时候，外婆最喜欢炸酥肉，在屋外架起柴火灶，锅里倒上菜籽油，一会儿功夫就能吃上香脆的酥肉，左邻右舍的邻居们也会围过来，一起津津有味地分享美食的快乐！只是，老屋那样的快乐再也回不来了
By 黄桷树下好乘凉
用料
- 梅花肉或五花肉 2斤
- 老姜粒 适量
- 料酒 适量
- 花椒粉 适量
- 鸡蛋 2个
- 小酥肉粉 250g
- 清水 适量
- 盐 2小勺
- 胡椒粉 1小勺
- 玉米油 适量
做法步骤
1、选择梅花肉或者五花肉，洗净后切成细条。
2、放入盐、花椒粉、胡椒粉、老姜粒、料酒和匀码味10分钟。
3、小酥肉粉打入鸡蛋，加适量清水和匀至可挂糊的程度。
4、把糊倒到肉上，加适量油和匀，再把猪肉炸至表面金黄即可。
小贴士
选择有点肥肉的猪肉口感更好噢，我一次多做一点，没有吃完的可以放冰箱，做酥肉汤或者烫火锅也非常好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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火鸡，顾名思义就是用土灶烧柴火用大铁锅做出来的，但市区不允许烧柴火，所以要吃柴火鸡基本都要开车去很远的地方，而且每次还要排很长的队！这道菜也是那天看周幺姑的视频学来的，家里没柴火有铁锅，将就将就解解馋吧！
By 木木木木木梓曦
用料
- 鸡 800克
- 大蒜 适量
- 姜片 适量
- 泡椒 适量
- 泡姜 适量
- 泡酸菜 适量
- 大葱段 适量
- 芹菜 一根
- 豆瓣酱 一勺
- 花雕酒或料酒 适量
- 干辣椒 适量
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 山奈 一个
- 草果 一个
- 桂皮 一小块
- 鸡油 一小块
做法步骤
1、鸡用冷水泡个一小时，将血水泡出来清洗干净备用 鸡油切成小块(鸡油是上次买土鸡的时候给的） 泡酸菜切成条，泡椒切成段，泡椒切成片 姜切片，蒜切成大颗备用 干辣椒根据自己辣椒的辣度来决定用量，用剪刀剪成段备用，这步忘了照了！干辣椒和八角，山奈，桂皮，香叶，草果，放一起备用！我这次买的干辣椒有点辣，所以用量不多！
2、锅内倒入菜籽油，烧辣，冒大烟后关火！这次我油倒多了点！
3、稍微冷却点后，把鸡油放下去，炒出鸡油
4、炒一会后，打开火，把鸡肉倒下去，翻炒
5、翻炒大概几分钟后，围的锅边淋点花雕酒，然后再继续翻炒，直到酒味散去
6、锅内放入豆瓣，进行翻炒
7、翻炒均匀后，加入泡椒，泡酸菜，泡姜，翻炒一会
8、再加入葱姜蒜，翻炒均匀
9、再加入干辣椒和各种香料，翻炒一会
10、倒入开水，水一次倒够，盖盖，小火炖煮
11、准备好配菜，我准备了四季豆，土豆，藕片
12、鸡熟了后，把配菜倒进去，直到把菜煮熟
13、加入芹菜
14、起锅前，尝下味道，可以加适量的盐
15、再加点鸡精，翻匀以后就可以起锅了
16、一道家庭版的柴火鸡就好了，相当下饭，因为这次的辣椒比较辣，家里不吃辣的老公吃两口就着不住了！但还是忍不住吃！喜欢可以试试
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<>节将至，很多朋友都迫不及待地结束今年最后的工作，早早的回老家过个好年，新型房屋也在这里祝大家新年快乐！说到过年，那少不了的就是年夜饭了，相信很多朋友都觉得，不管在外面吃尽多少山珍海味，都没有过年回老家的那一口年夜饭香甜。
< class="pgc-img">为什么老家的饭菜总比外面香呢？有很大一部分原因是因为老家的饭菜都是用柴火灶烧出来的，很多朋友推掉了以前的旧房，建起新房，不管布局、外观怎么改变，唯一不变的还是厨房中的柴火灶。
< class="pgc-img">前段阵子，四川农村有一位自建房朋友来投过稿，说家里房子建好后，又花600元请师傅再砌了个柴火灶，但是用起来却发现不好用。
< class="pgc-img">很多网友看了之后留言“不就砌个灶吗？有那么难吗？”其实柴火灶看起来挺容易砌的，实际还是有许多要注意的地方，今年新型房屋就来教教大家柴火灶要怎么砌筑吧。
< class="pgc-img">第一步：确定柴火灶的位置，开排烟道，砌筑烟囱
1.先从地面划线，确定柴火灶的位置，外形可按照自家厨房的要求自定。
2.墙壁划线，确定柴火灶的高度，灶体的高度根据人的身高来决定，一般在700mm～800mm之间，780mm最为合适。
< class="pgc-img">3.在墙上开排烟道孔，开孔的位置要用水泥砂浆做好密封。
4.在屋外砌筑烟囱，烟囱的高度一定要高于房子的屋脊，不然烟全都会呛到家里，烟囱底部要留清灰洞。
< class="pgc-img">第二步：砌筑灶体、灶膛、灶台
1.普通的砖砌灶体包含：灶门；排灰口。确认好灶体的内径大小，边砌边测量，包括尺寸，水平等参数。
2.灶膛需要使用耐火砖砌筑，灶体与灶膛之间的空间最好用碎砂石填充，可以增加灶台使用寿命还可以防止跑烟。
< class="pgc-img">3.填充保温材料，保温材料一般为炉渣、锯末、矿岩棉等
4.灶台用砂浆抹面，一定要压实、抹平，灶台的尺寸可根据需要自定。锅边需要根据自家锅的大小，一边抹灰一边试尺寸。
< class="pgc-img">第三步：进风道、烟道、拦火圈施工
1.首先安装炉箅子，炉箅子安装角度一般为从外向里倾斜12°。
2.进风道在在炉箅子的下方，纵深与炉箅里边要平齐，大多都砌成斜坡式。
< class="pgc-img">3.烟道出烟口要位于灶膛的最高处，上沿的高度一般低于锅台面30~40mm，砌出烟道时，进口到入口要圆滑。
4.拦火圈烧制，一般用黏土掺入麻刀和硬泥抹成锅底形状的初坯，厚度不低于50mm。然后在初坯上切出锅圈、排烟道、回烟道线，锅圈厚度25mm，拦火圈厚度30mm，排烟道、回烟道深30~40mm，宽度50~80mm。
< class="pgc-img">砌筑完成后，还要往锅中倒水，看看灶火势怎么样，烟囱出不出烟，有没有地方漏烟等。
< class="pgc-img">如果自己家这边没有懂得怎么砌筑灶台的师傅的话，市面上也有许多成品灶可以直接购买，朋友们，你们村的柴火灶是怎么砌的呢？欢迎来投稿分享。
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