极度内卷的餐饮业，在快手卷新客，又卷疯了！

手，正在按照自己的节奏，培养属于自己的本地生活服务生态。

本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：景雪。

快手本地生活再度传出新消息。

据媒体报道，快手本地生活已于4月26日上线“品牌会员”功能，且该功能目前仅面向美食类目团购商家开放，包括半天妖、塔斯汀、茶百道、沪上阿姨等餐饮品牌皆已开通该功能。

这款产品表现如何呢？红餐网独家获悉，全国知名品牌半天妖在开通“品牌会员”后，推出了16款会员福利品宠粉，4天在快手累计吸纳品牌会员超2.8万，其中一半以上是新会员。

对于无数还深陷“新增量从哪里找”焦虑之中的餐饮人而言，这无疑令他们看到了新的出口。

7亿老铁、近六成的新线用户，

撬动稀缺“增量”

想要在快手拿到新增量，首先就要理解为什么快手有增量。

2022年下半年，快手将本地生活业务升级为独立业务部门，成立本地生活事业部。通过过去几年的持续探索，快手的本地业务增长迅速。

《快手本地生活用户洞察报告》显示，2023年第四季度，快手本地生活下单用户数同比增长23倍，GMV同比增长25倍。用户规模在第四季度持续增长，平均活跃用户规模突破7亿。

从短视频到电商再到入局本地生活服务，快手“线上内容种草+线下消费”的模式有别于传统本地生活服务。如今，快手用户不只能在视频中获取本地商家的优惠信息，购买团购券；同时还可以直接从快手APP顶部菜单栏“同城”的菜单类目中进入到团购，选择餐饮、到店综合服务、酒旅等各项垂类服务。进入到商家的商品页面，还能看到用户发布的点评内容。

另外，与同为“短视频大厂”的抖音相比，在本地生活业务这块，两者之间也渐渐走出了一些明显的差异。这个差异产生的根源在于用户，快手在新线市场中用户规模占比更大、其用户粘性也更高。快手官方公布的数据显示，截至2023年底，快手上三线及以下城市用户的占比已接近六成。

通过持续发力新线市场，快手已经与其它本地生活服务玩家形成了错位竞争，最为直观的表现就是，快手与一众本地生活服务平台用户的重合度并不高。QuestMobile公布的数据显示，快手与抖音的高频用户重合率已经下滑至19.6%。

有餐饮业内人士此前在跟红餐网交流时就曾表示，当前的餐饮业，线下客流已急剧减少，为了活下去，品牌或门店必须要从线下渠道向线上转型，而考虑到各个线上平台的高频用户会有差别，绝大部分餐饮门店或品牌方已基本不会再单押某个平台，更多会倾向于把鸡蛋放在多个篮子里，比如将原来的营销预算分拨出来转移至快手等平台，形成多平台经营的趋势、提高自身抗风险能力。

而快手的“7 亿老铁”、“新线城市的错位用户”，代表的是时代当下最稀缺的“增量”。毕竟，以石家庄、长春等城市为代表的老铁用户消费活力正在全面爆发，而快手在这批用户还未熟悉“短视频种草”前，就已先入为主的占领了他们的心智。

短视频的流量漫灌，让用户在刷个短视频的功夫，就可能被各类餐饮店种草，激发出消费者潜在购物需求，甚至刺激出计划外的餐饮消费。快手最新财报数据显示，今年一季度，快手的本地生活日均支付用户数同比增长接近9倍。

庞大且高度差异化的用户群体，以及在新线市场的先发优势，已经成为餐饮商家涌入快手的最大驱动力。

66特惠团、大牌上新日、品牌会员，

重要的新客“养成”路径

事实上，想要在快手获取新增量，一招即可：低价好物。

餐饮作为大众消费，影响消费决策的最主要因素，就是价格。尤其近两年，看重性价比、多平台比价的“精打细算型”消费者已越来越多，商家若想抓住消费者心智，团购、低价策略必不可少。

所以，面对用户在意的性价比问题，快手也推出了一系列举措，为用户提供补贴，让用户能以更实惠的价格买到满意的商品。

如开篇所提及的快手近期推出的“品牌会员”，有已开通此功能的部分餐饮商家向红餐网讲述称，目前快手的“品牌会员”功能支持团购商家与平台打通会员体系，商家开通功能并完成配置后，在直播间、短视频、搜索等多个核心场景中，就可以看到“会员专属”这一标识，而商家原有的线下会员以及在快手上新开通会员的用户都可以享受该专属价格。借助该功能，品牌的会员粉丝可以享有更实惠的产品，而商家也可获得更高的新客成交转化率。

还有此前快手上线的“敢比价”服务、“66特惠团”活动等，也是在用低价、特惠等活动不断挖掘出老铁用户更多的需求。

以“66特惠团”为例，用户运营的本质是对心智的运营，其他的低价团购IP大多聚焦如何来打开用户心智，快手的“66特惠团”则更聚焦如何建立确定性的购物心智。据了解，“66特惠团”的主会场主要分为6块6专区和爆品专区。借助快手平台和商家的联合补贴，快手在商品端聚合低价好物、爆品，在需求端为用户建立确定性的低价心智预期，通过直播间、短视频、货架等，让他们在“66特惠团”这一IP内确定性加速匹配、确定性加快成交，确定性提升留存。

确定性的价格心智带来了确定性的新客增长。例如，肯德基7天的活动期间，实现累计支付用户13.6万，新增新客6.8万；华莱士7天活动期间累计支付用户达14万，新增新客也有4.5万。

大牌上新日是快手本地生活另一平台营销IP。不管是商品零售还是服务零售行业，任何一个企业对“上新”两个字都不陌生，因为人性天然就对“新东西”感兴趣。也是基于此，快手本地生活在今年4月11日正式推出这一营销IP，结合商家新品发布的节奏，通过千万流量、补贴、热点打造、IP联名等，提升新品首发声量，助力商家实现品效合一。

不少品牌已经将快手当作了上新的主阵地。今年六一儿童节前夕，肯德基与经典IP“宝可梦”联名推出玩具套餐，并将快手作为重要预售阵地。预售期间，借助大牌上新日，实现该玩具套餐单品支付GMV超300万，获得新客超1.9万。六一期间，华莱士借助大牌上新日上线六一专属货盘，活动期间获得累计支付GMV超过1900万，新客超过22万。

从快手本地生活的布局中不难发现，其通过与商家合作，推出一系列价格实惠、品质优良的商品和服务，吸引了大量消费者的关注和购买；同时也为商家提供了更多销售渠道和曝光机会，反哺线下实体店铺的发展。

更为重要的是，快手本地生活以内容和商业融合带来的强信用关系，以及在新线市场构建的熟人信用体系，都会大大降低购买决策的涉入度，故而在拉新和复购方面的效果也会更胜一筹，商家经营的确定性也得到增强。

△图片来源：红餐网摄

有餐饮商家曾跟红餐网分享称，增量客流是快手本地生活对团购商家的最大价值。在其看来，快手7亿老铁每一次对“附近”的需求，都会是一个新增量，因为快手本地生活依托算法，结合内容和地理位置等要素的精准推荐，能让消费者的需求更容易被唤醒和激发。换言之，用户产生需求的场景本身就在快手。

不难看出，团购的商业模式并不难，就是撮合交易，促进平台的用户流量和商家供给形成闭环交易。但对商家而言，需要选择合适的平台、活动与工具，最大程度上获取新客、稳住老客，而快手推出的“品牌会员”工具，以及特惠团活动等，都是通过打出低价好物这张牌，来帮助餐饮品牌加速沉淀私域资产、强化品牌心智，继而实现交易额的持续提升。

十亿平台补贴、千亿流量，

快手还要把“盘子”做得更大

如今，得益于开放和多元的商业生态，入局快手本地生活生态的经营者正变得越来越多。快手公布的最新财报数据显示，今年一季度，在供给侧，快手本地生活的日均动销商家数、商品数环比分别增长29%和38%。

而这还只是快手本地生活业务增长的一小步。从官方的态度来看，今年快手对于本地生活业务的加码只会增不会减。

年初，快手宣布推出前所未有的政策——十亿级别的平台补贴和千亿级别的流量支持，以此来扶持商家、达人，和服务商。

而刚刚过去的一季度业绩会上，快手CEO程一笑也指出，今年快手本地生活业务的策略重点：

一是行业化，结合不同行业特点做精细化运营；

二是在商品策略上，通过和服务商的合作，走“低价有好货”的道路；

三是提升本地生活内容的质量和数量。

基于上述种种可以看出，低价好物依旧是快手本地生活主要的打法，与此同时，快手也在进一步强化“陪跑者”的效应，并愿意拿出真金白银补贴扶持商家，进一步扩充优质商家，把整个盘子做大。

根据艾瑞咨询此前公布的相关数据显示，本地生活服务线上渗透率将由2020年的24.3%上升至2025年的30.8%，同时市场规模也会从19.5万亿元增长至35.3万亿元。

而本地生活“老大哥”美团的财报数据显示，2024年一季度，美团营收733亿元，同比增长25%；核心本地商业业务营收546亿元，同比增长27%。

足可以见，市场蛋糕足够大，还有许多未开发的消费场景和增量空间。未来，随着线上消费习惯的成熟，平台倘若能结合自身特点和优势，找到独特的商业模式和差异化打法，再利用精细化的运营，在本地生活领域必然还有机会实现突围，甚至弯道超车。而对商家来说，更多的平台选择和不同业态的组合，也能挖掘出更多的增量市场。

本地生活服务行业，一场看不见硝烟的战争已然打响。未来，快手本地生活能交出怎样的答卷？红餐网将持续关注。

日，在上海举办的“2024高品质消费品牌TOP100创新生态大会”上，和府捞面凭借其卓越表现成功入选“2024高品质消费品牌TOP100”，并荣获“年度高品质服务品牌”称号。和府捞面一直以来坚持品质、坚持高质量服务的不懈追求，受到了来自行业与市场的广泛认可。

近期，和府捞面推出全新菜单，价格与品质都让人眼前一亮。新菜单上30元以内产品占比近90%，大大提高了产品价格优势，提升了品牌吸引力。例如，和府捞面会员仅需18.4元即可享用香菜野笋骨汤面，25.5元可品尝长寿乡黑塌菜卤肉砂锅饭。在价格下调的同时，和府捞面还进行了品质的升级，在菜品中采用诸如有机认证大米、绿色认证野笋、地理标志认证黑塌菜等高品质食材，实现了更高的性价比。

长久以来，为了保障品质，和府捞面坚持“先供应链，后门店”发展路径，在开设第一家门店前，其背后自有央厨的产能就已能满足1000家以上门店的标准化运营。如今，和府捞面拥有近10万平方米的现代食品产业园，可支撑未来5-10年的门店发展以及在全国范围内的冷链配送需求。

自有中央厨房的建立让和府捞面实现从食材自采、新品自研到产品自产的全链条控制，大大提升食品安全管控能力。相比依赖第三方预制菜供应商的餐饮企业，和府捞面在食材品质、环境卫生和烹饪操作等方面拥有更强的把控力，为消费者提供更安全、更优质的产品。

为打造品牌长久生命力，和府捞面在数字化建设方面累计投入亿元，打造数字化系统。从自研的HOP系统支持600多家门店的日常管理，到数据中台系统串联前后端的多维数据管理与分析，再到新一代门店中的物联网系统实现自动管控预警闭环，和府捞面通过数智化手段大大提升了运营效率，为服务品质保驾护航。目前，和府捞面已在全国80多座城市开设超过600家直营门店，拥有超过2500万品牌会员，跻身行业头部。

和府捞面荣获“年度高品质服务品牌”称号，不仅代表了业界对其不断升级产品与服务，打造高品质性价比的肯定与认可，也体现了广大消费者的信赖与喜爱。未来，和府捞面将继续精进服务，探索餐饮品牌高质量发展的路径，为更多消费者提供高品质、高性价比的美味体验。

编辑：舒畅

闻晨报记者 钱鑫

在社交平台上走红的香水柠檬、青梅等果汁气泡水；深受单身狗青睐的煎饺、炒饭、炒面和轻食等；严选网易味央黑猪肉制作的黑猪肉包；与扬州当地知名早餐品牌合作研发的纯手工的猪肉包......据麦德龙昨日透漏，其自有商品的品类渗透率达到70%，尤其在冻品、零食、超生鲜等品类上形成规模，最大覆盖了消费者的各大消费场景。据麦德龙官方数据显示，其自有品牌麦臻选和宜客，在2024年第一季度商品销售额同比增长超15%。

让消费者“以划算价格尝新”

“麦臻选”与“宜客”是麦德龙的两大自有商品——“麦臻选”定位于中高端市场，致力于为消费者提供全球精选的商品，满足消费者“以划算价格尝新”的消费需求。与之相辅的“宜客”品牌，侧重高端餐饮酒店、国际幼儿园等专业客户，通过大批量订购降低成本，从而为消费者创造性价比。&nbsp>

在当前零售行业竞争日益激烈的市场环境中，麦德龙凭借其自有品牌“麦臻选”和“宜客”围绕消费痛点，不断推动商品创新。

据麦德龙官方数据显示，其自有品牌麦臻选和宜客，在2024年第一季度商品销售额同比增长超15%。从这一数字不难看出，即使钱包收紧，但麦德龙还是成为了消费者敢消费、放心消费的地方。

据介绍，麦德龙自有品牌近几年都保持了两位数增速，庞大的C端消费基础，让麦德龙在上游有了较大的主动权，麦德龙自有品牌的开发一般都是从商品的生产环节开始介入，坚持源头与工厂采购，自主研发，去除第三方品牌溢价成本，让利给消费者。

9.9元的一人食餐

“今天吃什么？”一直是困扰很多上班族白领的难题，早餐品质不能差，同时营养搭配还得全，最好花样还能天天翻新......麦德龙自有品牌早早布局早餐市场，自主研发了各类中式面点、西式烘焙，SKU近30个。仅猪肉包这个商品，既有单价不到2元的宜客猪肉大包，性价比拉满；同时也有严选网易味央黑猪肉制作的黑猪肉包，口感鲜美；还有与扬州当地知名早餐品牌合作研发的纯手工的猪肉包，风味地道；丰富的SKU满足不同家庭的多样化选择。

为了解决当下外卖市场的乱象，麦德龙自有品牌近日全新推出了一系列一人食的解决方案，首批上市的11款商品涵盖了煎饺、炒饭、炒面和轻食等，提供了快速简便的操作，适量的食物，供应链源头采购，将价格做到极具竞争力，基础款锁定9.9元一份，真正将品质和性价比做到极致。&nbsp>

自有品牌渗透率达到70%

据麦德龙官方数据显示，自有商品的品类渗透率达到70%，尤其在冻品、零食、超生鲜等品类上形成规模，最大覆盖了消费者的各大消费场景。这也意味着，大部分来麦德龙采买过的消费者，都购买过自有品牌商品，这也为口碑培养了土壤，进一步带动了麦德龙商品的回购率。

以去年成长较快的“麦臻选”饮品系列为例，频繁推出高颜值新品及“清洁标签”，成为该系列产品俘获消费者的致胜关键。近日春夏畅饮和户外派对的需求高涨，麦德龙早早上架了多款气泡水，香水柠檬、青梅等果汁气泡水成为社交平台讨论的明星单品。近期还新推出了芭乐、树莓、荔枝口味气泡饮料，新鲜水果直接榨，不添加糖分和脂肪，主打“清洁标签”、“配料表干净”，完全贴合了时下饮料的“健康风潮”。

联合品牌做定制版

除了向内自我研发，麦德龙还联合各大品牌，推出了更具有特色的定制版商品。比如端午节还未来临，麦德龙已经上架和五芳斋的定制款粽子，蛋黄鲜肉粽、豆沙粽、猪肉粽、蜜枣粽，龙祥端阳礼盒、福礼粽选礼盒、金龙献瑞礼盒等，不止满足各种南北方家庭的口味需求，也为消费者提供端午节送礼之选。

剖析麦德龙收获口碑的背后，除了提供了更具新意和性价比的商品，更源于麦德龙在品控方面有着严格要求，相比其他的商超，麦德龙在品控上有自己的一整套把控动作。从供应商环节严格遵循国际认证标准HACCP，麦德龙每年在质量控制上的投资达到千万级别。在冷链运输过程中，也会根据食物适宜存放的最佳环境，严格把控冷链车的温度，同时在店里为各种生鲜食品设置不同的温度分区，保持每日多次的温度监测和记录。

在消费者接触环节，麦德龙也会让消费者自己看见品控。比如包装袋上的绿标“麦咨达”，扫一扫就可以看到它从田间到舌尖的全环节，再也不用担心买的不健康、吃的不健康。&nbsp>

麦德龙疯狂567

在上海五五购物节期间，从即日起到6月底，麦德龙将为消费者带来更多惊喜，除了自有品牌的满额折扣活动，每周五、六、日还有“麦德龙疯狂567”活动，商品品类也很丰富，从原切进口牛排、法罗群岛三文鱼到全球名庄红酒，从各种乳品烘焙到各式零食下午茶......更有多款应季爆品提供，其中不乏“A果保4房”的榴莲、“个大肉又厚”的小龙虾、“大桶吃到爽”的冰淇淋等。麦德龙以高品质和高性价比商品为上海消费提振、凝聚上海消费者口碑，相信随着麦德龙和更多城市居民的进一步对话，未来也将在全国进一步掀起麦德龙效应。