海迎春花街：食品雕刻花艺作品令人炫目
在日前举办的云南通海县第十七届迎春花街上，通海县职业高级中学烹饪专业学生创作的食品雕刻花艺作品在百余家参展商展示展销的特色花卉、花桩、根雕、盆景等园艺产品中鹤立鸡群，成为市民和游客关注的热点。
记者在展位上看到，用西瓜、萝卜等食材精心雕刻成的花朵、叶片形象逼真，鱼、鸟栩栩如生，按照花艺美学原理组合制作的食品雕刻花艺作品精致唯美、令人赏心悦目。驻足围观的市民和游客一边欣赏一边用手机拍照留念。该校负责人说：“这些作品是为参加省赛准备的，目前只是雏形，细节和构图还很不完美。”
令人炫目的食品雕刻花艺作品
新网广州4月14日电 (记者 蔡敏婕)火红鲜艳的“木棉”、赏心悦目的“月季”、雍容华贵的“牡丹”，普通的果蔬，经过大厨的精心雕刻，“摇身一变”成为一件件活灵活现的艺术品。2024年“羊城工匠杯”粤菜师傅“百花宴”果蔬雕刻技能大赛14日在广州北京路步行街开启，大赛现场，选手们手握一把刻刀，把豆腐雕成“芍药”，将紫薯变成“月季”，用精湛的厨艺献上一台丰盛的“百花宴”。
粤菜师傅“百花宴”果蔬雕刻技能大赛在广州举行。记者 陈骥旻 摄
食雕又被称为“古老的艺术”，是烹饪中刀工造型的表现形式之一。本届大赛吸引了广东当地大型著名餐饮企业及新派粤菜餐厅选手参加。据了解，本次大赛所有作品内容以“百花宴”为主题，以展现粤菜文化为宗旨，要求美观大气、作品具有一定观赏性，每位参赛选手需要在规定50分钟内完成一个完整的果蔬雕刻作品。比赛过程中，只见选手们手持雕刻刀，在一刀一划之间，一朵“鲜花”就在手中绽放。
粤菜师傅“百花宴”果蔬雕刻技能大赛在广州举行。记者 陈骥旻 摄
经过角逐，果蔬雕刻技能比赛结果出炉。主办方表示，此次技能竞赛考验了雕刻者的耐心、观察力和细致度，参赛选手精雕细琢、独具匠心，展示出他们良好的专业素质和过硬的专业技能。
当天的活动现场还设置粤菜文化沙龙环节，邀请广州餐饮企业代表共同交流粤菜饮食文化。活动上，广州市越秀区饮食业商会为5位网红达人颁发“越秀区美食推荐官”证书，5位美食推荐官将通过探店、直播等手段，深入挖掘美食资源，进一步弘扬美食文化，激发餐饮行业消费活力。
粤菜师傅“百花宴”果蔬雕刻技能大赛在广州举行。记者 陈骥旻 摄
“2023年，我们举行了餐饮行业技能竞赛，设置咖啡、中式冷盘、中式热菜等项目，今年在去年的基础上创新设置比赛形式，举行果蔬雕刻技能大赛，以花入菜，旨在加强餐饮行业职工队伍建设，打造‘粤菜师傅’招牌。”据广州市越秀区总工会维权工作部部长刘辰介绍，希望通过持续深化开展餐饮行业技能竞赛，形成特色，将“百花宴”大赛打造成花城广州美食文化的一张新名片。(完)
北宜昌：餐饮商家推出巴楚风情宴，冬瓜雕刻成编钟
2020年10月23日，湖北宜昌，某餐饮商家推出巴楚风情宴。冬瓜雕刻成编钟。
金玉满仓、渔家美馔、巴人腊蹄、九鼎臻味、楚韵裙边、原味肥鱼、荆楚武昌鱼、土家鹅肝、菊橘鱼伴、巴薯山珍、巴族腊肉、步步高升（笋） 。
金玉满仓，渔船派上新用场
渔家美馔
巴人腊蹄
九鼎臻味
楚韵裙边。冬瓜雕刻成编钟
原味肥鱼
冬瓜雕刻成编钟
荆楚武昌鱼
土家鹅肝
菊橘鱼伴
巴薯山珍
巴族腊肉
冬瓜变编钟
步步高升，竹笋新用途。
