多人在创业开餐饮店时，都会迷茫第一步该做什么？其实在开店前有一件事情我们就必须要做好，那就是选址。
< class="pgc-img">在现今的“互联网+”时代，尽管互联网外卖业务的覆盖范围日益扩大，门店的盈利已不再是仅仅依赖于地理位置。然而，一个优越的门店地址不仅能够有效地承接线下流量，更是餐饮商家提升销量的关键要素。毋庸置疑，一家餐厅的经营状况与选址的优劣息息相关。那么，我们应该如何进行选址呢？
< class="pgc-img">紧抓定位,匹配人群,大胆选址。
选址，对于餐饮商家而言，是一项既复杂又关键的任务。其决策过程不仅繁琐，而且成本高昂，一旦确定下来，往往难以轻易变动。门店地址的特性对于餐厅的经营成功与否有着重大影响。好的地理位置如同黄金地段上的聚宝盆，即便经营者的能力并不突出，也能借助地段的优势，吸引大量顾客，轻松实现盈利。然而，选址若是不当，即便经营者才华横溢，也可能因为地理位置偏僻、人流量少等因素，而难以将餐厅经营得风生水起。
因此，在选址之前，商家必须深思熟虑，明确自身品牌的定位和目标消费人群。品牌的定位决定了餐厅的风格和菜品类型，而目标消费人群则决定了餐厅应该开在哪些区域，以便更好地满足他们的需求。如果商家没有做好充分的市场调研和评估，就贸然开店，那么经营风险将会大大增加。
< class="pgc-img">餐饮业是一个具有鲜明行业特色的领域，不同地段的特征对餐饮业的要求也各不相同。商业区、居民区、学校周边等不同地段，都有其独特的消费群体和消费习惯，因此，商家在选址时必须考虑到这些因素，确保餐厅与所在地段的消费环境相契合。
焱鼎餐饮深知选址的重要性，拥有专业的选址团队，能够根据项目的特性和加盟商的需求，提供定制化的选址服务。这些选址老师不仅具备丰富的行业经验和专业知识，还能深入市场进行调研，了解各地段的特征和消费群体，从而为加盟商提供最佳的选址方案。通过焱鼎餐饮的专业选址服务，商家可以更加准确地把握市场脉搏，降低经营风险，为餐厅的成功经营奠定坚实的基础。
在选址中，一般有6个区域是我们重点考察的。
1、车站附近
主要顾客群：来往乘客，包括上班职工、学生等
注意问题：定价问题，要分不同对象而有所不同
2、写字楼集中地
主要顾客群：上班职工，主要目的为工作日午餐以及生意洽谈
注意问题：午餐高峰时期的顾客就餐问题，以及假日及周末生意清淡时的局面
3、学校街道
主要顾客群：学生
注意问题：一天中没有明显的高峰与清淡时段的差异，但季节性的差异却相当大。学生利用餐饮店的动机，除了聊天、消遣之外，还有同学聚会或看书等。所以需要注意桌椅移动的便利
4、商业闹市区
主要顾客群：年轻休闲人群
注意问题：此地段是约会、聊天、逛街、休息的场所，当然是开店最适当的地点。该地段无论对什么类型的店都较适合，但要有自己的特色
5、住宅区
主要顾客群：久居人群，流动性弱
注意问题：需要明确体现亲切温暖感及提供新鲜美味的餐饮性
6、市郊路段
主要顾客群：休闲娱乐人群
注意问题：该地段餐饮店必须设有停车场，并且要有醒目引人的广告招牌。如果是专供便宜聚餐的大型餐厅，提供有特色的餐饮将是此地段的营业重点
总的来说，不同类型的餐饮店需要匹配不同类型的人群，满足不同类型人群的需求。但是，只是找对选址还远远不够，在人流匹配度高的地段开店，仅仅满足了目标顾客群体的刚需，店面可正常运转。 要是想做成品牌，获得更多的客流量，创造更高的营收，实现可持续发展，还要根据自身品牌定位，及时调整经营决策，打造创新点，唯如此，才能突出重围。
饮是人们日常生活中不可或缺的一部分，市场需求量大且稳定。随着人们生活水平的提高，对餐饮的品质和多样性要求也越来越高，这为餐饮行业的发展提供了广阔的空间。餐饮本身是刚需，而且入门门槛并不高，很多餐饮小白入局也不难，但是这些问题一定要注意。
一、选择品类很重要
在餐饮创业的征途上，选择品类至关重要。以拥有广泛群众基础、口味经过市场验证的大众高频消费品类为起点，无疑是明智之举。这些低门槛的品类产品，通过时尚化的定位、品牌化的包装、标准化的改造以及规模化的发展，不仅能够提升品牌的价值与知名度，更能显著增强市场竞争力，为创业之路奠定坚实基础。
比如新中式餐饮浆小白，以豆浆为主打产品，产品涵盖米面饭、小吃、面点、甜点，可满足消费者一日三餐的用餐需求，较大的市场也带了稳定的客流。
二、价格制定要合理
在餐饮创业过程中，菜品定价堪称一大核心要素。创业者需全面考量店铺规模、财务状况、当地市场动向及目标消费群体的消费水平。定价策略应确保菜品在保持40%至60%的利润空间的同时，亦能契合顾客的心理预期和需求。长远来看，提升顾客满意度与忠诚度是餐饮企业持续发展的关键。创业者应通过周到细致的服务，确保菜品质量上乘，从而赢得顾客的信赖与支持。
对于初涉餐饮行业的创业者，大众消费品类因其广泛的受众基础和稳定的市场需求，无疑是更为稳妥的创业选择。浆小白的菜品具有较高的质价比，不仅质量高，而且定价也不贵，人均在25元左右，这样的一餐对于大众来说好吃又实惠。
三、标准化可节省人工
想要在餐饮行业持续发展，开设分店是必不可少的。但在开设分店之前，创业者需要重视产品的标准化难易程度和深度了解供应链。对于刚开始餐饮创业的人来说，过度依赖某个厨师或者过于复杂的操作流程可能会导致难以复制或扩大规模后管理成本和物料损耗成本急剧上升。同时，标准化的产品制作也不需要大厨，这样可以为门店节省较高的人力成本。
< class="pgc-img">总的来说，选择适合的定位、品类、位置和定价，提高餐饮标准化水平，注重店铺和产品宣传推广，以及投入足够的精力，这些因素都是餐饮企业成功的关键。
新手做餐饮应该注意些什么?#需要注意看这篇文章
海底捞的开放加盟，无疑在餐饮界投下了一颗重磅炸弹。这个决定，与我们之前的预测不谋而合，仿佛是一场早已注定的风暴，席卷了整个餐饮行业。
2023年的餐饮竞争，可谓是前所未有的激烈。回想去年三月的成都，那时的铺面转让费高达百万，甚至两百万，一铺难求。然而，仅仅一年之后，同样的三月，你会发现有些铺面即便亏钱也难以转让。这种变化，不仅仅是数量的减少，更是竞争强度的加剧。
在这场竞争中，一个明显的趋势是，那些原本在高端市场占据领先地位的餐饮品牌，开始向下竞争，抢夺市场份额。例如裴姐，她曾经是我们学习的对象，如今也在严格筛选合伙人，以应对市场的变化。朱光玉、杨静荣府等品牌，也开始涉足小餐市场，与曾经的竞争对手展开直接的对决。
这种变化，给我们这些普通的餐饮老板带来了两个明确的信号。首先，无论是海底捞还是其他大餐品牌，他们都在面临压力，开始向下竞争。这意味着，我们不能再仅仅依靠过去的成功经验，而需要更加关注市场的变化，调整自己的经营策略。
我建议大家，今年要回归到本质，降低毛利预期，将毛利率控制在60%以内。同时，减少经营中的套路，真诚对待顾客，提供实实在在的服务和产品。这些看似简单的做法，却可能成为今年的必胜法宝。
其次，这个信号告诉我们，餐饮连锁的时代才刚刚开始。除了那些已经上市的大型连锁餐饮品牌，我们普通餐饮也有机会成为宝藏小店。麦当劳，这个全球知名的连锁品牌，从1970年上市至今，已经经历了54年的资本化和规模化发展。海底捞，虽然上市时间较短，但也已经展现出了强大的连锁扩张能力。
对于我们普通餐饮老板来说，这意味着我们需要更加注重品牌建设和连锁发展。通过提升产品和服务质量，打造独特的品牌形象，吸引更多的消费者。同时，通过连锁扩张，实现规模化经营，降低成本，提高效率。
在这个过程中，我们需要保持敏锐的市场洞察力，关注消费者的需求变化，不断创新和改进。只有这样，我们才能在激烈的竞争中脱颖而出，成为餐饮行业的佼佼者。在广袤的商业大地上，规模化的发展如同一座巍峨的山脉，预示着连锁时代的崭新篇章刚刚揭开序幕。然而，在这波澜壮阔的竞争中，普通的餐饮小店如何立足？它们需要化身为一颗颗璀璨的明珠，散发出独特的光芒。
想象一下，在繁忙的都市中，有一家名为“茶缘居”的小店。它并不显眼，却散发着一种难以抗拒的魅力。走进店里，你会被一股淡淡的茶香迎面扑来，仿佛置身于一片翠绿的茶园之中。这里的每一款茶，都是由店主精心挑选、手工泡制，每一口都蕴含着独特的茶油化韵味。
顾客们来到这里，不仅仅是为了品尝一杯好茶，更是为了寻找一种心灵的寄托。他们在这里聊天、交流、分享生活，仿佛找到了一个属于自己的小天地。而“茶缘居”正是凭借着这种独特的魅力，吸引了越来越多的顾客，成为了他们心中的宝藏小店。
当然，仅仅依靠独特的茶油化还不足以在竞争中脱颖而出。于是，“茶缘居”开始运用一些营销策略，让更多的人知道它的存在。他们在社交媒体上发布精美的茶品照片和品茶心得，吸引了一大批粉丝的关注和点赞。同时，他们还定期举办茶艺讲座和品茶活动，让顾客们更加深入地了解茶文化的魅力。
通过这些营销手段，“茶缘居”成功地抓住了目标客群的心，生意也越来越好。店主的脸上洋溢着满足和幸福的笑容，因为他知道，正是这份坚持和独特，让他在竞争激烈的市场中站稳了脚跟。
这就是规模化发展下的连锁时代，每一个普通的餐饮小店都有可能成为一颗璀璨的明珠。只要我们坚持自己的特色，用心去做每一件事，就一定能够在这个时代中脱颖而出，创造出属于自己的辉煌。
