吃烧烤店如何做外卖套餐，才能有更高下单率呢？把握这四点，爆单等着你！

小吃烧烤为什么要做套餐呢？

1、提高消费者下单速度，提高下单转化率

通常情况下，顾客通过饿了么进店消费时首先关注的便是店里的有没有自己想要的产品，对于小吃跟烧烤来说由于产品众多，更合理的方式就是套餐。

如果店铺设置一套合理且荤素搭配的套餐，既有招牌菜、也有配菜和饮料，就可以一次性满足顾客的就餐需求，节约点餐时间，与此同时门店可以针对套餐提前准备，还能够缩短上菜时间，所以说餐饮店设置套餐是一件双赢的事情。

2、捆绑式销售，提升客单价跟利润

套餐这种模式其实是一种变相的捆绑式销售模式，可以把利润高的产品跟热销产品组合，可以很好地提升客单价，进而提高利润。

3、性价比高，便于消费者下单

我们都清楚，点一份套餐的价格要比单独点套餐里面菜品的价格要便宜很多，所以这也是很多消费者选择进店点套餐的原因。

餐饮店设置多种模式的套餐，消费者看到餐品和价格后，顾客觉得性价比高，消费者便可快速完成点单。

说到这里，很多人都知道了套餐的重要性，可是还是不懂应该如何设置套餐。其实餐饮店设置套餐没有统一的模式，还是要结合餐饮店自身情况来考量。

小吃烧烤如何设置套餐呢？

1、基本套餐

对于烧烤品类来说基本的套餐组合可以稍微简单一点，既可以是热销产品的组合，也可以是一个主要的产品搭配荤素来组合，基本套餐的核心还是减少顾客的选择，提升下单转化率。

2、优质套餐

优质的套餐的目的既可以是提升利润，也可以是提升门店品牌影响力，要求就是既要品质又要服务，套餐的价格设计可以比自选更高。

那么在组合产品时建议：热销产品+高利润产品+饮品或者好评率高的产品+门店热销产品+饮品。

3、特色套餐

特色套餐的目的是通过本店特有或者专有的特色产品绑定其他产品，以此来增加销售额，从而提升利润。那么在组合产品时建议：特色产品+高利润产品+饮品。

4、其他的套餐设置建议

①阶梯套餐：餐饮店可以根据本店菜品形式，将同一主食或招牌菜品和不同菜品进行搭配，做成简易套餐、招牌套餐、标准套餐和超值套餐等多种套餐形式。

②“新旧搭配”：餐饮店为提高单量可以将招牌菜品或新款菜品和曾经的老款菜品进行“梦幻联动”。

③季节性套餐：春夏秋冬，每个季节的饮食习惯和消费习惯都不尽相同，不同季节的定制菜单，都有利于匹配消费者的时令需求。

④节日套餐：结合不同的节日，以及自身的产品情况可以推出跟节日相关的套餐，烧烤可以关联情人节、劳动节、春节等节日，推出对应的节日套餐。

小吃烧烤的套餐如何做营销 ？

通过套餐的组合，我们发现，门店加购转化率会有一个明显的提升。所以建议小吃烧烤的门店要多研究套餐。

1、套餐价格低于单品相加的价格

套餐价格按照单一品类相加标注原价，然后餐饮店再给予折扣，这样的优惠力度还是很显而易见的。

2、单人套餐价格略高于人均价

套餐的价格可以略高于人均价，一方面是认为的提升我们的客单价，另外也可以通过这样的设计帮助我们销售更多的产品，但是单人套餐的价格不能太高，建议低于人均价的两倍。这样的价格性价给顾客的感觉才会更高。

餐饮行业，菜单的设计也是有讲究的，其中套餐就是经常用来引流、提高客单价的利器，但是究竟该如何利用套餐来引导消费者心满意足地接受，同时还让餐饮店有利润可图的呢？

让消费者觉得自己占便宜

消费者对于优惠的热情是从不停歇的，目前线上优惠方式，颇受青睐的仍然是“团购套餐”，这也是众多餐饮商家必上套餐之一。在设置套餐之时，为了让消费者明确感知自己“占便宜”的方式有很多，最简单的就是标出套餐中的菜品原价，并给予一个折扣，让消费者能直观感受到自己省了多少钱。套餐设置的核心思想，就是套餐的价格要低于套餐中单品价格的总和。

但要注意，菜品原价不能虚高，比如50元一份的土豆丝，即使优惠过后只有9.9元，但给消费者的感官并不会好，甚至会激起他们的逆反心理，从而放弃购买。

根据消费需求搭配套餐

套餐是捆绑式销售的策略，那么如何让菜品搭配更合理，且价格也更适宜呢？大多数商家都会选择用低价主食来搭配套餐，有些商家则会推出阶梯式的套餐规格，如主食+饮料、主食+饮料+另一餐品，以此类推，每多加一样产品，套餐的价格就略微上涨。这种套餐模式可以迎合不同需求的消费者，让顾客都能吃的满意。可鱼可饭总部为门店设计的套餐就是此种类型，并且在套餐以外，还增添了“加料”选项，以作对固定套餐的补充。

套餐内容区别于竞争店铺

套餐的设置初衷是为了提高消费者的决策效率，如果和竞争对手的套餐雷同，那不仅达不到效果，顾客可能还会不自觉得比价，即使比价赢了，消费者选择了你的门店，也同样增加了选择的时间。而众所周知，选择的时间越长，那么最终下决定的可能性就越小。这对于想要增加销量的餐饮店而言，无疑是弊大于利的。

套餐规格不要完全限制

套餐虽然是固定菜品的，但总是那几样菜式搭配，顾客很容易就会吃腻，而且谁能保证套餐内的菜品就都是消费者想要的呢？所以要预留给随消费者配置的部分，比如“1+1”套餐模式中的菜品，可以用“3选1”来决定。

天跟一餐饮网络平台知名达人聊天，他跟我透露了要做好线上餐饮的一些重要环节，今天分享给大家。

1、千万不要把自己店里的主打菜拿来做套餐，原价两三百的套餐你几十块钱卖出去，内裤都会亏掉，用差一点的原材料代替，又会砸了自己的牌子，落得吃了不讨好的名声，影响了店里的声誉。

2、到你店里薅羊毛吃套餐的都是一些年轻人，要掌握年轻人猎奇心理和消费观念，根据他们的口味，一定要开发一些他们一看就愿意来，而且喜欢吃的产品。

3、有的餐饮店套餐月销量上千，证明做套餐是有钱赚的，一定要在低成本高毛利的半成品上下功夫，方便快捷，厨房易操作的菜品多开发。

4、某团官方抽成6%、某音官方抽成2.5%，另外请人平台售卖提成，加上前期达人探店带流量车旅费，这些除外，如果你的套餐利润达到30%，证明还是有钱赚的，在线上这一块也必须要去做。

5、不要因为客人吃的是套餐，我们的菜品和服务就打折扣，用你家可口的饭菜和热情的服务让客人写好评，信誉分上升，你家饭店曝光率更大一些，将会被更多人看到。但不要存在利益诱导好评或替代用户写好评等违规行为，将会被平台处罚。

6、当你的套餐正是线上热卖的时候，一定要接下来做好下一期替代产品，让你的店持续火爆，不要等客人冷清了再去做，那样难度更大哦！