Lunar
归园田居中的美馔
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Lunar位于建国西路上的独栋别墅中，有别于密集而繁华的城市日常，Sò Studio用设计向人们传递着平静舒适，质朴自然的感受。整个空间最重要的材质即是亚光表面处理，没有过多的反射，用肌理和触感传递着平静的美好。
一层的纳凉茶亭是室外空间，在月夜灯的晕染下，客人沐浴在影影绰绰的月色里。
Lunar的名字取自Lunar Calendar，参照东亚文化的24个节气设计菜单，符合当下流行的“不时不食”的健康原则。
餐厅二层以江南园林的原型勾勒线条和建筑结构相融，形成了特别的半空挑檐，就好像风雨廊连接相邻的空间。
装置花艺师和设计师Maggie Mao一起合作，在空间中增添了一抹橘色的朦胧。小而精致，简约中又有一丝禅意。
Lunar
地址：上海市建国西路222号
Shikaku
四方之间，禅意无限
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入口玄关处的枯山水奏出了整个空间设计的前奏，金属框架取代日式木格栅，在门口建构出屏风，并在顶部水平延伸，贯穿整个空间，带来工业感与秩序感。
Shikaku上海首家日料店位于樟树成荫的华山路上，栖身于一栋翻新小楼的三层，Lukstudio芝作室受邀为其打造中央厨房与餐厅。
主餐桌上的金属天花反射出窗外绿意，
与食物调和照映，为空间增添瞬变景致。
以“食盒”为概念，飘窗区被设计成一排用餐壁龛，以穿孔板立面截取窗外绿意，并在室内投下斑驳光影。
角落展示区，日光透过展架后的磨砂玻璃，
为精选的工艺品提供了柔和背衬。
设计团队把空间打造成绝佳的静养宁食之所，造型去繁从简，突显禅意。将品牌“严谨，温暖，绿色”的餐饮理念传递给每一位食客。
Shikaku四方厨房
地址：上海华山路3-1号
胡麻
闹市中的云南山水
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以云南菜系为主的胡麻餐厅开在上海的嘉里中心，餐厅整体设计由Bloom的设计师Tom Yu呈现，整体空间在铝蜂窝板上贴上桃花心木饰面，这些木饰面是以连续不间断的方式从同样纹理的栾木上裁切下来的，并且小心翼翼地装上，如同云南山水画卷在空间中徐徐展开。
有别于传统餐厅“欢迎式”的入口，胡麻的入口空间是一道狭长的风景，像是一个传统木制的餐盒，需要人们带着好奇去开启。
空间的整体选材偏自然，温润的原木色是主基调，温暖明朗的氛围让食客瞬间放下生活中的压力和戒备，放慢脚步犒劳味蕾。
胡麻
地址：上海市南京西路1515号静安嘉里中心东区1座E1-08
Obscura
老洋楼里的新中韵
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位于西康路上极具文化底蕴的三层小洋楼——唐香文化空间里，Obscura如同一家开在私人博物馆中的餐厅。室内设计来自Red ArcStudio，空间围绕着“宇宙、未知、黑洞、竹、东方、肌理、虚实”这些关键字作延伸设计。
天花由黑色肌理漆装饰，吧台上的不规则黑洞悬挂着Tom Dixon的Melt灯组，演绎宇宙主题，神秘感十足。
入户接待和用餐区域，以互相呼应的弧线作为吧台及接待台的造型元素，形成流畅圆融的主视觉体验。
用餐区一侧的尽头是由竹影构成的装置墙，以现代手法诠释古典山水画，更在写意与写实之间平衡。在极具东方美学的空间中，Obscura为宾客提供饶富雅致的用餐体验。
Obscura
地址：上海市西康路538号唐香文化空间1F
九樽艺术餐厅
工业风中的中式意境
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船厂1862在百余年前承载着造船锻造车间的功能，后经日本建筑大师隈研吾的改造，呈现出历史积淀的人文质感，而坐落其中的九樽艺术餐厅更是将中式禅意根植在工业风中，传递着美食文化的独特匠心。
九樽艺术餐厅由艺术家陈林打造，由黑、灰、白奠定主色调，辅以幽红色彩，与原造船车间经过历史累积留下的混凝土柱相暗合。在这里，中国古典山水园林的造景手法俯拾即是，虚化了空间材质中硬性的碰撞，更多的是“曲水有情”般的含蓄。
空间中大量使用水墨拼贴元素，与现代的钢条、玻璃等材质形成强烈对比，这种对比常常会给宾客以时光快速流逝的观感，在进入包厢时好像即将登上快要启程的列车，恍如梦境。
九樽艺术餐厅
地址：上海市滨江大道1777号船厂1862商场201/301
檐外
心怀湖海的美食料理空间
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檐外，即“屋檐之外”之意，灵感来自山野湖海，店主夫妻二人希望把在户外对食物的认知带到室内，让更多的都市人接触，以此拨动人们走向自然的心弦。
photo credit to 檐外
在空间设计上，这是一家充满户外美学的餐厅，虽没有一目了然的天幕和帐篷，但其实户外设备遍布在餐厅的角落里。
photo credit to 檐外
不仅如此，檐外的器皿和餐具大多也来自最受户外露营人士喜爱的品牌：Snowpeak、Trangia、Uniflame、Kupilka、Turk、Lodge等，保持品牌调性的统一。
photo credit to 檐外
餐厅内的气氛偏于沉稳质朴，没有花哨冗余的装饰，一桌一椅、一碟一盏的设计和摆放都从实用美观的角度让人舒心，提供全方位感官体验。食物与空间、器皿相结合，一段品味佳肴的旅程就此起航。
檐外
地址：上海市延平路98-1号，现所114室
MILL
啜饮光影隧道
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极具未来感的霓虹灯管呈线性排列，与主建筑的玻璃幕墙相互呼应，仿佛是通往未知的时空隧道......由Guantang Design设计的MILL乐堤港店，在夜晚格外绚烂。
走入店内，隧道的概念与金属酒架、地面铺装融合在一起，形成完美的闭环。室内空间以“砖窑”为设计基调，红砖作为主要选材，结合波浪拱形吊顶，粗犷的材质营造出复古又潮流的氛围。
吧台上方采用了艺术家蔡烈超的灯具装置——马扎灯1.0，灵感源自中国传统坐具“马扎”，简单的两道灯光在空间中交叉，电线则被巧妙地隐藏其间。
坐在吧台前，慢慢啜饮一杯涩星马提尼，荡漾在光影隧道中享受片刻的宁静。
MILL乐堤港店
地址：杭州市远洋乐堤港B区L1-B108
Luneurs
精致“鸟笼”里的法式烘焙
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Luneurs的第四家店位于上海胶州路一座充满活力的创意园区内，整体创意来自如恩设计。改造前的空间是当地电信公司的员工办公和宿舍楼，设计保留并裸露了原始的混凝土梁柱作为主要结构，以最轻盈的方式装饰整个空间。
桌椅选用定制橡木家具为主，搭配黑色皮革和抛光的黄铜，营造出细腻温暖的氛围。
粗钢骨架勾勒出鸟笼的形态，鸟笼的一端设计成半椭圆形吧台，金属网面的隔板增加了空间的层次感，同时在高处设置了一组旋转式的镜子，来往的客人可以在不同角度看见自己和同伴们的面孔。
相比胶州路店，Luneurs在ITC国贸汇的店面别有一番风情：挑高的天花让空间感十足，靠窗一排的藤编沙发营造出包厢的感觉，自然垂落的绿植更为空间带来俏皮绿意。
Luneurs
胶州路店地址：上海市胶州路322号31栋103
ITC店地址：上海市华山路1901号国贸汇L2
隐海渔芙南
胡同里的隐匿湘趣
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历经一年的设计打磨，湘食品牌渔芙南迎来了它的第三家胡同店——隐海渔芙南。根植于北京的胡同文化，门里设计这次更多关注疫情时代下人与美食、与空间的关系表达。
在外立面的改造上，设计保留了原始户牖的形态，以“针灸式”的细致做法漆黑了门扇的颜色，隐匿而有突破。
原先的室外庭院上方被封闭起来，连接两端的空间，形成三种相连但却有明显起伏感的就餐区域。餐厅内设有大量绿植，营造出自然的生机勃勃，与“食自山海、赏味芙南”的私厨定位，相互呼应。
隐海渔芙南位于什刹海的后海水域，因而蓝色就成为呈现自由、天空和海洋的颜色，将其点缀在装饰和器皿上，令食客充满遐想。
隐海渔芙南
地址：北京市后海南沿大翔凤胡同2号
Da Vittorio Shanghai
推荐人：
喜北
美食工作者
觅食主理人
“上海实至名归的米星西餐，服务菜品具佳的同时，空间设计上也颇为国际化。餐厅本身的设计，是在致敬意大利二十世纪中叶艺术设计运动，精心设计的灯光系统，多处特别定制的花卉艺术，以及餐室中的音乐、装饰、香氛，为宾客带来别致审美感受。”
??地址：上海市中山东二路600号BFC外滩金融中心北区N3幢3楼
晟永兴（外滩店）
推荐人：
饭饭
“饭局”主理人
资深餐饮市场公关顾问
“京城名店晟永兴开在外滩5号，主理人王河再度实战他的细节狂魔本色，在餐厅格局设计中尽显对服务空间的要求。浓缩版的霸气酒窖，堆砌着枣木、舞动着火焰的烤鸭炉用来“迎宾”；空间内几乎每个餐席都能无阻碍地欣赏浦江夜景。个人最喜爱的设计元素还是“京城鸭”系列的壁画和装饰画，生动活泼又足够吸睛点题。”
??地址：上海市外滩5号5楼
Hakkasan
推荐人：
Gloria
米其林公关
“Hakkasan在去年10月以中西摩登交织的全新面貌亮相。印象最为深刻的是临近厨房区域，摒弃了以往过多的“私密性”，通过大理石与木雕花窗打造通透而简约的空间感，营造时髦又不失中式元素的全新感官体验氛围。”
??地址：上海市中山东一路18号5层
毛辣果Maolago
推荐人：
Addison MA
APARTMENTA
家居生活方式主理人
AAD公寓酒精部门主理人
前旅行、生活方式编辑
“毛辣果是贵州本土的一种带藤小番茄，有了它，酸汤的口感才有立体的魂。这间餐厅是OHA Family向团队中成员家乡的致敬，除了食材风味正宗，更是把自然酒和滴滤鸡尾酒两股餐饮新势力汇集，赋予独立中餐新风骨。空间和灯光配色以橘、黑为主，家具以贵州当地风格衍生定制，有一张透射橘光的圆桌，衬托酒、花、人、饭香和音乐。”
??地址：上海市复兴西路100-2号
something
推荐人：
Holy High
就是好厉害
时尚生活方式博主
“挑高的空间，大大的玻璃房，阳光大好的日子在这里和朋友笃悠悠地吃个早午餐，真的太chill，像极了在澳洲生活的日子。”
??地址：上海市武康路98号2楼
楼上荟馆（Ifc店）
推荐人：
戴踏踏
知名食评人
美食纪录片制片人
“大胆地推翻了港式火锅店的港式街头怀旧风格，混合了典雅的法式南洋风，花色瓷砖、梁柱、融合了现代中式的窗花，洋溢着南洋的悠闲气息。”
??地址：上海市世纪大道8号中心商场4层
blaz
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Nora
ChezNora
自然酒买手店掌柜
“氛围轻松的法式bistro，经典菜牛骨髓、牛肉挞挞、croque madame都有自己的风格， 蜗牛碗惊喜！自然酒选择丰富， 杯卖经常更新。装修也是我喜欢的， 裸露红墙砖、高挑高、大面玻璃上写着off-menu菜品。吧台设计很妙。”
??地址：上海市东湖路20号
HIK9乚厨
推荐人：
Ann Yu
匙叉旅行联合创始人
Chef Ling筹备了大半年的新餐厅HIK9乚厨终于揭开神秘面纱，作为言盐的忠实粉丝自然不能错过。但事实上，这间仅有18个位子的餐厅与言盐甚至市面上任何餐厅都截然不同。15道式菜单完美诠释了“无节料理”概念，不仅食材选择不受地理疆域限制，烹饪手法也天马行空，融汇中西，惊喜不断，绝对是年度最值得的饕餮体验。
DECO分享的list中，你最喜欢哪一家？有没有私心推荐的设计餐厅呢？欢迎下方留言和DECO分享你的想法～我们将选出一位精彩留言送出一份时髦商店好礼哦！
年轻人的快乐，都是厨房给的
春风十里，小酒馆邀你 | 家Club
计本——国内最大室内设计交易平台
微信号：shejiben
设 计 师：黄珍珍
设计机构：珍意美堂空间设计
空间类型：餐厅设计
设计面积：399平米
项目名称：太二酸菜鱼海口国贸店
项目地址：海口
设计说明：全球首家穿越主题餐厅来了！如果给你一扇穿越之门，你会想要去到哪里。是去感受清宫剧里高墙内的深宫寂静，风花雪月。还是回到文艺复兴时期看看巴洛克风格的午夜巴黎。抑或如今秋热播电影夏洛特烦恼中的男主回到校园时期重温旧梦。今天本本跟大家推荐一家以川菜菜系为主的穿越主题餐厅
太二酸菜鱼之三国篇
餐厅主入口有一段书房场景展示，还未入内，已然能够感受到浓厚的中式复古气息:书架，条案，毛笔，竹简等摆件都在还原一个古代日常生活场景。入口处成排对称的做旧木制立柱凸显庄严，地面凹凸的石板尽头是发着绿光的神秘穿越隧道。
入口右手边的是一顾茅庐，一顾茅庐场景相对简陋，土墙搭配粗糙的船木地面，讲述的是早期诸葛先生隐局深山的生活，墙上的蓑衣和成排的书架无不让人想起先生的四字箴言:淡泊明志。
左手边门内入二顾茅庐，讲述的是诸葛先生作为军师时期的日常场景:墙上贴着古城墙的青砖，成排的帷幔，塌椅映射出先生广于结交，府邸门庭若市的热闹景象，这间房墙的尽头挂着诸葛先生的羽扇，搭配桌底战车车轮底座，仿佛看到先生轻摇羽扇，遥指千军，铁马踏冰河的场景，谈笑间，灰飞烟灭。
从三顾茅台进入穿越隧道，沿途风景满眼尽是翠竹，不知为何，小编想到卧虎藏龙里竹林决战场景。
地上的黑白马赛克增加时尚感，满眼亮银色提升科技感。
隧道尽头是穿越的终点站:现代时期，现代时期以管道和铁丝网等工业元素为主，椅子和灯具也均为铁质，地上的黑白马赛克增加时尚感，满眼亮银色提升科技感，黑板上的机械解剖示意图体现现代人专业细致的科研精神。
黑板上的机械解剖示意图体现现代人专业细致的科研精神。
店里的主打菜系是酸菜鱼，店主特意在明档处设立了自选鱼缸，顾客遇上有眼缘的就可以送后厨烹饪装盘了。
【往期推荐】
设计本：shejiben
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<>南商报记者 杨桂芳 见习记者 郝楠楠/文 记者 张郁/图
34地域菜系摆擂台，来一次“名菜名宴”争霸赛，试问“谁主沉浮”？
9月9日至12日,中国烹饪协会联合河南省商务厅共同主办的2018首届向世界发布“中国菜”活动暨全国省籍地域经典名菜、名宴大型交流会在河南省黄河迎宾馆举行，来自河北、安徽、江苏、内蒙古等以及港澳台等地域的名师大厨们携成名作共聚一堂“论宴中原”。
在此次会议上，中国烹饪协会还发布了《中国菜——全国省籍地域经典名菜、名宴发布报告》，报告呈现了34地域菜系的340道经典名菜、273席主题名宴代表作。
【消息】
中国菜在中原首发，八大菜系概念遭挑战
提起菜系，众人皆知的四大菜系、八大菜系，今日正式遇到挑战。
9月10日，在中国菜-全国省籍地域经典名菜、主题名宴发布会上，中国烹饪协会会长姜俊贤发布了中国菜各地域名菜和名宴代表作。
姜俊贤说，今天提出“中国菜”，不是否定“四大菜系”“八大菜系”的概念，恰恰是对其弘扬和发展。
在为何推出34地域菜系一问中，姜俊贤解释说，2017年有关权威机构的一项“世界眼中的中国”的大型调查揭示，对于“最能代表中国的事物”选项，外国人选择最多的是“长城”、“功夫”和“中餐，但外国人对中餐的认识仍停留在较浅层面，他们能说得出名字的中国菜除了北京烤鸭、炸春卷和宫保鸡丁以外，知之甚少。
< class="pgc-img">姜俊贤表示，尽快确立“中国菜”的科学内涵和整体概念，提炼精选出能代表“中国菜”的各地域经典名菜、名宴，并加以宣传推广，是中餐走出去的基础工作。
【现场】
34地域菜系摆擂台，烤全羊、全鱼宴现场呈现
在发布会当日，各地域都拿出了宴席代表作，比如全鱼宴、生猛海鲜宴、中国楚菜、新疆菜、司马光家宴、陆羽茶宴、包公宴、渔家菜等主题名宴共同参展。
其中不少宴席都出乎人们的意料。
以宴席“包公菜”为例，许多人会认为包公是开封历史知名人物，应该属于河南菜，而实际上，包公菜是地地道道的徽菜名宴。
据前来参展的梅山饭店相关负责人介绍，原因在于包拯是合肥肥东解集乡人，“包公菜“又名”包公家宴“，是为纪念包拯这一历史人物而设立。
而司马光家宴则是信阳名宴，因为司马光是河南信阳光山人，司马光家宴是后世搜集光山民间特色菜肴的基础上推出来的。
而这次中国菜上，也有不少名菜”撞脸“，比如葱烧海参等就有多个地域推出该道宴席。
姜俊贤解释说，340道菜品中有部分重复菜肴，如北京、山东均有葱烧海参在列，而辽宁亦报有葱烧辽参。这与京菜、辽菜均深受鲁菜影响有关，是人口迁徙、文化流动等历史因素造成的，但经过长时间的传承创新，同为葱烧海参在各地的烹制过程与选材上也逐渐体现了不同特点，且在当地均有较高知名度与稳定的受众群体，经综合考虑，同时收录。
据悉，在此次收录的340道地域经典名菜及273席主题名宴中，开国第一宴、满汉全席、孔府宴、G20国宴、红楼宴、洛阳水席等共同进入榜单。
< class="pgc-img">【意义】
是一套完整的中国美食理论表达
东扒、西水、南炖、北面，河南饮食特色几乎可用以上八个字概括出来。
每个地域里还可以细化更不同的饮食特色，如何以某一个菜或宴席来代表一个地区呢？
据悉，在此次中国菜收录榜单中，地域十大经典名菜和十大经典名宴都有一定的标准划分。其中，地域十大经典名菜是指在各地域（省、自治区、直辖市）范围内,具有悠久历史持续传承至今，有历史演变典故，具有独特制作技艺，味型鲜明、营养丰富，在“质、色、香、味、形、器”六大方面呈现出浓郁地方特色的荤素热菜。
而地域主题名宴，则是在各地域（省、自治区、直辖市）范围，由有悠久历史传承至今、并由有广泛认知度和较高知名度的地域代表性的菜肴组成的主题宴席，以及有较强文化内涵，具有历史演变典故，为接待有纪念意义的历史性会议、接待特定名人、服务特定事件而设计的主题宴会。
”这340道经典名菜和236席主题名宴不仅是一个中华美食作品库，也是一套完整的中国美食理论表达，是世界认识中国菜的有效途径，体现了中国餐饮行业的软实力，将有助于引领全国餐饮行业在新时代健康有序发展。“姜俊贤说。
【数据】
河南餐饮业销售收入20年增长了近16倍
民以食为天，菜系发展之源的河南在餐饮上发展情况如何？
据河南省商务厅厅长张延明介绍，2017年河南全省货物进出口总额5233亿元，位居全国十强、中西部第一，出口跃升至全国第八位。在决胜全面建成小康社会、让中原更加出彩的进程中迈出了坚实的步伐。近年来，河南大力支持餐饮业发展，“豫菜”也迎来了蓬勃发展、超越发展的空前历史机遇。
< class="pgc-img">据初步统计，全省现有22万家餐饮企业，从业人员500万以上。培育餐饮业国家驰名商标3家，中华餐饮名店84家，中华老字号16家，河南老字号105家，豫菜品牌示范店248家。2017年餐饮业销售额2773亿元，占全省社会消费品零售总额的七分之一，总量居全国第四位，中西部第一位，为满足人民美好生活需要，扩大消费，拉动经济增长做出了贡献。
2018年上半年，全省社会消费品零售总额9948.05亿元，增长11.1%，高于全国平均水平1.7个百分点；餐饮收入1448.78亿元，增长12.2%，高于全国2.3百分点。总量仍稳居全国第四位。餐饮业增长速度，大大“跑赢了”经济增长速度。
据悉，在发展趋势上，河南餐饮业发展正由外延扩张型向内涵集约型转变、由规模速度型向质量效率型升级，逐步在经营管理、品牌建设、模式创新、技术应用、现代供应链等环节全方位改进。另外，品牌餐饮逐渐恢复稳定并维持较高增速，“餐饮+电商+零售”已成为当下最新潮流，餐饮龙头企业正在进一步借助互联网思维和大数据应用，改善消费者用餐体验，提高运营管理水平。
【链接】
河南入选的十大传统经典名菜和主题名宴
十大传统经典名菜
豫式黄河鲤鱼（糖醋软熘、红烧、清蒸）
煎扒鲭鱼头尾
炸紫酥肉
扒广肚
牡丹燕菜
清汤鲍鱼
大葱烧海参
葱扒羊肉
汴京烤鸭
炸八块
河南十大主题名宴：
汴京御筵
第一楼什锦包子筵
汴梁五簋八广肚席
海参席
全鱼席
洛阳水席
全鸭席
牡丹筵
黄河迎宾筵
司马光家筵
（河南商报编辑 施尚景 吕瑞天）
