岛网8月13日讯随意涨管理费还清退承包商户，近日，半岛网（0532-80889233）接到多位青岛海西重机有限责任公司（简称：海西重机）食堂承包人员反映，签了合同后半个月管理费要涨30%、一年的承包合同不到3个月就要被清出场、海西的管理人员随意安排人进来分工……采访中记者了解到，海西重机虽然明文要求食堂餐饮管理不允许分包，但实际中二包、三包的情况并不少见，由于分包商户并没有和海西重机直接签署合同，导致如今维权困难重重。
1年承包期干了三个月就要被清退？
田女士告诉记者，今年4月份，她在海西重机食堂承包了一个窗口卖面食，承包时间是1年，每月的管理费用为5000元。“承包半个月后，就通知我要涨费用，每个月涨到7000元。”田女士说，后来多次协商才同意不涨价。然而刚过了3个月，田女士又被通知，要将她的窗口收回。“辛辛苦苦的三个月，我们采购设备、物料，慢慢经营，刚有点起色，就要将我们清退。”田女士说，前两个月的生意并不好，除了5000元的管理费，月月赔钱。
干的好好的为什么忽然被清退？田女士告诉记者，这是海西重机方面忽然更换了新的管理公司，想要继续履约的条件在忽然严格了很多。“在我看来，这不是严格，这是苛刻到让人无法接受。”田女士说，新的合约营业额的30%要交给餐饮公司，每个月最低达到4.5万元的标准，达不到也按照4.5万元的标准缴费。“就差直接跟我们说你们走吧。”田女士说，当时签的合同是一位付姓员工，既不是餐饮公司的人也不是海西重机的员工。“是海西重机分管后勤的一个领导让她签的。”
辛苦大半年生意刚有起色 被通知违规取消资质
无独有偶，田女士的情况在海西重机并非个例。张先生是海西重机食堂的二次承包商，他最近也被清退了。“我算是海西重机的中标方，中标的企业是青岛香之禾餐饮管理有限公司，实际上是我在管理经营。”张先生告诉记者，他只是使用的香之禾的资质，包括押金、承包后食堂改造、添置设备的费用以及平时的管理，都是张先生一手负责。对于这个情况海西重机方面是否知情？张先生解释，这就是海西重机后勤部门的一位李姓负责人一手安排的。“他给我‘指的路’，让我进来干食堂。”张先生说，又不是山高皇帝远的，他们要天天和食堂打交道，想要瞒着公司干一年，根本不可能。“这就是公司默许的。”
张先生是在2019年5月1日签订的合同，承包时间为两年，今年7月份被清退，理由则是没有及时支付货款和拖欠工资。“这些事情都是去年发生的，当时也取得了供货商和员工的理解，因为去年整体生意不好，但是是慢慢有起色的，大家伙能看到奔头。”张先生说，刚进来时海西重机的食堂破破烂烂，他投资买设备、装修，后来生意也有了起色。
3个月利润10万元 海西重机安排别人进来白拿分红？
今年的利润非常可观，虽然张先生独自经营，但今年他的生意忽然被人“横插一杠”。“今年2—4月份的分红，海西重机那位负责人安排了两个人进来，做管理什么的，让我们三个人分利润。”张先生说，也就是2—4月份，每个人能分3万多元。“不让进来不行，一个是人家毕竟是管着你的，再一个就是他答应帮我要回我抵押的一辆价值8万元的车。”张先生说，他也知道这就是个借口，果不其然，后期赎回车这个事情对方也不认了。
“我不答应也没有用，因为2—4月份的钱都不是我领的，而是安排进来的一位付姓工作人员，直接去了海西重机签字领钱。”张先生说，后边被清退后，海西重机方面告知他15万元押金不退，5—7月份的利润不给他，要全部给工人发工资，给供货商还款。
张先生说，海西重机新的中标企业青岛四季美食餐饮管理有限公司，该公司的大股东就是之前给他安排的“合伙人”之一。
海西重机称不知情 二次分包不属于违规分包
田女士和张先生遭遇的情况究竟是怎么一回事？采访中，记者了解到，海西重机在食堂招标中，明确要求中标单位不得进行二次分包，也就是说中标的餐饮单位不得再次向外承包。那么中标公司再次进行分包，海西重机方面是否知情？对此，海西公司相关负责人表示，中标餐饮企业二次转包的问题，之前公司方面并不知情。但在接到问题反映之后，一直在积极协调。
“这种情况并不能算是违规转包，虽然餐饮公司把窗口交给另外的人经营，但实际管理还是中标公司。”相关负责人表示，之所以将他们清理出去，是因为拖欠供应商货款、拖欠员工工资。至于田女士的情况，公司在得知情况后，也在积极协调，目前已经初步达成了协议。
撤销投诉才给解决？ 海西重机承诺解决
但对于公司毫不知情的解释，田女士不予认可。“海西公司完全知情，我有和他们负责人的录音。”田女士告诉记者，在将事情和媒体反映之后，海西重机方面近日多次和他协商，最后要求她必须撤销在媒体的投诉之后，才能给解决。“答应5个工作日解决，我现在还没有签，如果到时候还不解决，我会把相关证据公布，并且继续向海西重机的上级部门反映。”
8月13日下午，记者再次联系到田女士，对方介绍双方已经协商一致。“后勤部的那位负责人答应下周一（8月17日）给我转营业额。”
张先生也告诉记者，近期海西重机方面，也找他协调过，但给他的答复是给解决，但需要他等。
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半岛网记者
日，上海市第一中级人民法院（以下简称上海一中院）审结了一起劳动合同纠纷上诉案，食堂老员工因在洗碗消毒池内洗个人衣物被公司开除。经审理，上海一中院二审认定公司解除行为合法，驳回了老员工要求公司支付违法解除劳动合同赔偿金的诉请。
他们在2000人大食堂的
洗碗池里洗衣服
2014年10月起
阿桃一直在一家餐饮公司工作。该公司承包了一个2000人左右的大食堂，阿桃是勤杂工，和餐饮公司每年签订一次劳动合同。
2020年5月3日下午
阿桃完成了一天的工作，看到工作服有些脏，便脱下工作服在食堂操作间的洗碗消毒池内清洗。和她同时这样干的还有另外两个员工。这一幕被管理人员看在眼里，当场抓包。
管理人员
公司明确规定、多次强调消毒池是用来洗碗、洗筷子、消毒餐具的，你们还明知故犯。而且不是一次两次了！现在是疫情期间，我们食堂每天有2000多人吃饭，你们这样做考虑过食品卫生安全的问题吗？
在领导批评教育后，其中一位员工立马认识到自己的错误，承诺会作出反省改正。而阿桃和另外一位女同事小丽拒不承认错误。
阿桃不服气：
之前也洗过，不是都没事吗？有什么大了的。
阿桃
2020年5月7日
为教育广大员工，严肃企业规章制度，餐饮公司于2020年5月7日以阿桃、小丽严重违反公司规章制度为由对两人作出违纪解除劳动合同处理。
2020年6月4日
阿桃不服气，向劳动人事争议仲裁委员会提出仲裁申请，要求餐饮公司支付违法解除劳动合同的赔偿金4万余元。
2020年8月13日
该委作出裁决，对阿桃的请求事项不予支持。
阿桃又提起诉讼，要求餐饮公司支付违法解除劳动合同赔偿金4万余元。
一、二审均认定
餐饮公司解除行为合法
一审法院经审理查明，餐饮公司制定并执行的《食堂规章制度》第7条规定：禁止在操作间洗涤衣物等。
阿桃于2018年7月15日参加了餐饮公司召开的《食堂规章制度暨食品安全会议》，会议的主要内容是强调食堂规章制度以及食品安全，包括禁止在操作间洗涤衣物和其他私人物品。
一审法院认为，阿桃明知、违反了餐饮公司相关规定，还违反了食品安全卫生的相关规定，且有违职业道德。餐饮公司的解除行为合法，遂驳回了阿桃的诉讼请求。
阿桃不服，向上海一中院提起上诉。
上海一中院经审理认为
本案争议焦点为餐饮公司的解除行为是否合法有据。
阿桃认为其在食堂操作间洗碗池内洗涤工作服的行为尚未达到解除劳动合同的严重程度。
然餐饮公司《食堂规章制度》明确禁止上述行为，因该规章制度已向阿桃公示，可作为确定双方权利义务的依据。况且，餐饮公司作为经营餐饮业的单位，经营活动须遵守相关法律法规，保证消费者身体健康。
参照原卫生部发布施行的《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》第七条：“……（十一）餐用具清洗消毒和保洁设施卫生要求……2、餐用具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。水池应使用不锈钢或陶瓷等不透水材料、不易积垢并易于清洗。采用化学消毒的，至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。”由此，阿桃的上述行为，不仅违反餐饮公司的规章制度，并且违反国家部委的规范性文件，对外危及食品安全卫生、对内损害餐饮公司经营利益。
综上，餐饮公司以此为由解除双方劳动合同，合法有据，应予支持。上海一中院遂驳回上诉，维持原判。
据悉，阿桃的同事小丽也因此事涉诉，法院作出了同样的判决，认定餐饮公司解除行为合法。（文中人名均为化名）
法官说法
本案审判长兼主审法官叶佳指出，各行各业均有其行业红线。对于劳动者不当行为的认定，应综合其所在行业规范标准、具体要求、行为后果的严重程度等情形进行判断。食品安全卫生质量是餐饮服务行业生存、发展的头等大事，故在该行业领域，是否对食品安全卫生构成影响和隐患是评判的基本尺度要求。
民以食为天，食以安为先，食品安全是重大的基本民生问题，餐饮服务行业应严格遵守食品安全法律、法规和食品安全标准从事餐饮服务经营活动，树立食品安全第一的意识，建立健全各项食品安全管理制度，采取有效管理措施，不断提升用工管理水平，对经营的餐饮食品安全负责；餐饮行业从业人员亦应严格遵守法律法规、社会公德和职业道德，在疫情期间加强个人防护，严格落实各项消毒保洁等制度，做好供餐环节防控，共同保障公众饮食安全。
来源：上海一中法院
者 徐润杰
承包餐厅窗口时缴了两万元押金，解约后却被告知押金无法退回。日前，家住黄岛区的市民李先生遇到了糟心事。据李先生称，当时承包窗口时，与青岛盛世康源餐饮管理服务有限公司签订的合同；但两万元押金分两笔支付给了当时负责招商的李经理。现在他想要回押金，公司老板与收取押金的经理各执一词。
“今年2月我在青岛明天中学的餐厅承包了一个窗口，当时是向李经理交了两万块钱的押金，现在我因为受伤了没法继续进行经营，就与公司解约，但是押金现在还没有退还给我。”近日，青岛市黄岛区的李先生向齐鲁晚报·齐鲁壹点情报站反映，自己于2023年2月与青岛盛世康源餐饮管理服务有限公司签订合同，在青岛明天中学餐厅承包了一个窗口进行食品经营，并交付了两万元的押金，其中一万五千元由自己通过微信交付，剩余五千元由李先生女儿现金支付。而后李先生因工作时不慎被烫伤，无法继续经营活动，遂与公司解约，并要求退还当时所交付的两万元押金。“我联系了公司，但是公司这边却告诉我当时的押金没交到他的手里，让我去找当时收押金的李经理。”李先生说道。
在李先生提供的合同中，记者看到，合同甲方为青岛市盛世康源餐饮管理服务有限公司的法人赵先生，乙方为李先生，同时明确规定了应交付的保证金款项及无违规情况保证金应全额无息退还。
随后记者联系到了李经理。“当时我是在盛世康源工作，当时我担心工资发不到我手里，就跟老板说，公司老板就让我收了押金先拿着一万，也好有个保障，结果我的工资到现在一分钱都没拿到。”这位李姓经理告诉记者，当时所收取的押金由公司老板赵先生授权收取，收取后部分押金已交由公司老板。同时李经理表示，自己的工资还尚未结清，手中的押金已抵工资，因而无法将手中的钱退还给李先生。“当时让我来干活的时候，我说过要拟个合同，结果老板以各种理由推脱。”
李经理与赵先生的微信聊天记录（李经理提供）
“他（当事人）的账目目前已经结清了，但押金当时并不是由我们收取的，这笔钱并没有交到公司手上，公司没法自己掏钱退这个押金。”青岛盛世康源餐饮管理服务有限公司负责人赵先生告诉记者，李经理并不属于盛世康源，而是第三方中介，押金并未交由公司保管。不过，对于李经理所说的工资未结及收取部分押金的内容，赵先生表示否认。“他跟我们公司没有任何关系，他对外宣称是我们公司的经理，打着我们公司的旗号给别人介绍工作，然后赚提成。”
7月29日，记者联系到青岛明天中学的相关负责人。关于此事，负责人告诉记者，将了解具体情况后进行回复。截至发稿前，记者未收到相关答复。
李先生的两万元押金该如何讨回？为此，记者联系到山东坤华律师事务所的赵雷律师，赵律师表示，李经理与赵先生之间的纠纷系公司内部纠纷，李先生与公司是合同关系，希望通过三方共同协商，按照合同的规定由公司将李先生的押金返还，随后由李经理与赵先生共同商议解决纠纷。如若协商不成，建议李先生到司法机关通过司法途径解决问题。
此事后续将如何进展，齐鲁晚报·齐鲁壹点将继续关注。
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