国质量新闻网讯 2023年8月17日，杭州市市场监督管理局对全胜餐饮管理（杭州）有限公司违反商务管理规定案作出行政处罚。行政处罚决定书文号：杭市监处罚〔2023〕48号。

行政处罚决定书（全文或摘要）

行政处罚决定书文号：杭市监处罚〔2023〕48号；

案件名称：全胜餐饮管理（杭州）有限公司违反商务管理规定案；

被处罚对象名称：全胜餐饮管理（杭州）有限公司；

被处罚单位法定代表人姓名：倪堃；

主要违法事实：2022年11月19日当事人与举报人签订“谭臻真”品牌《合作协议书》，约定合作费1000元、运营管理费为营业额4%。举报人实际支付合作费1000元、运营管理费329.83元。当事人为举报人提供了建店指导、装修设计、员工培训等服务。签订上述“谭臻真”品牌《合作协议书》时，当事人没有直营门店。当事人未拥有直营店从事商业特许经营违反了《商业特许经营管理条例》第七条第二款“特许人从事特许经营活动应当拥有至少2个直营店，并且经营时间超过1年”之规定，属于特许人不具备条件从事商业特许经营活动的违法行为。；

行政处罚种类、依据：违反商务管理规定；

行政处罚内容：责令当事人改正违法行为，处罚款100000元。

行政处罚履行方式：处罚决定；

行政处罚履行期限：；

行政处罚机关名称：杭州市市场监督管理局；

行政处罚日期：2023-08-17

些天，泸州城区火锅店、奶茶店、小吃店陆续回来了，生意还不错……值得注意的是，餐饮不提供桌餐，只允许外带、外卖方式供餐。

餐饮店开工 外卖小哥忙起来

昨日上午，记者在万象汇、佳乐金街等地发现周边的餐饮店大多已经开门，正在做中午的营业准备。与往常人来人往的景象不同的是多了外卖小哥在等待取餐，随着餐饮店陆续复工，他们的工作也变得繁忙起来。

外卖骑手小商表示：“前几天因为万象汇所有商家都没有开业，单子特别少，一天一个人最多就五单，这些天万象汇所有的商家开了一大半，单子比较多，一个配送站点一天下来总的订单可能有800至1000多单。”

城区火锅店开启外卖模式 最远送到纳溪

麻辣空间、刘掌门火锅都推出了套餐，价格从138元至428元不等，随餐除了配有清油麻辣锅或者双味锅和荤素配餐以外，还赠送有水果、油酥花生和香油等。套餐可以自取，但如果需要配送则每份加收20-30元运费。

位于江阳区佳裕路的某私房火锅店，自从2月21日开启外卖模式送餐之后，每天都生意火爆。老板介绍，现在每天的外卖能做到15-20单，基本上能达到疫情发生前的销售量。老板表示，目前店里的特色产品鲜毛肚、鲜鸭肠、生切牛肉卖的特别好，点这些菜品的顾客比较多。不少连续几天都在点，最远送到了纳溪，虽然算上油费，不怎么赚钱，但想到大家在家待了那么久，对火锅的热爱还是没减少，所以坚持为大家服务。

记者走访发现，这些餐饮店在做好疫情防控工作和保障食品安全的前提下，还针对打包和配送环节实施了无接触的服务。

连吃三天火锅市民：快哭了

连续在火锅店点了3天火锅外卖的市民周先生表示："想吃火锅想慌了，那天就点了一份来吃，都快吃哭了，太好吃了。朋友圈的朋友看到后非常羡慕，还帮朋友都点了几份。"市民姚先生表示，火锅食材原汁原味，送餐的工作人员穿着讲究，类似于防护服，而且在每个食材上面都会贴上涮几分钟的温馨提示，最好的一点就是可以大张旗鼓的往汤料里面加买来的菜。

烧烤店：附近居民很欢迎

五花肉、牛肉、鼻梁筋……这些是泸州人夜生活少不了的。

在城西一家烧烤店，老板郭女士告诉记者，店铺从2月24日恢复运营，只恢复了外卖，不接受堂食，营业时间是晚上17:30-23:30分，每天大约有20多单，颇受附近小区居民欢迎。

锅盔店：生意慢慢恢复

昨晚7点，泸州皂角巷一家锅盔店结束了一天的生意。店铺从早上7点开业，一共卖出春卷、锅魁、鸡蛋肉饼、煎饼果子、香酥饼520个，美团外卖18单，销量只有平时的一半，大家都是排队有序购买，保持距离。

温馨提示：疫情防控形势依然严峻复杂，不获全胜，决不轻言成功！不要放松警惕，要继续做好个人防护工作！除了上班，尽可能减少外出，减少到人群密集场所的频次；复工复产，尽量做到家与单位两点一线！

记者 柳仲 方雪 刘南春 秦添 王雅娴

饮全案策划行业标准太低

餐饮全案策划公司很多，策划工作都还算标准。为什么能真正帮助餐饮品牌做大做强的不多？

因为“餐饮全案策划”这个行业标准太低。对！我说的是整个餐饮策划行业。

请看餐饮全案策划行业6个标准内容：

1、餐饮品牌定位；

2、餐饮品牌命名/广告语；

3、餐饮品牌文化（品牌故事）；

4、餐饮品牌形象设计；

5、餐饮品牌空间装饰设计；

6、品牌营销推广方案。

餐饮策划全案内容漏洞多，不够全，不够深

以 “1、餐饮品牌定位” 举例：

查一查数据，查一查成功经历，行业传播的定位成功的案例，是不是“以果伪因”？

你的策划公司是否发现定位战略的6个大坑。

膳策列出餐饮定位难以落地的6个理由：

1、定位的边界划分？

定位边界在哪里？怎么划分算是定位？竞争如此激烈，是否有位可定？定位有重叠，算不算定位？

2、企业投入是否支持定位？

即使品牌定位正确，以大多数企业的实力，投入的宣传资源不足以占据客户心智。

企业承担不起执行定位引起的组织、运营、资金、顾客变动。这算不算有效定位？

3、产品是否到位？

即使定位准确，没有到位的产品匹配，结果的无效，这算不算有效定位？

结果无效还会让企业误判定位有误，从而做出有害决策。

4、品牌能不能抗风险？能不能延伸？

定位理论认为一个品牌只应该服务一个品类产品或市场。产品品类受限，品牌发展边界受限，品牌抗风险能力必将不足。

当市场有变，品牌还能不能延伸？

5、拿整个品牌去标新立异，风险有多大？

定位就是选择其他企业不选的市场、消费群体、产品特色……

进入非自然形成的市场、消费群体、产品，这大概率是个坑，去过的企业已经退出，或者死掉。

6、会不会引来强势竞争企业蜂拥而至？

即使定位有效，很快会招来头部企业甚至跨界企业降维入局，结果多是火中取栗、为人作嫁。

弥补餐饮全案策划行业缺陷

还是以 “1、餐饮品牌定位” 举例：善策?《定界战略》解决餐饮定位缺陷。

定界战略VS定位战略，是点和面的关系——定位理论指导选择哪一个点。点在面里，定界理论定的是面，指导选择哪一个面或哪些点。

知道有哪些点，才能参照出哪一点，企业不定位，未必会变差，企业不定界就危险了。所以品牌可以不定位，但不能不定界。学定位理论前，请先看《善策·定界》。

如此，膳策把“餐饮品牌定位”升级成“餐饮品牌定位和定界”。

膳策?重新定义餐饮全案策划

膳策对餐饮全案策划缺陷进行了补足。由原来的6个基础策划内容，升级到10个基础策划内容，称为：十全策略。

只有膳策十全策划还不够，万一甲方餐饮企业用不好，策划就等于不完美。

所以膳策又提出，十美服务。十美服务具体帮助餐饮企业把十全策划案完美落地。

只有做到十全策划，十美落地，让餐饮品牌赚到钱、稳发展、快复制，才是好的餐饮全案策划。

经过5年验证，十全餐饮全案策划标准，是更可能让餐饮品牌十全十美落地的全案策划标准。

膳策?餐饮品牌全胜策划

取自《孙子兵法》全胜理论。全胜为上，破胜次之。

什么是全胜？全胜就是十全十美，最完美的胜利。什么是最完美的胜利？就是不自损，完美无伤的胜利，甚至不战而胜。

做生意这么能不竞争呢？怎么能不竞争就全胜呢？商业竞争怎么会没有破损呢？

1、首先不参与恶性竞争

“囚徒困境”没有赢家——淘宝卖家，多多卖家，美团店铺，降价竞争的卖家，他们赚到钱了吗？

“竞价排名”苟活而已——百度，抖音，美团投流的餐饮店，他们赚到钱了吗？

多少餐饮品类和市场已经被争烂了，胜者残胜，还要面对新餐饮人加入……所以一定不要参与恶性竞争。

2、餐饮全胜策划，好模式，做自己，不竞争

老子说：夫唯不争，故天下莫能与之争。意思说：不竞争，换个玩法，自己无敌。

毛爷爷说：你打你的，我打我的。意思说：我有自己的逻辑和方法经营，你经营你的，我经营我的。

孙子说：善战者，不战而屈人之兵，故无赫赫之功。全军为上，破军次之。意思是：会做生意的人，没有竞争，全胜就是闷声发财，有竞争全胜为上。

马老板：心中有敌，天下皆为你敌人;心中无敌，无敌于天下。意思说：竞争消耗能量，唯有专心致志做自己，才能在竞争中立于不败之地。

善策说：无益于实现战略目标的行为，都是自损。越低级，越竞争；竞争多，说明格局低；格局高的人着眼大局，全局，打造自己的模式，闷声发大财，哪有时间竞争。

膳策?餐饮品牌全胜策划的使命是：为餐饮品牌建立十全模式，促成十美落地，避免竞争，闷声发财，致力全胜。

3、餐饮破胜策划，小破大胜

守成企业市场辽阔，资源雄厚，围歼新兴企业，必须竞争，可以打价格战，小破无妨。破胜也是胜，小破大胜等于全胜。

破胜亦有道，找到自己的模式，不低级竞争，不正面竞争，不全面竞争，甚至跳出竞争，努力做到破胜中的全胜。

膳策餐饮品牌十全策划内容：

1、品牌使命、定界、定位；

2、品牌命名、广告语、信任状、表达文案;

3、品牌识别CIS系统（含VIS形象设计）；

4、品牌标准空间、门脸设计、装饰设计、包装物料设计、菜单海报设计；

5、品牌长期目标，短期规划、落地方案；

6、盈利模型、回本模式、母店模型、典型店铺；

7、菜品职能结构、菜品迭代规划、提调方案、定价策略；

8、组织模式、利益链设计、带训方案；

9、品牌资产规划、品牌整合营销策略、营销日历、互动体验设计、精细化私域方案、消费派系；

10、渠道策略、裂变方案，招商加盟管理。

膳策十美服务内容

详见《善策》

善策非竞争全案策划概念、膳策餐饮全胜策划概念、十全策划十美落地概念、善策非竞争全胜策划概念

膳策也在用善策非竞争全胜策划概念

产品好不好，看卖家自己用不用，膳策?也在用善策?品牌全胜策划，膳策?餐饮全胜策划避免与其他全案策划公司竞争，膳策的高格局来自于“善策?非竞争全胜策划”。

“善策企业战略”是“膳策餐饮全胜策划”的母品牌。膳策使用的：非竞争全胜策划理论、十全策划十美落地概念，顾客总时间概念，到位理论，品牌自决，定界理论，门脸设计获客三要点：”远曝光“”近吸引“”进信任“，顾客情绪剩余撞味体验，膳策餐饮成功加法算法，先胜模型，营销外阵，载体思维、店铺建模，消费者总肚量等50多个商业概念和膳策产品职能3721结构、膳策餐饮管理5D系统，善策员工管理6力模型，善策组织统欲5步，膳策员工技能带训6步等20多个餐饮运营工具系统，皆由善策首创。

本文请参考《营销定位理论→产品到位理论→企业转基因战略》《善策定界理论：为企业定边界，进不越界，退不畏缩》《善策到位理论》《善策新兴营销》

始于2016膳策已帮助一部分餐饮企业先富起来，2025膳策将会陆续公开更多善策原创理论，希望每家企业都有善策。