几天，小编请两个东北同学吃饭，一如往常地涮起了我的碗……
没想到，他俩一脸懵逼地看着我：“这碗筷不干净么？”
等到开吃后，我又一脸懵逼地看着他们：“盘子是用来装骨头的！”
初次来广州，不懂得广东习俗的他们，面对一大堆碗碟茫然失措，不知道分别是用来做什么的。
于是错把夹到的菜，放在了盘子里凉着……
要知道，在北方，碟子是用来盛菜吃的，可在广东，碟子是用来装骨头的。哈哈。
说到底，我们大广东就是两个字——讲！究！
一个碗拿来喝汤，一个碗拿来盛饭，碟子用来装骨头，杯子用来喝茶，喝酒的话还要另外拿杯子——而北方的碗就是盛饭的，杯子是喝酒的！
其实除了这个，广东人还有不少在别人看来是“奇葩的”饮食习惯。今天，我们就来盘点一下~
01 饭前要用开水洗碗
在广东，饭前我们是有一项仪式感超强的全民运动的！饭前一定要用开水“long碗”，不管是在大排档还是星级酒店，甚至开在外省的广东酒楼都有这样的传统！
虽然在北方，很容易引起服务员的吐槽“我们的碗筷很干净！”，但不用开水烫下碗广东人会觉得这饭就没法吃！
其实，这个习惯与广东的气候有关。广东夏季高温多雨，气候湿热，蚊虫和苍蝇也就特别多，而桌上的碗筷又经常得到苍蝇蚊子“宠幸”用热水烫一下碗筷正好可以消消毒。
在我们看来，不烫洗碗筷就吃饭总感觉哪里不太干净，只有当手感受到餐具的温度的时候才能定下心来吃饭~
所以以后在广东吃饭，看到桌面摆一个小玻璃盆，千万不要以为是用来洗手的——那是用来收集洗碗水的！
02 吃饭必须有青菜
来到广东吃饭，无论吃啥都爱带点绿色的！
“加个青菜嘛？”
“加个青菜差不多够了！”
不要小看广东人对青菜的执着。茄子、土豆、辣椒...这些在广东人眼里都不算！一定要绿油油的纯青菜，连色号都基本是统一的，最好是带菜叶子的！
曾经有网友还因为吐槽南方人爱吃青菜上了微博热搜，还引起了众多网友的疯狂跟帖~
对！我们就是爱吃青菜！就算是吃盒饭最低标准也是一荤一素，吃个汤粉也必须给我附带一条青菜，不然这样的餐厅，我们不会去第二次！居然一条青菜都不给！
03 饭前必定喝汤
广东人特别是广东媳妇最怕的是什么？当然是“最怕日日要煲靓汤！”哈哈哈哈哈……脑补了几十集的外来媳妇本地郎
因为我们大广东饭前不喝一碗汤吃饭就没了仪式感！就算在外面下馆子也得点个汤！
而且，在饭前喝口汤还可以增强你的“饱腹感”，放慢你吃饭的速度，更好地消化吸收。
每个广东妈妈都有自己的私家珍藏煲汤秘方，绝对是可以当传家宝的存在~
如果到广东人家作客，他们一般会招待你煲好的汤，如果是炖的汤那你就是VIP级别的了
04 无鸡不成宴
广东人的餐桌上除了青菜和汤之外还有个少不了的座上宾客——鸡。
无论是在餐馆酒楼还是街边大排档，桌上一定会有鸡！
豉油鸡、白切鸡、姜葱鸡或者盐焗鸡……
如果你一定要问广东人为什么桌上一定要有鸡，他们一定会笑呵呵地回答你：
“因为好吃咯！”
05 吃饭也要配茶
“得闲请你饮茶”是广东人社交场合上的客气说话，广东人十分爱喝茶，甚至早餐都有“饮早茶”的习惯。
在大广东，以年轻人最舒服的时间状态，应该是睡到上午然后约几个朋友，大概10点后（可以更晚）吃到午饭时间，差不多就是早午饭一起解决了~
在粤菜馆有个潜规则，所有餐厅都有茶位费，按人头算，吃饭前，服务员会问你喝什么茶：铁观音、普洱、菊花、大红袍……就算自备茶叶茶位费也是照收无误！
在广东，无论是朋友来访，还是见客户谈生意，甚至是家里吃完饭，都是以一壶茶来陪衬。
06 凉茶当饮料
广东人还有一道神奇的茶饮——凉茶。无论是有什么头疼脑热、感冒咳嗽，你妈都会跟你说：“饮翻杯凉茶？”
但其实并不是所有广东宝宝都爱喝凉茶，除非是感冒、上火或是长痘才会考虑一下，我们年轻人吃饭都是配，冰阔落！！
07 吃鱼忌翻鱼
除了饮食习惯上有差异，广东人吃饭也讲究吉利。广东是沿海地区很多家庭都保留渔民习俗，而渔民一般都比较忌讳翻船。
相传，吃鱼翻鱼会引来翻船之灾，后来引伸为所有不好兆头的开端，所以在广东吃饭，鱼吃完了一面，也不要翻鱼！
如何吃到下面的鱼肉呢？正确的操作方法是：先吃干净上面的肉，再从鱼尾处开始将鱼骨提起分离出下面的肉，再慢慢吃。记住了哦！
08不能用筷子敲碗
在广东，你可能会看到调皮的小朋友用筷子敲碗，发出“哐哐哐”的声音，但马上就被大人制止了。
这是因为广东人认为敲碗寓意不吉利，叫花子才会敲碗，用筷箸敲碗会使家族走向衰落！就连筷子掉在地上也要附带一句吉利话：“筷乐”；打碎了碗就要讲：“碎碎平安”~
09“食饱”，不是“食完”
另一个餐桌忌讳是，吃饱饭 说“食饱”，而不说“食完”。因为在广东“食完”有“人生最后一餐”的意思，是比较晦气的表达。
10 敬酒忌高过他人
广东人比较谦虚内敛，敬酒的时候，以示敬意，会尽量将自己的杯放低过对方，如果双方都抢着放低酒杯，那就各自碰碰台面以示平等。
这个习俗其实很好理解：敬酒或回敬时酒杯高过对方，说明你目中无人，自恃高高在上，是对人不敬的行为
以上只是一些比较明显的饮食习惯差异，不知道这些来广东就容易闹笑话！
其实广东人“民以食为天”，还有很多有意思的饮食文化，欢迎大家留言分享~
广州参考·广州日报编辑 刘宇综合自白云社区网、广州最生活
创/深圳商报记者 白冬
在深圳龙华街道，这里的很多餐厅以诚信经营、爱心公益赢得了口碑，成就了龙华街道不一样的风景，而在这些诚信商铺的背后，同样也承载着许多温情故事和社会责任担当……
8月3日，由龙华街道携手深圳商报策划的《发现龙华之美》系列之诚信商铺活动正式推出，本系列专题活动旨在深入基层挖掘辖区内诚信商铺背后的故事，弘扬龙华诚信之风，在辖区内形成一种主动践行社会责任的示范带动效应。
此次诚信商铺共推出“幸福多多餐厅”、“龙辉自选餐厅”、“素行天下”三家爱心餐厅，幸福多多餐厅是街坊领居们口碑相传的“幸福早餐店”，这家看起来寻常的小店，店面不大，但收拾的十分干净整洁，早餐价格也很接地气，几块钱就能吃上满满一大盘肠粉。
值得一提的是，该家餐厅除了十几年如一日的做好一口“好味”外，老板却没有只停留在餐饮事业上，餐厅还对特殊儿童与年满70岁老人吃饭免单，为需要帮助的社会弱势群体贡献爱心。
在龙华街道清湖新村内，“用匠心守初心”的龙辉自选餐厅，以细致贴心的服务温暖着每一个为生活奔波忙碌的人。在这家餐厅的门上张贴着这样一条优惠规定：凌晨12点30分后全场免费。老板彭兵说，这么做不仅避免了浪费当日餐食，还为深夜加班归来的人们提供了一份暖心饭菜，一举两得。
不仅如此，彭兵的这份“善意”，还蕴含在每个月按时派发的一张张餐券里。每个月，店里都会提供3000元的餐券，通过清湖社区工作站派发到有需要的人手里。
“最开始，我一心只想把自己的快餐店做好，确保店里干净卫生、食物新鲜美味，后来客人们越来越多了，店扩张了，就慢慢开始做一些回馈社会的小事。”说起自己这样做的初衷，彭兵说道，“希望可以用自己的行动为这个社会出一点力。”
“每周二提供免费餐食，炒米粉、炒饭、炒菜、炖汤，以及凉糕、香芋西米露、小汉堡等风味小吃全部自助食用！”这是街道辖区内一家名叫“素行天下”的餐厅，环境干净整洁，装潢简单低调，用餐体验堪比高档自助的餐厅。除了每周的免费自助，店家还联系到了社区的负责人，每周会给环卫工人、保安、义工等基层劳动者派发免费餐券……
不为繁华易匠心，餐厅虽小，爱心善举却不断蔓延着。如今，在龙华街道里，有越来越多的小店加入到来“爱心”阵营当中。为外卖骑手、环卫工人吃饭打折，在店门口设置饮水机，供社会劳动者们解渴等等……他们秉持着诚信经营的理念，践行着敬业的精神，肩负着自身的社会责任，看似微弱的力量，汇聚在一起，成为龙华人心中幸福的味道。
“辖区里这些小店以匠心守初心，坚持以诚信为本，值得大家一去。”龙华街道办相关负责人表示，接下来，街道还将继续携手深圳商报陆续推出更多诚信商铺，同时，也欢迎广大市民积极投稿推荐，积极参与，一起发掘龙华街道上更好更良心的诚信商铺。
审读：谭录岗 蒋祝璇
费可耻 节约为荣
英国鼓励企业在供应链中处理食品浪费，并提高透明度。从2015年到2017年，英国从零售商、制造商、酒店和餐饮业中回收利用的食物增加了50%，从而节省了价值近1.3亿英镑的食品。
广州日报全媒体记者温俊华编译
乐购：改变食品储备方式
2013年，乐购成为英国第一家公布食物浪费总量的大型零售商。通过追踪从农场到餐桌的25种畅销产品，该组织的数据发现，2013年上半年，有28500吨食物浪费在销售和配送环节。
乐购改变了食品处理流程和食品储备方式，减少了大规模的食品促销活动。这家超市巨头目前与全球供应商和专家合作，将从农田到顾客垃圾箱的食物垃圾收集起来尽可能再利用。“我们正与供应商合作，试图在从农场到餐桌的各个环节减少浪费。”超市相关负责人说。
Lidl超市：每年减少数千吨蔬果浪费
Lidl超市在2018年开始开展“太好而不能浪费”的水果和蔬菜销售项目并于2019年3月在全英国的门店推广。项目采用特殊包装，销售的水果和蔬菜已经轻微受损、变色或变质，但仍然可以吃用。据估算，该项目已经减少了250吨的食物浪费，预计每年可减少数千吨的水果、蔬菜浪费。
“我们非常高兴地看到，其他超市也开始采用这种做法。这一倡议不仅有助于解决食品浪费这一极其重要的挑战，还有助于我们的顾客节省更多的钱，同时说明零售商可以利用高效的商业模式来完成可持续的使命。”Lidl英国首席执行官哈特纳杰尔说。
雀巢：食物浪费水平降低8.2%
2015年，雀巢在英国和爱尔兰实现了零垃圾处理，包括食物垃圾。2019年5月，雀巢加入了乐购的行列，成为英国第一个公布食物浪费数据的制造商。
自2016年以来，通过使用公益组织“废物与资源行动计划”的“目标、测量和行动”实践以及《食物损失和浪费的核算及报告标准》，该公司已经将食物浪费水平降低了8.2%。
“总有很多事情可以做，只有通过共同努力，我们才能以快速并大规模地解决食物浪费问题。”雀巢英国和爱尔兰首席执行官阿格斯蒂尼说。
餐厅：食物垃圾再利用
英国第一家无废物餐厅Silo选用当地不产生废物的食材，直接从农民那里购买并使用可重复使用的运输容器；用采摘的植物、草药、蔬菜和水果酿造发酵饮料。除了减少餐厅的食物浪费外，Silo的餐盘是用回收的塑料袋做成的， 玻璃杯则用空果酱瓶代替。
英国最大连锁酒吧Greene King于2019年4月开始为顾客提供半价剩饭。经过1年的试验后，公司估计，超过1000份晚餐免于被浪费。
英国另一家酒吧餐厅Levan承诺将确保90%以上的食物垃圾被再利用，例如，餐厅把蔬菜的根茎打汁利用，用剩的牛奶用于制作奶酪凝乳。
名词解释：《食物损失和浪费会计和报告标准》
全球首项为企业、政府及其他组织制定的指导方针，目的是测量和报告食物的损失和浪费。该标准为食物损失和浪费的测量目标和测量方式提供了统一的定义、要求和指导。通过这些指导，企业可以更准确地量化在经营活动和供应链中损失和浪费的食物，更清楚地了解这些食物流向何处，掌握食物在供应链哪个环节受到了损失以及损失的原因，以便做出改进。
