制菜近年来被炒的已经是人人皆知了，不可否认，由于预制菜的便捷，确实对广大上班族特别是年轻人来说解决了部分吃饭难的问题，但是这次预制菜打广告却显得很鸡贼，知道今年除夕不放假，趁着这波热度来个广告“过年送自己，好吃到了”，广告中还特意显示了年夜饭和父母视频线上过除夕的场景，场景中的主播还眉飞色舞的再向父母显示自己的预制菜大餐，我看着怎么是那么心酸，那么的不可思议，那么的魔幻。
不知道大家还有没有印象，早年陈红演唱的歌曲《常回家看看》，当时可谓风靡大江南北，因为她唱的普通人的心声，其中有句歌词我记忆犹新“妈妈准备了一些唠叨，爸爸张罗了一桌好饭”。我们都讲究除夕之夜吃个年夜饭，吃的仅仅是食材的好坏吗，我想不全是，当爸爸知道儿女们回来过年的时候，他可能提前很多天就把菜谱准备出来了，这样每一天都在精心的为这桌菜做着准备，菜谱可能改了又改，直到除夕这天才成形，这里边包含了他对团圆的期望，每一道菜都是他对儿女的爱，说的酸一点，我们吃的不是饭，喝的不是酒，是一种一家人能做到一起团圆的氛围，即便妈妈准备了一些唠叨，也是我们魂牵梦绕的唠叨。
而现在你这一桌预制菜就想把我们多年的传统打破了，以为一些素食产品的就能替代父母远方的期盼，就能让我们独自在外感到幸福，真是异想天开了，脑洞大开的想法。这个文案的创作者是什么想法，难道她自己这么过年就感到满足了吗。我不否认时代在进步，食材也在创新，但是传统的东西我们还需要保留，还需要传承。我们的亲情即使时代在进步，亲情也是无法替代的，也是不能替代的，请不要在我们最软肋的一点在做文章。今年本来除夕就不放假，大家响应国家政策号召，坚持做好自己的本职工作，就别在伤口上撒盐了。
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忆里，年总与吃食不可分割。金灿灿的蛋饺，是过年的必备。
味蕾记忆里，金黄蛋饺那夹肉夹蛋的香气，约等于过年的味道———年夜饭席间，由蛋饺、肉圆、线粉、菠菜等组成的三鲜汤总是替热菜压轴的一锅；而此后直到正月半的晚餐桌上，淋上酱油汁红烧的蛋饺也是常客。
小说《半生缘》等文学作品中，也有对于蛋饺的描写——“饺子、蛋饺都是元宝。”
蔡澜曾经这样说过:“世界上最极致的口味永远是妈妈的味道。”饭店里的蛋饺，怎么比得上姆妈亲手做的？
制作蛋饺的步骤并不复杂。先把肉剁碎，再在上面撒上盐、白胡椒粉、葱等若干作料。
为了确保味道，有时候还得加上一些马蹄和胡萝卜。
煤球炉上烧热铁勺，用猪板油往里狠狠刷一圈。
再舀进一调羹蛋液;随后提起手腕，轻轻转上一圈，让蛋液在半球形的勺底均匀摊出一张圆形蛋皮来。
再夹上一小团肉糜放入勺内。
待蛋皮起泡了，用筷子轻巧挑起一边，盖住肉糜，合拢，轻压几下，蛋饺便成型了。
这些熟蛋皮、生肉糜虽是半成品，但当金黄色的“元宝”一排排码在盘里，上海人的蛋饺仪式其实已大功告成。
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一家新开的餐厅，如何让消费者注意你，让消费者知道你，这个时候“打广告”就是餐饮人惯用的招术。然而很多的经营者在这个节点上都有同样的矛盾心理：一边觉得酒香不怕巷子深，不做广告一样可以赚钱。一边又想其他家餐厅都行动了，我们家没点动静会不会就此落后于他们了。
对此我给到的建议是：打个好广告还是很有必要的。酒再香，消费者闻不到他们怎么会知道呢？但也要切记：不要盲目投钱打广告。干餐饮行业的，广告一定要采取攻心策略，方能吸引顾客转化为收益。
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满足求方便的心理策略
随着社会经济的发展，人们越来越没有足够的时间用于买菜和煮饭。于是，一些为满足人们求方便的心理策略广告出现了。如“买菜、配菜、洗菜、烧菜，弄得油烟满脸，心情和胃口都冷了一大半。与其这样操劳，何不让我们代理？”上海一些大型餐厅近年纷纷打出这样的广告语：“拨一个电话、按一下鼠标，然后铺好餐桌，年夜饭—大功告成！”这一招果然很灵，引得上海市民趋之若鹜。
整天忙于工作的人们，到了进餐时间，总希望能方便、快速地吃到自己所需要的膳食。于是送餐服务，已成为深受消费者欢迎的服务项目之一。“拨一个电话、按一下鼠标，吃饭问题，马上解决！”这样的广告在不少城市已频频出现，又怎不令人心动？瞄准人们求方便的心理需求，以送餐服务启动营销，也是成功的餐饮广告。
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满足求真实的心理策略
成功的餐饮广告创作者都知道，真实是赢得餐饮消费者的最基本、最重要的条件。于是，不少的餐饮广告以此作为创意和攻心的基点。毋庸置疑，现代餐饮广告已更擅长于攻心谋略。
据说有两家餐厅为了招揽顾客互相抢生意，各自在店门前贴出广告。一家的广告写道：“本店以信誉担保，出品菜肴绝不用味精。”另一家的广告是：“本店出品的菜肴大部分保持原汁原味，只有少量使用味精调味，如有完全不食用味精者，请预先说明。”前者信誓旦旦，反而令人生疑。后者实事求是，不加粉饰，却使人产生信任。其中的奥妙，离不开“真实”二字。其结果当然是后者以“真实”广告赢得了众多消费者的心。
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满足求知欲的心理策略
围绕餐饮产品提供一些有关知识性、趣味性较强的故事如历史典故、神话传说、制作工艺、产品性能等，可借此扩大餐饮产品宣传的广度和深度，以满足消费者求知欲的心理。如由宋代流传至今的“东坡肉”，本身就是一个成功的广告。因为“东坡肉”所蕴涵的历史典故早已脍炙人口。又因为苏东坡不仅是宋代的大诗人，还是一位美食家，他首创的“东坡肉”至今仍是宾馆酒楼的名肴之一。1972年美国前总统尼克松访华时也曾品尝过此菜，尼克松食得津津有味，赞不绝口。
这种通过编织故事情节来表现广告主题的创意手法，在增加广告知识性的同时也体现了生动性和趣味性，由此强化了产品形象，并增强了消费者对产品的记忆，从而诱发消费行为活动。
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满足情感消费心理策略
前些年，我国不少地区种掀起了一股“知青”热，纷纷打出“老知青”“老三届”的主题餐厅广告。只要你走进餐厅，就看见店墙上悬挂着当年“老三届”上山下乡的物品—绿军装、黄草帽、军用水壶、毛主席纪念章等。这些能激发情感的实物广告，令人十分感怀。来这里用餐的多数为老知青，面对着一盘窝窝头，一碗棒子面粥，一盏煤油灯，仿佛回到了那个蹉跎岁月。尽管是粗茶淡饭，却使人吃出一种特殊的情怀，反而更有吸引力。
这些知青餐厅不仅为老知青提供风味独特的饭菜，为老知青提供怀旧回忆和凭吊青春的场所，还为失去联系的知青老友重新搭起了友谊的桥梁。当年上山下乡的几千万知青现在已步入中年，风风雨雨的几十年过去了，但掺和着自己青春热血的人生经历却像一坛陈年老酒，在岁月的尘封中显得越来越醉美，越来越诱人。所以，商家瞄准了这一大批老知青的心理需求，建立起以“老知青”为目标市场的餐厅，以情感带动消费.这也是餐饮广告的成功之处。
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满足求实惠的心理策略
就拿必胜客来说，必胜客在地处高校区的餐厅推广价值20-27元的5款学生优惠套餐。套餐有比萨、意粉、热汤等，供就近的学生自山选择。同时，必胜客还向学生发放套餐优惠卡。此广告一打出，必胜客餐厅门庭若市，学生们纷纷凭学生证到必胜客餐厅换领学生套餐优惠卡，以便持卡享用超值的套餐。与此同时，必胜客还新开发了3款儿童套餐，价格分为25元和28元两个档次。这对本省儿童来说，当然是一个颇具诱惑的心理广告攻势。当然，儿童要想享受这份“殊荣”，还先得家长的同意和“带路”。
届时他们在“必胜客”里花费的，就不仅仅是25元和28元两个档次的套餐了。
通常年纪越小，越容易受广告的影响，尤其是少年儿童，是最容易受广告影响的群体。这是由于年纪越轻，越容易接受新事物，就越容易被广告说服。因此，餐饮企业针对儿童和学生的消费心理，舍小利而谋大利，这也是成功餐饮广告的攻心策略
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