天的第一杯奶茶，风靡了整个网络。很多人在晒奶茶店的成品奶茶，其实，即使选择不额外添加糖，喝的时候依然会觉得很甜，那么市售的奶茶到底含有多少糖？
市售的奶茶大多是用奶茶粉冲兑而成的，通常30g的奶茶粉可以冲兑400ml的奶茶，那么根据奶茶粉的配料表和营养成分表可以看出，奶茶粉的主要成分是植脂末、植脂末、白砂糖、麦芽糊精、脱脂奶粉、速溶茶粉等。而30g的奶茶粉中，含有碳水化合物18g，也就是说大概2块方糖那么多的糖吧。这还不算奶茶中额外添加的珍珠、布丁、蜜红豆等。所以，这么说来，就算不额外加糖的奶茶，其中含有的糖分也一点都不低。另外从营养的角度来看，市售奶茶的能量高但营养价值低，蛋白质和脂肪的比例不合理，对爱美的女性来说，最大的问题就是容易让肥肉找上门来。更不要提由于植脂末摄入过多，导致的血脂异常、心脑血管疾病风险增加的问题了。
那么，有没有既健康，又美味的奶茶呢？其实是有的。最开始的奶茶是一种用牛奶和红茶搭配而成的健康饮品，在西方和我国蒙古族、藏族等地有着很长的饮用时间。
所以如果这个秋季，要喝奶茶的话，推荐自制奶茶。自制奶茶很简单，先将茶煮好，再加入牛奶小火煮，最后自行调入糖或蜂蜜就可以了。一般来说250ml的牛奶加上3~5g的茶叶，在加上250ml的水，可以煮成一杯将近500ml的奶茶。如果要调味道，加入少量糖或蜂蜜，那么这杯奶茶所提供的营养价值和250ml的牛奶相差无几。所以如果有时间和精力的话，最好自己制作奶茶，既保证营养，又经济美味。而且自制奶茶还有一个好处，就是可以根据个人爱好，往里面添加像姜、红糖、大枣等食物，来搭配出更丰富多彩的口味感受。
《本草汇言》中记载的姜糖苏叶饮就可以和奶茶搭配，在已经日渐寒冷的秋季，帮助我们抵御外界寒邪，疏风散寒、暖胃解表。
姜糖苏叶奶茶
用料：生姜3g、苏叶3g、红茶3g、牛奶250ml、红糖15g
制作方法：将生姜、苏叶洗净，切丝，和红茶一同放入茶杯中，加沸水冲泡5-10分钟，去掉生姜、苏叶和红茶，倒入牛奶、红糖调味即可。
使用注意：此奶茶中生姜、苏叶可以起到辛温发散风寒的作用，而牛奶、红茶则有健脾暖胃的作用，再加入红糖，既能缓解生姜、苏叶的辛辣苦涩的口感，又可以帮助牛奶、红茶暖胃驱寒，所以比较适合当做入秋后的保健饮品来饮用。但是需要注意的是，素体阴虚或湿热内蕴的人群不太适合。
另外，如果既想喝奶茶，又怕麻烦的话，在饮用市售奶茶的同时，可能在搭配的食物方面就要格外注意了。首先高能量的点心、蛋糕就要排除在外了。虽然说红茶略带苦涩的口感，最适合搭配甜甜的点心。但是市售奶茶本身就是高油高能量的饮品，如果你不想站在称上的时候唉声叹气，最好还是在喝奶茶时，搭配一些蛋白质含量较高，膳食纤维含量较高的食物来均衡自己的饮食营养。例如：一片面包、一个煮鸡蛋再加上一盘青菜沙拉，会是一杯奶茶的好搭档。
至于喝奶茶的时间，早餐喝一杯奶茶肯定要比午后茶歇的时候来一杯奶茶要更有利于健康的。最后还要提醒大家，奶茶虽然好喝，但是每天的饮用量最好也不要超过2杯。而且奶茶的能量要计算在全天的膳食能量中，如果超标了，记得要去增加运动，把多余的能量消耗掉，才能够保持健康的状态。（北京中医药大学东方医院营养科医生 魏帼）
来源： 人民网-人民健康网
茶是如今年轻人爱喝的饮料之一。奶茶中究竟包含什么样的成分?最近,宁波市消保委就开展了市售奶茶比较试验。
本次试验选择了一点点、coco、大保健、澳门皇茶、弥茶、答案茶、鹿角巷、贡茶、侯彩擂、知芽等十个市面上比较流行的奶茶品牌,随机购买了上述品牌的26份样品,统一送到宁波市食品检测院进行检测。抽检指标主要包含总糖、脂肪、咖啡因和反式脂肪酸四项指标。
数据显示,被抽检的这些奶茶中,咖啡因含量最高的是购买自一点点(华光城店)的不加糖的布丁奶茶,其咖啡因含量为334mg/L。据了解一罐红牛饮料中的咖啡因含量仅为50mg。也就是说,部分奶茶的咖啡因含量相当于3罐红牛。
而更重要的是,此次检测结果还发现,不加糖奶茶的咖啡因含量基本高于加糖的奶茶。除此之外,本次试验发现“无糖”奶茶并非真的无糖。本次抽检的26种奶茶饮品,无论是“正常糖”还是“无糖”全部检出糖分,其中最甜的一点点奶茶糖含量达到13.2g/100mL。被检测样品中标称“不加糖”的奶茶,含糖量也在2.2g/100mL-7.9g/100mL之间。也就是说,750ml的一点点奶茶中含99g糖分,以一瓶500ml的可乐糖分含量为50g左右计算,这杯奶茶的含糖量相当于两瓶可乐。
市场监管部门提醒,奶茶受原料种类和现制工艺的影响,会含有咖啡因,儿童、孕妇、高血压或心脏病患者等特殊人群尤其应避免过量饮用;奶盖虽然会提升奶茶的口感,但由于其脂肪含量较高,对于需要控制体重、追求健康的消费者,应适当饮用。
(每日商报记者 汪晓筠)
<>< class="pgc-img">< class="pgc-img">甜蜜暴击，非某对流量小情侣的「甜蜜暴击」，请不要说有蹭热度的嫌疑。（你是魔鬼吗？？为什么要说出来？？）
奶茶，为什么火？
奶茶虽说是近几年突然崛起的高端网红饮品，但其实它的网红之路是很曲折漫长的。作为从小就对奶茶有非一般热爱的奶茶狂魔，对奶茶是怎么从街头地摊小饮变成如今大型连锁菜单是深有体会。
奶茶由屁民→王者的身份其实是这样变化的——
? 第一阶段：五颜六色的粉末冲泡(1990 -1995 年)
哈密瓜奶茶是绿的，草莓奶茶是粉的，香蕉奶茶是黄的，基本 80、90 后都有这样的街头记忆。那时的奶茶产品由各种粉末冲水即饮，味道通常包括原味、草莓味、香芋味、西瓜味、芒果味等。这类奶茶既不含奶,也不含茶，是大陆茶饮连锁的初级阶段。那它含什么？香精色素植脂末，百无一利。
? 第二阶段：真茶实叶打底冲泡(1995 – 2016 年)
「茶基底」，也就是用茶末和茶渣制作基底茶,并将其装在茶桶内,每隔数小时更换一次。这个阶段用真正的茶叶代替茶味出现在奶茶中,但奶还是以那种粉末为主。这一阶段兴起了诸多奶茶品牌,如 coco都可、Chatime日出茶太等。
在该阶段后期，奶终于也有了一定的改革，开始用鲜牛奶了。同时，商家为了增加关注度，在奶茶形式上也有所创新,比如「奶盖茶」的出现——将淡奶油打发覆盖在纯茶上，形成全新的形态及口感。
? 第三阶段： 新中奶茶式现调(2015 年至今)
奶茶朝「精品茶饮」的方向迈进，在原料选取上，更加健康。用上等茶叶萃取代替原有的碎末茶渣，光是萃取就有热泡、冷泡、真空高压萃取的方式。用鲜牛奶、淡奶、进口奶油、天然动物奶油等代替奶精，全方位提升奶茶的口感。并且品类不断丰富，可添加红豆、珍珠、烧仙草等各种加料。
至此，奶茶终于进化成网红界王者。不仅口感也更加醇厚，也更加「健康」。
从一开始像三无化学制剂的粉末，进化成如今种类丰富选材多样的优秀饮品，并且还兼带时尚、休闲、社交的属性，也难怪那么多人爱喝奶茶了。
好了，奶茶甜蜜史介绍完了，接下来是暴击——
奶茶火了，那真相呢？
现在很多奶茶都标榜「天然、健康、养生」。不添加植脂末就是天然，点个微糖无糖就是健康，加个桃胶烧仙草就是养生。
nonono，事实没有你想象的这么美好，我们就先从糖量开刀吧。
上海市消保委在 27 家奶茶铺中，购买了 51 件奶茶样品，包括喜茶、一点点、Coco、贡茶、桂源铺、米芝莲等知名奶茶品牌。其中，含奶盖的奶茶 6 件，宣称「无糖」的奶茶 20 件，净含量由 274-655ml 不等，基本涵盖了市场上主流奶茶品牌的畅销商品。
试验人员委托上海市营养食品质检站，对奶茶中的糖分、脂肪、反式脂肪酸、咖啡因等进行了检测，并把检测结果公布于众。
? 先是糖量方面——
所有奶茶样品中无一例外查出了糖分，平均为 7.2g/100mL，也就是一杯 500ml 的中杯奶茶中就含有36g左右的糖了。如果你点个 700ml 的大杯更是美滋滋。
注：世界卫生组织建议成人每日游离糖的最多摄入量为 50 克
无糖女孩先不要自豪，就算你点了无糖，奶茶里也不会真的无糖的。
比如含糖量最低的「贡茶无糖奶茶」每 100ml 含有 1.2g 的糖，最高的「LELE CHA无糖福冈抹茶」则达到 5g/100ml, 比一些标准甜度的奶茶含糖量还高。
更何况，珍珠红豆布丁椰果芋头奥利奥你能忍住不加？这些加料不管是从淀粉还是糖分方面来讲，都是有糖的，更何况这些加料一般还泡在糖水罐头里。
? 接下来，反式脂肪酸方面——
奶茶虽然叫奶茶，但不是所有奶茶都是字面意思的奶+茶做的，有些奶茶是添加奶精兑成，也就是植脂末。它的主要成分是氢化植物油，含大量的反式脂肪酸。
在对蛋白质一项检测中，有 19 件样品的蛋白质含量明显偏低，其中卡旺卡、阿姨奶茶的 4 款样品，反式脂肪酸过高，其中最高的是卡旺卡冰全套奶茶反式脂肪酸为 6.2 克/杯。
反式脂肪酸算是臭名昭著了吧，它会影响胆固醇，提升心血管病的风险。它而一杯奶茶，就可能让你超过每日规定三倍的反式脂肪摄入量。
? 然后，是脂肪方面——
奶盖好不好喝？好喝就对了，脂肪最香。调查结果 6 件有奶盖的奶茶脂肪含量在 5.4-7.7g/100mL 之间，平均为 6.3g/100mL。脂肪含量最多的一杯奶茶可提供 41g 的脂肪。
再注：成人每日推荐摄入的脂肪小于 60g
调查显示，近六成的消费者经常会选择有奶盖的奶茶，但部分消费者却不知道其实奶盖的脂肪有多高。
? 最后，是热量方面——
太惨烈了，我都不想再继续解说打击大家了。就只放个数据吧。
先别恨我如此魔鬼，那么这么美味的奶茶到底还能不能好好喝了呢？
当然可以，因为魔鬼自己也是不喝奶茶会死星人。只不过想喝到健康不胖的奶茶，还是需要一些点单技巧的。为了弥补今天对大家的伤害，下次会献上一篇奶茶健康养生点单攻略，请期待。
作者：柴桑
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