者:西安同城
请你吃一顿火锅的幸福
|文末福利|
西安有一家开在“皇宫”里的火锅店，
进门先“登基”，一把龙椅震天下！
这家店专注正宗老成都火锅，
摆盘精致如画，菜品一口入魂，
让各路吃货甘心排队2小时，
火锅控们应该猜出来了吧，
这就是小龙翻大江！
这个在成都凌晨都在排队，
让贝克汉姆、黄晓明、谢霆锋
很多大牌明星纷纷打卡的火锅店，
在经过三个月用心测试后，
4月15日，
终于要在西安正式开业了！
同叔使出洪荒之力给大家谋来了开业福利，
0元霸王餐+千元现金+百元菜品代金券，
诸位火锅控们还等什么，
福利的大门已经开打，
走，去吃个酣畅淋漓！
走进店，活灵活现的巨龙，霸气十足！
入目皆是中国复古元素，
处处流露着独特的用心，
就像处在皇宫里一样！
古风四起，石栏玉砌，
雕梁画栋，活鱼活水，
一步一景、一窗一画，
恍然置身于三国川蜀！
店内以木雕花窗为隔断，
描着金边的红木桌椅，
古朴庄严，大气沉稳，
加上红灯笼中透出的柔光，
让人瞬间穿越到古代。
这里每天下午都会有舞龙、
变脸、川剧、功夫茶等
精彩炫目的技艺表演，
即使你是一个人吃火锅，
也不会感到寂寞……
小龙翻大江之所以能制霸火锅届，
和它正宗浓郁的锅底分不开，
他们家对锅底食材要求极其苛刻，
底料全部从成都空运过来，
花椒、辣椒和豆瓣，
加上自己熬制的牛油，
再使用秘制汤底，
配比不同的翻炒火候，
成就了小龙翻大江锅底的专属辣味。
牛油在热锅里翻滚，
食欲顿时飙升10000点，
肉涮了一片又一片，
让人根本停不下来！
典型的老火锅特点，
麻辣味超级浓郁，就算是微辣锅底，
也要辣得同叔口吐三味真火！
油碟是火锅不可缺少的。
为了让更多的人，
能够吃到最正宗的成都味道，
小龙翻大江的调料配菜只上蒜泥、香菜和葱，
再加上它家秘制的香油，
调出来的油碟香气十足，
不仅香，还可以调和火锅的辣味与麻味。
香浓而又解辣！
--| 小龙翻大江 |--
小龙翻大江的镇店必点菜就是小龙翻大江，
光是精致的摆盘和造型，
便让同叔不得不佩服。
长近一米的龙船外形，
是手工雕刻而成，
处处透着一股江湖的豪侠之气。
龙船上承载着上等牛舌、扇贝、
大片肥牛、牛肉滑和虾滑等等，
每一样都让人垂涎，
这条船不用桨，
全靠牛油锅底浪就是了！
--| 玫瑰鲜肉丸 |--
这盘玫瑰鲜肉丸，
是火锅里的小清新，
实力圈粉各位小仙女。
手工玫瑰鲜肉丸既浪漫又美味，
细嫩的瘦肉纯手工剁半小时，
成肉沫然后捏成型,
再加入玫瑰花瓣，
小巧的肉丸在玫瑰花瓣中含苞待放！
煮熟后，肉中带着淡淡的花香气息，
伴着辣味，格外香。
--| 极品翻江鲜毛肚 |--
摊开手掌大的极品翻江鲜毛肚，
是选取了牛身上最大最嫩的几片毛肚，
表面肚丝颜色明艳，
绝对的新鲜！
下锅涮几下后，毛肚微卷即熟，
夹起一片毛肚，
混合着红油那又麻又辣的汤汁，
爽脆口感分分钟让你失了魂，
通常一桌都会叫3份，
才够吃过瘾！
--| 小龙极品冰球鹅肠 |--
这道菜太梦幻了，水晶球的造型，
带同叔瞬间穿越霍格沃兹魔法学校。
其实鹅肠放置在冰球中，
是为了最大限度保持鹅肠本身的新鲜度，
颜色是区分鹅肠是否新鲜的直接指标，
像这样淡淡樱花粉色的鹅肠，
是属于“可遇不可求”等级。
“七上八下”开涮，8秒左右，
等到鹅肠稍微卷曲就能开吃，
口感脆爽有韧劲，
沾有麻辣牛油香，
香辣、Q弹挑逗着你的味蕾！
--| 神仙肥牛 |--
神仙肥牛端上来的时候烟雾缭绕，
颜色鲜美，看着都不忍下嘴。
超大片神仙肥牛展开都能当面膜了，
每一片都一样的厚薄，
在锅里烫过9秒，
肥牛就沾满香气出锅了，
肥瘦适中、蘸满汤汁的肥牛，
温润爽滑软香，
肉质鲜美，鲜嫩至极，
涮一份根本满足不了同叔味蕾的需求！
--| 精品千层肚 |--
精品千层肚是从成都空运而来，
玫瑰花似的摆盘非常漂亮，
在红油锅里涮完后，
吸满汤汁的千层肚，
带着麻辣的口感，
咬起来脆爽多汁，
别提多过瘾了！
小龙翻大江的菜品非常丰富，
除了上面这些镇店菜品之外，
还有其他美味等你翻牌！
▽竹荪龙鱼：竹荪清脆鲜嫩，内里的虾滑鲜嫩Q弹。
▽去骨鸭掌：去骨鸭掌满满的胶原蛋白，口感劲道、皮软肉烂！
▽风骚郡花：郡花没有腥味，脆中带着鲜嫩，吃的时候一定要蘸干碟才够味。
▽妈妈酥肉：都是当天现炸的，外酥里嫩，金黄酥脆。
是不是看起来，满满的食欲，
那种fell就是味蕾爆棚，心跳加速，
口水只能往肚子咽，
恨不得现在就去吃一顿热辣的火锅！
小龙翻大江4月15日正式开业，
邀你来吃霸王餐！
快拿好同叔为你们准备的开业福利，
火速前往，整点硬菜，
美美的咥！
福利一
随机选取文末
走心人气留言的5位粉丝
成为4月15日开业当天
霸王餐特邀嘉宾
中奖公布时间
4月14日中午12点
福利二
4月15日-4月21日
凭本文进店消费满100元
当场即送100元代金券
并且可以叠加领取
福利三
①寻找最会拍龙头的抖友，拍下小龙翻大江龙头，加入#龙头打卡#话题，@小龙翻大江赢千元现金或餐券
②每天到店前10名参与活动的抖友，即可获得现炸妈妈酥肉一份（每桌仅限一份）
注意事项
本文活动不与店内其他活动共享
活动最终解释权归商家所有
小龙翻大江火锅酒楼
营业时间：10:00-24:00
<>名：小龙翻大江（春熙路店）
人均：160
推荐：
提示：可穿汉服打卡拍照，晚餐有表演可选最佳观看位置
# 服务 #
先说服务，服务员很可爱，经常很害羞地笑，问我们菜品口感；
还对卫生间的古色古香很满意，洗手池的护手霜桂花味的，很喜欢～
# 菜品 #
对成都的火锅太喜欢，锅底很厚，这家店的红锅倒不太辣。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">鼎鼎有名的招牌菜“小龙翻大江”，仪式感很足，松茸和贝柱是脆口的[强]好吃的牛肉要注意时间，肉质细腻，泛白立马吃；红虾放红锅较为合适，清汤会影响汤底口感和味道。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">“耗儿鱼”略失望，完全冰冻，冻成了小冰柱，都还没化开，肉质粗糙，又点了新鲜的耗儿鱼，还是不好吃
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">冰粉美味，甜甜酸酸，是咱们这的类似木莲冻，凉凉的，火锅下火棒棒的
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">“担担面”的味道，umm....说不上来，可能我口味偏咸，好像里面有花生酱还是什么酱，不符合口味，不过也才8元。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">最后，来杯快乐水压压压惊～
光子探店
<>据人民日报新闻客户端）
< class="pgc-img">一说到美食之城成都，人人都会想到这里最广为人知的美食——火锅，而当人们真正身处成都，提到火锅时，恐怕大多数当地人都会告诉你一个品牌：小龙坎。“人生没有过不去的坎，只有小龙坎”、“减肥路上的坎，道道都是小龙坎”，这些在当地流行的段子，极为形象深刻地说明了消费者对这个成都火锅品牌——小龙坎的认可和喜爱。
从2014年，小龙坎首店亮相以来，它就一直在快速地成长和布局着；2015年，小龙坎正式品牌化，商圈店中春熙店、春熙二店、盐市口店三店齐发，迎来品牌快速布局；2016年，四川仁众投资管理有限公司成立，小龙坎开启加盟模式，年底门店数量超100家；2017年，小龙坎门店数量突破500家；2018年，截至目前小龙坎全国已布局超800家门店，此外新加坡、日本、墨尔本、阿德莱德、悉尼、温哥华、多伦多、奥克兰门店相继开业……从黑马到现象级火锅品牌，“小龙坎”就像改革开放中所有的事物，以一种让外人感到瞠目结舌的中国速度在前进着。不仅如此，还创下了各种奇迹：曾在节假日创下了50张台的核心商圈门店一天翻台13轮、单个门店的排号超2000号的记录。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">从当年一家社区火锅店起步，小龙坎已经成长为一个现象级火锅品牌，更成为一个跨界诸多产业的大集体——小龙坎控股集团。在回忆起创业往事之时，小龙坎控股集团联合创始人、执行董事李硕彦这样说道：“过了30岁，就会不由自主地考虑到未来的事情，其实每个人内心深处都有一颗想要创业的心，因此就开始在寻找一些好的项目。”当年，他们几个创业者基本上都是在做一些商业运营管理方面的项目，在工作中为自己积攒着经验。随着时代大潮的涌来，创业成为一种证明自己的选择时，李硕彦就和几个志同道合的人一起“下海”了。
在回答为什么从做餐饮这个角度切入时，李硕彦这样告诉我们，“之所以选择做火锅，一是因为餐饮门槛相对较低；二是因为初创团队在商业运营管理方面颇具经验，同时有合伙人对餐饮行业比较了解。”但是，越是门槛低、越是传统行业，也就越难杀出重围。如何从遍布成都的大街小巷火锅店中脱颖而出？小龙坎的创始团队选择了做品牌。“当时成都流行的是类似‘夫妻店’的模式，大家对品牌并没有充分的认识。这让我们感觉其中有机会。”
或许正是“打造品牌”这种更符合当代市场的新思路来做传统的餐饮，使得小龙坎在诞生之后如鱼得水，焕发出不一样的活力，甚至在某种意义上给当地餐饮业带来了一股清风，让小龙坎成为行业的弄潮儿。在品牌快速发展之下，小龙坎的创始团队从最初的成功喜悦中冷静下来，开始思考一个问题：如何让火锅这种中式餐饮实现标准化？因为只有做到标准化，才能让品牌走得更远。李硕彦告诉我们，小龙坎坚持的是传统纯正的川味牛油火锅味道，为了能够保证每家门店口味的统一，让所有人都能享受到真正的小龙坎味道。公司成立专门的团队对此进行开发，确保小龙坎能一直保持这种味道优势。”
当然，小龙坎并不局限于传统川味火锅的菜品，而是在不断进行创新。“比如用冰制的球体保存食材的方法，就是我们最先做起来的，后来大家也跟着学起来。我其实并不担心大家学，首先一是有很多细节你学不走，比如这个冰球的制作，对器材和制冷设备都有一定要求，这是我们摸索出来的，不是看了就能明白的；其次我们也认为，通过这些学习和模仿来带动整体相关行业的进步，也是一件有意义的事。”
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">为了给消费者更多的选择，小龙坎高端旗舰品牌小龙翻大江2016年开在了成都的著名景点宽窄巷子，并迅速成为游客们争相打卡的地点，如今小龙翻大江火锅酒楼已经拥有了成都2家门店、西安店，上海店也在筹备中；而在新零售的背景下，小龙坎老火锅的衍生品——小龙坎方便火锅应运而生，2017年双11，小龙坎方便火锅产品荣获全网单品销冠，双11全天全渠道销售额高达16，557，970元；2018年双11小龙坎方便火锅3.0三分钟售罄、全店前7分钟总销量粮油类排名第一……小龙坎的步子越跨越大，越走越自信。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">而企业的不断壮大，也推动着小龙坎全产业链的发展，加快着集团化的进程。为了让小龙坎的出品更有品质，漫味龙厨食品有限公司成立，并于2018年底在大邑开建工厂；为了让小龙坎的供应采买配送更有保障，盖志商贸有限公司成立……最终，小龙坎从最初的火锅店转变成一家集餐饮管理、川味调料研发、生产、销售、营销策划、建筑工程为一体的大型集团公司。
今天的小龙坎，不仅积极创造价值，更承担着自己的社会责任：他们通过产业扶贫，以向贫困地区订购产品的方式，直接投入到了精准扶贫工作中。小龙坎积极参与崇州大蒜滞销的贫困蒜农公益活动，另外，在2018第九届C21论坛上,小龙坎还与四川农业大县仁寿县达成政企战略合作，优先采购仁寿地方优质农特产品、并对仁寿农产品销售提供帮扶，为区域扶贫尽企业责任。
李硕彦告诉我们，作为一个企业，除了这些直接扶助之外，对社会最大的贡献其实就是做好本职工作，创造价值，创造就业。当企业解决各种困难，能够顺利发展的时候，它的健康存在本身就能带动社会前进，解决就业问题，以这种最本质的方式来承担企业的社会责任。如今，小龙坎在全球有5万多名员工，背后也就是5万多个家庭，企业的使命便不仅仅只是自身的发展壮大，小龙坎创立了“小龙基金”这一仁众慈善基金，也是企业社会责任感体现。这一基金可以用于员工亲属生病、突遇灾祸、家庭贫困等情况，给员工解决后顾之忧。小龙基金的资金来源，一是创始团队捐赠的100万，二是公司每一个员工的按月缴纳。财务部门也会按月公示小龙基金的收支情况。
< class="pgc-img">随着各个业务板块的全球化，小龙坎正在从成都逐步走向世界：目前在海外已开出奥克兰店、新加坡店、墨尔本店、悉尼店、温哥华店、，很快还将在东京、多伦多、伦敦、巴黎、曼谷等继续新增更多的点。对于这点，李硕彦有着一点希望：“我希望能将中华文化的重要组成部分——美食文化也带到全球去。其实这也是我们向外推广中华文化，塑造软实力的一种方式。我有个梦想，希望以后国人出国的时候，无论走到哪里，都能在当地吃到川味的小龙坎，体会到家乡的味道。”
从小店到集团，在走过了征途之后，小龙坎正如他们春熙店牌匾上那句“万锅蒸腾闹九霄，小龙亦能翻大江”所形容的那样，在过了一道道坎之后，逐渐成为翻动行业的一条大龙。他们的这些故事，正是改革开放之后典型的成功企业故事，也正是这些在时代的大江大河中不断思考、不断与时俱进的弄潮儿们，才让我们今天的社会有如此活力。我们相信，在接下来的时间里，他们也必将和我们这个时代一起，在传统中继承、在继承中创新，创造出更多现象级的中国奇迹。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">李硕彦 小龙坎控股集团联合创始人、执行董事
