下是一个餐饮店的营销方案供您参考：
·1.定位目标客户群体：首先需要明确目标客户群体，例如年轻人、家庭商务人士等，针对不同的客户群体可以制定不同的菜品价格服务和营销策略。
·2.提升菜品品质：为了吸引更多的顾客需要不断提升菜品品质，可以定期邀请专业厨师进行培训和指导，提高员工的烹饪技能和的服务意识，同时需要注重原材料的采购和菜品的卫生安全，确保顾客能够享受到优质的餐饮体验。
< class="pgc-img">·3.多样化的菜品选择：针对不同的客户群体需要提供多样化的菜品选择，可以推出多种不同口味、不同风格的菜品，满足不同顾客的需求，同时可以根据季节和节日推出特色菜品和活动吸引更多的顾客。
·4.价格策略：价格是顾客选择餐厅的重要因素之一，可以根据目标客户群体的消费能力和需求制定合理的价格策略，同时可以提供特价菜品或者优惠活动来吸引更多的顾客。
·5.推广活动：为了吸引更多的顾客可以定期举办推广活动，可以在餐厅门口或者周边地区发放宣传单页、设置广告牌等吸引路过的顾客，同时可以举办会员生日优惠、点餐送礼品等活动，提高顾客的忠诚度和黏性。
·6.社交媒体营销：可以利用社交媒体平台进行宣传和推广，可以在微信、微博、抖音等平台上发布菜品、图片和餐厅环境照片，吸引更多的顾客前来品尝，同时可以邀请网红或者明星进行代言和宣传，提高品牌知名度和美誉度。
·7.提高服务质量：服务质量是留住顾客的重要因素之一，需要提高员工的服务意识和素质，确保顾客能够享受到优质的服务体验，同时需要建立完善的客户服务体系，及时处理顾客的投诉和建议，提高客户满意度和忠诚度。
·8.与周边商家合作：可以与周边商家进行合作，共同进行宣传和推广。
综上所述，一个好的营销方案应该从多个方面入手，综合考虑餐厅的实际情况和目标客户的需求，制定有针对性的策略和计划，同时需要不断调整和优化方案，以适应市场的变化和顾客的需求。
交媒体逐渐占领话语权的今天，营销已是每个餐企的必修课。餐饮营销的逻辑，正在悄然改变。
< class="pgc-img">在后疫情时代，站住脚的餐饮门店，不断寻求变化。餐饮营销也在这个过程中不断升级，“酒香不怕巷子深”已经不再适用，而消费者也在这个过程中，逐渐对营销“免疫”，这也让餐饮的营销逻辑，在近期悄然产生了改变。
为了快速吸引客流、恢复营业额，餐饮品牌营销已经进入火拼期，各种活动、促销统统安排。这场营销之战已上升至战略级重要位置。
如何做更有效的营销活动？如何通过营销沉淀稳定的客流？如何抓住战略机会实现营销增长？是每个参战品牌必须考虑的问题。
这个暑期的温度和餐饮人的热血一样攀升，各大门店摩拳擦掌，准备重拳出击！
“暑期小高峰”应该怎么做好餐饮营销呢？
01毕业宴
< class="pgc-img">随着高考的结束、莘莘学子将走出校园，离愁别绪慢慢发酵，大部分学生都会选择以“谢师宴、毕业宴”等方式来表达对老师、同窗的拳拳感恩之心，这也为广大餐饮老板们创造了绝佳的营销机会。
针对人群：00后毕业生和毕业生亲朋好友
推荐工具：针对会员系统进行短信群发
营销内容：
（1）推出相关套餐宴：如368元十年寒窗宴、468元金榜题名宴等。
（2）包装菜品，有氛围：强化毕业季元素
（3）个性营销有温度：到场每人再赠送相关优惠券或凭毕业证、学生证等享受全单85折。
02暑期夜宵档
< class="pgc-img">相比正餐，这一届的年轻人似乎更舍得在夜宵上花钱。
今年6月，麦当劳中国官宣推出“炸鸡+啤酒”的夜宵组合，售价39元。这一套餐主打晚餐和宵夜时段，每天下午5点后通过线下门店或外卖平台销售，主要面向喜爱“夜食”的年轻白领群体。今年暑期还有欧洲杯加成，催热夜间消费。
针对人群：90后、看球人群
推荐工具：线上小程序、外卖平台
营销内容：
（1）1元购20串牛肉串
（2）欧洲杯59.9元双人夜宵套餐
（3）99元欧洲杯畅饮套餐
03七夕
< class="pgc-img">暑期还有个重要节点就是我们传统的情人节——七夕，如何让营销活动做的更有趣，更好玩，捕获年轻人的心，如何让年轻情侣对餐厅“确认过眼神，瞬间路转粉”，直接关系到餐厅在节日的营业情况，也关系到下半年的生意火爆程度。
针对人群：情侣、夫妻
推荐工具：线下小游戏、满减满折、优惠券
营销内容：
（1）活动前一周可以在公众号或者门店朋友圈发布相关情人节征集活动
（2）通过征集活动赠送粉丝优惠券七夕当天使用
（3）活动当天线下默契度考验小游戏，通过分数减免整单金额
（4）全场77折
除了以上的营销内容，可以依据各自门店的不同情况进行套用外，小易君还有一些需要叮嘱的地方：
活动营销制定要真诚
< class="pgc-img">郑州的谷雨春红烧黄河大鲤鱼就通过公众号一口气送出13万条红烧黄河大鲤鱼，涨了8万粉丝，6家门店客流恢复较去年增长30%。 这次营销活动最重要的一点就是——没有套路。“消费者拿鱼劵进店，只吃一份免费的红烧黄河大鲤鱼，我们也欢迎。”
因此，在活动制定上，小易君建议用一元拓客方式：
烧烤店：1元吃19串小里脊
中餐店：1元吃油炸冰激凌
奶茶店：1元喝奶茶
........
一元拓客方式餐饮业态全都适用，在选品过程一定拿出一款产品直接1元低价引流，吸引进店后还可让消费者发布朋友圈或扫码进群，追赠菜品留存客户。
做好用户留存，沉淀私域流量
做活动吸引来的顾客，如果没能留存在我们自己的用户系统里，就成了“一次性”流量，再想联系就难了。做活动前，一定要考虑为自己的餐企储备私域流量。
4月初，乐凯撒推出了“9.9元抢乐凯撒100元券”活动，12小时就卖掉10万+份披萨券，并在活动期间内积累了9万粉丝。
一次就将顾客引流进了自家微信号和微信群里，接下来每周都会跟顾客进行私信互动。
沉淀私域流量对于企业的意义正在于此，让企业能够通过自有渠道，随时随地、免费直接触达用户。
设计环节，做好二次传播
营销活动完成之后一定要把活动的效果、用户的反馈传播出去，让口碑不断发酵，带动更多人来了解我们的品牌，参与活动。因为市场80%的用户是跟随来的，只有树立起品牌势能，才能吸引大家跟随消费。
< class="pgc-img">这也是为什么许多网红店兴起的原因，用装修或者一些拍照工具营造氛围，吸引人流打卡，拍照宣发至朋友圈或者小红书，形成二次传播。
门店营销活动其实并不是很难，在保证产品好的同时，重要的是抓取用户的需求，寻找用户和门店之间的联系，尽最大可能的将彼此之间的关系拉近一步，用户关注度高，流量自然就有了，转化率当然也会逐渐增加。门店在制定营销方案时，记得打开易诺维收银系统后台，合理应用营销工具，为门店降本增效。
< class="pgc-img">易诺维作为中国零售服务数字化的生力军，采用先进的云端技术，自主开发基于SaaS架构的零售软件，旨在助力门店升级，为商户提供智能收银、会员营销、私域流量运营等整体解决方案，帮助门店拉动业绩增长。
个短片，一周的时间，撬动亿级流量，八合里牛肉火锅是怎么做到的？
近日，一年一度的八合里66牛肉火锅节引发热议，微博相关话题获得5600万+阅读量。餐饮界(canyinj.com)还特别注意到，今年的八合里66牛肉火锅节特别拍摄了一组公益短片——《向生活比个6》。截至发稿前，#一起向生活比个6 #微博话题阅读量近2000万次，微博、小红书等社交平台上也上演刷屏式分享。
< class="pgc-img">▲图源：微博话题
短视频大爆炸的时代，《向生活比个6》凭何在海量的短片中抢占公众注意力？又如何凭借一组短片为八合里66牛肉火锅节预热造势？借由《向生活比个6》，我们或许可以找到公益情绪营销的新样本。
01、内容：情绪痛点+反转效果，瞄准情绪共鸣点，打造情绪宣泄口
< class="pgc-img">先来看看到底是什么样的短片，在短时间内吸引大批网友互动和转发。
5月31日，时值六一儿童节前夕，《向生活比个6》重磅首发，“第一弹”将镜头对准了很多家庭熟悉的“写作业现场”。当“做一页坐一夜做一夜”的孩子激起妈妈的三丈怒火，接下来……
< class="pgc-img">▲图源：八合里牛肉火锅微博视频号
接下来，《向生活比个6》以“每天一更”的节奏陆续放出短片。网友：“每一个片断都仿若‘监控’了我的生活”。
有打工人的“牛马”生活，男主生日当天被甲方爸爸1v1疯狂催稿！加班又被要求急速送件！敢问，在这特殊的日子是否特别的崩溃？
< class="pgc-img">▲图源：八合里牛肉火锅微博视频号
有年轻人的婚后生活，当精心准备的结婚纪念日烛光晚餐现场“大翻车”，面对搞砸的结婚周年纪念日，是否将迎来一场“暴风雨”？
< class="pgc-img">▲图源：八合里牛肉火锅微博视频号
有关于困难和挑战，挫败和迷惘的解读，当努力和回报不对等，当我们在不同的人生阶段发出“意义何在”的灵魂拷问，是否就意味着失败？
< class="pgc-img">▲图源：八合里牛肉火锅微博视频号
有“家的味道”，远行时，家的味道是装在行李箱里的“妈妈的爱”；守护时，有妈妈在的地方，就有“家的味道”。家的味道，到底是怎样的存在？
5个情节，5个场景，短片捡起当年轻人琐碎又高频的情绪碎片，将它们集结在一组短片里，采取写实又夸张的手法还原出来。于是，有了网友的那句：“仿若‘监控’了我的生活”。这些“情绪痛点”轻松引起了公众的共鸣，更为巧妙的是，短片并非简单地“还原情绪”，它还为各种情绪创造了一个积极向上的宣泄口。
取代“鸡飞狗跳”的训子情节，是“作业可以慢慢写，火锅要趁热吃”的另一种解法；在打工人的“牛马生活”里，还有一群默默守护的小伙伴；婚姻生活没有统一公式，结婚纪念日也不一定要烛光晚餐；面对挑战，“硬顶”上才能见真章……每一则短片的收尾，都是“大反转”。反转后处处可见的“小确幸”，让当代年轻人的情绪痛点得到了纾解，也让人们拒绝精神内耗的口号落于实处。
在内容策划上，“情绪共鸣+反转手法”带来的反差感和积极向上的能量，成就了“闪闪发光”的《向生活比个6》，八合里牛肉火锅也借此呈现给生活中“闪闪发光”的“你”。
02、传播：话题跟进+传播技巧，推进线上流量到线下销量的丝滑转化
< class="pgc-img">《向生活比个6》爆了！八合里66牛肉火锅节火了！八合里牛肉火锅方面向餐饮界(canyinj.com)透露，今年的66牛肉火锅节人气明显高于往届。
线上，餐饮界(canyinj.com)注意到，在大批网友参与#一起向生活比个6#、#八合里66牛肉火锅节#话题讨论和传播的同时，重庆、河南、河北等多地网友在评论区“盖楼”召唤八合里牛肉火锅去当地开店。
< class="pgc-img">▲图源：八合里牛肉火锅官微
线下，八合里牛肉火锅方面透露，6月6日，66牛肉火锅节的人气达到峰值。其中，深圳海岸城店日接待300+桌，翻台率达到3.0以上；深圳印力中心黑金店排起长队，有顾客“跨城打卡”……
从线上到线下，《向生活比个6》实现了从流量到销量的丝滑转换。那么，从公益短片到品牌流量，从品牌流量到门店销量，围绕着《向生活比个6》短片，八合里牛肉火锅又做对了哪些？
1、内容创作紧密关联品牌
品牌的公益短片肩负着带动品牌营销的使命，公益短片的内容不只是引领公众关注社会话题，还需要关联品牌本身，将短片的流量引向品牌。如何关联品牌？《向生活比个6》短片中用了两种手法。
一种是显性关联，在《向生活比个6》短片的“反转”剧情中，把吃火锅、八合里牛肉火锅外卖、参加八合里66牛肉火锅节活动等情节打造成了“反转”的契机。这种显性关联是公益短片常用的方式，它通常采用产品、场景植入等方式植入品牌信息，以推动短片流量到品牌流量的转换。
另一种是隐性关联，我们常说：“没有一顿火锅解决不了的事情，如果有，那就两顿”。这种品类文化正是《向生活比个6》表达的“小确幸”。在公益短片，很多品牌也会将品牌或品类的文化、理念等融入内容，形成一种相对隐性的关联。
2、利用“传播技巧”吸引网友互动
内容决定了短片的“起点”，传播则决定了短片的“终点”，如何传播也决定着公益短片营销的成败。在餐饮界(canyinj.com)看来，《向生活比个6》在传播中有两大动作值得借鉴。
< class="pgc-img">▲图源：八合里牛肉火锅官微
一是“日更”，它通过循序渐进的方式延长流量的“时间长度”，在持续带动流量的同时，加深流量对内容的印象。
二是“双话题”，在《向生活比个6》坚持“日更”的同时，#向生活比个6#、#八合里66牛肉火锅节#双话题在微博、抖音等社交平台上同期推进，吸引网友互动。
3、门店“备战”状态迎接流量
66牛肉火锅节期间，活动门店的销量激增，对此，八合里牛肉火锅方面表示，针对活动门店的食材供应、人员排班，甚至是排队动线都做了提前部署，以保障活动期间顾客的优质体验。
从流量表现来看，活动期间的优质体验，促进网友自发分享，也让《向生活比个6》短片和八合里66牛肉火锅节的热度更上一层楼。
03、沉淀：社交属性+文化价值，打造相关IP沉淀成品牌资产
< class="pgc-img">毋庸置疑，《向生活比个6》短片为本届66牛肉火锅节的人气锦上添花，但公益短片的核心价值不只在于短期流量的提升，还在于对品牌影响力的长远赋能。于八合里牛肉火锅而言，《向生活比个6》系列短片的长远价值也非常明显。
< class="pgc-img">▲图源：八合里牛肉火锅微博视频号
1、提升品牌的社交属性
新媒体时代，提升品牌的社交属性，激发消费者的分享欲，甚至把品牌或产品打造成“社交硬通货”，是品牌营销的一门必修课。
《向生活比个6》所引发的情绪共鸣，话题互动，正是品牌营销注重的“社交属性”。品牌身上的社交属性，并非一蹴而就，它是品牌集合产品力和营销力，历经日积月累形成的重要竞争壁垒。显然，无论是《向生活比个6》短片，还是66牛肉火锅节，都在潜移默化中提升了八合里牛肉火锅的社交属性。
2、兼顾社会价值和商业价值，强化品牌文化
正如八合里牛肉火锅官方微博形容《向生活比个6》的happy ending一样：“关于生活的小确幸，当然不止一个‘6’能传递……这个节日，从思想间、行动间和你一起向生活比个6，一起发现小确幸、创造小确幸、感受小确幸”。一个“6”字，是八合里牛肉火锅特别设计的“牛角”符号，也是 “小确幸”的具象符号。
66牛肉火锅节、“向生活比个6”……八合里牛肉火锅正在形成自己的“6文化”。在未来，八合里还或以“6文化”为载体，形成“66牛肉火锅节”的节日IP，“向生活比个6”的内容IP，最终形成品牌资产多维度激活品牌的价值内核。兼顾社会价值和商业价值，让品牌文化变得鲜活有温度，这才是《向生活比个6》的隐藏价值。
鹤九说：
当下，情绪价值成为流量密码，餐饮人耕耘的不只是产品，还有以产品为内核的情绪价值表达。在品牌忠诚度微乎其微的餐饮业，顾客的一句“懂我”“好玩”也是吸引顾客回购的关键“密钥”。
如何解锁这把“密钥”？八合里牛肉火锅的公益短片以及造节活动，为我们提供了一个可以借鉴的新样本，餐饮品牌可以借鉴成功案例的经验，去摸索出真正匹配品牌发展的“专属密钥”。
