于很多餐饮新手来说，除了店面管理、产品、门店选址等重要的内容，门店员工的管理培训也是同等重要。
但是很多时候容易被餐饮新手忽视，还容易把管理培训和技能培训混为一谈，进入了餐饮管理的培训误区。今天就给大家分享一下餐饮管理培训的几个要点吧！
< class="pgc-img">培育服务意识
餐饮行业作为服务行业，所以，培训员工首先应该从员工的观念入手，培育员工正确的服务意识。顾客作为餐饮门店的服务对象，也是门店经营收入的来源，所以，员工要树立顾客至上的理念，对于顾客的合理要求，都应该尽量满足。
< class="pgc-img">服务意识的培育，不是一朝一夕建立起来的，也不能通过强制手段，主要是要依靠良好的沟通。首先管理人员和员工之间要构建良好的沟通渠道，顾客和员工之间也要有效沟通。
< class="pgc-img">各方沟通都应该秉承着包容和谐的理念，对于各方的意见，都要尊重并按照实际情况做出取舍，只有建立有效的沟通方式和渠道，才能增强员工的工作积极性，培育正确的服务意识，利于门店工作的良好进行。
< class="pgc-img">注重培训内容
顾客来餐饮门店消费，除了吃饭，有时候还会有其他的需求，所以，顾客不同的需求也会对门店有着不同的评价标准。
< class="pgc-img">所以，对员工培训做内容培训时，除了固定标准的培训内容，例如怎样收餐、煮餐、出餐等标准化内容，也要针对不同的场景，对顾客做出个性化服务的培训。
< class="pgc-img">针对顾客个性化的服务内容培训，需要在特定场景下完成，可以和平时的实践相结合或者模拟场景，看员工怎样解决，提高员工的服务水平。做培训内容时，也要尽量考虑到员工的理解水平，内容要通俗易懂，实操性强。
< class="pgc-img">考评培训成果
培训完成之后，要看培训的效果怎样，就要做个培训成果的考试。考试的话，最好是将理论和实操进行结合。像是赵氏四鲜给合作伙伴做培训一样，前期理论和实操培训结束后，就会安排在店内进行实操考核，独立负责运营时的点餐、煮餐和收餐的整个流程，和面对顾客个性化需求时的处理方法。
< class="pgc-img">若是实操考核不通过，则需继续培训，必须达到标准后才行，要保证顾客的体验和品牌的形象；实操通过之后，才算正式培训结束，可以正式上岗工作。
< class="pgc-img">总之，给员工培训，是一个很重要的内容板块，餐饮人一定要引起重视。做培训之前，一定要有个系统化的内容，具体怎样培训、培训哪些方面，达到一个怎样的效果，都需要做个评估和预计。
< class="pgc-img">培训不仅是给员工上课，也是通过培训来提高员工的岗位意识和服务素养，只有员工的岗位职责做到位，门店才能有序的进行生产经营，良序发展。
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< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">饮经营是一个复杂而细致的过程，需要掌握多方面的知识以确保业务的顺利运行和持续发展。以下是一些餐饮经营必须了解的关键知识：
一、市场与竞争分析
- 市场需求：了解目标市场的消费习惯、偏好、购买力等，以便定位自己的产品和服务。
- 竞争环境：分析竞争对手的优势、劣势、定价策略、营销策略等，以便制定差异化的竞争策略。
二、选址与装修
- 选址：餐饮店的选址至关重要，需要考虑人流量、交通便利性、周边竞争情况等因素。一个好的位置能够带来稳定的客源和更高的知名度。
- 装修：装修风格要与品牌定位和顾客群体相匹配，营造舒适、整洁、有特色的就餐环境。同时，装修要符合食品安全和消防安全等规定。
三、菜品与供应链管理
- 菜品研发：根据市场需求和顾客口味偏好，不断研发新菜品，保持菜品的多样性和新鲜感。同时，要注重菜品的品质和口感，确保顾客满，选择优质的成品菜供应链很关键。
- 供应链管理：建立完善的供应链管理体系，粮农星厨就是个不错的选择，能确保食材的新鲜、安全和稳定供应。与供应商建立良好的合作关系，降低采购成本，提高采购效率。
四、服务与顾客体验
- 服务培训：对员工进行系统的服务培训，提高员工的服务意识和专业技能。确保员工能够提供热情、周到、专业的服务，满足顾客的需求。
- 顾客体验：注重顾客体验的提升，从点餐、上菜、结账等各个环节入手，优化服务流程，提高服务效率。同时，要关注顾客的反馈和意见，及时改进不足之处。
