小鱼很小的时候
石路亚马逊自助餐厅就已经有了
它陪伴苏州人很多年
可是！就在近日其后厨曝光
两周油、隔夜菜、小蟑螂……
小鱼看了大跌眼镜
年夜饭都要吐了
食客投诉多，记者暗访发现惊人后厨！
石路这家亚马逊顶上牛排自助餐厅以优惠的价格吸引很多消费者，午餐69元便能畅吃现做牛排。但不少食客投诉，食材不新鲜，甚至有奇怪的味道。
社会传真记者卧底暗访，在没有办理健康证的情况下，仅用一天时间，就顺利应聘成为这家饭店的厨师，进入后厨工作，看到了以下惊人画面。
/食品与垃圾桶零距离/
刚进冷菜间，就瞧见一盆泡在冰水里的毛豆，与垃圾桶几乎是零距离接触。用来盛放食材的锅也同样紧挨着垃圾桶。
/后厨里蟑螂、苍蝇到处飞/
拿起一个经过清洗的不锈钢桶，里面竟然还有一只活的蟑螂。
冷菜间里摆满了加工好的食材，时不时还有苍蝇飞过。
/餐具基本没洗，残留泡沫、油腻/
而顾客们使用过的碗筷，也是随意摆放在清洗间的地面上，拨开清洗池的泡沫，可以看到水体已经明显泛黄，依然还在使用。
用来端给顾客盛放牛排的铁板，也是简单冲洗之后，再次拿来使用，有些上面还残留着洗洁精的泡沫，有些甚至还附着着一层厚厚的汤汁，显然是上一位顾客吃完后留下的。
这样的铁板直接使用没问题吗？针对记者的疑问，厨师给出的回应更是让人大跌眼镜。厨师表示，“没事，烧热就行了”。
根据有关规定，餐饮服务提供者对餐具、饮具自行进行清洗消毒的，要配备清洗消毒保洁设施设备，然而在后厨，根本没有任何消毒设备。
/玩手机、扣脚和加工食材同步进行/
加工食材时，不管是砍瓜切菜，还是添加辅料，后厨师傅们几乎从不戴手套，都是直接用手进行拿取。
仅有一位师傅带了一次性手套进行寿司的加工，但依然会时不时地用带着手套的手去点击手机屏幕，点完手机之后，又直接开始卷起了寿司。
而更加让人无法接受的是，一位负责煎牛排的师傅，直接将腿放上了操作台，开始旁若无人的挠痒。
除了后厨卫生，菜品质量更堪忧！
后厨卫生问题已经不能忍了，可没想到菜品的质量更堪忧！
/一锅油用半月也不换/
在这家店里，除了牛排之外，各种油炸食品也非常受欢迎，但厨师从未将加工过后的油进行更换。
/剩菜回收，与新食材混合上桌/
每天中午和晚上，等到店里没有客人时，服务员和厨师就开始回收起店里摆放的菜品。与新加工的食材混合后，再重新上桌。
/牛排、水果上桌前手动剔除变质/
为了防止放久的菜出现变质等现象，在重新端上桌之前，厨师和服务员都会逐一检查，发现变质的，都会用手剔除。
即便是该店主打销售的牛排，有些牛肉存放在冰柜里的时间较长，会出现变质变色的现象，会手动剔除。
有关部门已介入调查
市民遇到餐饮问题要这样维权
小鱼向市食药监了解到，目前姑苏区市场监管局已介入调查，等待后续处理结果。
另外！小鱼要提醒各位伙伴
在外就餐，发现食品问题时
要保留就餐凭证和问题证据
及时拨打12315进行投诉
如果出现食物中毒等情况
则要保留好就医证明等资料
食品安全无小事！
若想捉弄消费者，市场必定淘汰！
< class="pgc-img">手捧着“波龙”，手术端着“佛跳桥”，自助餐也能如此精致？在疫情渐起的寒冷冬天，一顿干净安全的高级美食是最能让你寻求精神寄托的“乌托邦”。原价1512元的四人平日价，在双11前只需要1111元即可享受！提前预定四人套餐，在有鲲·海鲜自助餐厅感受冬天里的温暖！
有鲲海鲜自助佰荟(荟萃南路店)位置：北京市通州区荟萃南路群芳二园69号建国铂萃酒店2层
无限量自助
让你过足海鲜瘾
在有鲲海鲜自助餐厅里，最不愁的就是享受一顿美味的海鲜，鲜活的食材在顶级厨师的刀尖发挥其最原始最浓郁的美味，每一口滑嫩的蟹肉，每一份精致的刺身都会让你体验到前所未有的满足。
谁是龙虾届的“天花板”？想必每个食客都有自己内心的选择，但对于小青来说，无疑是肉质鲜美，口感顺滑的“波龙”。三种不同的烹饪方式完完整整的体现了波龙滋味的同时，糅杂了蒜蓉、焗芝士和经典风味，让你感受到不同的鲜美。
如果你爱吃粤菜，那么一定知道这道山珍海味的集合——佛跳墙。中式养身炖汤系列，养生又滋补的佛跳墙……选用鲍鱼、海参、鱼唇、松茸菇、瑶柱、鱼翅等数十种高等食材汇聚于此，汤色金黄，鲜美无比。
说到海鲜最“高级”的品鉴方法，那么刺身无疑是首选，俗话说，最高级的食材往往选用最朴素的烹饪方式。
鲜活食材，现场片切，精致的摆盘，凉爽的刺身置入口中那一刻，仿佛鱼肉在口中活了起来，Q弹的肉质和咸度刚好的精选酱油，搭配着芥末辛辣的口感，似乎忘却了置身于一家餐厅，而是潜入了深不见的海洋，每品尝一种鱼类，都仿佛可以看到它从身边游过，猛然回神，食材随着吞咽应声下肚，让你忍不住夹起下一片。
规模到位、服务到位
“1600㎡、八大餐区”
【有鲲海鲜自助佰荟】位于北京市通州区全新落成的高端酒店建国铂萃酒店二层。与北京环球度假区距离仅3公里内，是距离北京环球主题公园最近的豪华海鲜自助餐厅。
一进门便被这巨大的蓝鲸所吸引，灵动浪漫的鲸鱼吊饰和墙柱上的闪耀的光影，带给食客宁静深邃、神奇无比的自然海底体验。
“北冥有鱼，其名为鲲。鲲之大，不知其几千里也。”《陆德明·音义》崔撰云：“鲲当为鲸。”古人称体型巨大的鱼为鲲，鲲之大，寓心胸之广博。“有鲲”，即以博大胸怀，纳四方宾客，以“臻味·臻享·致尚”为品牌理念，匠心汇萃海洋极致美味，给食客带来无限的味蕾想象。
有鲲餐厅面积近1600平方米，全开放式厨房，分设八大餐区，臻选各地的高档新鲜食材，融入中餐、西餐、日式料理、法式铁板烧及海鲜火锅等各式风味，全心打造来自全球逾300多道美食，是名副其实的多国料理自助。
安全到位 、鲜活到位
“放心吃、敞开吃”
作为通州人家门口的豪华海鲜自助，走进有鲲占地1600㎡巨型海鲜自助胜地，这里汇聚逾300+饕餮美食，鲜活鲍鱼、海螺、中华鲟……各种深海珍贵海鲜食材无限取餐！
这么多海鲜，小伙伴肯定想问，特殊时期，这些海鲜都安全吗？餐厅的王主厨负责任地告诉大家：非常安全！
“有鲲所有进店海鲜均经过了新型冠状病毒核酸检测并呈阴性，所有产品均有检测报告单。”
王主厨介绍，所有海鲜从采购到清洁处理、后期加工，都是严格执行防疫标准，采购部门会精选优质的冰鲜、鲜活海鲜供应商，从采购到验收，历经多条品质要求，层层过关，确保食材安全可溯源，建立健全餐厅食品安全追溯体系。
到店海鲜的清洗也是很有讲究的，厨房卫生管理严格按照标准执行，不同海鲜分池洗，分别放在不同容器中，同时在粗加工过程中要最大程度保证到店海鲜的安全与新鲜，迎面而来的鲜活味道，吃的就是鲜活。
海鲜讲究煎炒烹炸炖，工艺复杂流程繁琐，在有鲲的开放式厨房中，除了能看到食材烹饪过程中的安全放心，更能切身体会到这种忙碌感。我们品尝一道海鲜美味，除了口味，还可以从其中中尝出用心的程度。良心出品，必是精品。
除了餐厅冷链海鲜的安全防控到位外，有鲲餐厅负责人介绍，在当前新冠疫情下，有鲲餐厅切实做好餐饮服务疫情防控工作，保证全员均已接种新冠疫苗和核酸检测，全员口罩、绿码上岗，每日上岗前会对所有员工进行体温检测记录，闭餐后会对餐厅进行清洁消毒，定期进行环境采样。
同时，在营业过程中，厅面通过合理安排就餐人数，保障餐桌之间保持安全距离间隔不小于一米，各类工具、餐具也严格按照防疫标准消毒，期望在用心在副中心打造一家放心餐厅，为顾客提供安心、安全、美味的用餐体验。
双11活动开启
“四人吃巨划算”
这个双11
有鲲·海鲜自助餐厅推出了
限时双11折扣活动
原价1512的四人套餐
现只需1111元！！！
< class="pgc-img">11月11日当天：
【优惠活动】
儿童11.11/位(1.4米以下不包含波士顿龙虾)
成人1111(四人餐)
预售已开始，先到先得
周末节假日通用
【预购时间】
即日起至2022年11月11日24点
【使用日期】
即日起至2022年12月30日
【使用时间】
周一至周日。午餐:11:30-14:00晚餐:17:30-21:00,午餐，晚餐均可使用
【使用提醒】
套餐内内容需一次性使用完毕，不支持分开使用。儿童需要成人陪同使用，儿童每桌仅限使用1张劵。
在这个寒冷的冬日，有鲲·海鲜自助餐厅特别推出了冬季小火锅，并搭配有新鲜的羊肉、牛肉、各种菌类、海鲜，让你温暖整个冬季，还在等什么，快扫描下方二维码进入有鲲会员福利交流群开始预购吧！
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< class="pgc-img">< class="pgc-img">部分图片来自有鲲海鲜自助佰荟
上海日月光中心，一个占地约6平方米的奶茶店吸引了不少消费者驻足围观，一种新的消费体验正在成为潮流。顾客只需要用手机下单，制茶机器人就开始自动调配茶饮，90秒钟，制茶完成。
日前，口碑联合茶饮品牌快乐柠檬，在上海推出首家无人智慧奶茶门店，并推出第一个制茶机器人。据了解，制茶机器人不仅帮助解决招工难题，还提升了服务效率。
“除了制茶机器人这一硬件设备的创新，我们更看中的是背后的大数据应用。”快乐柠檬营销总部副总经理李宗益介绍，快乐柠檬在选店时，便通过大数据，选择了高单量、多客流、高消费能力的上海日月光商圈，进行智慧门店的试点。并通过大数据人工智能算法，准确识别顾客的餐饮喜好并据此推荐个性化的菜品，提升点餐速度，提高点餐客单价。
随着智慧门店模式验证成功，快乐柠檬将进行大规模的复制。据了解，更多家智慧门店正在筹备中，未来会在更多核心城市陆续开店。
机器人代替服务员，手机点单全自助
顾客只需要拿出手机，用口碑APP扫码点餐，便可以自助选择奶茶口味、冰度以及糖度，完成付款后，制茶机器人便开始调配奶茶，再将奶茶放至取餐柜，全流程无需人工参与。
整个过程中，从点餐、结算、制茶到取餐都实现了智能化。目前，智慧门店平均制作一杯茶需90秒, 相比传统奶茶店差不多，但机械臂带来更新奇有趣的顾客体验。
据了解，这次推出的“雷萌1号”制茶机器人研发前后历时7个多月，从接单开始，机器人可以独自完成选料、搅拌、封口、贴标、通知取货等一系列流程。目前，制茶机器人可以为顾客提供8种茶饮，可以针对顾客对冰度、糖度的需求进行偏好调整，总计共有40多种客制化组合，制茶效率和制茶品种仍在不断优化。
制茶机器人可以更好保证奶茶口味
快乐柠檬营销总部副总经理李宗益解释，一般传统奶茶店人员流动性大，制茶水平的不同会使得奶茶口味参差不齐。而通过制茶机器人，只需要1名员工补货及清洁，配料的配比、搅拌时间和次数都有精准计算，可以保证奶茶口味。
据了解，智慧门店是新零售的最新探索，集成了口碑码、智能取餐柜、制茶机器人等先进技术，用技术产品和数据能力驱动餐饮行业的人货场重构。
2017年11月，口碑宣布开放智慧餐厅技术。过去一年，口碑涉及了餐饮业的快餐、轻餐、正餐等多个业态，与五芳斋、留夫鸭、满记甜品、包道、仟吉等全国近百个品牌合作，推出口碑智慧餐厅。未来，口碑计划帮助100万商家完成智慧餐厅的改造升级。
