大侠刚来西安的时候
我们说它“火遍成都”
在经过时间与吃货的验证
我们可以直接说它“火遍西安”了
他家招牌美味
宛如江湖中赫赫有名的招式
如贵妃牛肉、花千骨等
可以说是无人不知无人不晓
如今新“绝学”来了
菜品升级2.0
每一口更脆更嫩，如招式更快更强
又逢蜀大侠高新店一周年
沸腾全西安
新老美味统统免费请你咥
蜀大侠高新店周年福利
7月20日-7月22日
①
全场进店消费
▼
享受菜品6.9折
（不含锅底、料碗、酒水）
②
充值500免500以内账单
充值1000免1000以内账单
500元一档，以此类推
▼
如：本桌消费499元
充值500，本餐当场免单
▼
活动结束后会员充值金额
仍可享受会员价菜品8.8折
（充值活动不与其他任何优惠活动同享，充值活动仅供堂食）
③
在美团或大众点评
购买蜀大侠高新店88抵100元代金券
▼
首张立减60元
（每人只可购买一张，使用细则以券面为准）
店内的装修以古风来说到达了顶配，随功夫熊猫进门，下踩青砖，高悬凉亭，内室上悬明灯，窗边赏高新光景，咥一顿火锅好不快活！
火锅本就是最江湖的美食，而蜀大侠的环境就是江湖本身，就连外国的哥们都挡不住这儿的诱惑。
包间以帮派为名，我们这间令狐冲仗剑同桌，隔壁他师父岳不群吃不到有些恼火。上锅上锅，咱一起看看这升级过后的西安第一桌。
--极品牛油红锅--
别家火锅都是越煮越入味，而蜀大侠的特辣锅底第一口就催动“九成功力”，辣味与香味一起涌上舌尖，辣味浑厚但不冲，香味浓郁且绵长。
在蜀大侠，“千斤”美味的锅底，需要食材独具匠心的“四两”来拨动，这也是他家一直以来稳坐成都TOP前3的秘籍。
--菜品升级 一帅九将2.0--
大侠鲜宰毛肚
从屠场到店6小时，空运超级新鲜的水牛毛肚！上桌前金剪刀裁切，大侠初闯江湖的感觉~
大伙儿一起涮，七上八下，涮出一种舍我其谁的气势。
只要一片，弹牙多汁儿的毛肚就能把嘴巴填满，嚼劲、鲜美、入味程度，都不是寻常毛肚可以比拟的，完全刷新了对毛肚的印象，进店必点！
大侠小郡肝
蜀大侠熊猫亲自抱到桌上，腌制的调料都挡不住小郡肝的饱满剔透。
经过秘制处理，哪怕丢进锅里十几分钟，也能保持脆嫩。
腌制时偷偷加入的藤椒，入口辣而不冲，微麻的感觉带着你嘴巴跳舞，嫌不过瘾的话还能上干碟，劝各位量力而行~
战神腰片
市面上独一档的厚切腰片，一整个腰子也只能切8片左右，换来的是绝佳的口感！
本就喜欢腰片这种不用久等的美味，蜀大侠战神腰片的战斗力明显要更上一层。
15s中，看厚实的腰片在火锅中由红变白，厚度翻倍，脆嫩多汁同样翻倍。
千丝蟹柳
他家好的不仅是味道，摆盘、用餐细节都是圈粉的地方。
蟹柳虽然美味但容易涮散，在这里被贡菜扎住，不仅捞的时候更加方便，贡菜本身的脆爽也为蟹排口感的多样性增色几分。
舌灿莲花
经过蜀大侠的十几道工序加工，提前3个小时的腌制，相比普通猪舌头的嚼劲，更添脆感。
30s的涮烫，油脂香味爆棚，反复咀嚼就能达到香味的顶峰。
黑椒掌中宝
掌中宝（鸡脆骨）配搭黑胡椒，给火锅添一股异域风味。
为了方便夹起来，掌中宝被牙签两两相连。藏在在鸡肉与脆骨间的牛油，吃出了爆浆的感觉，蘸上干碟更刺激！
双椒鸡脯肉
鸡脯肉这种食材，一旦处理不好很容易变柴，不愧是蜀大侠的新品，意外的鲜嫩，绝对算得上一个“大招”了。
本来以为青红小米椒只是点缀，没想到涮到锅里之后仍能挂在肉上，相比锅底辣的醇香，小米椒清爽的辣度必有一番风味。
青城老腊肉
超级有名的四川青城山老腊肉，都是村里土法制作，有着晚霞一般细密的纹理和独特的烟熏香味，颜值和味道都是腊肉中的极品。
经过牛油的淬煮之后，烟熏味不会在牛油香味中迷失，反而越嚼越香。
除了这些蜀大侠的新贵，每次来必点的“台柱”级菜品，还是不能缺席的。
▼太极双滑，新鲜虾仁一半打成三鲜，一半打成麻辣，在盘中成太极之阵，以“福禄”装盘，我叫你一声你敢答应么？
▼贵妃牛肉，最受小仙女欢迎的美味，精选牛里脊，浇上牛奶之后，带着一股甜香。是蜀大侠的招牌之一。面对锅底的香辣，牛油的浑厚，肉下锅的瞬间，牛奶就被牛油紧紧包住，奶香味得以完全保留！
▼花千骨，需要准备一天以上！精排骨被腌至脱骨，下锅肉质鲜嫩入味，后骨肉互不相沾。肉质久煮不老，饱含牛油的味道，醇香满满，蜀大侠的第一台柱子。
▼大侠三宝，川味火锅里三味必点的三样美味——毛肚、鹅肠、黄喉，不管怎么样总是要来一份的~
闯荡过蜀大侠的火锅江湖，初见会被这里的大开大合的侠气惊艳，落座后精致的装修、摆盘，像江湖里的一抹柔情，尽享味蕾与美食之间的“儿女情长”。
新菜品赶上周年庆福利，来的早真不如来得巧！菜品大有精进的同时，老板还要免费请！这个周末高新区点锅为号，蜀大侠见~
蜀大侠高新店
地址：光华路高新一路1号（汉庭酒店下）
电话：029-89382315
营业时间：周一至周四11:00-23:00 周五至周日11:00-00:00
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饮业是受此次疫情冲击影响最大的行业之一。恒大研究院在近日发布的一份疫情报告中估算，受此次疫情影响，餐饮零售业仅在春节7天内的损失就可能高达5000亿元。
在自救与被救之中挣扎，餐饮业的目标是先活下去。据此，封面新闻对话了十位餐饮品牌掌舵人，也许从他们的应对中，你能找到属于你自己的《餐饮自救指南》。
封面新闻对话人物：蜀大侠火锅创始人江侠
（以下内容据受访对象观点整理）
经营损失：全国截止目前损失上亿
江侠：我们从1月26日起响应号召暂停了全国门店的营业，全国门店截止目前损失上亿。
疫情应对：与家人、供应商共进退
江侠：疫情对餐饮的影响很大，因此整个上下游也“深陷”其中，整个链条的业务基本停滞。在此期间我们首先就是做到信息共享，通过线上的方式大家积极沟通防疫方式，相互学习，确保所有员工的安全，这是重中之重的工作；
其次，我们根据疫情做行业环境分析和预测，练内功，做培训，做下一步计划，以便于疫情一结束，大家都能以最快的时间着手整改；
再次，这次疫情将食品安全也推到了一个新的高度，食安一直是餐饮关注的重点，而这次疫情更是让上下游意识到这个事情必须做到更深，所以接下来我们将一起全面推动食材溯源，从采购到餐桌的立体管控，确保我们提供的每一份产品的健康安全；
第四个方面，从实际出发，鉴于本次疫情影响餐饮前端大量门店无法开业，造成的损失惨重，因此我们也积极和供应链企业协商，希望将部分货款无息延长；
最后也是最重要的，我们一定要有信心最终迎来春天，就像2003年的非典，行业会有一个时期的不景气，但是疫情过后很快就会回升，所以在此期间大家把能做的事情做到最好，以最好的状态迎接行业回升。
复工情况：线上复工，建立蜀大侠疫情防控总指挥部
江侠：截止目前，公司还未复工，具体需要看疫情控制情况，员工和顾客的安全是我们工作的重心。目前我司已经建立线上办公流程和制度，建立了疫情防控总指挥部，明确每个部门的关键任务，通过在线办公软件进行工作处理。
自救措施：升级食品安全体系 优化组织架构
江侠：经过此次疫情，蜀大侠将从以下六个方面进行升级：
1、食品安全体系的升级：2020年蜀大侠会引进专业的第三方升级公司的食安体系，全方位打造放心餐厅；
2、管理升级：结合本次疫情餐饮行业反映出来的问题和消费者关注的问题我们会进行一次管理升级，从食材溯源就做到安全可靠，运营中引导分餐制，餐厅全方位做好放心餐厅的展示，同时给顾客传递更多健康消费的理念；
3、管控升级：蜀大侠会在门店从点餐到离店各个环节增加新的管控点，保障安全的用餐环境；
4、开源节流：盘点现金流，制定开源节流的举措，同时树立团队的信心，共渡难关；
5、发展外卖：为全面配合政府防控疫情工作，蜀大侠成都直营门店均暂停堂食服务，在充足保障供给的前提下，外卖服务不打烊。我们最大限度的保障员工安全，减少人员流动，依靠强大的供应链，严控原辅食材入库，所有物资均配送至专区经全面消毒后转运至各门店，有效避免交叉污染，保证食材来源可溯源；对工厂和门店采取严格的防控措施，层层确保食品安全，所有人员必须佩戴口罩上岗，接触餐品前消毒洗手，单日多次测量体温并做登记，确保装餐轨迹可追踪；第一时间联合饿了么、美团一同启动“无接触配送服务”，预先与顾客沟通餐品放置的指定位置，减少接触，避免面对面取餐，严格执行配送过程无接触，用实际行动将安全放首位。此后公司还会对外卖体系进行持续优化，做好出餐、封餐和送餐的整个流程管理，确保顾客吃到放心产品。
6、组织架构调整：疫情后我们还将对组织架构进行调整，让公司更具有灵活性，以应对快速的市场变化。
疫情肆虐，餐饮行业2020年的“冬天”注定难熬，此刻，餐饮人都应该努力做好自己能做的，可以做的，抱成一团火，静待“春暖花开时”。
封面新闻记者 陈怡然 徐诗丽
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火锅美食在餐饮行业备受欢迎，现如今很多的人开始创业开四川火锅店，目前火锅市场的竞争激烈，创业开四川火锅店不是容易的事情，合理规避陷阱，有利于火锅的经营，那创业开四川火锅店有哪些误区需要避免?
D一，选址只是关注客流量。店铺所处的位置对于店铺的发展来说是非常的重要的，但，部分创业者在选址的时候，只是关注周围的客流量，这样选址就容易陷入误区。一个好的店铺位置应该是客流量与租金的合适区间。
< class="pgc-img">第二，经营不注重产品和服务。产品的和服务是保证店铺市场口碑的关键所在。所以，经营火锅店的经营者在产品与服务上要多花费功夫，这样才能保证自己的发展，并让更多的消费者进店消费。
< class="pgc-img">第三，宣传不跟随热点，随意进行店铺的宣传。如今，我国的火锅市场的竞争是十分的激烈的，要想保证自己能够在激烈的市场竞争中脱颖而出，就需要做相应的市场推广，而要想推广取得好的好效果，就要懂得跟随热点。所以，经营店铺做市场促销不能太过于盲目。要懂得跟随热点，这样才能保证火锅店的发展。
蜀大侠发展历程
2015年，第一家门店蜀大侠(西玉龙店)正式营业
2016年，蜀大侠火锅全国门店突破100家
2018年，蜀大侠以顾客体验为导向，开启“12分钟上菜”服务
2019年，蜀大侠第一届“百万粉丝节”拉开帷幕
2020年，蜀大侠精细化私域会员运营，建设会员外卖渠道，赋能多元业务场景。
2021年，蜀大侠首届侠锅节顺利举办，锅底味道不断迭新升级，铸就品质锅底。
2022年，全球连锁经营门店突破600+。
2023年，加入仁众海汇集团，从品牌化管理向组织化管理、企业化运营升级。
< class="pgc-img">创业开四川火锅店有哪些误区需要避免?经过小编的分享已经有所了解，现在火锅美食行的发展前景广阔，创业开四川火锅店想要能够在行业中获取好的发展，选择一个可靠的品牌加盟，借助品牌的优势快速立足行业中!
