饭店用品清单大全

店用品清单大全

一、餐饮用品

1. 餐具：包括筷子、勺子、碗、盘子、水杯等。
2. 厨房用具：包括电磁炉、微波炉、烤箱、锅、铁板、平底锅、砂锅等。
3. 酒具：包括酒杯、红酒杯、香槟杯等。
4. 咖啡用具：包括咖啡杯、咖啡勺、咖啡机等。
5. 纸巾及卫生用品：包括餐巾纸、湿巾纸、卫生纸等。

二、餐饮设备

1. 烤箱及烘焙设备：包括烤箱、面包机、电饼档等。
2. 制冷设备： 包括制冰机，冷柜等；

3. 食品加工设备:封口机、切面机 和面机 揉面机等。

4. 咖啡机及饮料设备：包括咖啡机、茶机、果汁机等；

5洗等涤设备：包括洗碗机、消毒柜等。

6. 烹饪设备：包括灶台、烤炉、包括炒锅、蒸笼等、包括抽油烟机等。

三、餐厅家具

1. 餐桌椅：包括餐桌、椅子等。
2. 吧台及展示柜：包括吧台、酒水展示柜等
3.储物柜：包括储物柜、行李架等。
4. 其他家具：包括书桌、椅子等。

四、餐饮食材

1. 肉类及制品：猪肉、牛肉、羊肉等，以及经过加工的肉制品，如香肠、培根等。
2. 海鲜及水产品：各种新鲜的海鲜，如鱼、虾、蟹等，以及经过加工的水产品，如鱼丸、虾滑等。
3. 蔬菜及菌类：各种蔬菜，如西兰花、胡萝卜、豆角等，以及菌类，如蘑菇、香菇等。
4. 粮油及副食品：各种粮食，如大米、面粉等，以及油类，如花生油、大豆油等，还有各种副食品，如豆腐、腐竹等。
5. 调料及辅料：各种烹饪调料，如酱油、醋、盐等，以及辅料，如葱、姜、蒜等。
6. 饮料及酒水：各种饮料，如矿泉水、果汁等，以及酒水，如啤酒、白酒等。

五、餐厅装饰用品

1. 照明设备：吊灯、壁灯、台灯等，以及装饰用的灯具和光源。
2. 家具及饰品：餐桌、椅子、吧台等家具，以及花瓶、摆件等装饰品。
3. 窗帘及帷幔：各种窗帘、帷幔等，可以营造温馨浪漫的氛围。
4. 绿植及花艺：各种绿植和花卉，可以增加餐厅的生机和美感。
5. 壁画及挂饰：各种壁画和挂饰，可以增加餐厅的艺术气息。
6. 其他装饰用品：如烛台、挂钟等。

六、清洁用品

1. 玻璃清洁剂：用于清洁餐厅的窗户和玻璃制品。
2. 地面的清洁剂：用于清洁餐厅的地板和其他硬质地面。
3. 厨房清洁剂：用于清洁厨房用具和厨房设备。
4. 其他清洁剂：用于清洁其他物品或场所。
5. 清洁工具：包括拖把、扫帚、抹布等清洁工具。
6. 垃圾桶及垃圾袋：用于收集和处理餐厅垃圾。

于一个餐馆来讲，后厨就是它的最核心的地方，一些小型饭店和小餐馆他们的后厨比较小，但是却可以说是麻雀虽小五脏俱全。因为比较小，所以必须合理的设置厨房的空间布局，并且满足实际的应用要求，所以其设计必须注重实用。那么对于一些新手想要开个小型饭店或者小餐馆的人来说，到底需要配备些什么呢？

后厨

小餐馆和小型饭店在设计时，通常会将可以合并的功能区合并使用，厨房不会做太多的隔断，以免工作不便捷。以下是小型餐馆厨房设备清单，请注意看哦~

1、灶具，一般运用燃气灶，菜品有汤的话，还可装备煲汤用的灶。

2、抽油烟机，能够防止厨房内油烟及气味进入餐厅，影响就餐环境。

3、操作台，主要用作配菜，以及烹饪前的准备工作。

4、调料台，放置调料的台子。

5、餐具柜，寄存菜品以及各种餐具。

6、冰箱，寄存食物，保鲜食材。

7、储物柜，贮藏厨房常用物品。

8、蒸汽柜，蒸饭或消毒，包含以下类型：燃气，电热，外接蒸汽及电气两用。

9、消毒柜，消毒柜一般为电子式，按照运用需挑选合适的巨细。

10、冷藏柜，用来寄存熟食以及生鲜原料。

11、紫外灯，必需装备的消毒设备

12、电饭锅，可用电饭锅替代蒸汽柜，用于蒸饭。

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对于一个厨房来说厨房设备摆放位置是很重要的，如果厨房设备摆放位置不正确的话，就影响整个厨房的运作情况，大大降低厨师的工作效率。

后厨2

一、厨房设备摆放位置——要顺应流程

1、厨房设备摆放位置要顺应流程，在厨师拿取食材时一定要顺手，符合厨师的日常操作习惯。

2、工作通道要畅通，过道不能摆放设备，工作通道和过道要留有足够的宽度，保证厨房的工作人员来回走的时候畅通，不能拥挤，影响干活的效率。

二、厨房设备摆放位置——设备要横平竖直

1、整个厨房各个功能间的厨具设备的摆放要横平竖直，不能歪歪扭扭的，影响美观和操作。

2、各个功能间的厨房设备摆放位置不能妨碍厨师的视线，要和现场的实际情况相符，像一些大的设备，比如冰箱，烤箱等大型设备要靠墙摆放，不能放在门口的2面影响厨师视线和畅通。

3、不锈钢水池要分布均匀，方便工作人员的清洗和切配。

4、案板和灶台要分开，因为案板是木头做的，和灶台离的太近容易失火。

三、食堂厨房设备摆放位置——高度要人性化

一般的灶台和操作台的高度是800mm，这符合人体的高度操作习惯，当然了，南方和北方的灶台高度是不一样的，一般西餐厅的灶台会在850mm，因为西餐厅的厨师一般是外国人，因为外国人的个子会高点，总之要符合人性化的需求，根据各个地方的差异设有不同的高度。

四、食堂厨房设备摆放位置——水电和设备合理对接

在设计方案时，水、电点位要标注清楚，在摆放与水、电有关设备时要严格按照设计的点位摆放。如水池摆放不合理，会影响水电的正常使用。

以上就是小编整理的关于餐厅后厨设备的相关信息，不知道有没有帮助到您呢~

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饭店，餐饮需要的饭店设备餐饮设备大全

灶具设备：学校食堂厨房里面的灶具不同于一般家庭使用的煤气灶，它是用不锈钢和节能炉头以及其它配件制作而成的大型灶具设备；电磁灶、防漏电、有防干烧保护；不论是煤气灶还是电磁灶火力调节都随心所欲，坚固，易于清洁，适合于人数较多的场所使用。常见的设备有：双头双尾灶，大锅灶、低汤灶、煲仔炉、煮面炉、蒸柜，炒炉等。

饭店设备厨房设备大全

排烟系统：由于灶具设备在烹调时会产生油烟，所以必须配有排烟系统，也是卫生部门所规定的。它主要的设备有：烟罩、油烟净化器、风机、风柜、控制箱、排烟管道等，它的覆盖面积要比灶具区域大。定时清洁排烟管道，更换油网是保持排烟系统畅通的必要方式。北京永达浩泰厨具设备有限公司采用静电式油烟净化设备或油烟净化一体机进行油烟净化处理，具有能耗低、体积小、管道不渍油、安全防火等特点。调理设备：为了满足存放蔬菜、米面、洗手等需要，食堂厨房内还需配备各种调理设备。主要有水池：常见的有两星、三星水池；架台：面案工作台，米面架，四层或五层货架等。另外，根据需要还有筷子车、收餐车、调料车、售饭台、残食台、墩布池、化冻池等设备。制冷保温设备：为了原材料的保鲜，常常要用到冰柜，以4门，6门为常见。如果需求量大一些，则要用到冷库，冷库制冷效果好，储存时间长、质量好，抑制霉菌，延长货架期；有制冷设备，相应的，也就有保高温设备，为了能维持食品的温度，保温售饭台、保温桶也是必不可少的。炊事机械设备：这里主要用到的是一些小型的机械类设备，比较常用的产品有切片机，搅拌机，和面机，压面机，豆浆机等产品，这些机械种类很多，功能有多有少，价格不一，一般是要根据食堂的档次需要来配备的。

餐饮厨房设备大全

除了上面提到的设备，食堂厨房用品还需要有洗涤、调配用的菜筐、不锈钢盆子，厨具包括刀具、剪子、菜墩、漏勺、铲子等，盛放调料和调制用的器具，进餐时用的筷子、刀叉、勺子、碗碟、杯子，处理垃圾用的笤帚簸箕、盛放垃圾用的垃圾桶，还有一次性卫生用品、制服、抹布、围裙以及橱柜、吊柜、灯具等，大大小小的物件必须备全。