上海，有一种经典的餐厅叫做饮食店，在这饮食店里你可以吃到各种伤害传统的点心小吃，比如小笼，年糕排骨，馄饨，辣肉面，锅贴，冷面等等，想起来都会流口水。在以前这些饮食店都是国营的，东西实在味道好，价格还不贵。上海人小辰光的记忆里，都会有那么一家经典的饮食店。
今天毛哥想带大家来的就是一家经典的饮食店，这家店在虹口开了三十多年了，做得各种老上海点心小吃都很地道，非常受附近街坊喜欢，难得的老上海传统味道。就让我们一起来唐山路567号这家“阿福饭店”尝尝。
< class="pgc-img">鲜肉小笼
这里最招牌的是鲜肉小笼了，店里没有其他花里胡哨的口味，只做传统的鲜肉小笼这一款，小笼一笼六只，收口细致，精巧饱满，非常诱人！
< class="pgc-img">夹起来一个，立马感受到里面肉馅和汤汁那沉沉的下坠感，可见馅料非常饱满，真的口水都要流下来了！
< class="pgc-img">轻轻咬开一口，鲜美的汤汁立马涌上舌尖，是地道的老上海小笼味道！汤汁清澈不浑，鲜美不腻，那一口汤汁真的是太美味了！
< class="pgc-img">肉馅味道也非常赞！是紧实的一团肉馅，口感扎实有劲，能吃得出是品质好的猪肉调的馅料，鲜香美味！加上汤汁鲜美，这个小笼毛哥觉得真的可以！
< class="pgc-img">排骨年糕
再来试一下经典的排骨年糕，这里的排骨年糕说实话一端上来感觉就不一样，排骨给的是非常大块的大排肉，一看这诱人的成色就让人食欲大开！
< class="pgc-img">先来试试年糕，外皮微脆，里面很香糯但不粘牙，酱汁浓郁，真的挺好吃的！排骨肉质鲜嫩，可以大口吃，非常爽！
< class="pgc-img">炸猪排
除了排骨年糕之外，店里的炸猪排味道也很地道。这里的炸猪排比大部分店要厚身一点，面衣很薄，口感外酥里嫩，蘸上老上海的辣酱油，更加好吃美味！
< class="pgc-img">腐乳肉
这是一道很地道的上海小吃了，说实话现在做的店也越来越少了，做得好吃地道的更是凤毛棱角，这家店的腐乳肉味道非常正宗，一端上来浓郁的腐乳香扑面而来，肉质软糯，香而不腻，入口即化，酱汁醇香浓郁，用来拌面吃非常适合！
< class="pgc-img">炸春卷
炸春卷这道小吃也是小时候满满回忆的美食，现在要吃到也不是那么容易了，好在店里还有做，点上一份儿刚出锅的，还冒着热气，真是馋人啊！
< class="pgc-img">忍不住了想吃了，赶紧试试味道！一口下去，外皮非常酥脆，里面的馅料是白菜猪肉的，带着热气，非常鲜美！真的是小辰光的味道！
< class="pgc-img">冷面
吃完春卷，让我们来降降温。夏天快到了，吃冷面的时候又到了，店里的冷面味道也非常棒，麻酱香味浓郁，在点上几个面筋，来个狮子头，热天的时候这么来一碗冷面真的是太惬意了！
< class="pgc-img">浓汤
这里的浓汤就是老上海罗宋汤，店里受欢迎程度仅次于小笼。这家浓汤的料给得很足，卷心菜，土豆，洋葱还有红肠，汤汁浓稠，甜辣开胃，也是满满的传统老味道。
< class="pgc-img">总体来说，这家老牌饮食店的出品真的非常地道，各种小吃点心都是地道的老上海味道，尤其是小笼和排骨年糕，想吃的朋友可以来唐山路来试试。
本期老上海经典美食介绍就先到这里啦，下期地道上海美食攻略毛哥和大家不见不散！
界面新闻记者 | 唐俊
由王家卫执导的电视剧《繁花》正在热播中。作为剧中故事的重要发生地之一，上海老牌五星酒店——和平饭店再次走红。
在电视剧的第一集中，主人公宝总的师父爷叔，要求他在和平饭店订一间房。爷叔看了四个房间都说太小，直到最后看到英国套房，才觉得“蛮好”。
和平饭店位于上海市南京东路，酒店本身是上海外滩建筑群的组成部分，窗外即可看到东方明珠电视塔。OTA平台显示，和平饭店英国套房面积178平米，由1室2厅2卫组成。根据电视剧的描述，在1992年，80美元加两包中华烟可住一晚英国套房。
和平饭店一共有九国套房。除了英国套房，还有中国、美国、法国、意大利、西班牙、德国、日本和印度套房，面积均是178平米。此外，还有面积268平米的沙逊套房。
和平饭店想要抓住电视剧带来的这波热度。
界面新闻注意到，1月4日上午，携程平台上剧中同款房间还叫“72号英国套房”，到了下午房型名已改为“英国繁花套房”，一晚的价格也从15930元涨到了16888元。而其他面积相同的九国套房，售价仅为12000元左右。虽然价格较高，但最近三天英国套房都已经被预订。
另外，沙逊套房一晚的价格超过9万元；价格最低的是费尔蒙大床房，一晚2400元左右。
和平饭店前台工作人员告诉界面新闻，“最近的生意蛮好的，蛮多客人都是受《繁花》的影响来酒店参观打卡”。工作人员表示，只有住店和餐饮的客人才可进入酒店。也就是说，要想进入酒店打卡，就要在和平饭店进行消费。
此外，和平饭店顺势推出了与《繁花》联名的定制双人餐，售价1460元，并加收16.6%的服务费，即总价1702元。该套餐中，包括剧中经常出现的干炒牛河、排骨年糕等菜品，以此将追剧的观众转化为和平饭店的客人。
和平饭店前台工作人员对界面新闻表示，该套餐每日供应20份，中午和晚上各10份，预订的人较多，目前已经订到十多天之后了。
和平饭店已经有上百年的历史。
1854年，英国人帕克沃在上海外滩建造了一座3层旅馆，取名“帝国饭店”。1903年，英商汇中洋行买下饭店后改名为“汇中饭店”。1929年，沙逊大厦在汇中饭店旁建成，华懋饭店投入使用。华懋饭店在1956年改名为和平饭店，后来汇中饭店也合并到和平饭店，分别成为饭店的北楼和南楼。
和平饭店曾见证过中国不少历史事件。1909年这里曾召开过“万国禁烟会”；孙中山赴南京就任中华民国临时大总统，途经上海曾在此发表演说；美国前总统克林顿访华时，中方在和平饭店为其举行过宴会。
在网络社交媒体时代，历史悠久的老牌酒店常因为相关联的事件而出圈，在短时间内涌入大量体验式住客。
虽然老牌酒店有着辉煌的过去，但当前总是给大众留下设施陈旧、装潢老派等印象。
一些老牌酒店较早转型，通过改造翻新来解决设施老旧的问题。杭州西湖国宾馆在2006年投资约3.5亿元进行改造扩建，客房装修风格焕然一新，还引入了人工智能机器人、共享汽车等配套设施。
和平饭店也在2007年停业修缮，耗资约5亿元。三年后，和平饭店重新开张，产权归属于锦江国际集团，日常管理运营由雅高旗下的费尔蒙品牌负责。
OTA平台显示，春节期间，和平饭店的费尔蒙大床房、双床房、家庭联通房等多个房型已经被订完。
新社宁波12月31日电 题：宁波水磨年糕：稻香情浓 江南年味
作者 林波
浸米、磨浆、榨干、磨粉、上蒸……近日，“中国年糕之乡”浙江省宁波市江北区慈城镇的各大年糕加工厂迎来了一年中最忙碌的时段。尤其是浙江多地晚稻开镰后，专属于新米年糕的香甜热气如期而至，“宁波年糕”再度成为家家户户的舌尖首选。
“新米刚上市，就接到了好几家老客户的订单。”宁波市江北慈城绿禾食品有限公司负责人杨红波告诉记者，宁波年糕是当地人过春节的标配，也是赠送亲友的礼包之一，按照往年的经验，年终岁尾是年糕采购的高峰期，很多公司会采购年糕作为年货，工人们加班加点每天可以完成5000千克的生产量。
老话说“江南年糕推宁波，宁波年糕数慈城”，记者近日走进慈城镇，在氤氲香气中感受穿越古今的江南年味。
象征“吉祥如意”“大吉大利”的宁波年糕。慈城镇人民政府供图
宁波制作年糕历史悠久，至少在北宋已经有用米粉做糕的记述，及至清代已经普及。清代宁波地方文献《桃源乡志》卷五《物产志》中明确提到：“良湖稻，可做年糕。”明代正德年间刻印的《琼台志》详细记述了年糕的原料、制作方法等，并强调“年节以为馈送”。
如今，宁波一带民间仍有“年糕年糕年年高，今年更比去年好”的民谚。人们还用年糕印板压成“五福”“六宝”“金钱”“如意”等形状，象征“吉祥如意”“大吉大利”。
区别于苏式、广式等年糕，宁波年糕以“水磨”闻名。清同治年间，慈城人陈培基借豆腐制作之法，改良年糕制作技艺，夹水带浆研磨大米，沥榨捣舂，成品细腻柔嫩，食之溜滑上口，由此闻名。
“宁波水磨年糕，贵在技巧，在磨粉工艺上至今仿照豆腐的磨法。”慈城年糕博物馆馆长许福军介绍，用当年新产的晚粳米制作，夹水带浆磨糊，让稻米的分子得到重组，口感也得以改善。以前的宁波家庭，要在新年之前做好年糕，储藏在冷水里，可以从腊月一直吃到来年。
收藏于慈城年糕博物馆的年糕印板。中新社记者 林波 摄
作为传统年味的代表，年糕更是不少人记忆里的乡愁。
早在2010年，祖籍慈城的文化名家冯骥才接受中新社专访时表示，他年前的主要任务是给母亲置办年货，其中，宁波年糕就是母亲的“八大件”之一。几年前，有人将慈城年糕遥寄给在天津的冯骥才，这位宁波游子欣然写下：“家乡年糕，糕香情浓，令我感动与心醉。”
旧时宁波人，大多从小吃年糕长大。许福军最爱的年糕口味便是咸菜笋丝年糕汤。他说：“宁波的咸齑，配上当季冬笋，一碗年糕汤下肚，喝了便能让人暖和一日。”此外，荠菜炒年糕、菜蕻炒年糕也是宁波人的日常美味。
甜咸皆宜，是宁波年糕的“中庸之道”。
“我最爱的是糖炒年糕。”今年11岁的杨允慈是“甜口党”，在她的家乡慈城，糖炒年糕会加入桂花增香。她说：“白的年糕、黄的桂花、红的糖，色香味俱全，就像我们当地人说的‘糖炒炒，油爆爆，吃得嘴角生大泡’。”
近日，杨允慈(左一)和同学们一起品尝刚出炉的宁波年糕。中新社记者 林波 摄
令老宁波人念念不忘的还有火炉上的煨年糕，以及嵌入豆酥糖或咸菜、榨菜的白胖年糕团。
“这其实是我童年的吃法。”在慈城年糕博物馆一楼的生产车间，每当有冒着热气的年糕“出炉”，许福军总会拿上一条热乎的年糕，拉扯后包上本地榨菜裹成年糕团食用。
“以前家里烧的是柴火灶，小时候我们就是烧火的人。煨年糕就是在烧火的时候将年糕埋进还有余火的柴火堆里，过一会儿用火钳拿出来，外焦里软，香气四溢。”驱车前来购买年糕的食客王敏告诉记者，尽管柴火灶已经远离他的日常生活，但随着围炉煮茶的兴起，在炉上烤年糕成了他的新爱好。
在机械化生产的当下，宁波年糕仍坚守着那份老底子的口感。“现在很多工厂采用全机械化的方式，少了搓粉这一传统步骤。”有数十年制糕经验的师傅孙梁君告诉记者，手工搓粉，使得米团保持蓬松弹糯。
在“网红店”慈城年糕主题餐厅，前来“打卡”的游客沈佳蜜点了一份酸菜鱼年糕，这是一道将年糕加入酸菜鱼中的新式菜品。她告诉记者：“鱼肉嫩滑，酸菜脆爽，糯叽叽的年糕更是充斥着酸汤的清新，口感非常棒。”
如今，除了传统产品，宁波年糕还创新推出了艾草年糕、红糖年糕、南瓜年糕等花式新品，以及新式酸菜鱼年糕、泰式咖喱年糕等数十种创意菜品，让年轻一代爱上传统与新潮兼具的宁波年糕。
