萄酒虽然是具有养生效果的酒类，但是如果喝法不正确也是同样会造成伤害的。尤其是自酿的葡萄酒，方法不正确就会有很大危害。今天，为大家总结一下葡萄酒的饮用雷区都有哪些，快来一起看看吧。
喝葡萄酒不能吃哪些菜？
海鲜配红酒符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，比如：多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。
白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。
醋。各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。奶酪和葡萄酒是天生的理想组合，只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。
浓香辛辣食品。辛辣或浓香的食品配酒可能有一定难度，但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒，可算找对了伴侣。巧克力有时也对葡萄酒口味有不利的影响，有些人宣称配陈年的赤霞珠葡萄酒能够获得成功。班费巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果极佳、令人欣喜。这款意大利葡萄酒果香细腻而爽脆，恰到好处的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁与香甜，同时又使你的口腔保持舒适的清爽与洁净。
喝葡萄酒应避开4个雷区
猛吃火锅、大肆喝酒。冬季天寒地冻，不少人喜欢诸如火锅、白酒等重口味的美食，认为多多食用可以抵御寒冷、暖和身体，殊不知，如果猛吃火锅再加大肆饮酒，很容易加重胃肠道的负担，刺激肠胃系统，导致胃溃疡等疾病的突发。尤其是一些工作强度高、压力大的上班族，长期熬夜、饮食不规律本就伤胃，如果再贪食重口味的火锅与烈酒，那被胃肠道疾病缠上的几率就更大了。所以，为了胃健康，还是以清淡柔软的饮食为主。
直接往葡萄酒里加冰块。这样的做法会因冰块的加入而冲淡了葡萄酒的口感和香味，不利于品尝葡萄酒的风味和品质，更可能引起胃寒脾虚者身体的不适，从而影响身体健康。想喝到冰爽的葡萄酒，可以将冰块倒入桶中，然后将整瓶葡萄酒放入冰桶里进行降温。白葡萄酒冰镇至8-12摄氏度饮用最佳，红葡萄酒冰镇至14-18摄氏度饮用最佳。
葡萄酒与浓烈咖啡同饮。一些朋友认为葡萄酒与咖啡都是富含情调的优雅之物，所以喜欢在饮用葡萄酒后，来上一杯浓浓的热咖啡。其实，二者同饮并不利于健康。众所周知，咖啡含有咖啡因这种物质，适量饮用可以带来兴奋和提神醒脑的功效，但如果与葡萄酒等酒类同饮，则会加速血液循环，刺激心血管和大脑，对心脏、大脑带来较大伤害，因此“美酒加咖啡”是并不科学的饮用方式。如果想“美酒”和“咖啡”二者得兼，那还是间隔着饮用吧，二者的间隔时间最好在三小时以上。
豪爽地牛饮。过度饮用葡萄酒，不仅不利于身体健康，反而会极大地损害身心健康。据健康专家研究，过量的葡萄酒容易造成人体神经系统受损，从而导致记忆力衰退、精力不集中、判断力下降等后果；过度饮酒还可能刺激消化系统，导致胃炎、胃溃疡等疾病，还可能加重肝炎、肝硬化等疾病。葡萄酒最适宜的饮用量与体力活动强弱相关。当体力活动较少时，最适宜饮用量为每天1-2杯；当体力活动较强时，最适宜饮用量为每天0.4-0.5升，并且酒后应饮用大量的水。
还要提醒大家，自制的葡萄酒也要慎喝哦。
自制葡萄酒应慎喝
自酿葡萄酒有毒吗？ 有关专业部门曾对自酿葡萄酒样品进行分析，显示样品中含有不同浓度的甲醇和杂醇油。甲醇、杂醇油的产生主要来源于原料。一方面，葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下分解出甲醇，霉变也会产生大量甲醇，酵越彻底，甲醇含量会越高；另一方面，葡萄中的蛋白质水解为氨基酸，再经过酶的催化作用生成杂醇油。
此外，自酿葡萄酒的发酵过程中会产生大量的气体，千万不要用塑料瓶、不锈钢、铝器皿等来盛装，以免发生化学反应。
自己酿造葡萄酒虽然实惠，但是，目前，大多数家庭酿制葡萄酒过程还没有除去甲醇和杂醇油的工艺，大家在自行酿制和饮用时应该当心，避免此类有毒、有害物质对身体造成危害。
为了我们的健康，喝葡萄酒要谨慎哦。
<>< class="pgc-img">< class="pgc-img">！爽！啦！高坪新开了一家自助鱼火锅，花鲢、草鱼 活鱼点杀敞开吃，而且：菜品、小吃、水果、饮料....全部免费！而且低至18元/位老板简直太大气了！快来pick它-聚兄弟送鱼——鱼火锅。
况且现在天已渐冷，进补正当时，而且还有嚣张得让人心里偷笑的福利，开业期间10月28日--11月28日，指定啤酒免费畅饮，其他啤酒半价。场内所有蔬菜免费，还有其他鱼类活鱼点杀......说到自助大家会担心食材新不新鲜，于是，小编深入到厨房内部，一探究竟！
现点现杀，新鲜到飞起来，这家自助鱼火锅，【全都是现捞现杀，新鲜到飞起来】，喽~吃鱼四步骤：现场点鱼、杀鱼、下鱼、吃鱼。
花鲢、草鱼全部现捞现杀，无限量供应，吃完了不够，再点！
片鱼也是件技术活，太厚影响口感，太薄鱼肉松散，专业师傅，每一片鱼片都切得薄厚均匀，控制的刚刚好。
还有剑鱼、黄辣丁、裸斑等活鱼点杀类（非自助）
锅底好涮什么都好吃。三十余种自助调料，可以根据自己的口味添加，吃出不一样的火锅滋味！
< class="pgc-img">配上蒜泥，小米椒，花生碎，香菜和小葱花。再淋上秘制锅底汤，鲜美的鱼肉蘸上它，鱼片的鲜嫩瞬间被放大了，鱼肉鲜嫩，鱼皮劲道有弹性，一口一片简直太过瘾了！
小编不得不说这锅底是真的炒鸡良心，用大骨汤和鸡肉熬制十余小时，再加上秘制一次性的底料，拒绝使用老油，品质看得见！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">在滚烫的红油锅里煮上10来分钟，再焖个几分钟。
“锅底里的”的汤汁精华刚刚好收缩在鱼肉里，轻轻一嚼入口化渣，鲜辣爽口。
现杀得活鱼真的是不同凡响，吃到嘴里的每一口都是“鲜”！大块大块的鱼肉，小编停不下来了，麻辣辛香的味道飘散在空气里，谁能放下筷子呢？
菜品、小吃、饮料都免费，这里不仅鱼敞开吃，还有几十种素菜、粥品、小吃、水果……免费拿、随便吃，来了就要吃爽！老板就是这么任性！
< class="pgc-img">超多菜品等你pick
< class="pgc-img">还有好多菜品，小编实在拍不过来了，进店绝对可以让你“吃不了兜着走”环境简约舒适。
< class="pgc-img">环境接地气又不失文雅。暖色系的吊灯铺满房顶，感觉很舒适，像从喧嚣的都市脱离出来，进入简单温馨的地方。
< class="pgc-img">老板是个实在人，不喜欢讲究虚头巴脑的东西，看店里整个装修风格，简单大方接地气，坐在那里巴适得很。店里偌大的就餐环境，无论是团建还是朋友聚餐，都是不二的选择。
< class="pgc-img">好好吃饭，好好享受一段吃鱼时光，那就来送鱼吧~“ 爱 上 吃 鱼 只 需 一 秒 钟 ”
高坪恒河嘉陵江东岸圆通街3#222
西城市读本讯（记者 张玲）4月30日，四川南充忘情水火锅鱼头高坪店“锅里发现死耗子”一案结案：南充市高坪区食品药品监督管理局出具调查报告称，事实成立，但根据现有证据，不能确定异物（死老鼠）的具体来源……对高坪店作出处罚人民币4万元的行政处罚决定。
3月10日晚上，网上出现《忘情水鱼头火锅高坪店吃出老鼠》的网帖。帖文称，3月10日中午，有顾客在忘情水高坪店吃鱼时，在锅里捞出一只死老鼠……高坪区食品药品监督管理局第一时间介入调查。
该局稽查大队副大队长张晓晖介绍，检查发现店内的硬件设施、卫生条件等均达到要求，由于当事顾客既没有留下联系方式，也没有到该局报案，没能取得当事顾客的证词，而那只死老鼠已被服务员扔掉，调查工作存在一定难度。随后，执法部门立案调查。
近日，高坪区食品药品监督管理局出具了调查报告。调查报告显示，经过对忘情水高坪店负责人、员工及消费者等调查取证，认定该店于3月10日中午提供给谭某某一家食用的鱼火锅食品中混有异物（死老鼠）的事实成立，但根据现有证据，不能确定异物（死老鼠）的具体来源。
调查报告称，该店的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》。该店虽然有“主动消除或者减轻违法行为危害后果”的从轻处罚情形，但混有异物（死老鼠）对食品安全影响较大，依据《四川省食品药品行政处罚裁量权适用规则》的规定，作出对高坪店处罚人民币4万元的行政处罚决定。
华西都市报3.12日报道：锅底现死老鼠 四川一火锅店给围观者每人发2000元
图据网络
发现老鼠的餐桌位于监控盲区。
10日晚上，一则《忘情水鱼头火锅高坪店吃出老鼠》的网帖在南充炸开了锅。贴文称，3月10日中午，有顾客在南充高坪区忘情水渔府吃鱼时，在锅里捞出一只死老鼠，并配发一张用汤勺捞起死老鼠的现场图片。
有人唾骂商家，有人觉得疑点重重。昨（11）日，南充市高坪区食品药品监督局稽查大队副大队长张晓晖称，执法部门已立案调查，调查结果将及时向社会公布……调查结果出来之前，尚不能判断究竟是否是店方的问题。而四川省国家职业技能鉴定中式烹调专业考评员刘安祥认为，从该鱼头火锅（无渣火锅）的制作工艺和火锅底锅的调制过程来看，锅里出现死老鼠的情况应该不会有。
锅里发现死老鼠 店方给围观者每人发2000元
“10日中午，店内客人不多，只有8桌，其中有三四个人坐了一桌，他们点了鱼头、剑鱼，以及少量素菜。”11日上午10点，华西城市读本记者来到忘情水鱼头火锅高坪店，工作人员确向华西都市报记者证实，昨天上午确有顾客在锅里发现一只死老鼠，店里为此赔了2万多元钱，并对店内其他顾客的消费免单（共计三千元左右）。
当时的服务员何丽萍向记者回忆，鱼头、剑鱼分两次下锅，“在煮第二锅时，必须用漏勺将头一锅鱼捞完后，才继续下鱼，不然就会头一锅鱼就会煮散……上次捞净锅里的鱼，我和顾客都没有发现异物。客人后来把下锅的鱼都快吃完了，才告知我发现锅里有只死老鼠。并且此时还没有下素菜。”
大约12点45左右，该餐桌有人称锅里有死老鼠，这桌顾客和其他顾客随即喧哗起来。高坪店店长葛青随即赶到现场，看见锅里确有一只死老鼠，死老鼠未破皮，毛未落。葛青觉得很蹊跷，但为了息事宁人，电话请示老板同意后，代表老板向所有客人赔礼道歉，并承诺如果客人身体出现问题，不回避相关责任。并要求何丽萍叫来经理。其他餐桌的顾客听闻此事后随后聚过来围观。
除了对当时餐桌的消费（300元左右）免单外，还对店内其他部分餐桌免单。“当时现场围了很多人，也不晓得他们是之前在店里消费的顾客，还是最后从外面来的，反正给了在场每个人（包括几名当事顾客）2000元，总共花了2万多元。”
监控器盲区论坛现网贴 记者多方联系当事人没消息
“发现死老鼠”那一桌顾客并未给火锅店留下联系方式，也一直没给食品药品监督等部门举报。事后葛青越觉疑点太多，调出店里监控查询，然而当事客人所坐的位置，正巧处于监控盲区。
“我们到现在都不晓得死老鼠是怎么出现的锅里的，感觉就是被人整了。”葛青称，店里还请了专业的灭鼠公司，每月定期到店里灭鼠。
既然对死老鼠来源持怀疑态度，当时为何没有报警？葛青称：“当时想到这件事能用钱摆平。”当时老板只想息事宁人，“承诺后，服务员把死老鼠扔了，没想到晚上出现这个网帖。”
记者希望采访当事顾客，但通过微博、论坛等寻找当事顾客，但截至发稿时仍未联系上当事人。
就忘情水高坪店发生的事情，记者电话采访了忘情水总部高层人士。对方称，忘情水成立15年来从未发生食品安全事故，“总部已经展开调查，如确有此事，我们愿承担责任……待调查结束后，我们将向公众公布。”
食药监局：调查有难度结果出来后及时公布
火锅里出现老鼠，在南充还是第一次，而忘情水又是南充知名餐饮企业，因此此事引起业界高度重视。四川省国家职业技能鉴定中式烹调专业考评员刘安祥认为，从该鱼头火锅（无渣火锅）的制作工艺和火锅底锅的调制过程来看，锅里出现死老鼠的情况应该不会有。南充市烹饪协会会长谢君宪称，从网上的图片上看，死老鼠在沸腾的油锅里连续煮几十分钟，死老鼠的皮、毛等外表会发生崩裂、脱落等物理性变化，“但从网上图片看，看不出这种变化。”
看见网帖上的肮脏的图片，有的网友唾骂店家。有的觉得疑点重重：“纳闷会把鱼头吃完了才发现死耗子”、“会不会存在同行竞争的因素”。
昨日，南充市高坪区食品药品监督局执法人员在网上看见这个帖子后，马上前往该火锅店调查。据该局稽查大队副大队长张晓晖介绍，检查发现店内的硬件设施、卫生条件等均达到要求，“由于没能取得当事顾客的证词，那只死老鼠已被服务员扔掉，调查工作存在一定难度……调查结果将及时向社会公布。调查结果出来之前，尚不能断定是否是店方的问题。”
张晓晖说，“我们正在想法与涉事顾客取得联系，也希望他们能主动跟我们联系”。目前，执法部门已立案调查。
