贵州有句土话：“三天不吃酸，走路打窜窜”，这个“酸”指的就是酸汤鱼的酸汤。吃过酸汤鱼的人一定都会被它独特的口味吸引住，汤酸鱼鲜，让人食指大动，吃完鱼肉还可以涮食其他涮料，不亦乐乎。
酸汤鱼锅底用料： 凯里红酸汤100ml、贵州米酸汤50ml、番茄300g、鱼腥草20g、四川榨菜20g、黄豆芽100g、草鱼1条、生姜20g、香葱1棵、青蒜100g、盐2茶匙（10g）、鸡精1茶匙（5g）、木姜子油1茶匙（5ml）、胡椒粉1茶匙（5g）、油1汤匙（15ml）。
酸汤鱼蘸料用料： 桂林腐乳2块、香葱3棵、干辣椒20g、盐1茶匙（5g）、鸡精1茶匙（5g）、木姜子油1茶匙（5ml）。
酸汤鱼涮料用料： 腐皮（油豆皮）100g、土豆300g、猪肋排300g、平菇300g、菜花200g、腊肉100g。
酸汤鱼锅底做法：
1、番茄洗净切块。鱼腥草切成寸段。四川榨菜切碎。黄豆芽洗净备用。草鱼洗净，清除内脏、鱼鳃和鱼鳞，切成3cm宽的段。老姜切片，香葱切段，青蒜切段。
2、中火加热炒锅中的油至5成热，放入老姜片和香葱段煸炒出香味，投入番茄块煸炒2分钟，加入凯里红酸汤、米酸汤和适量冷水，调入盐、胡椒粉和鸡精，直接倒入火锅中。
3、火锅中加入鱼腥草段、黄豆芽、四川榨菜、草鱼、青蒜段、木姜子油，开大火煮15分钟左右至鱼熟透即可享用。
酸汤鱼蘸料做法：
1、取一个干净炒锅，放入干辣椒，用小火煸炒至干辣椒呈黑红色，倒入研钵捣碎成煳辣椒粉。
2、将香葱洗净切碎和其他蘸料用料分成四份，分别装入调料碗中，用时加入烧开的火锅汤调匀，最后淋少许木姜子油即可。
酸汤鱼涮料做法：
1、土豆洗净削皮后切成0.3cm厚的片装盘。平菇和菜花分别洗净，掰成小块备用。
2、腐皮（油豆皮）切成5cm见方菱形片备用。腊肉切成0.3cm厚的片备用。
3、猪肋排切成寸段，放入锅中加入适量冷水，大火煮开后捞出猪肋排用流动水冲洗干净血沫。重新放入一个干净煮锅，加入适量冷水，加盖大火煮开后用小火煮20分钟取出装盘备用。食用时放入酸汤鱼锅底中煮10分钟即可。
季到了，火锅是个不错的选择。做起来简单，吃起来温暖
By Gao(高高）
用料
- 黑鱼 1条
- 娃娃菜 1颗
- 冬瓜 50克
- 腐竹 适量
- 油豆泡 适量
- 干柠檬 2片
做法步骤
1、准备食材，冬瓜洗净切片备用
2、娃娃菜洗净切条备用
3、食材：黑鱼片、油豆泡、腐竹、娃娃菜、馒头
4、加入酸汤调味料，水开后加入食材。
5、最后加入黑鱼片
6、隔着屏幕的香气。
7、黑鱼的资料供大家参考。
黑鱼的营养功效
黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经； 疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
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冬天的第一口美食#?#冬天#当寒冷的冬天来临，有什么比一顿热腾腾的火锅更能温暖你的胃和心呢？今天，我要向大家推荐一道绝对不能错过的冬季美食——酸汤鱼火锅。它不仅能够带给你暖意十足的味觉享受，还能让你体验到一种别样的滋味。
亲爱的吃货们，冬天来啦！在这个寒冷的季节里，有哪种美食能比火锅更能让人热血沸腾呢？而在众多的火锅种类中，有一款绝对应该成为你们冬季美食清单的首选，那就是酸汤鱼火锅！
你可能会问，为什么酸汤鱼火锅是冬季的第1口美食呢？原因是，它将口感鲜美和温暖结合得恰到好处。一开锅，滚烫的酸汤香气扑鼻而来，让人感觉顿时暖意融融。紧接着，你可以选择各种新鲜的食材下锅煮熟，如嫩滑的鱼片、爽脆的蔬菜、弹牙的豆腐皮等等，它们会继续释放出诱人的香味，勾起你的食欲。
而在品尝酸汤鱼火锅的同时，你还能感受到一种别样的滋味。酸味的鱼汤会给整个火锅增添一抹清新的味道，使得吃起来更加开胃。而且，酸汤鱼火锅所使用的鱼类，通常都是新鲜的优质鱼种，肉质鲜美且富含营养。这样一来，你不仅能享受到美味佳肴，同时还能摄入丰富的蛋白质和维生素，增强身体的免疫力。
酸汤鱼火锅除了美味之外，还有一个特点让人难以忽视——它的调料丰富多样。你可以根据个人喜好选择不同的调料进行搭配，如香菜、蒜泥、花椒、辣椒酱等等。这些调料会为酸汤鱼火锅增添层次感和香味，让你的口味得到不同的满足。而且，它们还具有一定的辣味和麻感，能够增加胃口和刺激食欲，让你吃得更过瘾。
对于喜欢享受美食的你来说，一顿酸汤鱼火锅绝对是冬季必备的美食之一。无论是和家人、朋友还是爱人一起，都能在这热闹而温馨的氛围中共享美味。想象一下，在寒冷的冬夜里，围坐在火锅旁，品尝着热腾腾的酸汤鱼火锅，边吃边聊，一边欣赏窗外飘舞的雪花，这种满足感会让你的心情瞬间升华。
所以，亲爱的吃货们，不妨在这个冬天，找上好友，相约酸汤鱼火锅店，一起享受这冬季的第1口美食。让它带给你温暖和满足的同时，也让你感受到冬天独特的美好。
以上就是我为大家推荐的冬季美食——热腾腾的酸汤鱼火锅。它将带给你难以抗拒的美味和温暖，让你在寒冷的冬季中感受到无限的满足和幸福。赶紧约上你的小伙伴们，一起去品尝这道冬季的第1口美食吧！
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