日，蜜雪冰城宣告全球门店突破1万家，成为首个破万奶茶品牌；而这厢，走高端创意路线、不搞加盟的喜茶，也将全国门店悄咪咪地扩张到600多家。虽然前有白领饮奶茶过量挂吊瓶，后有少年每日一杯奶茶身体长“钻石”，但是仍拉不住人们点击下单的热情。
奶茶，到底是什么“神奇物种”？南都大数据研究院用五组相关数据一起来扒一扒。
新式茶饮疯狂扩张
国家统计局数据显示，2018年以来，中国软饮料（酒精含量低于0.5%的天然或人工配制的饮料）产量持续下降，粉末奶茶式微，逐渐走向衰落。
与此同时，新中式茶饮行业近些年异军突起：2004年，台湾奶茶品牌CoCo都可奶茶杀入大陆市场；2006年，快乐柠檬扎根上海，开创手工制作鲜奶茶；2007年，街客上海开店，珍珠奶茶爆红；2011年，一点点进驻，网红奶茶开始布局；2014年，贡茶兴起，奶盖奶茶风靡；至2015年，喜茶、奈雪の茶、乐乐茶先后涌现……
数据显示，自2016年起，我国新式茶饮市场规模每年同比增长30%，2019年中国新制茶饮市场规模约为1405亿元，是2016的3倍。2020上半年，虽遇新冠肺炎疫情，我国新式茶饮市场规模仍超过了600亿元。
关于喝奶茶的网友担忧
如今，以奶茶为代表的新式茶饮遍布大街小巷，也成为了都市人生活的一部分：在工作日的下午，奶茶是不同于摸鱼的另一种快乐，“来杯奶茶吗”是比“盖个毯子吗”更温暖的问候；深夜加班点一杯奶茶是社畜最大的安慰；周末与姐妹相约出街，一杯带有ins风滤镜的“网红”奶茶才是朋友圈的主角……没有奶茶，还算是都市丽人和都市潮男吗？
奶茶这个小作精，让人快乐让人恼：果茶还是纯奶茶？加料吗？几分糖？这都是比点哪家更让人糟心的问题，因为——果茶里的水果新鲜吗，有奶的奶茶是真奶吗、五分糖的奶茶会长胖吗、喝了奶茶身体里会长“钻石”吗……
南都大数据研究院梳理了知乎平台上，几千条网友关于奶茶的担忧，发现这些问题是，是大家一边喝着奶茶一边进行的“灵魂拷问”。
不同奶茶有同款的问题
或许高糖、高脂肪、高热量、假无糖这些问题我们还可以通过默念三遍“茶是健康的，奶是健康的，所以奶茶也是健康的”来短暂忽略，但是，如果喝到一半时发现杯中有一只苍蝇呢？
不得不说，不是每一个人都在喝奶茶的时候收获了单纯的快乐。我们采集分析了都可Coco、一点点、喜茶、奈雪的茶等八家奶茶品牌今年约500条投诉数据发现，消费者投诉内容绝大多数都是食品质量问题、客服及门店服务不到位问题，超过总投诉量的75%。
吃出异物问题最常见
进一步分析消费者投诉的奶茶食品质量问题，我们发现，在奶茶中“吃出异物”的情况最多。来看看，消费者们都曾遭遇过什么：小飞虫、头发、苍蝇最常见，稳坐占据异物排行前三；指甲、钢丝球、便签纸、蟑螂、蜘蛛这类异物也亮过相；同时，还有消费者投诉，被奶茶中存在的玻璃渣、钉子等尖锐物划破了口腔。
除了异物，口感发挥不稳定、饮品成分变质、虚假宣传等情况也有不少的投诉。
多家奶茶品牌曾被曝光食品安全问题
在众多新式茶饮品牌中，喜茶颇受关注，同时其也曾多次因食品卫生安全问题曝光而道歉。就在今年6月，喜茶被南京市监局抽检发现4批次饮品存在微生物污染，1批次食用冰菌落总数超标，喜茶为此再度道歉。
经过对2019年以来各类公开报道的梳理，我们发现，不少奶茶品牌或被监管部门、或被媒体曝光各类问题：如奈雪的茶草莓变质、都可CoCo原料库被发现长霉柠檬、快乐柠檬也被检测发现菌落超标……
而新茶饮这么火，行业“内斗”也不少，前有喜茶和奈雪的茶互指抄袭，后有乐乐茶联名被网友甩图对比抄袭长沙奶茶龙头茶颜悦色的种种……
*梳理自2019至2020年各地市场监管部门食品安全监督检查通报和媒体相关公开报道
奶茶市场竞争激励，口味的创新探索、高级的视觉化包装和有趣的营销固然重要，但只有坚守住质量和卫生的底线、保证专业的服务才能成为经典。
出品：南都大数据研究院
数据采集分析：张稆方 李润泽子
设计：张许君
实习生：曹若雯 黄芮雯
数据来源：黑猫投诉、知乎、天眼查等公开资料
< class="pgc-img">离曾经的千禧年2000年，已然过去整整20年
即将面临30岁的90后上海小囡
经历过几毛钱的盐水棒冰、见证了南市区的合并
喝过5元的街客、也吃过人均15元的傣妹
再后来，被冠以“魔都”的上海飞速发展
人均150元的火锅成为常态、一杯奶茶30元不足为奇
阿拉轧过的闹忙、排过的队
从老字号杏花楼、光明邨，到网红电台巷、东发道
大概也能绕地球一圈
（知道这个梗的基本都暴露年龄了2333）
曾被称为“人广三巨头”的喜茶、鲍师傅、光之乳酪
只有喜茶依然火爆至今
朴树在《New Boy》里唱着对千禧年的期许
那么今天就跟着小资君
一起回到2000年，一起回顾
《90后上海小囡的20年吃喝史》
2000年
南市区的310102成绝唱
这一年，伴着春晚上章子怡的《把春天迎进来》，被称为千禧年的2000年来了。
对于上海小囡印象顶顶深的事情之一，要属南市区宣布和黄浦区合并，这也意味着，310102开头的身份证，绝版了。
南市区不仅藏着老西门、豫园、城隍庙，更有不少老底子美食，喂大了一代南市小囡。
天热的时候去大富贵吃碗冷面或冷馄饨；在敬业中学读书的小伙伴，谁没有去文庙淘过旧书、吃过琳琅满目的小吃。
旧址位于的梦花街19号的梦花街馄饨，因街得名，有着20多年的好口碑；而风靡整条肇周路的耳光馄饨，也因无数明星前来打卡，而声名远扬。
在董家渡称王称霸的南门烤鸭王，几乎无人不知，晚上想不出吃啥，姆妈就会去买半只烤鸭加菜。
有关城隍庙的记忆更是说不清：绿波廊的特色点心、桂花厅的鸽蛋圆子、松云楼的八宝饭、南翔的小笼......
也是这一年，全上海乃至全中国的中小学生，正疯狂痴迷于小浣熊干脆面，倒不是因为它多好吃，而是为了集齐面里附赠的108张水浒英雄卡。
那时候，已经在上海开了2年的避风塘奶茶，和风头正劲的快三秒奶茶，可能是那个年代的网红奶茶吧，人均5元一杯，就是这么简单的快乐！
第一本《上海壹周》也是2000年诞生的，那时候里头有家网红店叫白家餐厅，每天排队到弄堂口，招牌的金奖红烧河鳗、清蒸白鲑鱼、南乳酱方肉，让多少老食客吃了还想吃。
当时，上海人对于火锅的热情还没有那么强烈、可选择性也不多，但是我敢打包票，大部分上海人应该都吃过三人行骨头王！
家庭聚会、同学聚会、公司聚餐，走！啃骨头去！
2001年
那时候买进口货，都去食品商店
2001年，作为日后上海排面之一的新天地开业了；伴随开启的，还有上海时装周。同年，APEC在上海顺利举行；当时一手房均价为3500元/㎡。
广告《喜欢上海的理由》
如今力波啤酒早已倒闭，辉煌不在
那时候的上海宁，哪喝什么青岛、雪花、三得利，阿拉都习惯喝力波啤酒，而那支叫作《喜欢上海的理由》的广告，火遍了上海滩。
下半年，一瓶石库门上海老酒横空出世，从此风靡上海滩的黄酒市场，成为爸爸们的心头好。
由何世德创立于1921年、后改名的鲜得来排骨年糕，竟然已经默默在上海滩伫立80年。
有一家刘师傅大包悄然在南京路开了两家店。2年后，因为顾客一句“你们的馒头味道确实不错，但我每次都不好意思带到办公室去吃，如果能像麦当劳那样成为品牌就好了”，老板将店名改为“巴比馒头”。
在网上购物还不盛行的年代，老上海人都喜欢去食品商店“海淘”。
西藏中路的星火日夜商店、四川北路的新海食品商城、杨浦的环球百货，里头各种临期商品，来得讨精打细算的阿姨爷叔欢喜！
2001年8月，上岛把总部迁至上海，成立了上海上岛咖啡有限公司，标志着咖啡馆在魔都的二次复兴。
或许说出来你不相信，至今仍然稳坐上海奢侈品商场大佬位的恒隆广场，也是这一年开业的。
还有还有，上海美术电影制片厂出品的《我为歌狂》开播了，几乎所有90后上海小囡都有过疯狂追剧的时光吧。
2002年
“变心”的中小学生爱上了星球杯
2002年，全国的中小学生将热情从小浣熊，转移到了星球杯；白巧克力酱作底、搭配饼干球和黑巧克力酱，挖着吃、舔着吃、挤出来吃，一下午能夯掉十几个。
那时候鸿瑞兴才刚刚注册品牌，可他家其实是解放初期的老店，开在普陀区的第一家店，也是无数普陀人的儿时记忆。
一位叫Jeffery的老板，在华师大附近开了家名为辛巴的咖啡店，当时的客人大多是华师大中文系和艺术系的学生。
从枣阳路到万航渡路，如今已过去了18年，老板将店名改成了三月咖啡馆，只是现在店里三分之一的客人，还是当年的那群学生。
而如今早已成为陆家嘴老牌商场的正大广场，也是这一年开业。
这一年，短短几百米的铜仁路被定位为酒吧街，但这条小马路可真是几年一个变化：2007年转型成为咖吧街、2009年又变成高端餐饮街、2011年摇身成为高档时装和时尚名品休闲街。
对啦，2002年4月19日，在姚明带领下的上海男篮，从六冠王八一队手里，拿下了队史第一个CBA总冠军！
2003年
大众点评横空出世
2003年，如今成为大家搜索美食的首选app——大众点评成立了。
刚上线时就有1600多家餐厅的信息，早期的客户留言质量可是相当高，大众点评甚至还把评论集结成书，取名《餐馆指南》。
也是这一年，日后堪称“网红收割机”的人广来福士开业了，可能它自己也没想到，14年后，一大半的上海小囡都围着它转。
现在已经遍布上海的蓝蛙，在2003年、选址茂名南路迎来第一家门店。
不知道有没有人记得，这一年的上海街头，突然冒出了一家叫星期一便当的连锁快餐店，超大的鸡腿饭是招牌，小资君甚至迷过好一阵。
之前有人翻出了那年肯德基的传单，一份小薯4元、老北京鸡肉卷+中杯可乐10元、两对辣翅+中杯可乐14元，不免再次感叹如今物价飞涨。
2004年
珍珠奶茶开始崛起
2004年，上海第一家萨莉亚在南丹路上营业了。15元意面、20元披萨的价格一直维持到了最近。
那时候，将总部从安徽搬到上海的傣妹，以人均15元的超高性价比，在上海中学生里流行起来。
不过让我诧异的是，它居然到现在还开着，人均也不过70元左右。
而第一家街客奶茶，选择在浦东昌里路开业。在附近读书的学子们，谁没有放学捧着奶茶回家的时光呢？
也是从那时起，珍珠奶茶开始红遍街头。两年后、正值街客的爆发期，全上海的门店数甚至达到了220家。
2005年
这一年香飘飘还不能绕地球一圈
2005年，全国人民都迷上了《家有儿女》；因为“超级女声”的火爆、也因此得到了“选秀元年”的称号。
也因为选秀效应，那几年的蒙牛酸酸乳卖得特别好。
同年，那个自称一年卖出3亿杯的香飘飘诞生了，只不过那时候它还不能绕地球一圈。
经常去逛第一食品商店的小囡，肯定都对唐饼家记忆深刻，曾几何时以为它是中国台湾品牌的小资君，直到后来才晓得，它是成立于2005年的正宗上海牌子。
历时12年，曾五度获得全国电视文艺最高奖项“星光奖”的《智力大冲浪》，在这年宣布停播。
当年的冠军奖品，是瑞虹新城一套房。
2006年
有一个黄色柠檬头出生了
2006年伊始，一部《武林外传》在中央电视台电视剧频道黄金档首播。
那时候谁都没想到它会这么火，也更没想到，这部剧，竟然那么下饭。
整整80集里，吃饭的场景大概占了近三分之一。虽然不见得都是上海人会吃爱吃的美食，但看着委实馋人。
金灿灿的炒鸡蛋、五个人抢着吃的螃蟹、热气腾腾的饺子......演员的演技也是一点，但这样真实的吃饭场景，却是真的感觉好吃。
在襄阳南路服饰市场关闭之后，曾经的大型服装批发市场——七浦路进入了黄金时代。
在《上海壹周》发行量甚好的年代，其中的时尚板块曾经有一个“cheap road”的专栏。
在七浦路搜索当季的时髦单品，一路逛还能一路吃：米饭饼油条、爆鱼黄牛肉、油豆腐细粉汤、各种糖水甜品奶茶......
只不过随着tb的盛行，七浦路也难逃香消玉损。
同样是2006年，那个令人印象深刻的黄色柠檬头——快乐柠檬，在上海诞生了。
虽然他家的主打特色是手工制作新鲜茶，但小资君还是更爱喝芝士岩盐可可。
2007年
“珍珠奶茶真好喝”
2007年，征服无数男女老少的节目《人气美食》开播了，在没有微博种草、公号推荐的时候，谁没有因为节目里的推荐而心动过呢？
而伴着好多90后上海小囡长大的《老娘舅》，也在12月落下了帷幕。
阿庆那句“超市是你家，东西随便拿”，和“珍珠奶茶真好喝”，大概是这辈子都忘不了了。（无形之中是不是预示了珍珠奶茶的崛起哈哈哈）
《红茶坊》、《开心公寓》大家还记得吗？
经历过香飘飘的洗脑广告，2007年我们迎来了天王周杰伦代言的优乐美。
那句“你是我的优乐美”，宛如洗脑式文案，穿插了小资君整个学生时代。你们是更喜欢香飘飘还是优乐美？
2008年
走过最长的路，就是嫩牛五方的套路
2008年，伴着举国同庆的北京奥运会，火遍大江南北的嫩牛五方开始在肯德基售卖。
热热闹闹售卖了5年后，宣布在2012年下架。
然而，论套路，还是嫩牛五方会玩：2017年5月宣布限时回归、10天售空；2018年3月二次复出、卖出800万只，2019三度归来、限量1000万份，厚脸皮的肯德基在回归广告里大方承认，“对，我们就是在饥饿营销”。
上上下下，撩完就跑。
然而，作为嫩牛五方的忠实顾客，粉丝们还是“爱的卑微”，吃就完事儿了！
2009年
我们终究是失去了老吴江路
陪伴了一代人吃喝的吴江路，在2009年终于迎来了搬迁整改。
真要算起来，老吴江路其实已有80多年历史，作为曾经上海相当火爆的小吃街，烟火气交关浓，多少上海人提起它，总是一脸骄傲。
不过好景不长，自打2007年初开始，老吴江路东段就进入了整治，一时间，许多摆摊的小车没了踪影。
小杨生煎、甜蜜蜜、西北狼烧烤、红宝石、蚝情海鲜......这些熟悉的身影，伴随着最后一家“红灯笼烧烤”的离开，永远将老吴江路的是市井之气停格在那年。
那时候弄堂粽子还没有那么火，如今被不少人奉为网红粽子的马阿姨传统粽子，便是那一年低调开了店铺。
“不比五芳斋的差”，是上海小囡对他家的褒奖。
虽然现在你还能在地图上搜到南汇，但它作为一个行政区真的不存在了，2009年已宣布和浦东新区合并。
不过南汇8424，仍旧是上海小囡的心头好。
而如今点评数已经破2w的查餐厅，从初代网红茶餐厅，到经历了“辅食事件”，依旧没有被阵阵浪潮和负面评价打倒。
毕竟在小资君心里，他家的冻柠茶仍然是我心中的白月光。
2010年
2010年，世博会在上海成功举办。
谁没有为上南第一家香酥鸡心动过呢？
彼时想要吃夜宵，踩着拖鞋出门到处都是，老闸北的彭浦夜市、浦东赫赫有名的昌里路，称得上是全盛时期。
但随着城市整顿、居民投诉，种种不可抗的原因，曾经记忆里的烟火气，早就成为了精致的店面。
2011年
老卢湾成为历史
2011年6月8日，被老一辈称作“上只角”的卢湾区，正式宣布和黄浦区合并，步入南市的后尘，而310103也成了念想。
老卢湾的面馆真是暇其多，关于“四大面馆”究竟是谁也从未统一过，但可以肯定的是，几乎每家都陪伴了好几代人成长。
前身是辣肉丝面馆的逸新里
缩头面、宝泰面馆、长脚汤面、阿娘面、味香斋、顶特勒、大眼面馆、辣肉丝面馆......哪家拎出来不是鼎鼎大名，尤其是大肠面，甚至名气响到进了BBS的上海美食纪录片。
而日后被网友们研究出各种隐藏喝法的一点点，终于来到了我大魔都！
由主持人丁晓峰开的辣府，在美食街云南路开了上海第一家门店。
如今包揽静安寺附近白领午餐的芮欧百货，便是这年开业。试问，哪个上海小囡，没有在地下2层琳琅满目的美食里，吃到扶墙出呢。
2012年
舌尖上的魔都
2012年，是美食视觉盛宴的一年：《孤独的美食家》第一季，和《舌尖上的中国》第一季纷纷开播。
而在去年经历了“死而复生”的高岛屋百货，就是这年12月拉开了帷幕。
当时的上海还没有满大街随处可见的日料店，去趟高岛屋可不得好好吃上一回。
2013年
魔都掀起小龙虾热
2013年，两个集合高端和潮流的商场同年开业，他们就是环贸iapm和K11。
iapm算是首个推出“夜间商场”概念的，地处淮海路这个黄金位置，一经开业便登上魔都人气商场之位。
风靡北京烤鸭圈的大董，这一年入驻了越洋广场。
那会的上海，还没什么中高端的烤鸭专门店，尤其还是像大董这样的创意餐厅，更是少之又少。
上海人来劲了呀，可不得蜂拥而至，一尝这久负盛名的北京烤鸭。
寿宁路其实很早就有了，但真正火起来差不多就是2013年前后，上海人开启了疯狂吃小龙虾的模式。
要怎么形容当时的寿宁路呢？就是只要你的脚踏进去了，必定会有一群人围上来和你说，“来我们家吃呀，小龙虾很新鲜的”。
小资君顶顶钟爱的，应该还是长寿面馆的小龙虾，也不是味道真的称霸整条街，但是吃惯了就不想换咯。
时光前进5年的话，你会发现寿宁路也难逃所有美食街的命运，整改整治，没有内味儿了。
2014年
今天你吃炸鸡了没
2014年初，因为一部《来自星星的你》，让虹泉路这条韩国街瞬间爆火。同时带火的，还有“初雪吃炸鸡、炸鸡配啤酒”这句话。
青瓦楼、紫霞门、富乐满、喜来、甘味屋......一众韩料店，纷纷被追星女孩踏破了门槛。
小资君清晰地记得，那时候的韩国街热闹得堪比南京路，只要来必定是雪花冰、烤肉、炸鸡三件套一起。
但上海人总归是喜新厌旧的，一纸“限韩令”不仅降低了韩流的热度，连带着虹泉路也一块儿落寞。
不过有句讲句，开在南京路上的安东鸡，是真的好吃。
2015年
从此再无闸北人
2015年，在虹口区武昌路江西北路开了20多年的心樂汤面馆，终于难逃被通知拆迁的命运。
拿到拆迁款、改名心樂面馆，在进贤路上重开后，这家曾被老顾客奉为“海上第一肠”的面馆，却早已失去了当年的味道，味精过重、大肠味太重、出品不稳定。
作为近年来唯一一个行政区合并项目，曾被老上海人视为“下只角”的闸北区，和自带小资情调的静安区合并了。
很多人说闸北是“攀龙附凤抱大腿”，可其实闸北小囡才不care呢！
只要在这生活过的人，都可以骄傲地说出“我是闸北人”，那些棚户弄堂、那碗天府牛肉面，都是小辰光的美好记忆！
魔都是不缺少火锅店的，但2015年的上海好像开了挂似的，从陈记顺和牛肉店，到今日牛事、左庭右院，被一大波潮汕牛肉火锅霸屏。
与此同时，人均不过50元左右的杭帮菜，也在魔都刮起了一阵风。
外婆家、70后饭吧、绿茶，如雨后春笋般冒出。
来自中国香港的稻香，也在这一年进驻了高大上的iapm。只不过，越来越差的出品，早已让嘴叼的上海人失望不已。
2015年，是外卖平台的爆发期，饿了么、美团、百度外卖仿佛三国鼎立般，可惜可惜，百度最终败下阵来，徒留饿了么大战美团。
2016年
米其林进驻上海
2016年上海美食界的头等大事件，应当就是米其林的正式引入。
第一年的评选，唯一一家三星颁给了唐阁。只可惜唐阁不争气，到今年为止，已经连跌两颗星。
当然了，更接地气的必比登推荐，似乎更符合上海小老百姓的胃口，被必比登加持过的海金滋、兰亭、兰心，顺势成为必打卡的三家本帮菜，且每年都无一例外地蝉联。
另一件关于魔都的大事件，就是上海迪士尼正式开园。满足无数人发梦的童话乐园，也推出了不少火到上热搜的单品。
年中大热的《好先生》里，“颜王”孙红雷化身米其林三星餐厅主厨，前往雍福会、巴黎红、鲜墙房、Bar Rough、Teuscher、Da Ivo等餐厅取景。
尤其是巴黎红的惠灵顿牛排，更是因为这部剧大火了一把，也让不少上海人意识到，原来牛排还有这样的吃法！
作为吃蛙爱好者的小资君，在2016年也加入了哥老官的排队大军。
可其实你知道吗，哥老官并不是那年开业的，早在2014年头的时候，小资君就去吃过。没有排队、味道一般，怎料几年后到至今，竟然会稳坐魔都美蛙火锅头把交椅。
2017年
只要你敢开店，阿拉上海人就敢排队
2017年，是上海人将排队精神发挥至极致的一年。
以喜茶、鲍师傅、光之乳酪为首的“人广三巨头”，开启了“网红美食”一词的广泛应用。
当时排队6小时、每人限购3杯、黄牛250%加价，实名制购买的喜茶，在大浪淘沙之下，成为了存活至今的网红代表。
随之而来的单品美食爆火，更是掀起一阵又一阵狂潮：黑糖珍珠、脏脏包、半熟芝士、豆乳盒子。
这还不够，从纽约大老远跑来的Lady M，在开业第一天就被热情似火的上海人民，逼得临时关门。
12月6日开业的全球最大星巴克烘焙工坊，更是吸引了各个年龄层的男女老少！
至此，天性里爱轧闹忙的上海人，似乎彻底打开了排队吃美食的开关：吃青团要排、吃鲜肉月饼要排、吃粽子要排。
喏，你看隔壁杏花楼，老字号发功一个顶俩，凭着网红咸蛋黄肉松青团火了好几年。
同年，取景自上海的《我的前半生》可谓是火得一塌糊涂，顺势带火了平成屋、肥仔文澳门猪骨、赤坂舞马雅。
只闻新人笑，哪闻旧人哭。2017年的上海，也不全是百花齐放。
有一条街，在魔都的西南片区古北，混杂着日语、韩语、台湾腔和上海话，但是语言上的文化差异并不影响大家对美食的热爱，于是在这个世纪的古北，就逐渐兴起了这条美食集成街。
而这条街，就是在3月底拆除的古羊路。
10月底，曾经火爆上海餐饮界的赵小姐不等位，终于圆了自己店名的梦想，再也不用排队、直接关门。
同性质的还有韩寒投资的很高兴遇见你，也在大把更迭餐厅的轰炸下，面临关店歇业。
因使用过期面粉而关门的武康路网红面店Farine，正是应了那句，飞得越高摔得越痛。
哥老官和乐乐茶合作的创世纪冰粉也因抖音而火
2017年的尾声，抖音一夜之间突然爆火，许多老牌美食靠着抖音上的网红吃法，重新回到了大众视野。
现在谁去海底捞，不先喝一碗番茄牛肉汤呢？
2018年
中国第九大菜系，便利店横空出世
2018年，你很难用一个词一句话去概括整年的波澜壮阔。
被电台巷、点德都、%Arabica支配的恐惧，仿佛还在昨天。
持续性火爆的脏脏系列，终于迎来了韩国的脏脏包鼻祖Our Bakery；脏脏旗下的分支代表，黑糖一词可谓承包了那年的大部分流量。
而被上海人誉为“泡饭好搭档”的咸蛋黄，被加入各种各样的美食里：咸蛋黄牛蛙、咸蛋黄蛋糕、咸蛋黄奶盖、咸蛋黄鸡翅......
万物皆可咸蛋黄，也就那么回事吧。
躲过了前几年的潮汕牛肉火锅热潮，却还是没逃过这一年串串火锅的崛起。钢管五厂小郡肝、牛华八婆、老成都串串香火锅，不撸各两串都对不起自己！
同时期的双层牛蛙锅，也算是牛蛙火锅的变种，不管怎么变着法吃，牛蛙大法好总是没错的。
当然了，这一年的C位明星，我愿意颁给横空出世的“中国第九大菜系”——便利店。
围绕全家、罗森、喜士多和7-11展开的猛烈攻势，试问哪个吃货能顶得住呢？
谁没有在盒子蛋糕里栽过跟头，谁没有吃过椰子灰冰淇淋，以及更新换代好几次的椰子冻。
不过2018年度的迷惑行为美食，我毫不犹豫地颁给南大门米糕。别说上海人了，包邮区的小孩哪个不是从小吃糕团长大的，区区一个普通糕团的口味，竟然也能让黄牛从原价20+、炒价至100元一盒。
害，还是爱凑热闹搞出的事儿！
这一年，因为薛之谦在演唱会上的一句话，让山阴路上的万寿斋又好好火了一把。
2019年
上海正式实行垃圾分类
2019年，对于上海人顶顶重要的事情，就是7月1日起实行的垃圾分类。一张“珍珠奶茶喝不完该如何分类”的趣味漫画，刷屏了上海人的朋友圈。
而这一年的魔都美食界，注定是多元化发展的一年。
大量国内外首店持续性涌入、各路明星效应店扎堆落沪、被玩疯魔的跨界合作......魔都，自然不愧其名！
从年头的GROM、Shake Shack，到集体涌入上海的各种辣火锅：珮姐、爸爸炒料、谭鸭血、贤合庄。
以60岁的大白兔为首，如蘑菇云般爆炸的联名合作：和阿华田、奥利奥、养乐多、好利来等合作的喜茶，堪称奶茶界大赢家；找来青岛啤酒、Tims Coffee、大董、沈大成等大咖的乐乐茶，更是一举成为2019年度跨界王。
千万别忘了，这一年，我们还迎来了由周杰伦带火的machi machi，和JJ林俊杰自家的Miracle Coffee。
该怎么形容上海人的“人来疯”心态呢？一杯周杰伦同款奶茶杯黄牛炒至1000元的天价；JJ咖啡店开业当天，排足5小时才喝到一杯咖啡。
哪里有热闹，阿拉上海人就要去凑！
哦对了，这一年还是港式餐厅的大势年，敏华冰厅、陶陶居、合興發一溜的港风美食，让上海人挑花了眼。
其中，在福州路老店新开的东发道，更是以周末高峰期排队8-9小时的热度，稳坐魔都茶餐厅头把交椅。可是，它并不好吃。
下半年异军突起的豆乳风，由长沙网红半仙豆夫领衔出演。
不过要说爆炸式轰动，还得属Costco开业。就算你面积20000㎡、堪比48个篮球场大，上海人民根本不关心的，直接用他们热烈的欢迎方式，逼得Costco暂停营业。
闭关9个月的新世界城2.0升级回归，虽然入驻了不少网红美食，但商场设计依旧审美不在线。当然，阿姨妈妈还是爱它的。
被誉为“上海颜王”的武康大楼，在95岁高龄的这年，去除了“蜘蛛网”、迎来了焕然一新的修缮。
赶着年末圣诞之际，试营业近一年的BFC外滩金融中心，也终于迎来正式开业；和ifc、iapm同属新鸿基集团的ITC One国贸汇，在徐家汇商圈低调开业，和斜对面的港汇恒隆颇有叫板的意思。
迎来新店新气象的同时，魔都也告别了近190家关门餐厅。
美仕唐纳滋所有门店自2019年3月25日起停止营业
开业十多年的食之秘，接连关闭31家门店后、仅存2家加盟店；1999年就已入驻魔都的美仕唐纳滋，因公司业务调整，在3月关闭了所有上海门店。
曾和莫尔顿、茹丝葵并肩的罗斯福牛排馆，也悄然歇业。
2020年
欢迎来到“未来”
终于，我们来到了2020年，这个曾被称作“未来”的年份。
各种国内外神仙美食进驻上海的脚步，依然没有停下；更新更时髦的地标还在不断涌现。
以及，上海人的排队功力，丝毫没有减退。（抱拳）
回望这20年，那些一周零花钱只有几块钱的90后上海小囡，咻地一下都长大啦。
可以吃得起昂贵的餐厅，30元一杯的奶茶成为日常必备，也开始学着姆妈那代爱上了老字号。
那些面临消失的油墩子、包脚布、老上海鸡蛋饼，也许令人可惜，但以后的事谁说得准呢？
食在路上，爱在行囊。
愿每一个上海小囡，不辜负爱和美食，永远健康平安！永远吃不胖！永远17岁！
<>花三月，荷尔蒙发散，据说是适合表白的季节，魔都的小伙伴表示：爱TA，就去排队7小时买一杯“喜茶”▼▼▼
而在杭州，最火的奶茶还是走到哪里都排队的“一点点”了，人民群众普遍表示：一点点“有毒”！好喝到喝完就喝不下别的奶茶了......
俗话说“人红是非多”，作为杭州城里奶茶品牌一哥，今年刚开年，喝完“一点点”整个人都亢奋腹泻的风波也是人尽皆知，然鹅门店门口该排队的还是排队，并没有什么影响啊喂......
但是要说本塘历史最久的奶茶品牌，其实还是本土的“晓麟奶茶”，晓麟奶茶开遍杭城的时候，“一点点”还只是个形容词。
家住杭州惠民路的汤唯，就一边刷着网红奶茶“喜茶”的新闻，拉着老公一起去喝了小时候无比熟悉的晓麟奶茶▼▼▼
#真的是汤唯骗你是狗#
西湖银泰楼下的那家晓麟，小时候几乎每天去，换了N个店主，去年年底关掉了，就像是整个青春里丢掉了一种“味道”。
结婚不久的汤唯如今再路过惠民路的时候，还常常想起初中的时候有个同班男生跟晓麟奶茶的店主串通好，先给钱，然后嘱咐老板：那个女孩子再来，不收她钱，就说她太好看所以免费。
把这个故事和老公说起，不是杭州人的老公表示：当年在人人网上看过，最好喝的不是惠民路，庆春路上的那家晓麟才是杭州最火，来杭州要吃新丰小吃喝庆春路上的晓麟奶茶。
#论直男的不解风情#
可能对于杭州本塘的伢儿们来说，那个年代一路喝过来的奶茶，就像生命里曾经出现过的人一样，无论你解不解我的风情，无论我解不解你的衣扣，在我再次喝到从前味道的此刻，我是如此地想念你，们。
任我行说，有人的地方，就有恩怨，有恩怨的地方，就是江湖。
如今的本塘，一点点门口永远排队，其它牌子门口常常门可罗雀，曾经作为本地奶茶一霸的晓麟奶茶门店也关得七七八八，这些原本只停留在味觉上的记忆，其实也像一个杯中的小小江湖。
真要追溯起来，杭州最开始出现的奶茶品牌，应该是1995年开始有的123和根莱了。
如今二十五六岁左右的年轻人，应该很多是吃着根莱的三明治去上的学。
那时候的杭州，对奶茶的理解还是“台湾珍珠奶茶”打头。
到了1998年，就有了在河坊街手推车卖奶茶的晓麟，两块钱一杯，因为在夏天手摇能摇出泡沫，所以泡沫奶茶和奶绿成了招牌，这么多年一直还在。
刚开始都是奶精，到哪里的奶茶都是奶精调的，早上4点钟起来煮珍珠，干瘪的珍珠煮熟要好几个小时，现在人都知道奶精不好了，以前也是没得选，只有这个。——张璘麟
仔细回想，你应该还能记得90年代末、新世纪之初时街边奶茶店的样子：热水壶，煮豆的煤气灶，搅拌用的大茶壶，搅拌棒，奶茶粉末加水，猛摇几下，连加热封口机都没有，盖上盖子就好了。
至于是不是要刚好摇60下才好喝，那就是玄学了。
那时候的奶茶店一般都开在小学初中的门口，或是河坊街、朝晖这样的老区附近，店门不大，周围必须有小吃店。
还是手推车的晓麟奶茶▼▼▼
作为杭州本土的奶茶品牌，在2块钱的泡沫系列涨到5块之后，老板张璘麟一直保持这两款经典口味没再提价，老板张璘麟表示周围小区里，当年的年轻如今步入中年的很多人还是只爱喝这两款，所以不涨价，算是自己最看重的情怀了。
2000年的时候，晓麟在河坊街开了第一家门店，茶风暴、街客、避风塘这些牌子在街头也多了起来。
可是晓麟的奶茶没那么腻。
资深奶茶爱好者阿平喝遍了杭州所有品种，最后还是选择喝回晓麟。
就像武侠里的故事一样，不会有哪个门派一直兴盛，永远都会都人带着新招式找上门来，打败了地头蛇，我就是这一方新的霸主，奶茶的江湖也不外如此。
在那个信息还没有大爆炸的年代，红极一时的123一夜之间撤出中国，熟悉的黑兔子logo因为诱导加盟的风波，盛极而衰。
接着是05年的茶风暴，06年的街客，都是红极一时，然后趋于没落，至少小编已经记不清他们的招牌单品了。
从杭州有第一杯奶茶，撑死了就是20年，作为一个没什么忠诚度的行业，在杭州这个对吃喝还略显挑剔的城市，每一条街巷都经历过若干轮奶茶店的洗礼。Coco都可、快乐柠檬、奶茶博士、茶桔便、黑泷堂、果麦、阿姨奶茶，他们各自都曾经非常火爆，接着被后来者推倒，历史循环如此，年复一年。
经过市场和资本冲刷的本土奶茶晓麟一直都没有被“打死”，反而挣扎着找到了生存的机会。
2004年，借着下岗大潮，为了促进就业，晓麟奶茶响应号召开放加盟，一时间分店齐开，靠着加盟费，直营分店的盘子也越来越大，用张璘麟的话说，就是“沸腾了”。
那几年，每过一段时间，就会有新的晓麟奶茶门店出现在街头巷尾。
伴随着店铺扩张的，是新品的开发，如今所有人都在痴迷“一点点”的奶盖，其实2012年晓麟奶茶就有了，但是当时没人买账，都觉得很奇怪，没几个月就下架了，所以对于如今的状况，晓麟是哭笑不得。
一点点的奶盖▼▼▼
迅速扩张之下，是几个品牌为了争夺门店的激烈竞争，通常是几家的拓展经理同时跟房东谈，现场加价，就为了拿下店铺。
但跟拥有雄厚资本的全国连锁品牌相比，本塘的晓麟还是拼不过。
到2014年，晓麟奶茶在杭州开到88家，同期的黑泷堂是16家，一点点是30家，都可是21家，至此，疯狂扩张后的晓麟家，即使在这个没有忠诚度的行业里拥有众多拥趸，还是不可避免地走上了逐步关店的下坡路。
如今杭州城里的奶茶品牌大大小小，一双手肯定数不过来，地图上曾经的晓麟奶茶也换成了别的招牌，曾经和你一起走在杭城路上的人还在哪里呢？
中山北路上，2014年百度实景地图拍摄能看到最右的晓麟奶茶▼▼▼
2017年同样的位置，晓麟家换成了贡茶▼▼▼
原来的武林店也在年后刚改成了“阿姨很芒”▼▼▼
如今的一点点有多火，小编就有多想念小时候最喜欢喝的晓麟家的金牌奶茶（后来改成港奶），跟着地图从体育场路找到河坊街，最后才在晓麟奶茶的第一家店里买到▼▼▼
虽然是晓麟奶茶最老的店，可能因为是工作日，小编坐在店里喝完奶茶，也就只有2位客人到店，无事可做的店员们只能偶尔盯着放广告片的电视发发呆了。
就像老去的廉颇被问到“尚能饭否”一样，到如今，晓麟奶茶只剩下
河坊店（河坊街32号）
望江店（望江门金钗袋巷72号）
采荷店（双菱路25号）
滨江店（滨江区月明路温馨人家对面）
四间直营门店，以及为数不多的几家加盟店，壮士暮年的情境实在令人心疼。
老店原来的样子，现在已经换新了▼▼▼
其实，在某个场景里，你是否也会回味着伢儿时的味道，看车窗外的灯火忽明忽暗，单元楼鳞次栉比，你闭上眼睛，恍惚想起了短短人生里那些年轻热血又闪闪发光的日子，却是欲买桂花同载酒，终不似，少年游。
