全力维护辖区消防安全形势稳定，保护人民群众生命财产安全，有效提高队伍应对火灾事故和突发事件的应急处置能力，连日来，湖北十堰竹山县消防救援大队“防火战斗班”走辖区沿街餐饮门店集中区域开展“防、消、宣”工作。
< class="pgc-img">“若遇油锅起火，首先关闭燃气阀门，用锅盖盖住以隔绝空气，注意要密封并保持片刻，让锅内的油气因缺氧而熄灭，千万不要用水浇...”一方面，宣传人员对每走到一处沿街餐饮门店，便主动检查并指导消除了各类消防隐患，同时向店内员工讲述早餐店火灾警示案例，就常见厨房火灾、燃气泄漏爆炸事故特点等防范措施开展消防安全提示宣传，提升店家消防安全意识。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">“阿姨，这是家庭防火‘三清三关’知识口诀，印在这个抽纸盒子上，抽纸送给您，您了解了这些知识，学以致用，就降低了火灾发生的概率...”另一方面，宣传人员用通俗易懂的语言向用餐的客人讲述火灾就在我们身边，让大家了解火灾防控工作的重要性和严峻性，把火灾扼杀在萌芽状态。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">“常念消防经，祈得千日宁，心怀防火念，永保平安灵，家电切勿超负荷、车内不放易爆品、楼道不停消防车...”为了让广大市民将消防知识入脑入心，宣传人员利用消防宣传车宣传范围广、覆盖面强等特点在辖区游走循环播放各类火灾警示教育片，打造移动式消防宣传阵地。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">“发生火灾，无论救得再及时，财产损失都无法避免，做好辖区消防安全工作，防比救更重要。”十堰竹山县消防救援大队表示，那就要通过不断创新宣传形式，持续地宣传、不断的宣讲，形成人人了解、人人知晓的氛围，让消防知识和技能成为群众的肌肉记忆，切实增强全民消防安全意识，努力提高群众防火防灾、遇险自救能力。（来源：十堰消防）
餐饮服务业从业人员:
为落实餐饮服务行业环境保护责任，降低店群矛盾，减少因错误选择经营场所造成的经济损失，现就从事餐饮服务行业需要遵守的环境保护法律法规告知如下:
一、重餐饮项目限设场所
根据《福建省大气污染防治条例》第六十三条，禁止在居民住宅楼等非商用建筑、未配套设立专用烟道的商住综合楼、商住综合楼内与居住层相邻的楼层内新建、改建、扩建排放油烟、异味、废气的饮食服务项目。
二、限设场所豁免项目
1.不设厨房和中央空调的自制饮品制售、零售烧卤熟肉食品、食品复热的餐饮服务项目。
2.不设炒炉和无煎、炒、炸、烧烤、焗等产生油烟、异味、废气制作工序的蒸煮类热食制售、冷食类制售、生食类制售等餐饮服务项目
三、重餐饮项目的达标排放
排放油烟的重餐饮经营者应当安装油烟净化设施并保持正常使用，使油烟达标排放，防止对附近居民的正常生活环境造成污染。
四、违法后果
1.根据《福建省大气污染防治条例》第八十四条，违反本条例规定，排放油烟的餐饮服务业经营者未按照规定安装油烟净化设施、不正常使用油烟净化设施、未采取其他油烟净化措施超过排放标准排放油烟或者封堵、改变专用烟道直接向大气排放油烟的，由县级以上地方人民政府确定的监督管理部门责令改正，处五千元以上五万元以下罚款;拒不改正的，责令停业整治。
违反本条例规定，在居民住宅楼等非商用建筑、未配套设立专用烟道的商住综合楼、商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目的，由县级以上地方人民政府确定的监督管理部门责令改正;拒不改正的，予以关闭，并处一万元以上三万元以下罚款;情节严重的，予以关闭，并处三万元以上十万元以下罚款。
违反本条例规定，在配套设立专用烟道的居民住宅楼等非商用建筑、商住综合楼内，个人和有关单位封堵、改变专用烟道直接向大气排放油烟的，由县级以上地方人民政府确定的监督管理部门责令改正;拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款。
2.对造成违法后果的，相关监督管理部门将根据《中华人民共和国大气污染防治法》第一百一十八条规定的情形，处以罚款，拒不改正的，予以责令停业整治或关闭。
3.申请人以隐瞒、欺骗等方式骗取食品经营许可的，将依法予以撤销。
保护环境，功在当代，利在千秋。宜居的生活环境是你我共同的期盼。为了创造我们共同的美好家园，请您自觉主动的遵守和履行法律规定的义务和责任。
屏南县城市管理局
宁德市屏南生态环境局
屏南县市场监督管理局
屏南县自然资源局
2024年5月15日
编辑：林鑫余
审核：郑陈丹、苏小芳
来源：全景屏南
厅虽是美味佳肴的诞生地
但其后厨内用火用电集中
火灾隐患较多
疏忽大意极易引发火灾
餐厅后厨的安全隐患
01液化石油气有隐患
部分餐厅存在使用的瓶装液化石油气超过了使用年限，未能及时更换老化、破损的燃气软管，减压器老化导致接口处漏气，以及未在使用完毕后关闭钢瓶阀门等现象都极易引发火灾。
< class="pgc-img">02明火作业燃料多
厨房是使用明火进行作业的场所，所用的燃料一般有液化石油气、天然气等，若操作不当或储存不当，很容易引起泄漏、燃烧、爆炸。
< class="pgc-img">03长期做饭油烟重
厨房长年环境比较潮湿，在这种环境下，烹饪过程中产生的油烟很容易积聚下来附着在墙壁、烟道和抽油烟机的表面，如不及时清洗，就有引起火灾的可能。
< class="pgc-img">04电气线路隐患大
餐饮的厨房区域用火用电设备集中，极易出现超负荷现象，而部分餐厅内存在空调、电灯、餐饮器具等设备线路敷设杂乱无章，电线私拉乱接，线路未穿管保护，线路裸露在外等现象，火灾隐患较大。
< class="pgc-img">05用油不当会起火
在厨房里进行烹饪食物时，如果锅里加油过多油温过高，或是长时间加热油温过高，油液受热溅出锅外，如果遇到火源极易燃烧；另外厨房里的燃料用油和食用油在使用过程中，因为放置不当等原因也容易引起火灾。
< class="pgc-img">06消防通道被占用
餐厅内部有着大量的桌椅、餐具、清洁用品、塑料用品等易燃可燃物，有些杂物被随意堆放在过道或门口，导致疏散通道堵塞，万一发生火灾，人员无法及时逃生；还有一些餐厅设置在狭窄的小路上，或是道路两边停放车辆，导致消防车道被堵，消防车也进不来，耽误救援时间。
< class="pgc-img">不看不知道
后厨里的隐患那么多
想要做到防范于未“燃”
下面这些措施您可得知道
安全措施
餐厅是人员密集的场所，一旦厨房着火，火势控制不当蔓延至餐厅则容易造成人员伤亡事故。采用防火门等方式将厨房与餐厅分隔开，能有效阻止火灾蔓延。
< class="pgc-img">厨房内的燃气管路需要定期维护保养、检测。特别是燃气管道、接头、仪表阀门需经常检查，防止泄漏，同时在更换燃气阀门时要请专业人士进行更换。安全使用天然气与液化气，油炸、烘烤食物时遵守操作规程。
< class="pgc-img">油烟机、油烟管道要及时进行清理，清除掉附着和堆积在里面的油垢及其他脏物，防止烟道和抽油烟管道内壁或弯道内的油垢和脏物堆积过多带来火灾危险。
< class="pgc-img">餐厅禁止拉接临时用电线路，所有线路和电气设备均应由正式电工敷设安装。餐厅内用火用电设备如存在过载运行、线路老化、插座松动、线路未穿管保护、线路裸露在外等情况，要及时维修。
< class="pgc-img">餐厅厨房动火做饭时工作人员严禁离开，厨房工作结束后，工作人员应及时关闭电源、气源，在检查确无遗留火种后方可离开。
< class="pgc-img">应按相关规范要求在安全出口、疏散通道等处设置消防疏散指示标志和消防应急照明灯具。严禁出现将货物堆积到疏散通道上、在窗户上设置铁栏杆、封闭安全出口等现象。
< class="pgc-img">小型餐饮一些经营者为了经济效益最大化，擅自改变建筑使用性质，底部作为店面经营用房，夹层或二层作为仓库、住宿使用，形成集仓库、经营、住宿为一体的“三合一”现象，一旦发生火灾，人员安全逃生十分困难。
< class="pgc-img">完善餐厅消防设施设备，配齐火灾报警设备，厨房烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位设置自动灭火装置，并在燃气或燃油管道上设置与自动灭火装置联动的自动切断装置。
< class="pgc-img">对餐厅的工作人员经常进行防火安全常识教育，并制定餐厅厨房内用火、用电、用气、用油的管理制度，规范操作方法和操作规程，防止人为疏忽引发火灾。
厨房的消防安全
是整个餐厅消防安全的重中之重
餐厅的管理人员平时要注意防范、定期检查
让每个人都能安心、安全的用餐
