新闻客户端 记者 陈婕
新年节日餐饮消费小高峰将至，眼下，餐饮商家们加紧采购米面粮油和肉禽蛋奶，进入备货紧张期。其中，不少商户选择从互联网平台下单。2月2日，美团旗下餐饮供应链平台快驴进货商城宣布推出“春节不打烊”活动，“头天下单、次日送达”，最快7小时配送到店的餐饮供应链服务，覆盖全国多个省市，为春节期间还坚持营业的餐饮商家提供采购便利，保障餐饮商家365天食材供应不断链。
除夕到元宵都有预订 餐馆每天小批次进货食材保鲜
在北京，不少注重传统风俗和饮食文化的餐厅，龙年春节订单已经接到手软。2023年春节，太白楼完成了出色的业绩，锅气腾腾的“烤鸭”“干炸丸子”“松鼠鮰鱼”“老北京爆三样”等京派美食赢得消费者好评。今年，太白楼饭店生意依然红火，从除夕到正月十五每天都有客户订位，“年夜饭”“同学会”各类主题餐排满。
饭店受制于房屋面积，没有扩建库房的条件，没办法大批量存货。王经理选择每天下一次单，为第二天备货：“每天早上9点前送到饭店，门口有美团快驴配好的专用密码盒，司机熟悉流程，把货固定送到位置就可以。”
快驴提供日常持续稳定的小批量进货服务，帮助很多餐饮管理者节省了房租，省下了大量库房管理人力和设备投入，专注放到为消费者提供美食和服务。
王经理表示：“价格和品质是我们最看重的，快驴的价格有优势，送货靠谱，其他我们不会太苛刻。”今年春节，她与同事们信心满满迎接新年第一轮消费小高峰。
家庭小店初闯年节生意 小老板选供货平台重视钱货安全
位于北京朝阳区的丽华居麻辣烫店开业刚满月，由夫妻俩经营。老板姓王，来自重庆，刚从云南放寒假回来的大学生儿子也过来一起帮忙。一家三口决定春节不打烊，他们说：“北京应该也有不少留下过年的人，我们为大家提供美食，多些人知道我们，年后生意就会更好。”
对于这家摆放着七八张桌子的麻辣烫小店来说，菜品制作工艺并不复杂，品质稳定的食材是关键。小到冻品、豆制品、调料，大到米面粮油等，老板都从快驴进货，每天打开App关注价格和新品，配送司机每天早上六点就送到，货品齐全品质稳定，最重要的还是下单便捷，配送安心。
王老板十几年前就开始从事餐饮行业，他关注到，供应链的稳定是开店的基础。“一些同行合作的供货品牌不稳定，遇到钱和货没保障的，会把小店生意拖垮。”他选择合作平台，最看重资金和货源安全，因此与快驴合作时间最久。王老板介绍，目前店内的点餐用的是美团系统，年后也会考虑开外卖。
快驴进货工作人员清早挨家挨户为餐饮店铺送货 摄影：黄新
连锁餐饮“春节不打烊” 快驴安心配送助力放心经营
创办于青岛的海鲜水饺品牌“船歌”，至今已是第14个年头春节不打烊了。“船歌”北京区负责人甘先生表示，该品牌在北京、济南、大连、德州等地共有40多家门店，春节期间全部正常营业。
由于门店大多开在商场，春节期间逛街的市民消费需求旺盛，对新鲜食材的采购需求也更大，但在除夕、初一、初二3天里，物流往往不能正常运转，早期各门店都要提前囤货，挤占了更多的设备和空间不说，食材也不新鲜。
“我们来北京开第一家店，就和快驴进货合作，现在北京10家店都用。”甘先生说，目前公司自建中央厨房供应链，但像米面粮油、调料干货，特别是新鲜蔬菜，不可能通过长途运输，在线下采买又不方便，快驴进货的线上渠道，成为品牌供应链的有效补充。现在，各门店每天只需要报采买计划就行。
美团快驴进货相关业务负责人表示，为了“帮大家吃得更好，生活更好”，快驴持续多年推出春节不打烊服务保障。春节前，餐饮商家主要面临线下农贸市场打烊、货源减少、人手少、外出采购困难等诸多不便。快驴积极调配货源，提前加大储备量，重点保障米面粮油、蔬菜水果、肉蛋奶等民生商品供应稳定；各主要城市保持充足运力，城市仓每天凌晨与配送司机交接，帮助商户节省约3小时采购时间；食材都经过源头厂商、供应商和品控团队把关，为商户提供放心的原材料。
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| 看秀洲
这些天
浙江人心心念念的
东海部分作业渔船结束休渔期
第一批渔船解禁出海
在海上踏浪寻“鲜”！
图源：浙江新闻
梭子蟹炒年糕、清蒸螃蟹、油爆红虾……
小编脑子里菜谱都转了一轮了
< class="pgc-img">这些鲜嫩嫩水灵灵的“虾兵蟹将”
什么时候能“涌”上秀洲人的餐桌？
“开渔第一网小海鲜！来啦！”在“小开渔”的第一天，秀洲区南梅村“本味”土菜馆的高老板在朋友圈发了条消息：今天晚上就能来尝鲜了！
原来，这位“高老板”全名高王伟，是土生土长的南梅村人，也是王店餐饮界出了名的“死磕食材”。
2020年，受到家乡美丽乡村建设热潮的吸引，眼见村里的人气越来越高，平台越搭越好，他毅然决定回乡创业，开了这么一家土菜馆。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">而这一波“鲜味”，便是他托朋友当天从东海快马运回来的，只为让食客吃到最新鲜、最“野”的食材。
“既然把店开在农村，我们就要做最‘土’的，把最简单、最还原食材本身的味道留给顾客。”饭店的名字就叫“本味”，在高王伟看来，这就是烹饪的基础。
为了这一口“本味”，2：45、3：00、3：15、3：20……手机上，高王伟的闹钟定了一个又一个。凌晨这么早起床干啥去？高王伟说，开动我的小货车出门寻鲜去！
< class="pgc-img">譬如千岛湖山涧溪流中的小鱼，连绵山里头的土货，太湖支流个头惊人的太湖1号野生罗氏沼虾，阳澄湖中张牙舞爪的大闸蟹，钱塘江畔的野生青蟹、江鳗。再譬如隔夜就要出发，赶到台州采购的顶顶好吃的小海鲜，吃海鲜长大的大陈岛土鸡，滑嫩嫩的临海豆腐……
“附近一两百公里的路程是我常去的，必须要自己亲眼去挑去看才放心。”高王伟介绍，“这段时间基本上每天早上3点起床出发，偶尔几天路程近的就五点起床。闹钟要定好几个，不然睡过头的。”他笑道。
摸黑出发，见过夜里静静的繁星明月，也见过一路上最美的日出。开店至今，高王伟的深夜寻材已经坚持了3年多，他骄傲地说：“我们家谈不上有什么招牌菜，不管什么菜式，从食材上就已经‘完胜’了！”
不论菜品如何，“鲜”总是主基调，因地制宜、因时制宜保留时令食材本身的味道，就是高王伟最好的手艺。
这天晚上，正值“八一”建军节前夕，来自海盐的食客胡相东邀请了一帮老战友聚餐。桌上点了酸菜鱼、酱排骨、清蒸大虾……
胡相东告诉小编，这家土菜馆位居他私藏饭馆名单的榜首，作为忠实粉丝，他隔三岔五就要带朋友、亲戚来。“我们都是专程来的，吃来吃去还是觉得这里的菜最入味，食材最新鲜，老板也是最用心的！”
< class="pgc-img">时令食材的“鲜”多年如一日，客人间的好评口口相传。再借每年冬春赏梅活动季的带动、乡村旅游的助推，一来二去，“本味”南梅鱼村的口碑越传越远，回头客也越来越多。
“人多的时候，4个包厢、露天座位都预定满了，电话打进来没办法只好拒掉了。”
“除了周边的桐乡、海宁、海盐，还有上海、杭州的客人专程来，他们相信这一口，宁愿多踩两下油门，多开几十分钟来这吃。”
“从开业到现在，差评基本上没有！有新来的客人不放心，老客都会自发帮我们证明、宣传，看缸里的鱼虾就知道是新鲜买来的……”
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">这一口“鲜”丰俭由人，从人均三五十到三五百，在“本味”南梅鱼村，家常便饭也可，商务宴请亦佳。
这些年，以质、诚、真取胜的口碑立起来了，“乡村旅游”的春风越发火热了，小店的收益也是越来越好。但高王伟却说：“守好这家店，守好每一道菜的品质就够了，也希望大家茶余饭后常来村里逛逛，美丽南梅欢迎所有人！”
来源：区传媒中心、王店镇
记者：陈佳
摄影、摄像：孙奕晨
编辑：陈佳
审核：张瑞洁
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大众网·海报新闻济南3月14日讯（记者 张珈玮）受到疫情影响，很多人都选择外卖配送一些生鲜食品，但超市为了避免接触往往将食品放在门外，方便外卖员取走。没想到，就是这样的一个小缺口，就有人趁机而入。济南市多个小区超市自2月份开始，就有不少生鲜食品被盗，警方查明后，竟是一饭馆老板偷走供自家经营所用。目前，该嫌疑人王某华已被警方抓获，案件还在进一步审理。
据记者了解，今年2月份以来，济南市公安局槐荫分局张庄派出所接到报警，辖区连续发生盗窃超市生鲜肉食材的警情。经民警现场勘查取证后发现嫌疑人为一中年男子，作案时戴口罩，骑着一辆红色无牌电动车。
案发时正值疫情防控严峻时期，且被盗物品均为涉及民生菜篮子的生鲜食品。早日为群众挽回损失，专案组民警通过对五起案件仔细梳理，确定了曾因盗窃超市物品被公安机关行政处罚过的嫌疑人王某华有重大作案嫌疑。
3月11日22:30，济南市公安局槐荫区分局专案组民警在天桥区制锦市某常菜馆内将犯罪嫌疑人王某华抓获。当场缴获被盗猪肉、鸡肉等生鲜肉食赃物一宗，总价值近9000元。
经警方审查，犯罪嫌疑人王某华供认了其流窜于济南历下区、市中区、槐荫区、天桥区盗窃超市物品13起的违法犯罪事实。据犯罪嫌疑人王某华供述，他利用疫情期间生鲜配送人员与超市经营方进行不见面配送的特殊情况，将放置于超市门口的猪肉、蔬菜等生鲜用品秘密盗取，并将盗得的猪肉、蔬菜除小部分用于自己食用外，其他均用于自己所经营的菜馆使用。
目前，案件还在进一步审理。
