松柔软，在西餐中可以直接涂在吐司等面包上，也可以做蛋糕。有很多蛋糕的外层装饰和裱花是用黄油霜来制作的，可塑性更好，口感跟奶油自然不太一样。

至于营养价值，黄油显而易见的特点就是脂肪和热量高。黄油之所以呈现黄色，主要来自于胡萝卜素的贡献，因为牛吃的青草和饲料里面含有一些胡萝卜素，而这些胡萝卜素恰好也是脂溶性的可以留在黄油中。此外，黄油中的脂溶性维生素含量还算可圈可点，因为牛奶中的脂溶性营养成分基本都存在于乳脂肪当中，包括维生素A、维生素D、维生素K等。因此，黄油算是维生素A、D的不错来源。然而有得就有失，牛奶中各种水溶性成份基本上都被分离出去，留在了脱脂奶当中，导致黄油当中蛋白质、乳糖、B族维生素以及钙的含量非常低，所以黄油是不能用来补钙的。

从牛奶中提取的黄油都是天然黄油，这也是很多糕点店特别宣传的卖点。还有一种黄油并非天然，与牛奶也没有一毛钱关系，是一种人造黄油，那就是“植物黄油”。 植物黄油流窜市面的名字还有很多，例如植物奶油、麦淇淋、起酥油、氢化植物油等，其本质是一回事儿。这些人造黄油是怎么“造”的呢？为啥叫“植物奶油”？

人造黄油是由液态的植物油，通过氢化反应而制得。其本质还是油，只不过脂肪的饱和程度发生了变化，由不饱和脂肪酸转化为饱和脂肪酸，于是油的外在形态也就由液态转化为固态。这种人造黄油的加工性能与天然黄油差不多，然而价格却低廉得多。不过在氢化的过程中有可能产生对身体不太好的反式脂肪酸，所以人造黄油还是有些招人嫌弃。

作为经常用到黄油的西餐，尽管十分美味，如果经常吃很可能会带来饱和脂肪摄入高的问题，这时候其他含饱和脂肪的食物要适当控制。市售一些用人造黄油制作的点心糕点更要悠着点，例如蛋糕、曲奇饼、小酥点、黄油面包等，吃多了都可能带来大量的饱和脂肪。

四、西餐中的温婉公主—奶油

< class="pgc-img">

奶油也是从牛奶中分离出来的，与黄油不同的是奶油比较“稀”，没那么“油”，所以还呈液态，比较标准的称呼是“稀奶油”或者“鲜奶油”，大家通常都直接叫做“奶油”。

西餐中温婉香甜的奶油芦笋浓汤、奶油南瓜浓汤、奶油洋菇（蘑菇）浓汤、奶油玉米浓汤以及甜点、布丁、酸奶冻、冰奶茶中用得最多。当然，在意大利千层面、牛肝菌烩饭、奶香鸡肉等主食和肉品中也经常出现，基本跟各类食材都可以“和谐”共处。说到奶油，相关的名字其实也有很多。

稀奶油

稀奶油（鲜奶油）是从牛奶中分离出来的奶油的总称。将牛奶静置一段时间，其中的脂肪会慢慢浮到上层。利用这个密度的差异，再通过离心的原理可以将牛奶的脂肪层分离出来，有时可能还会添加一些其他的成分或营养素。脂肪含量在 10%-80% 的乳制品都可以算作稀奶油，大多数脂肪含量在30-40%左右，其中还含有一些脂溶性的维生素例如维生素A、D等。因为它的含水量还较大，故比较“稀”。

顺便说一下，牛奶分离出稀奶油之后，剩下的部分就是大家熟知的脱脂牛奶，因为脂肪大部分脱掉，所以脱脂牛奶味道尝起来非常寡淡，且脂溶性维生素A、D含量也会大大下降。

轻奶油、重奶油

根据稀奶油中脂肪含量的高低，又可分为轻奶油（light cream）与重奶油（heavy cream）。轻奶油也叫淡奶油，脂肪含量低于36%。而重奶油又叫高脂奶油或浓奶油，脂肪含量大于36%。

酸奶油

酸奶油也是西餐中经常见到的元素，例如薯片，沙拉等都可以配着酸奶油一起吃。在蛋糕，饼干里等烘焙点心糕点中也经常会添加酸奶油。在国外的超市酸奶油也是很常见的一种乳制品。

酸奶油是怎么做出来的呢？说简单点就是发酵的奶油。跟发酵酸奶类似，只不过是以奶油为原料，在合适的温度下，经过乳酸菌发酵，就得到酸奶油了。

打发用奶油

无论轻奶油还是重奶油，都可以制作打发用奶油（whipping cream），不过要说效果还是重奶油更好一些。稀奶油经过打发以后，可塑性较好、容易成型，这就是我们平时所见的蛋糕上的裱花奶油了，此外在慕斯蛋糕中，也经常会需要打发用奶油。

还有一种处理方式，就是在轻奶油加入酒石酸后可转为浓稠的状态，看上去有点像“奶酪”，例如马斯卡彭奶酪（mascarpone cheese）其实就是这样一种轻奶油制品。它远非真正意义上的奶酪，可以理解为凝结奶油。不过口味清新，是制作著名的西餐甜点“提拉米苏”的必备原料。

五、西餐中的精致小仙女--炼乳

< class="pgc-img">

炼乳有浓浓的奶香气息，在西餐中可化作浓汤、布丁、点心、蛋挞、奶茶中一抹抹诱人的奶香，如果再配上精致可爱的造型，一定让味蕾难忘。

炼乳说简单一些，就是浓缩的“牛奶”，通过对原料奶真空浓缩或直接蒸馏等方法除去大部分的水分，这样体积可浓缩至原来的25%～40%左右，这种经过“精炼”的乳制品，就成为炼乳。

炼乳保留了牛奶中的绝大部分营养物质，然而体积却不到牛奶的一半，更加适合长途运输。可以说炼乳加水冲泡以后跟牛奶其实区别不是很大，这就像浓缩果汁与原果汁的关系。

牛奶不甜，制作的炼乳自然也不甜。不过炼乳可以认为加糖，由此根据是否加糖可以分成甜炼乳和淡炼乳。

甜炼乳顾名思义就是加了糖的炼乳，这些糖可以最后再加，也可以在牛奶浓缩前就加到牛奶中，跟牛奶一起被浓缩。加入糖不仅可以提升口味，而且可以使炼乳的颜色偏黄，质地更浓稠。最重要的是，这些糖使得炼乳的渗透压大大增加，有利于抑制微生物生长，所以炼乳通常能存放很长时间不变质，市面这种最为常见。

淡炼乳就是没有加糖的炼乳。因为没有加糖，淡奶并没有甜味，没有那么浓稠，抑菌效果也比不上甜炼乳，不过在包装后会进行超高温杀菌，所以开罐前贮存期比较长，但是一旦开封后容易滋生细菌需要尽快食用。很多懂营养的吃货，用茶粉加炼乳DIY奶茶，味道很美很顺滑喝着还放心，不妨学起来。

说了这么多，大家分清楚了吗？下次去西餐厅或超市记得区分一下吧 。

创文章，转载请注明来源及作者：【头条号】ViTalk旅游英语。未经允许请勿转载本文，违权必究。

英文菜单作为小伙伴们出国旅行的难题之一，很多小伙伴和小学妹说想要看懂它。今天小学妹就和大家分享一些读懂菜单的小窍门，帮你尽可能地轻松看懂菜单的核心，顺利点餐！

01.看懂菜单上的分类

我们的中文菜单里会有“热菜”、“凉菜”、“主食”等不同的分类，同样，在英文的菜单里也会有分类，比如西餐菜单就会有：

· to start/starter/appetizer

开胃菜、前菜一类，有沙拉、小点心等食物可供选择。

· soup

汤类，我们一般会选择口味丰富的thick soup浓汤。

· main course/mains

主菜，大多以各种肉类、海鲜类为食材，也有素食食材的主菜。

· on the side

配菜（用来搭配主菜）。

· desserts

甜点，有蛋糕、冰淇淋或水果等。

· dressing/sauce

（沙拉）调料/酱汁

清楚了分类，就可以按需选择，比如不需要前菜或甜点，点单时就可以将其省略。

< class="pgc-img">

02.看懂食材的成分

食材的种类是最最核心的，所以我们要学会把菜单里每道菜最主要的成分找出来。比如我们看到的菜单名字是和食材无关的，那就可以问一下服务人员：

What is this made of?

这（菜）是什么做的？

made of：由…做成、制成（P.S.若是像葡萄酿造红酒一样，经过发酵性质改变，就要用wine is made from grapes来表达了）

Beef, chicken or pork?

牛肉、鸡肉还是猪肉？

其他的常见肉类食材还有：

bacon培根，lamb羔羊肉，mutton羊肉，fish鱼肉

常见的蔬菜类食材有：

tomato西红柿，pumpkin南瓜，corn玉米，lettuce 生菜/莴苣，carrot胡萝卜，potato土豆，onion洋葱，mushroom蘑菇，olive橄榄等。

< class="pgc-img">

03.看懂烹饪的方法

同样的食材，烹饪方法不同，最终的口感也不同，比如：

mashed potato 土豆泥

baked potato 烤土豆

这里的mashed是捣碎的，捣成糊状的，而baked则是（烤炉或烤箱）烤制的。其他常见的烹饪方式还有：

烤：grilled利用铁网/铁板烤，roasted直接用热源烤

煎：fried

炸：deep fried

煮/炖/焖：braised

蒸：steamed

假如我们看到的菜名没有体现烹饪方式，就可以问一下服务人员：

Could you tell me how this dish is cooked?

能否告诉我这道菜是怎么做的？

cook：烹调

< class="pgc-img">

04.看懂菜品的口味

如果你是有一些忌口的，那么问清楚这道食物的口味还是有必要的，常见的口味有：酸sour，甜sweet，苦bitter，辣spicy，咸salty五种。

询问口味可以这样说：

Is this dish very spicy/sour?

这道菜很辣/酸吗？

05.看懂酒水的单位

最后补充一下酒水的常见单位：

a can/tin of Coke 一听可乐或一罐可乐

can/tin是“罐（装）”的意思

bottle 瓶

glass/cup 玻璃杯（无把手）/咖啡杯或茶杯（有把手）

以上就是今天的内容，小学妹想要分享给大家的是菜单“核心”，所以更多词汇还需要小伙伴们日常去积累，语言的学习不是一劳永逸的，要坚持哦！

学习更多旅游英语实用口语：【了解更多】

< class="tt-column-card" data-content='{"new_thumb_url": "http://p1.toutiaoimg.com/img/pgc-image/4c7ac652f0814812b0573a6ce7e44c4e", "title": "188\u53e5\u5883\u5916\u6e38\u4e07\u80fd\u53e5\u5f0f", "url": "", "price": 299, "column_id": "6703708259905175811", "content": "", "author_description": "ViTalk\u65c5\u6e38\u82f1\u8bed", "share_price": 143.52, "thumb_url": "http://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/4c7ac652f0814812b0573a6ce7e44c4e", "sold": 206}'>

打卡：今日口语已经GET，就点个赞，转发给更多小伙伴~