餐饮设计如何构思，教你从这三方面入手

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-14

核心提示：饮设计构思都是美丽绝妙的餐具，舒适优雅的环境，优雅的照明，配上一些音乐的人很多。简直是完美无缺。在花万里餐饮设计方面，这

饮设计构思都是美丽绝妙的餐具，舒适优雅的环境，优雅的照明，配上一些音乐的人很多。简直是完美无缺。在花万里餐饮设计方面，这是很多顾客看到的画面，但这只是外行人的惯性思维，认为这种狭窄的餐馆能吸引顾客。今天花万里餐饮设计讲述了自己对餐饮设计的经验。

　　第一，很简单，但不简单

　　酒慧芳是著名的烤鸭品牌，在设计方面选择了简单的大气明朝风格。因此，消费者在消费过程和食品安全问题上使用了非常舒适的中国传统文化，保存了酒惠房的历史感。整个装饰设计，不适用于非常华丽的装饰，木椅和椅子放在里面，它看起来很简单，但却给了人们舒适。

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餐饮设计如何构思

　　第二，符合当地消费者的美学

　　餐饮设计要注意家乡风俗，店面设计要符合你的消费群。例如，成都的火锅店里有成都的丰满品种。对于成都人来说，休息和餐饮也很重要，但是花万里设计师们将这两者完美地结合在一起，强调成都在火锅店的安逸，让成都人呆在这个游乐场。

　　第三，注意不要掉进装饰公司的坑。

　　选择餐饮室内设计的时候，经常会分开设计和设计。其中一个是能否完美地展示设计图，另一个是为了最大限度地提高利润，不得不盗用和鉴定的质量。因此，花万里餐饮设计建议，选择该公司等一站式装饰设计公司，以最大限度地提高你的利益，以自己满意的价格打造最舒适的餐饮。

　　符合消费者要求的用餐环境将在很多竞争中使餐饮脱颖而出。

着经济的发展，生活水平的提高，越来越多消费者对于“吃”这一再平常不过的事情，有了越来越高的要求。过去物资匮乏时期，我们仅仅限于吃得饱，而现在，吃饱吃好的同时，我们对于就餐环境有了更高要求。现在身边陆续出现了很多网红店，每家店都会产生现象级的爆红，这些都得益于成功的设计而让消费者产生进店消费的冲动。之前有很多准备做餐饮的朋友问我，餐厅设计怎么来做，如何设计才能在众多餐厅中脱颖而出。针对这一问题，我写这篇文章作为探讨，希望感兴趣的朋友可以从中得到帮助。

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喜茶-郑州正弘城茶空间店

本片文章由于话题比较大，一篇文章无法表达清晰。所以我分为上下两部分来说，上部分主要综合概括设计立意构思和设计步骤，下部分就设计细节做出讲解。

首先关于餐饮文化空间设计的主题如何确立。

一个优秀的餐饮文化空间，必须具有鲜明的主题。主题的内容就是灵魂。餐饮文化空间的中心思想是通过认识主题、体验主题、了解主题而获得认可的，而主题又是通过对人物的塑造、空间的烘托、情节的安排、设计语言的提炼、空间结构的组织来表达的。如何把握主题，在设计之前必须有一个设计计划，掌握好设计中的内容和总体方案，做到心中有数。

在设计之前必须了解市场、了解顾客的情感需求、了解所经营的产品，这样方能做到有的放矢，所设计的东西才有说服力、生命力、感染力。因此，在餐饮文化空间主题决定之前应做好四件事:

1、进行必要的市场调查

在一个餐饮文化空间设计的主题确立之前，必须对市场进行全面调查了解，因为市场不仅制约着经营的形式，同时也关系着主题的确立，这样才能有针对性地开拓市场，才能在激烈的竞争中立于不败之地。

比如说我身在青岛，那么青岛消费者倾向于怎样的餐厅，青岛什么样的餐厅比较多，什么餐厅在青岛未被开拓，这些都要成为市场调查的一个重点。

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青岛很多本土品牌餐厅风格都很接近

举个例子，从市场来看，现阶段青岛作为一个旅游城市，餐厅类型比较丰富，基本上各类菜系都可以在青岛品尝到，但是从设计风格来看，街边大排档有一套固定的装修样式，酒店自助餐有一套固定装修样式，其他的连锁餐厅的风格全国都是一样。对于早已审美疲劳的消费者，在青岛餐厅吃饭，唯一能选择的就是口味了。去年接触了一个案子，老板出国考察接触了很多米其林餐厅，长了见识之后回来希望也开一家米其林设计档次，中产消费档次的餐厅。这就是考察市场之后的诉求。当时我们一致认为这家餐厅开起来配合好的营销一定会大火。通过半年的努力，项目终于成功落地，开业之后现象级的出现了大排长龙预约就餐的浪潮。

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为了没有广告之嫌，来一张后厨照片吧，注意是开敞式的厨房

人们为何走进餐厅？为何选择不同的餐厅就餐？因为餐饮市场是由不同需求的客人所组成的消费群体。解决饥饿而走入餐厅就餐，这是人们最基本的需求；但绝大多数就餐者不仅限于此，选择不同的餐厅有两个原因，一是由于不同的口味而选择有特色的餐厅；二是人们希望通过吃来放松神经，满足精神方面的需求。所以餐饮必须融入文化的含量，从吃里找到自己所需要的情感，吃出品位、吃出格调、吃出文化、吃出情调。

每个人走进餐厅都有自己的目的，不仅仅是吃饱肚子，在设计过程中，我们能够赋予餐厅更多的格调和文化，就能带给甲方更多的客户群体，一家网红餐厅，顾客往往不是冲着味道而来，在这里打卡拍照，总是有那么几个地方是吸引顾客的，打卡的同时必定会带来消费，同时增加餐厅的人气。这也就是为什么设计餐厅要把市场调查放在首位，越了解当地市场越能够准确把握当地消费者的消费心理，越能够帮助到我们合理的规划设计方案。

2、针对性的了解顾客群里

当我们了解市场大体情况之后，需要进行餐厅受众人群定位。比如上文提到的案例，定位就是青岛当地的中产收入人群，因为青岛餐厅设计相对落后，人们在这里无法找到视觉格调更加优越的就餐环境，一旦出现了一家宽敞雅致接近于米其林餐厅设计的这种餐厅，只要消费的起，必定会去体验一次。中产、有一定生活品味、对就餐环境有较高要求，这就是所说的顾客定位。这一点决定了设计期间的空间布局，材料运用，直接影响餐厅的投入成本，可以说是整个餐厅设计构思中最重要的一环。

3、了解餐厅经营的产品和内容

我们所出售的产品是否能满足人们的需求，无疑是我们选择主题定位的重要内容。产品包括服务的条件、环境的特征、产品的构成因素等多方面的因素。比如青岛常见的德国菜餐厅，空间设计一定会突出普鲁士民族的文化、宗教、生产和生活密切相关的传统文化元素符号。一般德国菜餐厅常见的符号有天主教文化的装饰元素，大量的木饰面，罗马式的穹顶和斗拱，多彩的装饰玻璃以及马赛克，雄鹰和狼的图腾符号装饰，这些大量的德国传统装饰共同构成了德国菜餐厅的主题特点。虽然德国和周边几个国家共处欧洲，我们常常把他们的装饰风格统称为“欧式风格”，但是细分下来，德式元素与英国法国相比较还有很大不同，德国人外形粗犷内心严谨的性格体现在它的装饰符号里，洛可可过于细腻的表达不适用于这里，罗马式的厚重沉稳的木作石质结构更能够表达德国人这一民族性格；同样是教堂，英国和法国的尖顶哥特式教堂在德国比较少见，而这里更多的是罗马式的穹顶教堂；有些时候也会出现工业类的产品和德国人引以为傲的啤酒。这些不一样的元素让德国餐厅具有很高的分辨率，这就是为什么我们要深刻了解所经营的产品，这是一家德国菜餐厅，那么我们必须要让消费者站在门口就能知道这家餐厅和德国有关，这样才没有违和感。

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啤酒元素在德式餐厅很常见

4、设计主题和创意构思

一个文化产品投放市场，其主题的确立必须具有创意。如何确立设计主题的创意构思？要进行必要的分析和了解：准确了解主题的文化内涵，在众多的餐饮文化主题中，要分析该主题是属于哪一类型的文化产品。如果一家餐厅以民族习俗为主题，比如一家新疆菜餐厅，最被人们熟知的就是新疆的歌舞，所以很多新疆菜餐厅的墙面都会有展示新疆歌舞的浮雕，这就是一个个性鲜明的主题思想。

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新疆歌舞的辨识率很高，不管其他设计怎样，单靠墙绘就能看出是新疆菜餐厅

如果这家餐厅以文学艺术为主题，那么就需要深刻挖掘这其中的内涵，如果餐厅的主题是书法，如果你把王羲之的书法复刻挂满整个墙面，那就真成了街边排挡的感觉了，我们要做的是用抽象的设计来表达具象的主题，这样才能给人们更多的想象空间，对于美，更能够带给人们内心的共鸣，一千个人心中有一千个哈姆雷特，当你能够让这一千个人都能够通过你的设计品味到不同的内涵，就是成功的设计了。所以我们可以去古诗词中提炼我们需要的设计元素，加以抽象化的装饰来实现。

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抽象的元素给人更多的思考空间

以上就是今天要说的餐饮文化空间的设计立意方法，接下来说说设计步骤。

作为一名专业的设计师，必须了解餐饮空间设计的完整这几步骤，只有深刻了解设计的每一步骤的价值，才能准确合理的规划我们的时间。餐饮文化空间设计步骤主要分为：设计前的准备工作、设计构思阶段、设计方案阶段、方案深化阶段、施工期间监理阶段。

1、设计的前期准备工作

当我们接到一份设计委托书之后，我们需要明确设计任务和要求，了解设计期限以便合理安排时间，明确设计任务和性质、功能要求、设计规模、等级标准、总造价等，根据任务的使用性质所需创造的室内环境氛围、文化内涵或艺术风格等；熟悉设计有关的规范和定额标准，收集分析必要的资料和信息，包括对现场的调查勘探以及对同类型实例的参观等。

只有详细了解了以上这些内容，才能知道这个案子应该怎么做，思路不会出现偏颇。

在这期间，我们需要了解设计的功能需求、了解设计规模、了解现场情况及尺寸核验、了解设计的等级标准、了解被服务者需求、分析市场现状。

一条一条说······

A、了解设计的功能需求

我们需要了解这家餐厅是什么餐厅，中餐、快餐、自助餐、大排档、西餐，每种餐厅有各自的独特要求，这也是设计的最根本所在，如果连这一点都搞不清，那就别做设计了。

B、了解设计规模

大概了解这家餐厅的面积、越大的面积越消耗设计团队的时间，充分做好准备，把时间尽量安排出来，才不会出现设计期间因为各类原因导致手忙脚乱的事情发生。

C、了解现场情况及尺寸核验

设计师在物业现场进行尺寸核对，这一条不仅仅是设计需要，也是报价需要，如果尺寸量不准，怎么收取设计费也无从谈起。

D、了解设计的等级标准

这个就是需要了解我们将要做的是一家什么档次的餐厅，并不是档次越高越好，得看服务的是什么人群，了解了设计档次，就可以提前考虑客容量、材料、造型等设计内容。

E、了解被服务者需求

设计师服务的对象是——业主和消费者。业主为直接服务，消费者为间接服务。面对业主，我们需要充分了解业主的需求。这里面包含了业主的经营管理行为，业主对该餐饮业发展的计划和预见性，业主的投资情况等等。对于消费者来说，，是通过我们所设计的空间所赋予的情感氛围，流程安排所赋予的仪式感，在与空间的交流中建立一种间接的服务关系。作为设计师就应该了解消费者喜闻乐见的文化背景，人们需求什么样的环境？必须对所消费的对象进行深人细致的分析和研究

F、分析市场现状

这一点上文已经说过了，就不再说了

2、设计构思阶段

巧妙地构思直接关系到设计的成功与失败，当我们做好准备工作之后，就要考虑如何做空间划分，如何做流线布局，如何体现光影律动感，如何实现顾客就餐的仪式感，如何搭配软装配饰增加环境层次等等。餐饮文化空间设计很忌讳抄袭得来的大同小异，现在青岛餐饮市场千篇一律的现象就是因为设计互相抄而产生的。设计时要有一个全局观念，掌握必要的资料和数据，从最基本的人体尺度、人流动线、活动范围和特点、家具与设备的尺寸和必须使用的空间设计等着手，再好的设计构思也需要落地，而这些基本的知识就是落地必须的要素。

3、设计方案阶段

到了设计方案阶段，我们就需要综合之前做的所有准备，来进行空间划分、视觉表达、照明设计、色彩运用、材料运用、经费分配等工作。空间划分是方案的基础，合理的空间布局能够解决几乎大量的房屋平面原始存在的问题，做到空间合理应用；视觉表达包括但不限于手绘、效果图、视频等形式，但切记一定要真实还原，很多设计师把效果图做的天花乱坠，最后实现不了还是白搭；照明设计通过灯光合理的运用，不仅实现基础的照明功能，更能增加食物的色泽，增进人们的食欲；色彩运用得当能够提高整个空间的档次，同时满足顾客内心潜在的需求，间接地要么提升餐厅翻台率，要么增加顾客就餐时间；材料合理的选择不仅关系到餐厅的档次，也直接影响到装修费用高低，好的设计师不会单纯的运用高档材料进行堆砌，合适的地方用合适的材料才是设计功底实实在在的体现；经费分配这一点是设计经验体现的重点内容，设计作品要落地就得花钱，好钢用在刀刃上，如何去做能够把经费降下来的同时，还能把设计要素体现出来，这是设计期间需要反复推敲的过程。

4、方案深化阶段

我个人认为这一点没什么好说的，就是认真别出错，图纸能用来施工，要求非常简单，但能做好却很难。

5、施工监理阶段

到了这一点，就需要设计师不断地和施工方对接，对设计图纸进行讲解，让施工方能够理解设计的效果，并且通过不断监督，保证设计效果得到实现。

以上就是餐厅空间设计的设计准备和设计步骤的概述了，可以看出要做一家餐饮空间的设计，设计团队会付出非常多的心血，所以希望甲方大佬们压设计费是手下留情

最初始的状态吃着用最简单的方式“煮”出来的食物，感受食材的原有味道”。在这样一个特殊的命题之下，素食餐厅寻找一种回到本源的空间处理方式，并着眼于连接食物、饮食器具和人们在特殊环境中的饮食体验的角度展开构思。

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餐饮空间设计

模块化的设计，让室内拥有现代感，但有机材质的运用又十分具有当地特色。多种材质的叠加，和对几何的解构，让餐厅看上去十分丰满精致。小型镂空窗格透出大漠风景。

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餐饮空间设计

素食店少见的洞穴风装修，既有亘古的穿越感，又有现代化的摩登感。