国网财经8月2日讯（记者 刘小菲）深圳市市场监督管理局近期发布的消息显示，深圳市大鹏新区葵涌书亦烧仙草冷饮店经营过期食品被罚款。
这不是书亦烧仙草门店首次因经营过期食品被处罚。今年2月，汉寿县书亦烧仙草奶茶高速公路服务区店近日因使用超过保质期的麻薯制作奶茶，被湖南省常德市汉寿县市场监督管理局罚款2万元。
今年湖北315晚会，曝光了书亦烧仙草武汉广埠屯门店在操作时违反规定，存在频繁更改食材效期标签、使用隔夜食材，甚至用嘴尝食材来判断是否“坏了”的现象。随后，书亦烧仙草发表道歉声明称，对于315晚会曝光的书亦烧仙草门店更改食材效期标签的情况，书亦集团保持高度的关注，已经于第一时间采取了相关解决措施，并开启了深入调查，加盟门店发生此类问题是我们监管失职造成的，对给大家带来的负面消费体验，我们真诚地说一句抱歉。作为以加盟为主的餐饮企业，书亦集团始终将食品安全问题和卫生问题放在首位，此次情况的发生也高度警示了我们在运营管理和食品安全上的不足，辜负了大家的支持和信任，我们深感自责，感谢媒体朋友和社会各界对书亦集团的监督与关注，帮助我们发现问题，我们接受所有的批评和鞭策，在此也恳请媒体对书亦集团的调查和整改行动进行持续的监督，再次真诚致歉。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示，此次事件暴露出书亦烧仙草在整个质量内控体系的管理纰漏。整体看，确实存在很多食品企业因操作员工没有严格按照质量内控体系要求出现食品安全问题，这也从侧面反映出企业食品安全意识的淡薄。
8月1日，中国消费者协会发布2024年上半年消费维权舆情热点报告。报告指出，上半年，包括书亦烧仙草等在内的新式茶饮品牌“致歉”屡上热搜榜，食材超过有效期、店员责任意识差、门店管理流程混乱等导致的食品安全问题是这些品牌被媒体曝光的重要原因。有的品牌以“新鲜现做”为卖点却无法保障食材的安全性，引来消费者直呼“塌房了”。相关事件中，个别店员“过没过期靠嘴尝”“喝了顶多拉肚子”等表态反映出商家对消费者权益的漠视心理，招致消费者反感。
公开资料显示，书亦烧仙草是2007年成立的新式茶饮连锁品牌，目前在全国拥有8个分公司、5个办事处、上千名加盟伙伴。2022年，书亦烧仙草获得绝味食品、洽洽食品、腾讯投资、知名战略定位公司特劳特等资方近10亿元投资。
(责任编辑：张紫祎)
< class="pgc-img">道 | 中国饮品快报
作者 | 汪健
导读
书亦的“小丑鸭”水果奶绿系列只是书亦烧仙草产品不断创新的一个缩影，书亦的“弹药库”还很充足。产品力是其捍卫行业地位的基础。
近日，茶饮头部品牌书亦烧仙草推出了小丑鸭“水果奶绿”系列产品，打着“水果配奶绿，还是头一回”的标签推向市场。一经面世便引起各方好评，社交网络上各种“自来水”刷屏。
据书亦烧仙草相关负责人透露，该产品9月17日在全国全面上市后，仅10天就卖出超220万杯。
已经有14年积淀的书亦烧仙草，依然保持强劲的创新动力。书亦在持续累积品牌效应，不断提高知名度及曝光度的同时，不断打磨自身，不间断进行产品创新和品牌升级，实现了品牌“加速跑”。
水果、牛奶与绿茶终于相遇
了解新式茶饮行业的人都知道，在基础技术现阶段无法实现重大突破的条件下，各茶饮品牌的产品创新基本都困在原物料的再组合再拼配、新造消费概念、消费场景等等这类“微创新”领域内，同质化、内卷化就无法避免。那么有价值的新产品面世就显得更加稀缺可贵了。
回到餐饮类产品的消费体验上来看，任何产品创新，归根结底还是“好喝”两个字。据《新茶饮消费白皮书》统计，超过七成的消费者选购奶茶时，首要看中的还是口味口感。
水果配奶绿，为何会有更特别的口感呢？首先奶绿就和普通奶茶有多处不同之处。奶茶一般是奶+红茶，奶绿顾名思义就是奶+绿茶。因此，奶绿有奶的醇厚也有绿茶沁香，但对调和比例的要求更高。
其实奶绿产品并不少见，而水果配奶绿却很少见。因为乳制品不能遇水果果酸的问题一直无法得到很好的解决。
书亦经过苦心研发后，终于在制作工艺和流程上进行突破，保证了水果奶绿这对CP的顺利面世。书亦专研上市，水果+奶绿的组合，让水果更具奶香，让奶绿充满果香，二者融合，清新醇爽，回味甘甜。
从产品本身来看，小丑鸭草莓奶绿，运用草莓加醇香布蕾，将清新果味与蛋糕香味碰撞，多重风味叠加。
而小丑鸭葡萄奶绿则是由葡萄配奶绿，每颗葡萄都是新鲜手剥葡萄，搭配Q弹脆啵啵，嚼出果肉颗粒感，感受啵啵在味蕾绽放，不仅有料，而且不腻。高颜值和清爽口味，保证了这两款奶绿产品的畅销。
书亦的“小丑鸭”卖的是认同感
为什么近几年的年轻消费快速从预制饮料转移至现制饮品？除了好喝、时尚、新奇，还有一个非常重要的因素——现制饮品比预制饮品更强调社交属性。这种属性应该说与几十年前常说的“花生米就小酒，越喝越有”的内核一样。喝的是奶茶，诉求的是找到那群与自己志趣相投的小伙伴。
这就是为什么茶饮品牌尤为热衷凹人设的重要原因，因为它需要一个品牌与消费者无缝接驳的沟通入口，也需要为消费者特别打造一个文化概念层面的社交场景。
为了奶绿系列两款“爆款产品”，书亦烧仙草还特别设计IP——小丑鸭，用“我很丑，但我很可口”的slogan，戳中年轻人的生活痛点和情绪痛点，在各种文案和设计上更贴近消费人群。
配合小丑鸭奶绿系列产品，书亦在全国20个城市布置了20家主题店。主题店主色调采用奶绿色。不仅到处都是小丑鸭的元素，更有小丑鸭立牌和自拍背景版，让年轻消费者找到拍照传播的点位。
同时，主题店推出刮刮卡活动，每一个前来购买书亦产品的消费者都会获得刮刮卡，百分百中奖，包含奶绿产品优惠和小丑鸭系列周边。
这次小丑鸭系列周边也十分丰富，包括小丑鸭挎包、小丑鸭提包、“不想上班鸭”鼠标垫、小丑鸭手机支架、小丑鸭冰箱贴、小丑鸭便利贴等，印有“不想上班鸭”等网络热词，一看到就让人想要拥有。
所有这些周边，这些唠叨话，其实都是在表达现今年轻人的心声、诉求，希望有一个懂自己的声音回应自己。书亦的“小丑鸭”在努力实现与消费者的情感认同、价值认同，这才是拥有老铁粉丝的底层逻辑。
此外，特别设计的“小丑鸭表情包”更是将小丑鸭IP形象和生活中的情绪痛点结合，包括“冲鸭”、“干饭鸭”、“好累鸭”等，直让Z世代消费者说书亦“太懂了”。
产品力捍卫书亦行业地位
据艾媒咨询统计，新式茶饮用户中，超过六成用户年龄位于26-40岁，，33.8%的用户每周消费一次新式茶饮，16%的用户每天消费一次。
该网分析认为，新式茶饮逐渐成为中青年群体的高频消费品，因而新式茶饮品牌通过创新口味和包装等来吸引年轻群体来消费。
正是因为产品和营销的创新，全面上市10天，小丑鸭水果奶绿销量就超过220万杯。由此可见，作为烧仙草品类毫无疑问的领军者，书亦烧仙草的产品从不满足于此。立足于烧仙草类目不断创新，书亦推出了招牌烧仙草系列饮品。
不管是现在力推的“小丑鸭”还是已经全面铺开的有料奶茶、果茶系列和当季新品等多个系列的不同品类的茶饮。
种种迹象表明，书亦在有意跳出当年让自己一举成名的“烧仙草”人设，正在成为一个时尚潮饮的新茶饮符号。
正是因为这样的不断迭代，在刚刚结束的第三届中国餐饮营销力峰会上，书亦烧仙草成为2021中国特色茶饮十大品牌榜榜首。
书亦烧仙草一直倡导“新鲜，健康，时尚”的产品理念，这与当下年轻人对于新茶饮的追求不谋而合，而书亦烧仙草也始终紧跟时代步伐，瞄准年轻人的市场，不断更新迭代推出全新产品品类，带来众多集颜值、品质、创意于一体的新式潮茶。
今年书亦烧仙草打造的炫酷十足的酷脆系列和春日少女感极强的草莓三重奏、百香凤梨啵啵茶、手捣芒果冰茶等新品，均倍受年轻消费客群喜爱，一经上市，就迅速引爆年轻人朋友圈，在小红书刷屏。
茶饮市场瞬息万变，然而书亦烧仙草终以消费者为中心，在产品创新、营销设计上更加贴近和满足年轻消费群体的需求，一步步加固了品牌独特的印记，方才实现了品牌的“加速跑”，成功跻身茶饮头部市场！
今年315晚会的曝光中，消费者再次目睹了奶茶行业的一些不为人知的内幕。这一次，问题不再只是简单的食品安全，而是牵扯到房地产、品牌形象和商业道德的更深层次的考验。
< class="pgc-img">古茗、书亦、茶百道等奶茶品牌作为行业内的佼佼者，一直以来都备受消费者的追捧。然而，随着315晚会的曝光，它们的光环开始渐渐黯淡。315曝光的重点集中在这些品牌所使用的原材料以及其在房地产领域的疑云上。
首先，关于原材料的问题引起了公众的广泛关注。据曝光称，一些知名奶茶品牌在制作饮品时使用了含有激素和添加剂的原材料。这不仅对消费者的健康构成了潜在威胁，更暴露了食品安全监管体系的漏洞。消费者对于奶茶品牌的信任遭受了严重动摇，对于自身健康安全更是感到担忧。
< class="pgc-img">其次，奶茶品牌涉足房地产领域的行为也成为了众多质疑的焦点。315晚会曝光了一些品牌利用其知名度和资源优势在房地产领域进行投资开发，但在工程质量、安全标准等方面存在严重问题。这种行为不仅有违商业道德，也损害了品牌的形象和信誉。
另外，与此同时，315晚会也公布了一些奶茶品牌的整改措施。古茗、书亦、茶百道等品牌纷纷表示将加强原材料的采购管理，严格遵守食品安全法规，同时对于房地产项目也表示将全面检查，确保工程质量和安全性。然而，这些承诺能否真正落实，还需要时间来验证。
< class="pgc-img">面对这一系列的曝光和质疑，奶茶行业亟需反思和整改。品牌不能只追求利润最大化，而应该将消费者的健康和利益放在首位，加强内部管理，提升产品质量，增强社会责任感。同时，监管部门也应该加强对奶茶行业的监督和管理，建立健全的监管体系，保障消费者的合法权益。综上所述，315晚会曝光的奶茶品牌问题引发了社会各界的广泛关注和讨论。奶茶品牌需要面对问题，勇于改进，才能重拾消费者的信任，实现长久健康发展。希望通过此次曝光，奶茶行业能够引以为戒，迈向更加健康、可持续的发展之路。
